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味增汤健康
佚名 2024-04-25 人已围观
简介味增汤健康非常欢迎大家参与这个味增汤健康问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。1.味噌汤的做法?2.高钠≠高血压!研究:味噌让血管回春,降血压抗中风3.竹笋正得时!清甜竹笋汤降血压、控血糖4.孕妇可以喝味增汤吗?味噌汤的做法
非常欢迎大家参与这个味增汤健康问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。
1.味噌汤的做法?
2.高钠≠高血压!研究:味噌让血管回春,降血压抗中风
3.竹笋正得时!清甜竹笋汤降血压、控血糖
4.孕妇可以喝味增汤吗?
味噌汤的做法?
味噌是日式料理中十分重要的一种调味品,也是日本人的最爱,现在不少国人也都喜欢上这种风味独特的调味品,其实味噌的主要原料就是我们熟悉的大豆和米或者麦,经过霉菌繁殖制成味噌,让我们来看看它的具体制法吧。
准备材料:大豆1公斤、米1公斤、食盐430克
做法:
1、将米和盐充分混合在一起,这样可以杀死其中的曲霉菌,残留的曲霉菌可以使米中所含的蛋白质、淀粉和脂肪等得到充分的降解,但是并不影响曲霉的繁殖;
2、把大豆用清水浸泡一夜,然后将大豆煮熟再捣碎,与食盐均匀混合在一起,在加入米二次煮沸,煮好放放置冷却;
3、把这些准备好的材料放入干净的消毒过的容器中,上面用塑料袋封口,不留任何漏气的地方,放在阴凉处存放,夏初制作,秋末即可食用。
味噌的的营养价值
味噌含有丰富的蛋白质和脂肪、糖类,能够帮助身体补充能量,此外铁、钙、锌等营养元素也很丰富,还含有B族维生素,这些物质都对人体十分有益,帮助身体增强免疫力,因此可以说味噌是一种健康的食物。
此外,还有日本的学者通过动物实验表明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇,还能抑制体内脂肪的堆积,能够改善便秘,预防高血压、糖尿病等危险疾病,也许这与日本人长寿还有些关系呢。
味噌汤的做法
味噌汤也是日本料理中一道有名的菜肴,吃过的人一定对它的味道念念不忘,其实自己在家也可以做的哦!味噌汤中的材料有很多,但是最主要提味的还是风味独特的味噌,大家在超市就可以买到,下面就让我们来看看味噌汤的具体做法吧。
准备材料:鲷鱼、鱼骨、红白萝卜、味噌、葱、味精
做法:
1、将鲷鱼洗净后切成块状,放入水中焯水,取出后备用;
2、将白、红萝卜洗净切丝备用;在锅中加入适量水烧开,将萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡;
3、将味噌、糖和味精放在一个小漏勺内,放入锅中用汤匙拌匀,然后熄火盛出汤,撒上葱花即可。
味噌拉面的做法
味噌拉面是一道日式的传统美食,原本普通的拉面经过味噌的提香,顿时就变成一道美味了。味噌拉面的重点还是在味噌上,而煮面的过程就相当简单了,如何通过味噌做出美味的高汤才是技巧所在,让我们来看看味噌拉面怎么做吧。
准备材料:味噌、拉面、猪骨高汤、香菇、胡萝卜、豌豆、柴鱼味精、糖、猪油、香油、小吉鱼佃煮萝卜泡菜
做法:
1、先把准备的材料需要洗的洗净备用,将拉面煮熟后捞出放在碗中;
2、接下来就要开始制作最重要的汤了,将高汤在锅中煮沸,然后就可以香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜等材料一起煮;
3、加入准备好的调味料,最重要就是味噌了,汤煮到入味了就可以加入豌豆,煮好后只需要将汤倒入盛面的碗中即可。
高钠≠高血压!研究:味噌让血管回春,降血压抗中风
上次陪女儿去上模特课,中午带她去吃了日本料理。其中有一份味噌汤特别好喝,汤浓鲜美,超级开胃,不同的食材搭配在一起,营养也非常丰富。
回来我就开始研究食谱了,外面的味噌汤通常会加味噌酱,从 健康 角度,可能还是不加更好。所以我就改良了一份不加味噌酱,却同样鲜美又营养 的日式味噌汤,宝宝们也可以吃哟!
