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冰冻汤圆怎么煮_冰冻汤圆怎么煮不会破皮
tamoadmin 2024-10-19 人已围观
简介1.冰冻的汤圆是用冷水煮还是热水煮不需要解冻,直接扔进开水煮即可,具体方法如下:1、准备好汤圆,锅里加好凉水,另准备一碗凉水。2、大火把水煮开,煮开后把火适当调小,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破)。3、把汤圆下锅。微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆运动了。4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水,止沸。沸腾大概两到三次,每次都加一些水止沸。5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后,可以保证汤圆基
1.冰冻的汤圆是用冷水煮还是热水煮
不需要解冻,直接扔进开水煮即可,具体方法如下:
1、准备好汤圆,锅里加好凉水,另准备一碗凉水。
2、大火把水煮开,煮开后把火适当调小,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破)。
3、把汤圆下锅。微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆运动了。
4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水,止沸。沸腾大概两到三次,每次都加一些水止沸。
5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后,可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时,汤圆飘起后基本就可以出锅了。
冰冻的汤圆是用冷水煮还是热水煮
冰冻汤圆是用开水煮的,具体方法如下:
工具/材料:盘子、锅、勺子、速冻汤圆、热水。
1、准备好适量的速冻汤圆,不需要解冻。这第1步特别关键,汤圆解冻会变软,下锅煮容易破皮和露馅,软踏踏的形状也不好看。汤圆口味任选,现在超市里袋装的速冻汤圆,品种特别多,有黑芝麻馅、花生馅、金沙馅、榴莲馅等等。
2、烧一锅热水,锅里有小的水泡的时候,放一点点盐,这样可以避免汤圆煮的时候粘连在一起。如果家里人多,可以换一个比较大的锅来煮汤圆。
3、汤圆下锅后,大火煮2分钟,转中火煮3分钟。时不时用勺子在锅里搅动一下,让汤圆运动起来,避免汤圆粘锅。用勺子推汤圆的时候,动作要轻一点,别把汤圆压变形了。
4、汤圆煮到浮上水面,往锅里加一点点凉水,就像煮饺子一样,加2-3次凉水,这样汤圆才能彻底煮熟。汤圆煮到浮起来3次,就可以关火了,时间不能太长,避免煮糊成了一锅粥。
特色汤圆介绍
1、苏州五色汤圆:苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。
2、山东枣泥汤圆:先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。创建于20世纪。
3、广东四式汤圆:先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。建于清末。
4、成都赖汤圆:成都赖汤圆是上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不黏。
热水。
如果冰箱的温度很低,汤圆硬邦邦的,建议解冻一下汤圆,然后将汤圆放在沸水中煮。待水开后,需要添加一些冷水,再煮沸一会,重复两次,直到汤圆全部浮起来,这样汤圆就能完全成熟了。汤圆不适合用冷水煮沸,容易出现破皮的情况。