您现在的位置是: 首页 > 美味佳肴 美味佳肴

电饭煲蛋糕的做法和比例_电饭煲蛋糕的做法和比例视频

ysladmin 2024-05-01 人已围观

简介电饭煲蛋糕的做法和比例_电饭煲蛋糕的做法和比例视频       您好,很高兴能为您介绍一下电饭煲蛋糕的做法和比例的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。1.家庭电饭煲做蛋糕的简单方法2.电饭锅蛋糕在家就能够制作

电饭煲蛋糕的做法和比例_电饭煲蛋糕的做法和比例视频

       您好,很高兴能为您介绍一下电饭煲蛋糕的做法和比例的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

2.电饭锅蛋糕在家就能够制作,制作的面粉和水的比例是多少相对合适?

3.电饭煲做蛋糕,蛋、面粉、牛奶的比例是多少?面粉与发酵粉的比例又是多少?

4.电饭锅4个鸡蛋做蛋糕的比例

5.电饭锅蛋糕配方

电饭煲蛋糕的做法和比例_电饭煲蛋糕的做法和比例视频

家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

       家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

       食材

       面粉 100克

       白糖 80克

       牛奶 100克

       鸡蛋 5个

       无味色拉油 45克

       柠檬汁 5克

       油 5克

       打蛋器 1个

       方法/步骤

       把所有的材料先准备好 把鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清放人无水无油的容器里,蛋黄放进一个容器里

       请点击输入描述

       蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶!牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉,上下左右搅拌均匀

       请点击输入描述

       打发蛋白,最好有打蛋器这个过程比较累!还好我在乡下家里翻箱倒柜找到一个打蛋器,虽然坏了只有高速档,但是还是好的,要不手会累死没有打蛋器用筷子打时间需要很久!打发蛋白时分三次加入剩下的白糖,蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了

       请点击输入描述

       将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里,注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀,做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟,这个过程相当于烤箱的预热,内胆烫了拿出来倒一小勺油!然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入

       请点击输入描述

       按电饭锅蛋糕键加热40分钟,电饭锅跳保温键以后,闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕

       请点击输入描述

       6

       烤箱烤的蛋糕适合做生日蛋糕里面的蛋糕胚,因为比较干!电饭锅做的口感更像鸡蛋糕,很细腻松软,蛋糕味十足!美味的蛋糕好啦

       请点击输入描述

电饭锅蛋糕在家就能够制作,制作的面粉和水的比例是多少相对合适?

       原辅料:低筋面粉100克(可以使用普通面粉加芡粉或超市出售的包装好的蛋糕粉)、鸡蛋4个(必须是常温的鸡蛋,可以预先从冰箱取出)、牛奶300ml、白砂糖100克、淡奶油(可以在超市或者卖食品添加剂的商店买到)、黄油、葡萄干、核桃仁、水果、打蛋器、汤碗2个、汤匙、电饭煲

       PS:原料的使用可以根据个人口味,以及有多少人使用来增减,100克大致为图中小碗所盛的容量。所有使用的容器和搅拌的物品,不能沾上一点水和油,一定要洗干净后用暖风机吹干。

       制作方法

       第一步:分离鸡蛋清和蛋黄

        将鸡蛋从中间敲一个小裂缝,然后小心的掰开鸡蛋,让鸡蛋在两个蛋壳间来回翻滚,蛋清就会慢慢滑到汤碗里。

       PS:这一步一定要小心,不能让蛋清里面混入一点蛋黄,否则就需要重新分离蛋清。第二个蛋最好另外用一个小容器分离,如果成功了再倒回刚才盛放蛋清的汤碗里,可以避免分离失败后浪费前面分离成果的蛋清。 第二步:搅拌蛋黄

        将黄油切成片状,放入微波炉内将其融化,然后加入在蛋黄里面进行搅拌,边搅拌的过程边放入1/3白砂糖,直到将蛋黄搅拌均匀成为糊状。 第三步:搅拌蛋清

        用打蛋器匀速的进行搅拌,这个过程大概20-30分钟,中间不能间隔太长时间,直到将蛋清打成像冰激凌一样,可以放在手指上立起来,成为一种泡沫形状的固体。在搅拌的过程中分次加入1/3的白砂糖。

