水果酵素的制作方法及配方_水果酵素的制作方法和配方

       对于水果酵素的制作方法及配方的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.居元素水果酵素配方大全

2.家庭如何自制水果酵素

3.葡萄酵素的做法，葡萄酵素怎么做

4.水果的酵素

5.蔬菜水果酵素怎么做

6.苹果酵素制作方法

居元素水果酵素配方大全

       元气酵素diy——自制酵素健康更有劲！酵素制作|黄钰咏摄影|黄俐萍编辑|郑瑞丽欢迎进入《大家健康》独家制作酵素速成全集★一学就会★图文并茂★酿制秘诀党参北芪苹果酵素功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）材料：党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果3粒（500g）、oligo900纯寡糖粉90g/15小包（或oligo900纯寡糖浆15汤匙）、椴树花蜜250g或1/4罐容器：800至1000ml食材处理：将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。做法：1.把药材逐一放入瓶中。2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。注意事项：1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。2.药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。功能：制作概念由台湾中西医生孙安迪所提倡的滋补强身的药膳处方而来。红枣益气养血安神，又能缓和药性。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。而枸杞具有明目益精、润肺、抗衰老、保护肝脏。对视力减退、腰膝酸软、肝肾阴虚等症状有帮助。党参具有补中益气、生津养血。基本性能和人参相近，效力较微，但不燥不腻。北芪具有补中益气、排毒生肌、利水消肿、增强抵抗力。常用于中气不足、脱肛、子宫下垂，体弱表虚、反复感冒诸症。青苹果所含的果胶与纤维，有整肠的作用，将苹果打成汁，可加速药膳的发酵。在发酵过程中，菌群的新陈代谢，可把药材的营养成分不断的分解，较小的营养分子让人体更易被吸收消化。配合上纯寡糖，可使大肠的良菌得到增殖，使大肠正常蠕动，维护肝脏排毒功能，防止毒素累积于血液，减轻肝脏及肾脏的负担。除此之外，大肠良菌又能协助营养消化及吸收，使酵素的功效倍增。结合以上种种，补益强身酵素对想提升免疫系统功能，促进血液循环，清血整肠，加速新陈代谢，保持机体健壮的人士，是个绝佳的选择。黄梨奇异果酵素功能：清肠美白材料：黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。做法:1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。功能：水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素c的奇异果更有美白作用。酵素必成10个秘诀用心1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。食材2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。10.要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。|||自己动手做水果酵素上次开会，一位朋友向我推荐水果酵素，曰：水果酵素是人体最好的助手，可以帮助人体恢复功能，转化人体所需的各类营养，提高人体免疫力。并传授了自制水果酵素的简易方法。回来后一直把这事搁置一边，借口没买到合适的陶罐。昨天突然记起，翻找关于水果酵素的资料，嘿嘿，果真好东东啊，好像台湾那边特别时兴～～酵素，存在于活细胞的一种活的物质，若细胞无酵素，则无法存活，而人若无酵素，则食而不化，血肉不长，难以生存。“酵素被喻为是健康的泉源，也是生命的泉源。”举个例子，如手受伤了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化脓时，酵素就分解它和清除它，接著修补被破坏的细胞和制造新细胞，简单而言，人体由出生至死，都是由于身体的酵素在不断发挥其功能。医学研究证实，酵素对人体帮助很大，具有整理体内环境、抗炎抗菌作用、净化血液作用、增强免疫作用及细胞复活作用。酵素补充主要是靠饮食，即体外酵素。如何补充呢？多生吃有机蔬菜水果、自制水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麦草鲜汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黄梨等。服用酵素精神奕奕，有活化作用。好，既然好东东，就动手做咯。陶罐上次去绿阳工坊看到几个好漂亮的，就是有点贵。但是，为了健康，为了美容，值。然后，先试做三样：青木瓜（还减肥丰胸哦），西红柿（富含维他命，又便宜），凤梨或葡萄，看看效果怎么样。这几天没时间，9月初一定动手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。青木瓜含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；木瓜酵素可帮助分解蛋白质、糖类及脂肪，透过分解脂肪去除赘肉，缩小肥大细胞，帮助促进新陈代谢，达到窈窕的目的！除此之外木瓜酶能帮助促进肌肤代谢也能帮助润滑肌肤，木瓜酶对乳腺发育很有助益，木瓜酵素中含丰富的圆胸激素及维生素a等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到圆胸的目的。除此之外木瓜酶能帮助促进肌肤代谢也能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素c的含量是苹果的48倍！加上其助消化能力，帮助使体内毒素能够尽快排出，对於由内到外清爽肌肤，非常有帮助。木瓜酵素具有重建血管或血液健康的作用，使全身血液循环顺畅，恢复青春。 <br>

