白鲳鱼的做法大全家常_白鲳鱼的做法大全家常窍门

白鲳鱼的做法大全家常_白鲳鱼的做法大全家常窍门

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨白鲳鱼的做法大全家常的话题。这个问题集合涵盖了白鲳鱼的做法大全家常的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

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2.蒸鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

3.淡水白鲳的食用做法

4.清蒸白鲳鱼怎么做好吃

5.鲳鱼的做法有哪些

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       鱼类一直都是大家都非常喜欢吃的一种食物，而且鱼肉非常的鲜美。再加上大部分的人都认为鱼肉是一种低脂，吃了也不会长胖的肉类，所以说很多的人也都会去找寻各种各样鱼肉的做法，而我们可以发现，现在的白鲳鱼受到了很多网友的喜欢。在这个时候，就有一些网友询问了该怎么样让白昌鱼鲜嫩入味呢？其实如果说我们想要鱼非常的鲜嫩，保持鱼原有的味道的话，那么肯定是选择清蒸了。

清蒸白鲳鱼

       在刚开始的时候，我们先把鱼处理干净，然后把鱼放在一个盘子当中，放上一些料酒和姜片还有葱花放在锅里面蒸，等鱼熟了之后就可以拿出来了。而在这个时候，大家一定是要注意蒸鱼肉的时间，如果说蒸过了的话，就会让鱼肉有一些老了。而且，我们在蒸完了之后也是可以根据自己的喜欢，去调料汁。这样蒸出来的鱼是很多人都非常喜欢的，但是有一部分的人如果是认为蒸鱼非常的腥的话，那么我们也是可以选择红烧白鲳鱼。

红烧白鲳鱼

       红烧鱼肉是很多人都非常喜欢的一种做法，而且也是可以被大众所接受的。其实红烧鱼肉跟红烧肉是一样的做法，大家要准备的东西也都是一样的。但要注意的是我们首先要在白鲳鱼的背上划上几刀，这样方便过后入味。而且在就先开始的时候我们要把鱼肉放在锅里面炸一下，在炸过之后我们就要给鱼肉淋上刚才准备好的一些佐料。

       然后再加入适量的清水就可以进行慢炖了，再后来止水炖的差不多了就可以开大火收汁，这样的鱼肉非常的鲜美，也是受到了很多网友的喜欢。在做红烧白鲳鱼的时候也是可以在中间加一些豆腐，这样的豆腐也是非常的入味。

蒸鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

       香煎小白鲳的用料

       小白鲳鱼2条 青柠1个

       盐少许 椒盐适量

       油少许 姜片2片

       葱1棵

       香煎小白鲳的做法

       步骤1

       把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分。

       步骤2

       抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味。

       步骤3

       腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片。

       步骤4

       先大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢均匀的把鱼煎熟煎透。

       步骤5

       待一边煎至金黄焦脆，熄火置稍凉，返鱼身开火再煎另一面，这样鱼皮不容易破损。煎至两面金黄，水分收缩，即刻上盘。

       步骤6

       把青柠对半切开。

       步骤7

       把青柠汁挤出撒在煎香的鲳鱼上。

       步骤8

       撒上葱花（鱼装盘后，放葱花入锅用余油爆香）即大功告成

淡水白鲳的食用做法

       主料

       鲳鱼

       570g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       白酒

       适量

       料酒

       适量

       大葱

       适量

       生姜片

       适量

       红椒丝

       适量

       柠檬丝

       适量

       蒸鱼豆豉

       适量

       步骤

       1.鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分

       2.准备生姜片和葱段

       3.用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀

       4.用半瓶盖高度白酒摸均匀

       5.再用盐把鱼两面摸均匀

       6.加入生姜片和葱段腌制4小时（夏天进冰箱冷藏）

       7.准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中

       8.锅内水开后上锅，加入适量料酒

       9.盖上大火蒸14分钟

       10.之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加入泡软的红椒丝，葱丝和柠檬 丝，沿鱼盆边加入适量蒸鱼豆豉

       11.锅内倒入油熬至冒青烟

       12.淋在鱼上即可

       13.上桌

清蒸白鲳鱼怎么做好吃

        主料：鲳鱼

       调料：葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

       做法：

       1.鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；

       2.葱切花、姜切片、蒜切小粒；

       3.将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；

       4.将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。 原料：

       鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

       做法：

       1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

       2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

       3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

       4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

       5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；

       6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。 1原料：黑鲳鱼 青葱 姜

       2鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。

       3烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。

       4慢火煎炸至炸至两面金黄。

       5 加入姜片及葱段煸炒一下。

       6倒入调好的酱料。

       7加入适量冰糖。

       8在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。

       9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。

鲳鱼的做法有哪些

       清蒸白鲳鱼的做法 ?

       1.准备好材料：鱼、葱、姜、辣椒?

       2.鱼身上划上斜印、切好葱姜?

       3.把姜丝塞进刀口里?

       4.鱼肚子里也要放姜?

       5.盆子里放好料酒把鱼放入撒上盐?

       6.反正面分别泡10分钟?

       7.鱼腌好的鱼下锅，放上葱丝、辣椒。开火煮15分钟?

       8.取出放在盘子里?

       9.撒上蒸鱼鼓油?

       10.美味的蒸鱼就好了?

       小贴士 ?

       1、为了更好入味，姜丝可以撒上盐，在放倒鱼肚子里?

       2、腌制的时候放些白醋味道也很好?

       3、最后一步可以把油烧开、撒在鱼身上?

       4、鱼肚子里可以放些姜丝，葱丝，盐、料酒、白醋

       清蒸鲳鱼　　主料：平鱼400克辅料：猪肋条肉（五花肉）100克　　调料：盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克　　烹饪方法　　1. 将葱切块，姜切片；　　2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；　　3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；　　4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；　　5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。白汁鲳鱼　　白汁鲳鱼原料：　　　鲳鱼１条（约７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。　　白汁鲳鱼做法：　　１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。　　２、将上汤下鼎，加入味精、精盐２.５克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成２条直线即成。一品鲳鱼　　配　料:　　鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。　　·操　作:各式鲳鱼菜肴(20张)　　①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。　　②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金**时倒进漏勺滤去油。　　③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。　　鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃（优因培）　　又名平鱼、银鲳、镜鱼。　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。　　鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。　　也可葱油烟熏鲳鱼　　特色：口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。　　原料：大鲳鱼1条(1000克左右)　　制作：　把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金**熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。

       好了，今天关于白鲳鱼的做法大全家常就到这里了。希望大家对白鲳鱼的做法大全家常有更深入的了解，同时也希望这个话题白鲳鱼的做法大全家常的解答可以帮助到大家。