扇贝的做法大全 扇贝的家常做法大全_扇贝的做法大全家常菜做法

扇贝的做法大全 扇贝的家常做法大全_扇贝的做法大全家常菜做法

       大家好，今天我想和大家讲解一下“扇贝的做法大全 扇贝的家常做法大全”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.扇贝怎样做好吃？

2.扇贝怎么做好吃 扇贝好吃的几种做法

3.扇贝柱怎么做好吃

4.如何做关于扇贝的家常菜

扇贝怎样做好吃？

       扇贝是我最喜欢吃的海鲜，因为扇贝的腥味很小，味道很鲜，特别好吃，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷、维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分

       扇贝做起来也很简单，我平时喜欢蒸着吃，也喜欢做豆芽菠菜拌扇贝、煎扇贝、奶香芝士烤扇贝，都非常好吃，做起来也很简单易学，大家尝试动手制作一两次就能熟练掌握

       下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

       豆芽菠菜拌扇贝

       豆芽和菠菜摘好后清洗干净，菠菜切段，扇贝放入蒸锅中，大火将扇贝蒸熟后取出，将扇贝壳剥掉，然后放入盆中

       锅中倒水，将水烧开后滴上几滴香油，放入一小撮食盐，然后分别放入豆芽和菠菜，将它们焯熟后捞出沥干水分放入盆中

       取一碗，碗中倒上一些酱油和蚝油以及少许米醋，放入食盐和白砂糖以及味精，滴上少许香油，再挤上一些芥末，倒入一点温水，将芥末搅和开后倒入盆中，然后搅拌均匀即可

       煎扇贝

       将扇贝柱取出，然后冲洗干净放入碗中，倒入一些料酒和酱油，放上盐和黑胡椒粉，挤上一些柠檬汁腌制一会

       锅中放入一小块黄油，将黄油烧至融化后放入腌制好的扇贝柱，用中小火煎，将其煎熟后，再撒上一些黑胡椒粉，煎出香味后盛出摆盘即可

       奶香芝士烤扇贝

       将扇贝刷干净，然后将扇贝肉挖出来，洋葱切末，大蒜切末，胡萝卜削皮切末

       锅中放上黄油，烧化后放上扇贝肉，两面各煎半分钟后盛出，放回扇贝壳中，然后放上胡萝卜末和蒜末以及洋葱末，煸炒出香味后倒入淡奶油，倒入少许清水，煮至浓稠后关火，盛在扇贝上，然后撒上芝士碎

       烤箱调制200度预热，然后将扇贝放入烤箱中，烤五分钟即可

       好吃的奶香芝士烤扇贝就做好了，大家可以尝试动手制作一下

       大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

扇贝怎么做好吃 扇贝好吃的几种做法

       爆炒扇贝肉

       用料 ?

       扇贝30 只

       葱 1根

       姜 5片

       青椒2 个

       洋葱 0.5个

       生抽 2勺

       火锅料 1小块

       干辣椒 10个

       料酒3 勺

       爆炒扇贝肉的做法 ?

       准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。

       将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。

       起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。

       用料：扇贝五个，红辣椒粒少许，青辣椒粒少许，蒜末适量，粉丝适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，香油适量。

       做法步骤：

       1、扇贝外壳用牙刷刷洗干净；

       2、去掉上层的壳，扇贝的内脏清理干净；

       3、准备好所需材料，大蒜切末，青红辣椒切小粒；

       4、粉丝提前泡发，取适量蒜末用鸡精，生抽和盐，香油拌匀入味；

       5、取小段粉丝放在扇贝壳的最下层，扇贝肉放中间，拌匀后的蒜末放在最上面；

       6、蒸锅放上半锅清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟；

       7、关火，取出蒸好的扇贝放入盘子，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上；

       8、油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。

扇贝柱怎么做好吃

       1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。

        这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟。此时将蒜蓉炸到金**，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉。加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可。

        2、清蒸扇贝。

        这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸。等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可。关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美。

        3、蚝油扇贝。

        这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘。此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可。

如何做关于扇贝的家常菜

       炒扇贝柱

       用料 ?