家庭如何自制水果酵素

       准备材料：

       火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。

       具体步骤：

       1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。

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       2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。

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       3、将白糖倒入桶底。

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       4、一玻璃瓶白糖全倒入

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       5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。

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       6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。

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       7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内

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       8、加水，不要全满。

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       9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。

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       10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。

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       11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。

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       12、准备好干净无水的空瓶子。

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       13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。

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       14、想喝时，取出即可饮用。

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葡萄酵素的做法，葡萄酵素怎么做

       配料：红菜头 一个切开，带皮

       苹果 一个切开，连皮连核

       番石榴 一个，连皮去核

       奇异果 三个，连皮切头

       葡萄 二十粒，连皮连核

       菠萝 一个，去头尾连皮

       火龙果 一个，去头尾连皮

       青木瓜 一个，连皮去核

       番茄 两个，切开去核

       牛油果 一个，连皮去核

       黄糖 900g

       蜂蜜 500g

       自制家庭天然水果酵素的做法

       上述水果洗乾净之后风乾，绝对不能残留水分，连皮切块备用

       买一个容量12公升的玻璃瓶洗净，不能残留水分，放入6公升的冷开水，将上述材料都放进瓶子里

       用保鲜膜封瓶口九层，勿漏气，静置一个月即可饮用

       小贴士

       1.发酵完立刻倒出过滤装瓶饮用，否则会变成水果酒

       2.每次喝可加水稀释喝，过滤剩馀的果渣是菌种，置于室温即可，可保存数天，勿放冰箱，否则会坏死，可再分装5份继续培养

       3.有菌种的20-25天可饮用，无菌种的药30-40天才可饮用。

水果的酵素

       葡萄2斤、柠檬1个人、苹果1个、纯净水6L、白砂糖700克、酵素桶1个。

       做法：

       1、将水果清洗干净。

       2、切好水果入桶，加糖搅拌盖好，放在温室。

       3、酵素搅拌。

       4、隔天再次搅拌。

       5、第四天可以出桶了，可以根据自己的喜欢口感出桶，喜欢酸点可以再迟一天出桶。

       自制酵素风险提示：

       1、易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。

       2、亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

       3、糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。

       4、“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。

       人民网-自制酵素小心细菌超标

蔬菜水果酵素怎么做

       水果酵素的制作方法：

       先将大块的多晶冰糖处理一下：大块冰糖放在瓷盘上，放进微波炉里面叮3分钟，拿出来之后最好戴上手套，这样就能轻松得掰成小块冰糖了哦！大块冰糖的中心都有一根棉线，一定要挑出来哦！

       水果上面有果蜡和农药，所以浸泡30分钟之后，你会看到橙子的表面有很多的白色小点，那些就是果蜡和一些脏东西。用一个新的牙刷之类的东西，将水果的表面刷洗干净，之后再用净化水冲洗干净（没有净化水的亲，可以用凉白开水做最后的冲洗哦！）。晾干，备用。（注意：腌泡的容器和水果一定要做到没有生水和油哦！）

       苹果去核之后切成苹果片，橙子和柠檬切片之后把里面的籽去掉。水果一定是要新鲜的，不能有烂水果出现哦！

       我是一层苹果一层橙子，再来一层柠檬片，之后再撒上一层冰糖。一箱水果的就是这样的顺序，你也可以稍微变化一下，但是最后一层水果必须是柠檬片哦！底下几层柠檬片可以少一点，最后一层整层都要摆满柠檬片哦！水果放完之后，再撒上一层厚厚的冰糖，盖上盖子。

