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粉葛煲汤用什么材料最好_粉葛煲汤用什么材料
tamoadmin 2024-09-26 人已围观
简介1.粉葛怎么熬汤2.粉葛搭配什么食材煲汤粉葛可以搭配红豆和鲮鱼煲汤。红豆性平味甘,有清热解毒、利水祛湿、健脾养胃的功效;鲮鱼为四大家鱼之首,味道特别鲜美,具有强筋健骨、活血行气、逐湿利尿排毒的作用;粉葛祛湿解肌、退热透疹、升阳止泻。粉葛还可以和马蹄、瘦肉一起煲汤。荸荠(马蹄)味甘性凉,煮熟性平,清热消食,常有生津止渴、润肠通便之效;搭配具有生津止渴、解肌发表、升阳止泻的粉葛,即成一道肉质味鲜、清甜
1.粉葛怎么熬汤
2.粉葛搭配什么食材煲汤
粉葛可以搭配红豆和鲮鱼煲汤。红豆性平味甘,有清热解毒、利水祛湿、健脾养胃的功效;鲮鱼为四大家鱼之首,味道特别鲜美,具有强筋健骨、活血行气、逐湿利尿排毒的作用;粉葛祛湿解肌、退热透疹、升阳止泻。
粉葛还可以和马蹄、瘦肉一起煲汤。荸荠(马蹄)味甘性凉,煮熟性平,清热消食,常有生津止渴、润肠通便之效;搭配具有生津止渴、解肌发表、升阳止泻的粉葛,即成一道肉质味鲜、清甜爽口的药膳。
扩展资料
粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品,淀粉含量高达40%,含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质以及铁、钙、硒、锗等微量元素和人体必需的13种氨基酸,具有抗炎解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤及清除氧自由基等方面的功效。
粉葛浑身是宝,茎皮纤维可以织葛布,也可作造纸原料,葛渣可作食用菌栽培基,叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶,具有解酒功效,同时具有美容效果。
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粉葛怎么熬汤
粉葛可以搭配鲫鱼、猪骨、萝卜、红豆、薏米等食材煲汤。比如粉葛猪骨汤:
1、将猪骨剁成大块,蜜枣切成小块。
2、粉葛去皮,横切块,猪骨焯水后冲去浮沫,沥干水分。
3、汤锅内加入适量清水,加入薏米、蜜枣、粉葛煲10分钟。
4、热油锅,加入猪骨炒至变色;加入盐,炒匀。
5、把猪骨放入汤锅内慢火煲40分钟,加入盐调味即可。
粉葛搭配什么食材煲汤
粉葛熬汤的方法步骤:
食材准备:一块粉葛,红豆1把,鲮鱼2条,花生油,盐,白酒,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备的红豆提前用水泡几个小时,把它泡发涨就可以了,如果家里有赤小豆,可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼,买两条花了6块,鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。
第二步:粉葛1条比较大,切大概1斤就够了,它的皮比较难清洗干净,我们可以直接削掉,然后再把它冲洗干净切成块,用来煲汤的大小可以随意。
第三步:切好的粉葛块放入砂锅中,再把提前泡好的红豆清洗一遍,然后一起加到砂锅中,再加入足量的清水,水要在这一步加足,中途不要加水,会破坏汤的营养。盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲1个小时。
第四步:汤煲得差不多后,准备一个平底锅,锅中下油,把油烧热后撒上少许的盐,把晾干水分的鱼放进去煎,煎鱼加上少许盐,鱼皮不易烂,调小火慢煎,把它煎至两面金黄,中途洒入一点白酒去腥,这样煲出来的鱼汤就不会腥了。
第五步:鲮鱼两面煎至金黄,汤也煲得差不多了,红豆都煲化了,现在把煎好的鱼放进砂锅中,再准备几块不去皮的姜片一起加进去,煲鱼汤,姜片少不了,可以去腥增香。
第六步:盖上锅盖,调大火继续煲多10分钟,然后关火,调入适量的盐就可以出锅开喝了,煲汤取的是食材的原汁原味,除了盐,不用加其他调味料了,这样煲的一锅汤,味道鲜香,汤汁味美,很好喝。
这一锅红豆、粉葛、鲮鱼汤就煲好了。
粉葛可以搭配排骨煲汤,做法如下:
食材准备如下:粉葛1根、排骨500克、生姜1块、料酒2汤匙、食盐2茶匙。
1、先把粉葛清洗干净,然后用削皮刀把粉葛的外皮去掉,再把削出来的肉剁成均匀大小的小块,然后盛起备用。
2、排骨买回来之后,先清洗干净,然后冷水下锅,加入几块姜片和2汤匙料酒,开火焯水,水开之后用勺子撇掉浮沫,再煮1分钟,然后用漏勺捞出来,放到水盆里面冲洗干净。
3、准备一口干净的砂锅,将粉葛放入锅中,再把排骨也放进来,加入几块姜片,然后加入没过食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火煲一个半小时。
4、等汤煲好之后,再根据自己的口味,进行加盐调味,就可以上桌开吃了。
5、这样一道做法简单,营养美味的粉葛排骨汤就制作完成了,汤水清甜营养,汤渣粉糯,百吃不腻,喜欢喝汤的朋友一定要试试看,保证这个味道不会让你失望的。