       料酒 适量

       酱油 适量

       盐 可以不用

       配菜 一只圆椒

       胡椒粉 适量

       油 适量

       炒扇贝柱的做法 ?

       将扇贝柱洗啊洗，洗干净

       腌制10分钟左右

       准备配菜，圆椒葱姜，可以适当加点蒜末

       下锅炒，出水后可以焖煮，到水快没时，放适量淀粉，可以增加口感

       辣炒扇贝柱

       用料 ?

       冰冻扇贝柱 1.5斤

       蒜 2头

       姜 少许

       绿辣椒 3根

       红辣椒 少许

       料酒 少许

       生抽 少许

       盐 少许

       油 少许

       辣炒扇贝柱的做法 ?

       扇贝肉解冻，清理，把黑色的部位还有鳃去掉。如图，下面那只就是清理好了的

       收拾好的扇贝柱，放料酒，生抽，盐，生姜片，腌渍15分钟

       扇贝柱盐渍期间，辣椒切丝，大蒜切末

       少许油，油热后，放入一半蒜末，辣椒，炒出香味

       放入扇贝柱，翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干

       最后将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒两下，加盐，出锅！

       青椒炒扇贝柱

       用料 ?

       扇贝柱 适量

       青椒 2根

       葱，姜，蒜备用

       青椒炒扇贝柱的做法 ?

       扇贝柱洗净，把扇贝柱上的泥带去掉

       烧开水，把扇贝柱焯下

       青椒随意切圈，切丝都可

       烧油，油热后把葱姜蒜烹锅，炒香，把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅，快炒，放盐，糖少许，起锅时放些蚝油出锅

       香煎扇贝柱

       用料 ?

       扇贝柱 3

       香煎扇贝柱的做法 ?

       扇贝柱解冻，清水中洗净滤干备用。不粘锅入黄油，小火至黄油融化，扇贝柱入锅两面翻煎。肉至白色即可装盘。

       扇贝柱蒸粉丝

       用料 ?

       扇贝柱 只

       粉丝 把

       蒜蓉 勺

       鸡精 勺

       小葱 根

       生抽 勺

       盐 克

       料酒 勺

       扇贝柱蒸粉丝的做法 ?

       速冻的扇贝柱肉，解冻，清洗干净，沥干水分，加一点点盐，胡椒粉，料酒，腌制片刻，倒出多余水分，粉丝温水泡软，冲洗干净，沥干水分，和扇贝肉一起放盘子里。做锅到油，油热后关火，加蒜末（蒜末要多点，并且留一半待会用）炒制金黄后加生抽、蚝油、盐、鸡精拌匀，最后把留下的一半蒜末加进去，拌匀。到入粉丝和扇贝肉里拌匀。开始蒸，上汽后放入，大火十分钟，不接盖虚2分钟，出锅时撒点葱花

       扇贝柱清炒西兰花

       用料 ?

       扇贝柱

       西兰花

       胡萝卜

       木耳

       几瓣蒜

       扇贝柱清炒西兰花的做法 ?

       西兰花切开，用开水焯一分钟，这样能保持它翠绿的颜色

       胡萝卜切片，木耳掰成小朵

       扇贝柱热水焯两分钟

       大蒜爆锅，先炒扇贝柱，再炒胡萝卜和木耳，最后炒西兰花

       加盐，出锅~

       1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

       主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

       调料：盐，生抽（可选），植物油

       做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

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       2.蒜蓉扇贝

       扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

       顺致春安。

       一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！

       其实蒜蓉还有一个最简单的做法：

       将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。

       放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。

       此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

       清蒸扇贝

       原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

       做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

       　同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。　

       个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！

       还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

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       日式白酒闷扇贝

       要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

       做法：

       1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。

       2、把大蒜切成碎片。

       3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎

       4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。

       5、盖上锅盖用中火煮。

       6、用经常的摇动锅。

       7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。

       8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

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       野山杂菌扇贝皇

       改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

       好了，今天关于“扇贝的做法大全 扇贝的家常做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“扇贝的做法大全 扇贝的家常做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。