家庭自制油条制作方法_家庭自制油条制作方法视频

家庭自制油条制作方法_家庭自制油条制作方法视频

       希望我能够回答您有关家庭自制油条制作方法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.油条的全部做法怎么做

2.在家怎么做油条？

3.早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康又安心？

4.在家制作油条的做法

5.家庭麻花油条做法和配方家庭麻花油条怎么做

油条的全部做法怎么做

       炸油条步骤1

       做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用

       步骤2

       炸油条的做法大全

       将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵

       步骤3

       发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来

       步骤4

       再将10克食用油和面团放在一起揉匀

       步骤5

       继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟

       步骤6

       将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀

       步骤7

       再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大

       步骤8

       取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了

       步骤9

       用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形

       步骤10

       平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段

       步骤11

       一段摞在一段上面

       步骤12

       筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚

       步骤13

       等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金**且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦

       炸油条成品图

       烹饪技巧

       面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松

       油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞

       加入泡打粉可以让油条蓬松

       小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！

       泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂

在家怎么做油条？

       油条做起来并不难，只是有时候会嫌麻烦，懒得动手而已。油条相比其他早餐并不费时间，晚上想把面发好，放进冰箱里。早上起来先煮粥或做豆浆，再准备一点水果或小菜，然后坐锅烧油，揉面准备炸油条。用不了多长时间的，做三人份，20分钟就够。用我的这个方法做油条，油条蓬松香脆柔软又筋道，非常好吃，还节省时间，赶快试试吧！”

       用料

       主料

       面粉300克

       温水150克

       鸡蛋2个

       酵母3克

       辅料

       盐1勺

       糖1勺

       食用油适量

       炸油条的做法

       1.

       300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。

       2.

       再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。

       3.

       面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。

       4.

       锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。

       5.

       用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。

       6.

       又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。很简单吧，你也快来试一试吧！

       7.

       早餐自制健康的小油条，又酥又脆又香又软又筋道，快试试。

早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康又安心？

       第一步

       1.冰箱里的牛奶拿出来后，倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热35秒，成温牛奶，把泡打粉,盐，和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌，会起很多泡沫,并高出一杯的高度，倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉匀揉光滑面团，再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后，再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了，因为都是第二天炸油条.所以放一夜,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.?

       第二步

       2.第二天早上，在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出，手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉，平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条，长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。

       第三步

       3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄，捞出就成了。

在家制作油条的做法

       在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊上都会有的食物，并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过，早点摊上的油条是有很大危害的，不如我们自己动手制作的

       在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊上都会有的食物，并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过，早点摊上的油条是有很大危害的，不如我们自己动手制作的吃着健康又放心。

       油条是一种传统食品，深受大众的喜爱。回想当年学生时代，偶然会吃上一次油条，那美味真是令人回味好久。又松、又脆、又黄、又香，再配上一碗豆浆或是一碗小米粥，来点小咸菜，这顿早点简直太好吃了。

       成家后大多数都是去单位的食堂吃早点，花卷呀，炸馒头片当主食，一周也就有一次炸油条或是炸油饼，去晚了还可能就吃不上这口了。

       近几年大家对健康越来越重视，减少吃油炸的食物，也因媒体频频爆光，有的小摊贩使用地沟油制作油条，谁还敢去吃。可是人总对这美味念念不忘，长时间不吃还真有点想这口，怎么办呢？干脆自己动手学习制作吧，用的油放心，也不会乱添什么添加剂，家人吃的都安心。

       在网上一查这炸油条的方子真是不少，但那个是靠谱的还需甄别，经多次实践，自己总结出下面的方子，如果照着办一定会成功的。好了，与大家分享我的家庭版的奶香油条吧。

       用料：

       面粉：200克

       酵母粉：5克

       盐：3.5克

       牛奶：140克

       花生油：一小勺(和面时添加)

       做法：

       头天晚上，将面粉倒入盆中，分别放上酵母粉和盐后，用筷子搅拌均匀。牛奶从冰箱冷藏取出，边倒牛奶边用筷子搅拌面粉，成絮状，往面中放入一小勺油。用手把面和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。和好面，再次揉面团，把面团揉至表面很光滑。把揉好的面团放入一个盆中，面团表面用油涂抹均匀，作用是不让面团表面干裂。盖上保鲜膜入冰箱冷藏，（醒面）第二天早上，提前把面团拿出来，放到温度高点的地方大约一个小时。把案板上抹一点油，把面团放上面按压成。用擀面杖把面轻轻擀成薄片，厚度约三四毫米，用刀切成宽条状。(面团擀开后，需要松弛十几分钟)每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两头用手捏紧。锅中倒油大火烧热，油温大约达到180~200度，(可用筷子插到油锅中，看到许多泡泡出现就差不多了；或用一个小面团，扔到锅中，几秒就会浮上来温度即可)油条胚子下锅后，要不停的翻动，让各面都均匀的受热，油条滚动时，它会迅速膨胀，不一会就能炸成金**，捞出控油装盘即可。

       小贴士：

       1、冷藏好的面团拿出来千万不能再揉面!否则油条会膨胀不起来的。

       2、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸其他食物用，最好不要反复使用；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子馅、包子馅儿，或者拌凉菜使用。

       3、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸油条，我家只有花生油，味道重了点。

       4、无铝害双效酵母粉制作工艺技术，是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。请放心使用。

       （喜欢的朋友收藏动手制作哦！）

家庭麻花油条做法和配方家庭麻花油条怎么做

       原料：面粉500g；油适量；

       其它按季节气侯投料：

       春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克

       夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克

       冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

       制法：

       (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

       (2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

       (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金**，熟时捞出即可

       1、主料：油条预拌粉300克。

       2、辅料：蛋液35克、40度温水135克。

       3、准备材料，温水在40度左右，鸡蛋选小一点的，这个鸡蛋打散才35g，一个鸡蛋最好炸1斤面粉。

       4、鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。

       5、加入面粉混合，揉成面团，感觉有点粘手，可以手上少许涂抹点色拉油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

       6、取出面团，整理一下。揉这面团手上还需要抹点色拉油才好操作，面团压薄压扁。

       7、用刮板将面团切成条，两条搭在一起，抻一抻，用筷子压一下，油条就准备好了。喜欢麻花可以取一条揉成长条，扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法很简单，还可以对折一次，花色更好看。

       8、同样的方法做好所有的油条和麻花，松弛一两分钟。

       9、选择小一点的锅，这样可以少用油，不太喜欢吃剩油，尽量少用油。锅中加入适量的油，油问大约七成下入油条麻花。用筷子不断地翻动油条麻花，看看入锅后就胖胖的鼓起来了，炸透炸熟就OK啦！

       好了，关于“家庭自制油条制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭自制油条制作方法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。