       PS:这是非常重要的一半,蛋糕制作的好坏就看这个步骤了。一定要保证容器和搅拌物品没沾水、油和蛋黄。 第四步:制作蛋糕面糊

       在刚才制作好的蛋黄糊中倒入1/2的蛋清泡沫,然后进行搅拌混合。 然后逐步加入面粉、牛奶,并滴入几滴醋(用来去除鸡蛋的腥味)进行搅拌。搅拌的过程不要快要保持匀速,避免制作的蛋糕面浆太“筋道”,同时不要让面糊产生气泡,可以使用汤匙搅拌,这样有面粉疙瘩还能将其压平后搅拌。

        搅拌好面浆后,倒入剩下的所有蛋白,然后用汤匙从底部往上翻,将其混合搅拌,直到成为像稀粥一样。 第五步:烘烤蛋糕

       先在电饭煲的内锅四周涂抹上黄油或者橄榄油,这样可以防止蛋糕粘在锅壁上,然后将内锅放在燃气灶上预热些,达到温热的程度就好,这样可以防止蛋糕糊在内锅里。然后将搅拌好的面浆倒入锅内,就可以开始烤制了。

        按下煮饭开关,大概过5分钟电饭锅就会自动跳到保温档,这时不要动它,过15分钟后再按下煮饭,然后再等到电饭锅自动跳到保温档,15分钟后,打开锅盖,插根筷子进去再拔出来,看看筷子上有没有粘蛋糕面浆,如果没有就表示蛋糕已经做好了,如果沾了东西就再按下煮饭重复一次,直到蛋糕做好了为止。

       PS:准备的葡萄干和果仁,不要一开始就和面浆一同倒入,那样回沉入底部被烤糊后黏在锅内,我们做的防止粘锅、糊锅的工作就都白费了,应该在第一次跳闸到保温档后在加入。

       第六步:准备配饰

       这里选择用草莓进行装饰的,将草莓的底部切掉,然后从中间切开,怎么样是不是有些像桃心啊。

       PS:可以用你想到的任何水果啊,尽量发挥你的想象力吧。

       第七步:搅拌奶油

        在蛋糕烘焙的过程中,也不要闲着,要进行搅拌奶油的工作。根据蛋糕的大小,倒入你需要使用的奶油,奶油刚开始就像酸奶一样,使用前先要在盒子里摇晃几下,然后用汤匙快速反复搅拌,奶油慢慢就会失去光泽,并且凝固起来,搅拌到成为冰激凌一样就可以使用了,然后放入冰箱冷藏起来,准备蛋糕出锅后涂抹上去。

       PS:要注意奶油的用量,不要一口气倒出太多奶油,那样不但会使搅拌时间非常长,也会造成不必要的浪费,我一不小心倒了很多,结果足足搅拌了快1小时才将奶油搅拌好,而且使用时发现才用了1/3不到。第八步:涂抹蛋糕

       在搅拌奶油的过程中,蛋糕也已经做好了,但是不要忙着往上涂抹奶油,需要先将蛋糕进行降温,不然奶油涂抹上去就回融化的。

       用标花袋装入奶油,在蛋糕上标上各种形状哦。

电饭煲做蛋糕,蛋、面粉、牛奶的比例是多少?面粉与发酵粉的比例又是多少?

       序言:用电饭锅做蛋糕是比较简单方便的,非常适合平时在家里制作,制作蛋糕也是有着很多讲究的,如果掌握不好面粉和水的比例就会很容易出现失败的情况,如果想要制作出来的蛋糕绵软,就一定要注意食材的量。可以提前准备三个蛋黄,牛奶30克,蛋白三个,玉米油30克,砂糖20克,普通面粉50克,砂糖50克。如果低筋面粉在120克左右,只需要加入100毫升的牛奶或者是水就可以了,最好是选择加入牛奶,这样蛋糕的口感也会更好一些。

一、制作面糊

       把鸡蛋黄和玉米油以及白砂糖放进一个碗中搅拌均匀,再加入适量的面粉,继续翻拌,搅拌的过程中一定要注意,不要太过于用力,这样会很容易出现疙瘩,在搅拌成糊状的时候,就可以选择把面粉过筛,这样面粉也会更加的细腻一些。

二、蛋糕的制作过程

       把刚刚准备好的蛋清用打蛋器打发到纯白的状态,低筋面粉最好过一遍筛,这样颗粒才会更加的细腻均匀,在搅拌的过程中加入适量的白砂糖和牛奶,这样蛋糕的口感也会更加的细腻,在加入面粉的过程中,最好是少量多次的添加。如果想要蛋糕的口感更好,就一定要少加水,因为牛奶也是属于水,能够充分的搅拌面糊。在面糊搅拌均匀之后,放入电饭锅当中,一定要注意电饭锅当中不能够油水。

