电饭煲红烧猪蹄的做法_电饭煲红烧猪蹄的做法视频

电饭煲红烧猪蹄的做法_电饭煲红烧猪蹄的做法视频

       好的，现在我来为大家谈一谈电饭煲红烧猪蹄的做法的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于电饭煲红烧猪蹄的做法的话题，我们开始说说吧。

1.红烧猪蹄的正确做法

2.猪蹄用电饭煲炖要炖几个小时才可以？

3.红烧猪蹄怎样烧

4.红烧猪蹄怎么做？

5.红烧猪蹄怎么做好吃

6.红烧猪脚做法

红烧猪蹄的正确做法

       十分喜欢猪蹄香糯劲滑的口感！如何让猪蹄吃起来不那么腻呢！是有窍门的，接下来请大家仔细看菜谱的步骤图！我家80多岁的老奶奶就最爱啃猪蹄，经常边吃猪蹄边告诉我和姑姑，你们两多吃点猪蹄啦！美容的呀！

       红烧猪蹄的做法

       步骤step

       1

       两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。

       步骤step

       2

       干香菇提前温水泡发。

       步骤step

       3

       两个土豆去皮后切滚刀块。

       步骤step

       4

       准备香料。

       步骤step

       5

       冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖

       步骤step

       6

       冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。

       步骤step

       7

       然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右

       步骤step

       8

       然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味

       步骤step

       9

       在加入一勺老抽上色

       步骤step

       10

       加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

       步骤step

       11

       关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！

       红烧猪蹄的成品图

猪蹄用电饭煲炖要炖几个小时才可以？

       1. 买的时候记得让卖家把皮上的毛清理干净，剁成小块（当然如果亲有把锋利砍刀和娴熟的刀功这个细节可以忽略）

       我用的是前蹄

       2..很关键的一步——清洗猪蹄

       我个人不喜欢焯水这个做法，经过多次对比尝试没有焯水的比焯水后的做法味更浓厚。我的做法的用入冷水清洗并在清水中浸泡10分钟左右，泡出血水，然后开水烫洗两遍最后冲洗干净沥干水份装盘备用

       3烧热锅加入一勺油，油温八成热下入花椒，葱段、干辣椒段（不吃辣的不加也行）蒜炒出香味，然后放入猪蹄煸炒1分钟。放入盐两茶勺、蚝油两勺、三勺生抽，一勺半老抽上色。再放入一个八角，6片香叶，一小块桂皮，蚝油两勺、冰糖约30克，加入水量以稍浸过脚蹄即可。最后我加入了自酿的葡萄酒60克，没有的可以用料酒、米酒、红酒代替。

       最这一步我省略了炒糖色的做法。炒糖色不好掌控火侯不到没效果，火侯稍过汤汁会苦，所以如果是大师级的可以增加炒糖色这一步，如果是菜鸟小白还是按如上方法去做。

       后面汤汁收得好，加入了冰糖和老抽一样能色泽红润

       4水开后倒入电饭煲，放入一把小葱，按煲汤键闷煮1个小时.

红烧猪蹄怎样烧

       切成块的话大概带需要2个小时。

       用电饭煲炖做猪蹄方法：

       将猪手洗净，用镊子去掉局部的毛发。

       猪手剁块（可以让菜场的师傅剁碎），在开水中焯一下，去掉异味。洗净备用。

       准备香料碗。生姜5片。香叶3片，桂皮2根，八角2个。辣椒一个。冰糖大概两个板栗的大小。

       将洗净的猪手倒入电饭煲内。

       倒冷水适量，不要过多。倒入白酒4勺子。倒入酱油3勺，盐10G ，将调料碗中香料和冰糖全部放入。

       电饭煲先用快煮模式。大概耗时10-15分钟。快煮模式下，锅内状态是这样的。

       关上电饭锅，取消快煮模式，重新设定为煲汤模式。耗时55-70分钟。

       煲汤模式下，55分钟后锅内的猪手已经软烂。只是汤汁略多。

       将电饭煲中猪手倒在铁锅中，大火收下汤汁。美味的红烧猪手就完成的。装盘即可。

红烧猪蹄怎么做？

       猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。3. 炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。4. 倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。5. 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。6. 转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。7. 转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。8. 大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！

       红烧猪蹄做法小贴士

       做出油亮诱人的红烧菜揭秘：

        1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。

        2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。

        3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。

       4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。

       5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。

红烧猪蹄怎么做好吃

做法如下：

       步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

       步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

       步骤3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

       步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

       步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

       步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

       步骤8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

       步骤9、收汁。然后装盘即可。

红烧猪脚做法

       红烧猪蹄的做法

       主料main

       猪蹄2个?土豆2个?干香菇15朵3人份

       辅料others

       老姜6块?桂皮1小段?大蒜3瓣?干红辣椒6个?干山楂3片?大料2个?冰糖10克?小茴香籽10几粒?花椒10几粒?陈醋1勺?老抽1勺?盐2勺

       步骤step

       1

       两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。

       步骤step

       2

       干香菇提前温水泡发。

       步骤step

       3

       两个土豆去皮后切滚刀块。

       步骤step

       4

       准备香料。

       步骤step

       5

       冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖

       步骤step

       6

       冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。

       步骤step

       7

       然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右

       步骤step

       8

       然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味

       步骤step

       9

       在加入一勺老抽上色

       步骤step

       10

       加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

       步骤step

       11

       关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！

       红烧猪蹄的成品图

       准备用料：猪脚一个、蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。

       1、备好所需用料。

       2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。?

       3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。

       4、红糖块融化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水分的猪脚，快速均匀的翻炒上色。

       5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。?

       6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。

       7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。?

       8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。?

       9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态。

       10、成品图。

       好了，今天关于“电饭煲红烧猪蹄的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“电饭煲红烧猪蹄的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。