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炖蛋(炖蛋水开后蒸几分钟)

佚名 2024-04-27 人已围观

简介炖蛋几分钟鸡蛋,营养丰富,是非常受欢迎的食物,鸡蛋的做法很多,不仅可以直接煮着吃,开可以炒菜,或者炖着吃,炖蛋软软的口感十足,不过,很多不擅长做饭的小伙伴,对炖蛋的技巧也不是很熟悉,那么,炖蛋要多长时间?炖蛋怎么炖好?今天,小编就和大家一起来了解一下。一、

炖蛋几分钟

鸡蛋,营养丰富,是非常受欢迎的食物,鸡蛋的做法很多,不仅可以直接煮着吃,开可以炒菜,或者炖着吃,炖蛋软软的口感十足,不过,很多不擅长做饭的小伙伴,对炖蛋的技巧也不是很熟悉,那么,炖蛋要多长时间?炖蛋怎么炖好?今天,小编就和大家一起来了解一下。

一、炖蛋要多长时间

炖蛋是十分简单方便鸡蛋吃法,但是有时候由于火候把握不好,做出来的鸡蛋容易老。那么炖蛋要多长时间为佳呢?一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差,蛋白质凝固,不利于消化。而时间过短的话,则可能没有熟透,没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。

二、炖蛋怎么炖才嫩

要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀,再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3:1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候,最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜,这样蛋液的表面就不会干,也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟,炖蛋就是又嫩又滑的。

三、炖蛋冷水还是热水

炖蛋时,往蛋液中注入的水以温水为佳。如果用冷水的话,做出的炖蛋往往不够嫩滑,而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。所以。做炖蛋最好用45度左右的温水,也就是能感觉热但又不烫手时就可以。

四、炖蛋和蒸蛋有什么区别

炖蛋和蒸蛋并没有太大的区别,都是隔水将鸡蛋做熟,如果非要说区别,那炖蛋是将装蛋液的容器直接放入水中,而蒸蛋是将装蛋液的容器放在了蒸屉上。

炖蛋要炖多久啊?

大火蒸八分钟左右。

炖蛋的做法步骤:

1、鸡蛋打散,加入1.5-2倍的温水,搅拌均匀。

2、用漏网过滤到深盘中,当然碗也可以的。

3、盖上碟子或者蒙上保鲜膜,上汽后蒸八分钟左右。

拓展资料:

炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品,是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而成,有甜品或咸小吃两种,中式甜炖蛋是使用鸡蛋(蛋白及蛋黄)、牛奶及糖炖制而成,冷食、热食皆宜。日本的咸炖蛋称为茶碗蒸,朝鲜半岛的咸炖蛋称为鸡卵蒸。