榨菜肉丝汤的做法大全窍门_榨菜肉丝汤的做法大全窍门视频

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于榨菜肉丝汤的做法大全窍门的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.榨菜肉丝汤怎么做？

2.榨菜肉丝汤的做法

3.肉丝汤怎样做才好吃

榨菜肉丝汤怎么做？

       主料：榨菜 (50克) 里脊肉 (100克)

       辅料：胡萝卜 (半根) 鸡蛋 (一个) 姜 (一小块) 香葱 (两根) 青菜 (两棵)

       厨具：平底锅

       步骤：

       1：猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

       2：锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

       3：倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

       4：兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

       5：一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

       6：关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

       小窍门：

       这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

       胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。

       炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。

榨菜肉丝汤的做法

       主料：莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。

       辅料：调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。

       步骤：

       1、准备所需要的食材：将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中，防止氧化，猪肉切粗丝，用少许淀粉拌匀，淡味榨菜，葱、姜和大蒜切片。

       2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香。

       3、将猪肉丝放入锅中。

       4、煸炒至变色出肉香味。

       5、将榨菜放入锅中，要选用淡味的那种，如果咸就要减少榨菜的用量。

       6、翻炒几下后放入适量水。

       7、然后将莲藕片放入锅中。

       8、沸腾后煮几分钟就可以了，然后将煮好的汤盛入碗中即可。

肉丝汤怎样做才好吃

       榨菜肉丝汤

       榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作原料主要有榨菜和猪肉等，主要烹饪工艺是煮，应注意榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。

       中文名

       榨菜肉丝汤

       主要食材

       榨菜，猪肉

       分类

       大众菜，家常汤品

       口味

       咸香

       制作工艺

       煮

       快速

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       营养价值

       做法

       食材准备

        共18张

       有关榨菜肉丝汤杂图

       榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。

       制作步骤

       1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。

       2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。

       食材准备

       榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

        共17张

       其他榨菜肉丝汤

       制作步骤

       1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

       2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。[1]

       食材准备

       肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

       制作步骤

       1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

       2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

       3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

       榨菜肉丝汤

       注意事项

       1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

       2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

       注意事项

       1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。

       2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。

       营养价值

       猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。[2]

       食物相克

       1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

       榨菜肉丝汤

       2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，只有此时互相促进吸收

       榨菜豆芽肉丝汤

       做法

       榨菜：1包

       大豆芽：150克

       猪腱肉：200克

       葱：1根 水：5碗

       调味料：

       油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量

       做法：

       1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；

       2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；

       3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；

       4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；

       5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。

       豆腐生菜肉丝汤

       材料

       用料豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。

       做法

       1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝焯水，捞出待用。

       2、炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

       真心回答望采纳，谢谢！

       好了，关于“榨菜肉丝汤的做法大全窍门”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“榨菜肉丝汤的做法大全窍门”，并从我的解答中获得一些启示。