我选用了去掉浮油的排骨汤打底,既有肉汤的鲜味,又不至于太油腻。
另外搭配了补铁补锌的干贝和富含各种矿物质的头水紫菜 ,两者都是超级提鲜的食材,即使不加味噌酱,也能让味噌汤的鲜味十足 。
我还加了清甜爽口的白萝卜,高钙高蛋白的豆腐 和富含各种维生素的香菜,营养密度也升级了。
这款日式味噌汤不仅汤鲜味美,而且营养也很丰富,高钙高蛋白,补铁又补锌,各种矿物质,非常合适宝宝在春季生长高峰期吃,促生长,个子窜一窜!
? 日式味噌汤 ?
食疗分析
①补钙补蛋白: 干贝和豆腐都富含优质蛋白质,对宝宝生长发育很重要;同时它俩和干贝,香菜都富含钙,尤其是豆腐,含钙量是牛奶的1.6倍,吸收率也不错;
② 强健骨骼,促生长: 豆腐、干贝,香菜和紫菜都富含各种矿物质,尤其是钙、磷、钾,促进生长发育,DHA,益智健脑,能促进婴幼儿大脑发育和视觉发育;
③补铁补铁: 干贝富含铁和锌,香菜富含VC,能促进钙铁锌的吸收,预防厌食~
烹饪指南
烹饪方式:煮
食用搭配: 搭配主食一起吃,配粥,配面,配饭都可以~
食材建议: 汤底用排骨汤,鸡汤或鱼汤都可以,最好去去浮油,不要太油~
注意事项:① 对本文食材过敏者慎食~
? 食材参考量 ?
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
? 制作步骤?
-01-
将干贝洗净,加入热水和姜丝浸泡30分钟以上;PS:用冷水加姜丝提前放在冰箱泡发一晚也行;
-02-
将白萝卜去皮,切成细条状;豆腐洗净,切成细条状;PS:根据宝宝的咀嚼能力决定粗细度;1岁以下咀嚼弱一些的可以弄碎丁也行;
-03-
将去油后的排骨汤,加姜丝煮至微沸;PS:除了骨头汤,鱼汤,鸡汤都可以,建议要去掉部分油脂,以免太油腻;如果没有高汤就用清水,记得洒一点有机核桃油;
-04-
将切好的萝卜条,泡发好的干贝一起加入汤粥中,再加入干贝水;PS:干贝水味道鲜,不要浪费了,一起作汤底煮~1岁以内或出牙少的宝宝吃要将干贝撕碎再放~
-05-
用中小火煮约8分钟,将萝卡条煮熟为宜;PS:萝卜和干贝先下,多煮一会,紫菜和豆腐容易熟,后面再放~
-06-
将免洗紫菜用流水冲洗一下,再放入汤锅,一边煮,一边轻轻搅拌均匀;PS:我用的有机紫菜是小块状,比较方便孩子食用,如果你用的是普通紫菜,记得先剪小块一点,免得太长条容易噎食;
-07-
将豆腐条也倒入汤锅中;
-08-
将所有食材轻轻搅拌均匀,用最小火煮约两分钟再关火;
-09-
最后洒一些香菜碎或葱花点缀提香;
-10-
汤鲜味美的紫菜味噌汤出炉了,1岁以上的宝宝可以少量加点盐调味,当然不加更 健康 ~
-11-
日式味噌汤可以用来搭配各种主食,搭配米饭、面条,甚至面点都可以哟~
作者简介:柳衣衣, 国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里 健康 成长!