三、注意手法

       再把面糊放进电饭锅里之前,可以先在表面刷上一层油,这样制作出来的蛋糕会更细腻一些。在制作蛋糕的过程中,一定要注意自己的手法,如果步骤颠倒的话,蛋糕的口感也会有所差异,所以一定要按照正确的步骤进行操作,这样才能够保证蛋糕的美味,自己制作纯天然无污染。

电饭锅4个鸡蛋做蛋糕的比例

       面粉和牛奶的比例是2:1,以300g面粉为例,需要4个鸡蛋,电饭锅版蛋糕做法如下:

       主料:鸡蛋4个 辅料:牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g

       步骤:

       1、准备鸡蛋4个。

       2、蛋清蛋黄分离。

       3、打蛋清,加1~2袋白糖,用打蛋器或三根筷子打发。

       4、鸡蛋黄加白糖1~2袋,打到粘稠一些时再加1袋。

       5、加入300g面粉。

       6、加入牛奶(150ml)。

       7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里,分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄,再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。

       8、准备好电饭锅,先预热,然后在锅底涂一层油。

       9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。

       10、出锅了。

       11、成品。

电饭锅蛋糕配方

       电饭锅蛋糕

       食材:面粉1碗(150g)、鸡蛋4个、牛奶30g、白糖60g、玉米油40g、白醋少许。做法如下:

       第一步:蛋白和蛋黄分开,放在两个容器里。将蛋黄打散,然后加入牛奶搅拌至完全融合。再加入20克白糖搅拌均匀,接着筛入低筋粉搅拌均匀,搅拌至无面粉颗粒即可,不用太大力,以免起筋,影响口感。最后加入玉米油拌至完全融合备用。

       第二步:开始打发蛋白,先滴入几滴白醋,这样可以帮助蛋白打发的,剩余的40克白砂糖分三次加入。用打蛋器打至粗鱼眼泡时加入第一次糖;打到比较细腻的发泡时加入第二次白砂糖;打至六成湿性发泡时加入第三次白砂糖。一直打发到提起打蛋器,拉出不弯的直角就可以了。

       第三步:三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,然后再加入剩余的二分之一蛋白拌匀,最后再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。

       最后一步:这一步也是最关键的了,将蛋糕液倒入电饭锅内胆内,选择一个可以持续加热的档位。煮饭功能和煲汤功能这些都是不可以的,如果有蛋糕功能是最好的,如果没有就用煲粥键。按下功能键开始加热40分,等30分钟打开观察一下,用筷子插一下,如果还有面糊就继续加热10分钟,10分钟后再打开盖子观察一下,如果没有面糊就说明蛋糕已经好了。

       这样做出来的蛋糕香甜松软,入口即化,比蛋糕店买的还要好吃呢。喜欢吃蛋糕的朋友们不妨试一试,也可以学一学做给女朋友吃,或者家里的小孩子吃。

       材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干,牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.

       电饭锅蛋糕特写

       电饭锅蛋糕特写(12张)

       1、面粉筛三、四次

       2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

       3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

       4、打蛋清(用手打的JMS可就苦喽),一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

       5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入

       6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

       7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌

       8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌

       9、把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀

       10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面湖倒进去

       11、盖上盖子,按下煮饭 (要把透气孔给堵上)

       12、很快(2分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看,没事。

       制作要点编辑

       1、分装蛋清和蛋黄的碗确定干净且无油无水

       2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状

       电饭锅蛋糕做法

       电饭锅蛋糕做法(3张)

       3、蛋清朝一个方向打成硬性发泡

       4、蛋清分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀

       5、电饭煲事先洗净擦干,按下煮饭键预热两分钟,然后在电饭煲内均匀涂抹薄薄一层色拉油,把蛋糕糊倒进去,震出气泡。

       6、按下煮饭键,按键跳了后不要打开盖子继续焖二十分钟,再按下煮饭键,同样按键跳后焖二十分钟。.

       做法二

       主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,适量低筋面粉,6勺牛奶,

       调料:盐适量,油适量,

       辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

       做法

       1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦

       2 蛋黄放两勺糖,低筋面粉,6勺牛奶搅拌好

       3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

       4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

       5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

       6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

       7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

       (锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

       小诀窍

       整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!

       今天的讨论已经涵盖了“电饭煲蛋糕的做法和比例”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。