醋溜白菜怎么做法_醋溜白菜的做法白菜的家常做法

醋溜白菜怎么做法_醋溜白菜的做法白菜的家常做法

       非常感谢大家对醋溜白菜怎么做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.醋溜白菜的做法有哪些

2.醋溜白菜怎么做如何做好吃

3.做醋溜白菜时，要焯水吗？

4.怎样才能做出好吃的醋溜白菜？

5.醋溜白菜怎么做

6.醋溜白菜怎样的做法才是最正宗？

醋溜白菜的做法有哪些

       醋溜白菜的做法有哪些？让我们一起了解一下吧。

做法一

       食材

       白菜、大蒜、葱、姜、生抽、食醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

       制作过程

       1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

       2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

       3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

       4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

       5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

       6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

       7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

       8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

做法二

       食材

       黄芽白六两；酱油一钱；原香醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分。

       制作过程

       1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。

       2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

做法三

       主料

       白菜、胡萝卜、糖、原香醋、盐淀粉

       制作步骤

       1、白菜胡萝卜切片；

       2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

       3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

       4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

       5、下点巧克力酱，味道更棒。

做法四

       原料

       卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

       做法

       1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分。

       2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

       3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

       4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再

       5、投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

拓展小知识：醋溜白菜的营养价值是什么

       1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

       2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

       3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

       今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

醋溜白菜怎么做如何做好吃

       醋溜白菜是最普通的一道家常菜，白菜酸脆入味，吃着特别清爽，虽说是简单，但却很是开胃下饭，一道素菜也能得到一家老小的喜欢，醋溜白菜这道菜不管是搭配大米饭亦或是馒头都是不错的选择，醋溜白菜这道菜既然要放醋，那么放醋的时间便很关键，将方法掌握好了，白菜才更加好吃，不然白菜就容易出现酸味过重，或者是没有一点酸味的情况，这样整道菜的口感便会受到影响，下面我便会将这道醋溜白菜的做法详细分享给大家。

醋溜白菜的做法：

备用食材：白菜半颗，醋3勺，蚝油半勺，生抽2勺，白糖1勺，干辣椒3个，葱1根；

制作过程：第一步，白菜清洗干净，将白菜帮和叶子分开，菜帮用刀斜着切成片，菜叶子切成大一点的块，控下水待用；

       第二步，大蒜剥皮拍一下，切成片，葱切成小段，干红辣椒用湿毛巾擦干净，剪成小段，准备一个小碗，放入醋、生抽、蚝油和白糖；

       第三步，加上一点点食盐和少许的淀粉，用少许清水化开成料汁，准备好所有的食材就可以开始炒菜了，炒锅置于火上烧热，加上食用油；

       第四步，放入葱蒜和干红辣椒，小火煸出香味，将白菜帮先放入锅中，大火快炒，炒至看到白菜帮微微透明的时候，将白菜叶放入；

       第五步，继续大火快炒，待白菜叶不硬挺的时候，就可以淋入料汁，快速翻炒均匀后，就关火，将炒好的菜盛出在盘中，可以吃了。

小编总结：醋溜白菜，一道好吃更好做的家常菜，这道菜虽说很平常，但却很下饭，在冬天，我家餐桌上便经常会出现这道菜，无论怎么吃家人都不会感觉腻味，尤其是在冷冬的时候做一盘，酸辣爽口，打开胃口，而且吃完身上也能暖暖的，很舒服，这道菜的制作我一般在10分钟内便可完成，可以说是特别适合上班族做的一道菜，不用花费太长时间，还能让家人吃得好，比点外卖或者是去饭店吃都要好太多，所以大家别错过了学习。

烹饪小技巧：

       1、白菜帮和叶子分开切，先炒白菜帮再炒叶子，这样可以防止叶子变得软烂，整道菜的口感也能特别好，所以我每次炒白菜都会用这个方法，白菜帮斜着切，可以更快将其炒好；

       2、醋溜白菜，放醋的时间是关键，掌握这1招，将醋和其他调味料事先混合调成汁，等到白菜叶子下锅后30秒钟的时间，就可以将醋汁淋入锅中，快速炒入味后，就可以出锅了，这样炒菜的菜不仅是酸脆清爽，而且白菜也不会软烂；

       3、炒白菜，可以多搭配点蒜、葱和干辣椒，当然了吃不了太辣也可少放点干辣椒，想要色彩搭配丰富的，可以搭配点菜辣椒，菜肴看上去美观，但却不会有辣味，这道菜要用大火快炒，短时间炒好出锅。

做醋溜白菜时，要焯水吗？

       醋溜白菜主料:白菜1棵;辅料:香醋1汤匙,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,白糖1/2茶匙,鸡粉2克,姜3克,干辣椒3个,蒜2瓣,花生油30克

