平菇的做法大全首页_平菇做法大全家常

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       平菇的做法大全首页是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.平菇怎么做好吃

2.平菇怎样做好吃

3.平菇的家常做法大全

平菇怎么做好吃

       平菇是一种肉质细嫩的食用菌，它食用方法多变，能做出多种滋味诱人的菜品，但也有一些人对平菇的食用方法还不了解，不知道它怎么做最好吃，今天我会带大家了解平菇的家常做法大全，能让大家轻松了解它怎么做最好吃。

       平菇怎么做好吃1、平菇炒着吃特别好吃，在炒的时候要准备适量的五花肉和葱姜，再准备五百克新鲜的平菇，把准备好的平菇分开撕成条状，用清水把它冲洗干净，在锅中放适量清水加热烧开，把它入锅煮2~3分钟，取出以后过冷水降温，再用手把它捞出，挤掉水分。

       2、五花肉洗净以后切成肉片，葱姜全部切成细丝，在炒锅中放少量食用油，加热后把五花肉入锅炒到变色并边炒出油汁，再把葱姜丝入锅，炒香随后把去掉水分以后的平菇入锅炒匀放生抽和蚝油以及食用油调味，炒熟以后直接出锅。

       平菇的家常做法大全1、平菇炖鸡

       平菇可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在做的时候可以把鸡肉提前洗净剁成块，用沸水焯烫以后入锅加葱姜和适量清水炖煮，在鸡肉炖到7成熟时再把它准备好到平菇洗净撕成块以后入锅，一起炖熟出锅后吃肉喝汤就可以。

       2、炸平菇

       平菇还可以炸着吃，在做的时候要把平菇洗净以后撕成条状，放到开水中煮二分钟，煮好以后取出降温去掉水分，再放少量食用盐和面粉，然后磕开一个鸡蛋调匀备用。

       在锅中放食用油加热以后把平菇入锅炸，炸到表面金黄以后取出沥油，撒上椒盐就可以。

       上面为大家介绍了平菇的家常做法大全，能让大家知道平菇怎么做最好吃，今后大家再想吃平菇时就可按这些正确方法去烹调它，能让做好以后的平菇特别好吃。

平菇怎样做好吃

       1、平菇炒韭苔

       （1）食谱所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐半茶匙、味精半茶匙、姜1片、葱适量、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。

       （2）做法步骤：

       ①干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末;

       ②韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段;

       ③平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;

       ④将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分;

       ⑤锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟;

       ⑥依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;

       ⑦加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。

       （3）小贴士：

       ①平菇要经过焯烫后再撕条，减少营养流失，并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味，口感也更好。

       ②韭苔比平菇易熟，所以要在平菇快要炒好时加入，以免炒得太老。

       ③韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用。

       ④出锅前也可以淋入少许香油，滋味更浓一些。

       （4）此食谱的功效：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

       2、凉拌手撕平菇

       （1）食谱所需食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。

       （2）做法步骤：

       ①平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。

       ②青红椒洗净，切丝。

       ③锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

       ④水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下。

       ⑤捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

       ⑥平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖_盐_醋_酱油_香油。

       ⑦用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

       （3）小贴士：

       ①使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可。

       ②平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。

       （4）此食谱的功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。

       3、剁椒平菇炒肉丝

       （1）食谱所需食材：猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、淀粉3克、香油3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。

       （2）做法步骤：

       ①肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块。

       ②热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用。

       ③锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒。

       ④加入盐，起锅前加入葱花即可。

       （3）小贴士：

       ①平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。

       ②大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。

       （4）此食谱的功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

       4、平菇肉片汤

       （1）食谱所需食材：平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、小葱1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

       （2）做法步骤：

       ①平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。

       ②里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

       ③自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油。

       ④按炒菜键后放入蒜爆香。

       ⑤然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。

       ⑥倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;

       ⑦倒入腌制好的肉片，用筷子拔散;

       ⑧肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

       （3）小贴士：

       ①汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。

       ②蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

       （4）此食谱的功效：平菇中有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。

平菇的家常做法大全

       平菇的做法大全家常菜如下：

       1、平菇肉片炒豆腐：

       将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；

       肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

       热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；

       肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；

       炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；

       再加入煎好的豆腐块继续翻炒；

       加入适量的生抽进去稍煮一分钟；

       加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。

       2、双菇烩鱼丸：

       热锅凉油，放入姜末煸炒；

       翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；

       下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；

       煮上一、两分钟后加入盐调味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。

       3、锅包蘑菇：

       平菇洗净切去根部；

       处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；

       将葱、姜切丝，香菜切段；

       将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；

       取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；

       将平菇放入淀粉中挂糊；

       锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出；

       调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；

       蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；

       锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；

       倒入事先准备好的糖醋汁，烧开糖醋汁；

       放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。

       4、香炸椒盐平菇：

       平菇菇洗净，撕成条；用手挤干平菇中的水分；

       备面粉、淀粉、鸡蛋，加一点点盐；

       放入搅匀的半只鸡蛋；

       逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊；

       挤过水分的平菇放入脆皮糊中；

       坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制；

       平菇依次入锅；

       保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开；

       炸至平菇酥脆成熟，变浅**捞出沥油；

       倒入盘中，食用时蘸椒盐。

       5、平菇炒鸡蛋：

       先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分；

       在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散；

       青椒去蒂去籽后切成丝，大葱切葱花，生姜切片，切好装一起；

       锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出；

       锅内再填入少许植物油，下入葱姜煸炒出香味；

       接着下入平菇翻炒，平菇炒软后下入鸡蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食盐2克，翻炒融化、均匀后即可出锅。

       以下是平菇的三种家常做法：

       1. 清炒平菇：撕小块，盐水浸泡洗净，拍蒜瓣，剁蒜末和葱花备用。热锅加油，七成热后加蒜末爆香。大火翻炒平菇1分钟，加盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。加入葱花翻炒均匀即可出锅。

       2. 香炸椒盐平菇：平菇焯水，挤水撕条。淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐、五香粉和水，搅匀。平菇条裹上面糊，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。热锅炒香调料，加盐和白糖翻炒均匀。倒入平菇快速拌匀，出锅即可。

       3. 平菇肉片汤：将平菇洗净，撕成小块；猪里脊肉洗净切片；姜、葱洗净切丝备用。锅内倒入适量清水，放入平菇、肉片、姜丝、葱丝、料酒烧沸，改小火煮十分钟加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即可。

       今天关于“平菇的做法大全首页”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。