       加入酵素，盖上盖子之后，放在阴凉干燥的地方，自然发酵6个月以上就可以了！喝酵素的时候是兑净化水喝的！也可以兑温开水喝哦！

       发酵好的酵素！里面的果肉可以用料理机打成果泥兑水喝哦！

       1 喝酵素忌喝质量无保证的产品

       酵素越来越受欢迎，市面上的酵素品牌也越来越多。在喝酵素之前要注意选择一款优质的酵素，首先是其生产品质有保证，其实是选择天然无添加的酵素食品，放心食用的同时也能无刺激补充身体所需。

       2 喝酵素忌用同一种方法食用

       喝酵素是有食用方法的，切记所有人、所有情况都按照一种食用方法进行。每个人的体质不同，以及需要改善的方面也是不同的，自然而然具体的酵素补充方法也是不用的。不根据自身所需直接一概而论进行食用，身体调理效果会差很多。

       3 喝酵素忌用过高水温稀释

       喝酵素的时候要注意稀释酵素不能食用温度过高的水，水温太高很容易使酵素失去原有的活性，为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。

       4 喝酵素忌喝自制酵素

       尽管自制酵素被穿得很火，但是我们不能不正视，自制酵素的过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。想要喝酵素应该购买正规产品。

       5 这两类人忌喝酵素

       喝酵素的时候，体质敏感的人以及未生育的女性朋友要慎重。

       体质敏感的人喝酵素可能会出现腹痛、便秘、出汗等过敏反应，特别是第一次食用的时候这种过敏反应会较明显。其后可以少量饮用让身体适应后再食用。

       未生育的女性朋友喝酵素排毒很容易引起身体电解质的紊乱，长期处于这种蛋白质缺乏的状态可能影响其正常的生育能力。

苹果酵素制作方法

       制作步骤：

       1、选取时令水果：柠檬、火龙果、苹果、猕猴桃、橙子。橙子柠檬用淡盐水浸泡后用搓洗干净，所有水果需彻底清洁，控干水分，切水果的菜板，刀，装酵素的容器，全部都要洗净，开水冲烫后晾干。

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       2、把这些食材切块，盛放到玻璃碗里面。

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       3、水果切块后加入蜂蜜或者冰糖，蜂蜜含有更多的微量营养元素，更容易被有益菌分解食用，加快酵素发酵。

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       4、发酵的配方比例：糖：水果原材料：纯净水的比例为1:3:10配置完成后放入罐子中。

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       5、用量：不能超过瓶子容量的80%，避免制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。

       3-6个月后可以饮用。

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如何制作水果酵素

用料：苹果、面粉、开水、柠檬，白糖。

       具体步骤：

       1、容器用温开水洗净，彻底晾干。

       2、挑选新鲜的苹果。

       3、苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。

       4、将苹果去核，切成滚刀块。

       5、将柠檬切成薄片。

       6、准备好白糖。

       7、在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果。

       8、重复“7”的步骤，最上面的一层摆放上柠檬片。

       9、柠檬片再撒上白糖。

       10、盖上盖子。

       11、第二天的状态，糖已融化。

       12、等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆。

       13、一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡。

       14、这时可以将酵素过滤出来。

       15、装在可密封的玻璃容器中密封保存。

       16、食用时，倒一点酵素在杯中。

       17、根据个人爱好，加温开水稀释食用。

       准备材料：

       火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。

       具体步骤：

       1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。

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       2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。

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       3、将白糖倒入桶底。

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       4、一玻璃瓶白糖全倒入

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       5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。

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       6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。

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       7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内

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       8、加水，不要全满。

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       9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。

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       10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。

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       11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。

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       12、准备好干净无水的空瓶子。

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       13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。

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       14、想喝时，取出即可饮用。

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       今天的讨论已经涵盖了“水果酵素的制作方法及配方”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。