       用料小秘诀:临出锅加入家乐鸡粉提鲜;大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇。

       醋溜白菜的做法

       1.材料准备好；白菜洗净撕成小块

       2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁

       3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会

       4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅

       加分技巧:在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味

怎样才能做出好吃的醋溜白菜？

       如何做醋溜白菜？

       不需要焯水

       醋溜白菜

       准备食材：

       （主料）白菜一颗，青红椒适量。

       （辅料）蒜一头，干辣椒4根，葱一根，姜适量，虾米适量；陈醋三勺，生抽两勺，盐一勺，花椒油半勺，盐适量，糖适量。

       烹饪步骤：

       1、把白菜外面的老菜叶去掉，将白菜用手一叶一叶的掰开，分为菜叶和菜帮分别放好。

       2、准备配料，将蒜、姜切成丁，葱切片，红椒切丝，干辣椒和小虾米备用，准备两个调料小碗，一碗加入三勺陈醋，不要用白醋，很多人做醋溜白菜喜欢用白醋，我个人觉得味道是比不上陈醋了，另外一个调料碗中加入生抽两勺，糖半勺，盐半勺，花椒油半勺搅拌均匀至糖跟盐都溶化。

       3、炒锅内适量的油，依次加入蒜、姜沫爆香以后，加入葱片，干辣椒，红椒丝，干虾米皮，爆出香味。

       4、先将白菜帮下入锅内，炒至略软后，加入白菜叶，这时候注意了，既然这道菜叫醋溜白菜，就一定要先放醋，不能跟其他调料一起放，将醋沿着锅边慢慢的倒入，让醋充分受热形成醋蒸汽，盖上锅盖，焖烧几十秒，注意火候哦，千万别烧糊了，这样才能最好的让醋溜的做法融入到白菜中，变得酸甜可口。

       5、锅内的白菜炒至出水变软后，加入另外一碗调料汁，在锅内翻炒片刻后即可出锅装盘。

       市井说：醋溜白菜的做法都有很多种，每家的做法几乎都不同，但是醋溜白菜中醋一定是要占主角的位置的，否则就只能叫烧大白菜了，醋要充分受热，这样口感不会太酸，而且香味浓烈，不要直接就倒在白菜上一起煮，那样口感是没有保障的。

醋溜白菜怎么做

       第一步：取适量的白菜，清洗干净，之后把白菜帮与白菜叶分别切成大小合适的段状。

       提示：做醋溜白菜的时候需要注意的第一个技巧就是一定要把白菜帮与白菜叶分开，因为白菜帮与白菜叶虽然同属于白菜，但是它们在锅中成熟的时间却不一样。如果白菜帮与白菜叶一起炒，那么白菜叶熟了之后白菜帮却还生着，导致这道菜生熟不均匀，吃起来当然不好吃。所以做醋溜白菜时，一定要把白菜帮与白菜叶分开分开炒，这样才能使它们能一起炒熟。

       第二步：准备适量的香葱切成葱花，大蒜切成蒜泥，生姜切成姜末。如果喜欢吃辣，可以准备几个红辣椒。

       第三步：取一个小碗，碗中加入一小勺食醋，半小勺生抽，一小勺蚝油，一小勺白糖，半勺食盐，搅拌均匀制成调料汁，放置一旁备用。需要注意的是，这个调料汁的比例很重要，做醋溜白菜好不好吃，调这个汁子是关键。

       第四步：所有准备工作做好后起锅，加入适量的食用油，加入葱花、蒜泥与姜末炒出香味，之后开大火，加入红辣椒，把切好的白菜帮加入锅中，翻炒至白菜帮出水之后再把白菜叶加入锅中，继续翻炒片刻后把调好的调料汁沿着锅边倒入锅中，翻炒均匀之后，加入适量食盐与味精，一道美味可口醋溜白菜就做好了。

醋溜白菜怎样的做法才是最正宗？

       今天教大家做简单的家常醋溜白菜，做出来的醋溜白菜很美味，很下饭。感兴趣的小伙伴接着往下看。

       准备食材：白菜、干辣椒、蒜、葱、生姜

       1、姜切片，蒜剥皮用刀背压一下，葱白切断，葱青留着

       2、白菜洗净切断

       3、锅中放油烧热，下生姜还有蒜葱白爆香。

       4、下白菜。

       5、放入干辣椒，翻炒。

       6、沿着锅边倒入醋。

       7、还有酱油，以及适量的盐大火翻炒。

       8、翻炒均匀快熟的时候加入葱青，而后就可以出锅开吃了，翻炒过程需要用大火且不要盖锅盖。

       9、出锅即可

       白菜梗与叶子分开烹炒，接着起锅烧油，把蒜、辣椒加入锅内爆香，最后加入食醋、糖、生抽调制成的酱汁，待到白菜变软，醋溜白菜就制作完成了。下面是醋溜白菜的做法：

       食材：白菜1颗，干红椒4个， 蒜头5瓣 ，食用油15g， 醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g 。

       一、将食醋，糖，盐，生抽放在碗里调成汁。

       二、将白菜清洗干净，白菜梗与叶子切成自己想要的形状。

       三、热锅倒油，油温四五成热时，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

       四、放入白菜梗子大火快速翻炒。

       五、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好酱汁。

       六、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下。

       七、出锅装盘了，醋溜白菜制作完成。

注意事项：

       1、在准备白菜的时候，菜根和菜叶一定要将其分开，因为菜根和菜叶的受热程度不同，在煸炒的时候，要分次下锅。

       2、以上制作调料汁的食材比例，我们一定要将其把握好，如果加入太多的话，容易导致白菜口感太酸，或者是太齁咸。

       好了，今天关于醋溜白菜怎么做法就到这里了。希望大家对醋溜白菜怎么做法有更深入的了解，同时也希望这个话题醋溜白菜怎么做法的解答可以帮助到大家。