羊肉的做法没有羊骚味_羊肉怎么做没有骚味好吃

羊肉的做法没有羊骚味_羊肉怎么做没有骚味好吃

       感谢大家在这个羊肉的做法没有羊骚味问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.羊肉膻味大，那羊肉饺子该如何去除膻味？

2.炖羊肉放什么配料才不会有骚味？

3.羊肉如何除去羊骚味？

羊肉膻味大，那羊肉饺子该如何去除膻味？

       在制作羊肉饺子馅料前，先用清水浸泡2小时左右，将羊肉中的血水洗出去，用水浸泡可以去除一些羊肉的膻味，然后再接下来的步骤中更好的去除羊肉的膻味。我们取带皮生姜洗净，切末备用。

       1.在剁羊肉饺子馅时，我们分次添加生姜末（最好是带皮的，效果更好)可以去除羊肉馅的膻味

       2.将花椒洗净用开水浸泡10分钟左右，倒出凉凉备用。在打羊肉饺子馅时，边打馅边加花椒水，也可以去除羊肉饺子馅的膻味，但是注意不要加的太多了，以免会影响羊肉饺子馅的口感。

       羊肉饺子馅的做法

       第一步准备羊肉饺子馅的食材和调料:胡萝卜300克.肥瘦均匀的羊肉400克，蚝油5克，姜30克，葱50克，白糖1克，香油3克，白胡椒0.5克，十三香0.5克。

       第二步，把准备好的羊肉先切片再切肉丝，再剁肉末。把羊肉末装盘备用。然后我们切掉胡萝卜的头和尾，削去皮切片然后切丝，再切末。（这里也可以用擦子擦丝，然后再剁末)将切好的胡萝卜末放入碗中备用。

       第三步，将葱姜切末备用，在剁好的肉馅中，以此加入盐，白糖，白胡椒粉，蚝油，香油，将加入调料的羊肉馅搅拌均匀，并摔打上劲。上劲后加入配菜和配料，朝一个方向搅拌均匀。加入葱姜末也搅拌均匀。此时羊肉饺子馅制作完成！

       

炖羊肉放什么配料才不会有骚味？

       鱼才有腥味，羊肉的不快味道应该是羊油产生的膻味。

        有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面教你几招煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。

       煮羊肉

       将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

       将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

       将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

       烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

       爆羊肉片

       锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。

       锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

羊肉如何除去羊骚味？

       1 ．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 去骚味的萝卜不要吃，扔掉。要吃可以去骚味后再炖过后就可以吃。

       2 ．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

       3 ．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

       4 ．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

       5 ．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

       6 ．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

       7 ．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天换水 2 次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

       8 ．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

       9 ．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

       10 ．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

       羊肉去羊骚味步骤如下。

       1：将萝卜和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除，每1000克羊肉放入5克绿豆，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

       2：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味可大。

       3：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，山羊肉肉色较绵羊肉淡。

       4：看肉上未去净的羊毛形状。看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

       好了，今天关于“羊肉的做法没有羊骚味”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“羊肉的做法没有羊骚味”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。