拉皮的做法家常做法_东北拉皮怎么凉拌家常做法

拉皮的做法家常做法_东北拉皮怎么凉拌家常做法

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于拉皮的做法家常做法的问题。关于拉皮的做法家常做法的讨论，我们正式开始。

1.东北菜“五彩大拉皮”怎么做？

2.自制拉皮（粉皮）怎么做

3.拉皮怎么做 东北大拉皮的做法

4.东北大拉皮的家常做法是什么？

东北菜“五彩大拉皮”怎么做？

       用料 ?

       粉皮 2-3张

       黄瓜 一根

       鸡蛋 2个

       胡萝卜 一根

       芝麻酱 一大勺

       生抽 两大勺

       米醋 三大勺

       糖 一大勺

       盐 一勺

       经典东北菜五彩大拉皮的做法 ?

       买的这种天津粉皮，口感还不错

       粉皮在热水里泡半个小时左右，至柔软并有些筋道的感觉，拿出来淋干备用。

       取一个小碗，打一个鸡蛋进去，加一点盐

       平底锅放一点油，用小刷子刷匀，或者用可喷的植物油在锅上薄薄的喷上一层。

       这是喷好之后的样子。

       鸡蛋打散

       平底锅烧至六七成热，离火把鸡蛋倒进去，快速摊匀，改成小火继续加热

       加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。

       出锅之后将蛋皮这样折一下。

       用刀切成六七毫米宽的丝

       和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好

       调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖，大半勺盐，两勺生抽，三大勺米醋，搅拌均匀。这个酱汁要调的稍微咸一些，这样和菜拌匀之后咸淡才会刚刚好。

       把酱汁浇上，拌匀即可。

自制拉皮（粉皮）怎么做

       主料

       绿豆淀粉适量

        水适量

       

       黄瓜

        洋葱

       

       辅料

       盐适量

        味精

       

       醋

        香油

       

       自制东北大拉皮的做法步骤

       1. 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）

       2. 锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。

       3. 锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。

       4. 绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热均匀，然后将热水倒出。

       5. 将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。

       6. 然后借住水的力气慢慢将拉皮推开，不要生拉硬扯。给大家看看做成的拉皮。

       7. 我就做了三张，主张大家吃多少做多少。将拉皮对折切成条。

       8. 放入黄瓜丝，洋葱丝。大家其实可以根据个人喜好放自己喜好吃的凉菜，比如银耳、黑木耳、紫包菜……

       9. 加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。

拉皮怎么做 东北大拉皮的做法

       自制拉皮（粉皮）

       用料 ?

       绿豆淀粉 50G

       水 50G

       盐 2G

       披萨烤盘或不锈钢浅盘 一个

       自制拉皮（粉皮）的做法 ?

       将绿豆淀粉和清水按1：1的比例加一点点盐调成绿豆淀粉液。

       （必须是绿豆淀粉噢，不可以是其他的，超市买不到就上万能的TB买噢）

       舀一勺淀粉液，左右前后晃盘，使液体均匀地分布在盘上，然后放入烧开水的锅内，浮于开水表面。

       待盘内淀粉液干了后将整个盘沉入开水中。使粉皮充分熟透。

       待粉皮变成几乎透明色后就表示已经完全成熟，此时捞出披萨盘，马上放入边上盛满冷水的盆里进行冷却。

       然后在冷水盆里用手指将粉皮边缘剥离披萨盘，用手指腹轻轻往下推凉皮，不要使劲硬拽，以免拉皮破裂。

       好啦，薄如蝉翼的拉皮就做好了。

东北大拉皮的家常做法是什么？

       1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆

        2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

        3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

        4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

        5、煮到盘子里的粉皮起泡

        6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

        7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

        8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

        9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

        10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

        11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

        12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。

       准备材料：拉皮1包、香油少许、盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。

       1、原料。

       2、拉皮用凉白开洗净。

       3、黄瓜，胡萝卜擦丝。

       4、把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。

       5、碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。

       6、把碗汁浇在拉皮上。

       7、放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

       8、成品。

       好了，关于“拉皮的做法家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“拉皮的做法家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。