竹笋正得时!清甜竹笋汤降血压、控血糖
陈建甫编译虽然有许多医学专家都推荐味噌属于健康的发酵食品,但是家庭主妇们不免担心在自家料理或是食用外食时,味噌汤煮得太咸是不是会让血压飙高,近来就有一份日本研究指出,高盐分的味噌不但不会增加血管负担,甚至还有降低血管年龄、预防高血压以及脑中风等功效。 高钠不是高血压元凶 矿物质不平衡才是真正成因 过去高钠饮食常被认为是导致血压上升的元凶,但近年来已有许多医学专家开始宣导,其实体内的矿物质比例失衡才是让血压飙升的关键原因,若是摄取高钠的同时也补足了钾、钠、镁、钙等矿物质的摄取,血压自然就不会飙升。而日本抗老名医白泽卓二就曾指出,不论是盐曲或是味噌这种多数人认为高盐分的发酵食品,其实矿物质种类都相当丰富,餐餐摄取也不易造成血压飙升。 白泽卓二指出,家庭中常见的精盐其实已经相当于药品而非食品,几乎99%以上只含有氯化钠,所以在食用时很有可能会打乱体内的矿物质平衡,血压也会因此飙升,但是提到用盐曲来取代精盐,一定也有不少人会嫌自制盐曲手续繁杂,而市售品项又不像精盐一样丰富、容易取得,这时候民众就可以考虑以品项相对丰富、易取得的味噌来代替,一样也有降低血压、保持血管年轻的效果。 根据2013年日本高血压学会所发表的资料,味噌汤中的矿物质多样且平衡,所以饮用后并不会使血压飙升,而日本广岛大学今年的研究也指出,味噌及纳豆等大豆发酵食品不但含有丰富的大豆异黄酮,可以增厚血管壁来防止血管受损硬化,也含有多胺可以促进细胞快速更新,让血管维持在柔软、有弹性的健康状态。 研究团队在实验中将高血压实验鼠分成低钠、味噌以及高钠饮食三组,低钠组食用的饲料中含有0.3%的食盐;味噌组食用的饲料中则含有2.8%的味噌;高钠组食用的饲料中则含有2.8%的食盐来与味噌组进行对照。结果在63天的实验观察期内,高钠组的实验鼠中已经开始出现步行困难等脑中风的病况,而低钠及味噌组的实验鼠的血压上升情形、脑中风致死率都相当,比起高钠组低出许多。 主导研究的日本医学博士渡边敦光认为,大豆酿造的过程中会产生多种可以抑制血压、血糖的营养成分,尤其是完全发酵的熟成味噌能够降低的血压幅度最高。因此渡边敦光也建议,民众在日常料理时若用味噌来取代精盐,就能够保护血管、降低血压,减少中风的可能性。
孕妇可以喝味增汤吗?
张承宇台湾一年四季都吃得到竹笋,其中春夏更是绿竹笋最美味的季节,不少家庭餐桌上都少不了鲜甜美味的竹笋汤。而日本知名医学博士也推荐了一种美味又超健康的竹笋吃法:竹笋长生味噌汤,在煮竹笋汤时加入一些常见的健康食材来帮助控血压、护血管,再加上味噌的抑制血糖上升功效,让这道竹笋汤成为帮助预防糖尿病、高血压的超健康汤品! 预防心血管疾病超强汤品:长生竹笋味噌汤 日本知名医学博士小林弘幸近年设计了一道健康味噌,将市售的红味噌、白味噌加起来一同煮汤食用,称之为「长生味噌汤」,并出版成书籍来介绍长生味噌汤的健康功效,使这道健康汤品在日本引起轰动,各大电视台纷纷邀请他上节目分享长生味噌汤的功效。而其中小林弘幸也在节目中推荐,在长生味噌汤中加入竹笋,变身成为超强的预防心血管疾病汤品。 小林弘幸表示,竹笋中的钾非常丰富,在日本常见的春季蔬菜中都是数一数二的,能帮助排出体内多余盐分,具备控血压的效果,同时还含有相当多的膳食纤维,能帮助控制血糖。不仅如此,小林弘幸指出,材料中的红味噌也有抑制血糖上升的效果,洋葱则能保护血管,堪称是预防心血管疾病的超强美味料理。 同时制作材料中还有海带芽、鲭鱼,日本东京海洋大学研究所副教授、藻类学专家藤田大介曾指出,海带芽中的黏稠成分是一种膳食纤维「海藻酸」,能帮助排出体内多余的盐分,再加上海带芽也含有丰富的钾,能妨碍盐分吸收,这两种营养都有助于控制血压。 