柿子饼的做法_如何晒柿子饼的做法

1.柿子饼怎么做好吃又简单的做法

2.柿饼怎么做法

3.柿饼怎么做的方法家庭做法

4.晒柿子饼怎么晒法

柿子饼的具体做法如下：

做柿饼没什么难度，就是时间的沉淀。

用料：十斤硬柿子

第一步：十斤柿子削皮

第二步：削了皮的柿子在开水中浸泡三十秒左右杀杀菌

第三步：把柿子取出，放在阴凉通风处，进行自然风干

第四步：把柿子装进保鲜袋里，封好口，放在阴凉的地方捂霜，捂三四天，打开袋子晾一天，循环一两次就出霜了，想要霜多一点，就多循环几次。

最后美味的柿饼就做好啦！

柿子饼怎么做好吃又简单的做法

面和柿子能合在一起做饼吃，可以制作柿子饼。

主料：

柿子2个

面粉120g。

辅料：

蜜姜汁3大勺

油2大勺

熟白芝麻适量

熟黑芝麻粉3小勺。

做法是：

1.准备好柿子、面粉、蜜姜汁、黑芝麻粉、熟白芝麻。

2.黑芝麻粉与姜汁混合。

3.加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。

4.柿子去蒂、剥皮。

5.剥好的柿子肉放入面粉中。

6.混合，成稍稀点的面团。

7.取一团面，捏开，放上馅料。

8.包好馅料，成小饼状。

9.锅中倒入油，油热，放入柿子饼，煎熟即可。

柿饼怎么做法

柿子饼好吃又简单的做法如下：

主料：新鲜柿子2个、中筋面粉90克。

辅料：馅料75克、玉米油适量。

1、柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水。没有搅拌机的就直接用汤匙弄，只是没有那么细腻。

2、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。

4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减。

4、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

5、由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。

6、捏紧收口，搓圆。

7、然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM。

8、平底不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎。

9、一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同。

柿饼怎么做的方法家庭做法

柿饼的味道甘甜，口感软滑细嫩，家里的老人和小孩都爱吃，但是外面买的柿饼总担心放了添加剂，还是自己在家用柿子做一些柿饼更放心，那么新鲜柿子怎么做柿饼呢？一起来看些吧！

新鲜柿子怎么做柿饼

一、自然风干法

材料：柿子。

做法

1、用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些）。

2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。

3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。

4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。

5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷。

6、之后继续晒，每隔几天还要捏一捏柿饼。

7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，就可以进行上霜了。

8、上霜前将柿饼的两端按压相合。

9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。

二、人工烘干法

材料：柿子。

做法

1、用刀削去柿子外皮，尽量削得干净、均匀。

2、把去皮后的柿子放入烤房，温度设置为40℃。

3、每隔两个小时进行一次通风排湿。

4、两天后将柿子取出，进行首次捏饼。

5、捏饼后将烤房温度提升至40℃-45℃，继续烘烤约二十小时。

6、柿子表面出现褶皱时，可以开始进行第二次捏饼了。

7、捏饼后将温度提升到50℃，边烘烤边翻动（升高温度的同时注意通风）。

8、柿子看起来有些干燥和皱缩了，这时可以将柿饼的两端压紧。

9、将温度调至45℃左右，继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时全部取出。

10、将柿饼放置低温的阴凉处生霜。

柿饼上霜需要多长时间

一般20天左右出霜。

柿饼在制作过程中水分被蒸发，葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，这就是捂霜。

不同品种、不同的环境都会对柿饼上霜的时间产生影响，不过通常是20天左右出霜，含糖量高的柿子出霜会快一些，一般15天左右就会开始出霜了，含糖低的柿子通常25天后也会开始出霜。

几斤柿子能做一斤柿饼

根据经验，四斤柿子可以做出一斤柿饼来。

柿子的出柿饼率与品种有关，但是大体上比重是4:1，新鲜柿子含有大量的水分，柿饼是柿子脱水后的成品，水分流失后，柿饼的糖分浓度增加，吃起来清甜可口，因为含有果胶，口感还会比较细嫩软滑。

晒柿子饼怎么晒法

如下：

可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右，然后把它晾起来，接着放在有太阳的地方晒干，这样柿饼就做好了。

食材：柿子300克。

方法：

1、把柿子浸泡一分钟

先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。

2、放在阳台上暴晒

然后再把柿子摆放在漏风的烤网上，放在阳台上暴晒三天，可以轻轻捏一下柿子，捏爆了就代表可以吃了。

3、晒干后即可食用

可以继续晒几天，把它晒得特别干了过后柿饼就非常的好吃了，这就是自制柿饼的做法了。

晒柿子饼的做法：

用料：柿子 7-8个。

步骤：

1、柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。

2、柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。

3、将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。

4、晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。

5、约10天左右，柿饼果肉皱缩。

6、柿饼晒至外硬内软，回软不发汗现象就可以收进不用晒了。

7、罐中放一层干柿子皮。

8、柿饼两饼顶部向内叠起来，放入罐中。

9、一层柿子皮一层柿饼，封缸，放在阴凉处生霜，温度越低上上霜越好。