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北方家常菜谱大全做法_北方家常菜谱大全做法图片

ysladmin 2024-05-02 人已围观

简介北方家常菜谱大全做法_北方家常菜谱大全做法图片       北方家常菜谱大全做法的今日更新不仅仅是技术上的更新,更是人们生活方式的改变。今天,我将和大家探讨关于北方家常菜谱大全做法的今日更新,让我们一起探讨它对我们生活的影响。1.家常菜做法大全

北方家常菜谱大全做法_北方家常菜谱大全做法图片

       北方家常菜谱大全做法的今日更新不仅仅是技术上的更新,更是人们生活方式的改变。今天,我将和大家探讨关于北方家常菜谱大全做法的今日更新,让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.家常菜做法大全 菜谱

2.家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

3.北方家常菜菜谱有哪些?

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家常菜做法大全 菜谱

       家常菜菜谱做法大全有:糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。

       1、糖醋排骨

       糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料,经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色,口感酸甜,具有浓郁的糖醋味,非常下饭。制作方法简单,只需将猪排骨炸至金黄酥脆,然后煮炖至入味,最后加入适量的醋、盐、糖等调料,使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳,既可作为家常菜,也适合作为宴席菜。

       2、鱼香肉丝

       鱼香肉丝是一道经典的家常菜,以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材,经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美,辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳,而且口感丰富,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉,备受欢迎。

       3、红烧排骨

       红烧排骨是一道家常菜,制作方法简单。将排骨剁成块,用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟,然后炒香葱姜蒜,加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸,烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮,肉质鲜嫩,口感醇厚,非常美味。

       4、家常豆腐

       家常豆腐是一道简单又美味的家常菜,以豆腐和肉片为主要食材,再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用,制作方法简单,只需要将豆腐切块,用油煎至两面焦**,再加入其他调料翻炒,最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳,既适合做主菜,也适合做配菜,是一道家常美味佳肴。

       5、水煮牛肉

       水煮牛肉是一道家常菜,将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,然后放入油热的锅中炸至吱吱声。接着,将调料汁倒入碗中,撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆,牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合,口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感,又增加了麻辣的味道,非常适合作为家常菜的一道。

家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

       1、秋冬季午餐菜谱之双耳冬菇

       材料:水发银耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,鸡汤适量,黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

       做法:

       1.1、将上料摘好洗净放锅内,置火上,用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时。

       1.2、加入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁,待汤汁黏稠明亮时即可。

       功效:益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

       2、秋季午餐菜谱之西芹炒百合

       材料:西芹、胡萝卜、百合。

       做法:

       2.1、西芹洗净,斜切成片。胡萝卜也切成片。锅里加少量水,烧开。放入西芹和胡萝卜片,焯水1分钟,沥干水分,备用。

       2.2、将百合外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,去掉中间苦的绿心,洗净。

       2.3、锅内倒少许油,烧热,先入胡萝卜炒半分钟,然后倒入西芹与百合翻炒2分钟。加点盐,翻炒几下出锅,趁热食用。

       功效:西芹性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。

       3、秋季午餐菜谱之枸杞木耳炒山药

       原料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

       做法:

       3.1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

       3.2、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

       4、秋冬季午餐菜谱之银杏炒鸡丁

       原料:鸡丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉。

       做法:

       4.1、鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆,白果200克剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出,剥去薄衣,洗净待用。

       4.2、油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用锅铲划散,放入白果炒匀,至熟后连油倒人漏勺内沥去油。

       4.3、原锅加入猪油25克,加入调料、倒入鸡丁和白果,颠翻几下,用豆粉着芡,炒勺后淋入麻油,再颠翻几下,起锅装盘即成。

       功效:能有效定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症

北方家常菜菜谱有哪些?

       1.凉菜:

       五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

       2.热菜:

       红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

       3.汤:

       鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

       4.主食:

       绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

       中国北方地域之广,各地的饮食习惯自然也会有所不同,现在介绍几道比较家常的北方家菜谱给大家,简单易学,有好吃。

       一、红烧肉

       食材用料:

       五花肉大半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许

       做法:

       1、带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油,放入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉快,翻炒上色。

       2、大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火咕嘟咕嘟(一刻钟左右)

       3、另烧一锅开水,水开后兑入炒锅中,放入一个炖肉料包,炖煮五花肉,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。

       4、转大火,收汁,红烧肉汤汁收的差不多了,就好了,加入少许鸡精,也可不加。最后装盘,撒上少许葱花就可以

       二、土豆炖牛肉

       食材用料:

       牛肉500g、土豆1个、葱1颗、姜1块、花椒10颗、油4勺、盐1勺、酱油3勺、料酒2勺、山楂3个

       做法:

       1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水,再把葱切段,姜切丝,花椒备用?

       2、锅中热油,油热加入葱姜花椒炒香,淋入酱油,并加入牛肉翻炒上色?

       3、加入没过牛肉多一些得水和山楂三个,大火烧开,然后转小火炖煮一个小时四十分钟?

       4、加入土豆和盐继续炖煮二十分钟即可出锅

       好了,今天我们就此结束对“北方家常菜谱大全做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。