家常酸汤鱼的正宗做法简单_家常酸汤鱼的正宗做法简单又好吃

       我很了解家常酸汤鱼的正宗做法简单这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.家常酸汤鱼的做法和步骤

2.番茄酸汤鱼的家常做法

家常酸汤鱼的做法和步骤

       用料

       鲈鱼

       西红柿

       大葱

       红泡椒

       野山椒

       盐

       鲜柠檬

       料酒

       高汤

       姜

       蒜

       酸汤鱼（家庭版）的做法

       准备食材酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤1

       准备食材酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤2

       红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤3

       1.处理鲈鱼

       先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤4

       切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤5

       以一斤半鲈鱼为例，放1少料酒和1小撮姜丝，再加1勺生粉腌制20分钟酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤6

       腌制的这段时间，我们把番茄切丁，大葱切段，大蒜切末，泡椒、野山椒全部切丁备用酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤7

       2.做酸汤

       开火热锅，倒入少许油，油热后把番茄放进去翻炒酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤8

       把番茄汁水炒出来，当番茄变粘稠时，将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤9

       所有食材炒匀后，加1碗高汤熬2分钟，再加3勺甜米酒酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤10

       酸汤煮沸后，过滤掉制作酸汤的食材，再把纯酸汤倒回锅中酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤11

       3.煮酸汤鱼

       酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤12

       把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤13

       10分钟后，在锅里放入一些香茅。传统贵州风味酸汤要加木姜子，比较难买到，我们可以用味道相似的香茅替代它酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤14

       酸汤鱼出锅！汤色鲜亮，鱼肉细腻嫩滑，散发着与众不同的香味，再点缀上少许的柠檬片，看起来就鲜到没朋友啊酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤15

       小贴士

       我们还可以用酸汤做酸汤牛肉、酸汤猪脚，保证开胃哦！不用去贵州，也能吃上正宗酸汤~还等什么？你也快来试试吧！

番茄酸汤鱼的家常做法

       食材

       主料

       乌鱼

       1800g

       豆腐皮

       100g

       金针茹

       150g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       贵州凯里红酸汤

       100g

       大蒜

       1头

       小米椒

       5个

       生姜

       2片

       香葱

       2根

       鸡粉

       适量

       木姜油

       适量

       步骤

       1.乌鱼收拾干净。（精灵这一份，是已经切块，收拾干净的）

       2.各式配料准备。

       3.金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝。

       4.热锅凉油，下小米椒，生姜， 蒜米翻炒。

       5.倒入适量的红酸汤，小火翻炒。

       6.炒出香味散发后加入适量清水。

       7.下入鱼块。

       8.盖上锅盖煮10分钟。

       9.下入豆腐皮，金针茹。

       10.加入适量盐，鸡粉，再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可。

       小贴士

       1：鱼也可以换成自家喜欢的草鱼，花鲢，鲈鱼~~~

       2：配菜也可随自家喜好换。如果鱼多的话，不用配菜也可以。

       3： 凯里酸汤是由新鲜红辣椒，西红柿，食用盐 ，白酒， 姜， 蒜 ，木姜等调味品经腌制而成，具有爽口，开胃，是贵州酸汤鱼缺一不可的调料。

西红柿酸汤鱼的做法：

       1、鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

       2、番茄去皮，切丁。

       3、姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花。

       4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀。

       5、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

       6、待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺，加耗油少许，撒上葱花或者香菜即可。

       好了，关于“家常酸汤鱼的正宗做法简单”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常酸汤鱼的正宗做法简单”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。