日本管理营养士今泉マユ子(暂译:今泉真由子)也曾表示,鲭鱼罐含有丰富的Omega3脂肪酸「DHA」、「EPA」,具备预防动脉硬化、心脏病、高血压等生活习惯病的效果。而且鲭鱼罐头比新鲜的鲭鱼还不容易氧化,更能摄取到状态稳定的DHA、EPA。张承宇台湾一年四季都吃得到竹笋,其中春夏更是绿竹笋最美味的季节,不少家庭餐桌上都少不了鲜甜美味的竹笋汤。而日本知名医学博士也推荐了一种美味又超健康的竹笋吃法:竹笋长生味噌汤,在煮竹笋汤时加入一些常见的健康食材来帮助控血压、护血管,再加上味噌的抑制血糖上升功效,让这道竹笋汤成为帮助预防糖尿病、高血压的超健康汤品! 预防心血管疾病超强汤品:长生竹笋味噌汤 日本知名医学博士小林弘幸近年设计了一道健康味噌,将市售的红味噌、白味噌加起来一同煮汤食用,称之为「长生味噌汤」,并出版成书籍来介绍长生味噌汤的健康功效,使这道健康汤品在日本引起轰动,各大电视台纷纷邀请他上节目分享长生味噌汤的功效。而其中小林弘幸也在节目中推荐,在长生味噌汤中加入竹笋,变身成为超强的预防心血管疾病汤品。 小林弘幸表示,竹笋中的钾非常丰富,在日本常见的春季蔬菜中都是数一数二的,能帮助排出体内多余盐分,具备控血压的效果,同时还含有相当多的膳食纤维,能帮助控制血糖。不仅如此,小林弘幸指出,材料中的红味噌也有抑制血糖上升的效果,洋葱则能保护血管,堪称是预防心血管疾病的超强美味料理。 同时制作材料中还有海带芽、鲭鱼,日本东京海洋大学研究所副教授、藻类学专家藤田大介曾指出,海带芽中的黏稠成分是一种膳食纤维「海藻酸」,能帮助排出体内多余的盐分,再加上海带芽也含有丰富的钾,能妨碍盐分吸收,这两种营养都有助于控制血压。 日本管理营养士今泉マユ子(暂译:今泉真由子)也曾表示,鲭鱼罐含有丰富的Omega3脂肪酸「DHA」、「EPA」,具备预防动脉硬化、心脏病、高血压等生活习惯病的效果。而且鲭鱼罐头比新鲜的鲭鱼还不容易氧化,更能摄取到状态稳定的DHA、EPA。 竹笋长生味噌汤这样做超简单 长生味噌球 材料 洋葱泥150g(大约1颗量)。 苹果醋1大匙。 白味噌、红味噌各80g。 做法 将洋葱泥以及红味噌、白味噌、苹果醋混合打散均匀,装入制冰盒中冷冻即成味噌球,方便随时取用(冷冻约可保存2周)。 竹笋长生味噌汤 材料 水300ml。 竹笋150g。 海带芽20g。 长生味噌球60g。 鲭鱼罐半罐。 葱适量。 做法 竹笋切成容易入口大小,用滚水煮5分钟,去除浮沫后加入海带芽,并加入味噌球搅拌均匀,再将鲭鱼放置在碗中,将煮好的味噌汤淋上去,最后撒上葱花就完成了。
孕妇能吃味增汤吗?味噌汤是属于日本料理,含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。那孕妇能吃味增汤吗?
孕妇能吃味增汤,味增汤源于日本,一般来讲日本的饮食还是蛮有营养的,况且,味增汤的主要成分就是大豆,含有丰富的蛋白质和钙质,对孕妇来讲是很有营养的,所以说经常偶尔吃一次没有关系的。
针对孕妇而言不仅可以吃味增汤,并且平常还能够多吃一些味增汤来补充人体所需要的营养成分,但是针对孕妇来讲注重的是营养成分的配搭,而不是固定不动的补充某一种营养成分,因而并不建议长期服用味增汤。
好了,今天关于“味增汤健康”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“味增汤健康”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。