地瓜做法大全教程_地瓜做法大全教程视频

地瓜做法大全教程_地瓜做法大全教程视频

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于地瓜做法大全教程的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.怎样才能把拔丝地瓜做好？

2.正宗炸地瓜的方法正宗炸地瓜教程

怎样才能把拔丝地瓜做好？

       想要把拔丝地瓜做好，重要的是熬糖色的过程，还有就是复炸定型，掌握这两点步骤，就可以做好拔丝地瓜，下面，想学的朋友就和我一起来学习吧~

美食名称：拔丝地瓜

主料：地瓜 两个

辅料：冰糖 100克、玉米淀粉30克

做法步骤

       1、把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。

       2、把地瓜切成均匀的滚刀块，然后在凉水中投洗一遍。

       3、锅里加水，没过地瓜的水量就可以了，把地瓜下锅焯水两分钟。

       4、再把地瓜捞出来倒入凉水盆中，再过一遍水，把水控干。

       5、我们加入玉米淀粉。

       6、然后，我们再用手抓一下，把每个地瓜块都均匀裹上玉米淀粉。

       7、锅里加油，油温八成热倒入地瓜块，这时要记住千万不要翻动，等定型以后再动。大约1分钟后把它均匀打散，再继续炸3分钟。

       8、炸制金黄颜色时捞出来。然后再次升高油温，再复炸一遍，这样更酥脆好吃。

       9、再把油倒出去。趁着锅里还有一点油，放入一勺水4ml即可，再加入冰糖中火熬。

       10、用勺子不断的顺一个方向搅拌，熬到小泡的程度时，一般是1分钟左右我们倒入地瓜。也就是，把糖色熬到香油色粘稠时倒入地瓜就是挂浆地瓜了。

       11、最后把地瓜放进去，快速翻炒装盘（盘子里可以刷一层香油，避免粘盘子不好洗），好吃的拔丝地瓜就做好了。

小贴士

       如果想挂好糖，一定要熬到香油色。熬糖色的技巧就是熬出小泡的时候，就可以直接挂地瓜了，太早和太晚都不适合，对这个节奏一定要掌握好，才会做出好吃的拔丝地瓜。

正宗炸地瓜的方法正宗炸地瓜教程

       步骤1

       地瓜洗净去皮，备好绵白糖

       步骤2红薯的做法大全的做法大全

       将地瓜切成大小均匀的滚刀块

       步骤3

       锅烧热加新鲜花生油

       步骤4红薯的做法大全的做法图解

       中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

       步骤5

       炸至金**捞出

       步骤6红薯的做法大全的家常做法

       将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

       步骤7

       用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

       步骤8红薯的做法大全的简单做法

       将白糖慢慢熬至浅红色

       步骤9

       看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

       步骤10红薯的做法大全怎么吃

       迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

       烹饪技巧

       为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液

       拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来

       吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜

       吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住

       地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃，拔丝菜虽然香甜可口，但毕竟是油炸食品，一定不能多吃，节假日过过隐就足够了，平时还是少吃为好

       1、地瓜切条。

       2、酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌匀。

       3、锅加入适量的油，烧到6成热，放入地瓜。

       4、火要放小一点。不然会被炸的焦焦的。

       5、浮到油上面就算是熟了浮到表面上，不能直接捞起来再炸一点，如果喜欢吃脆一点，可以再多炸一会。

       好了，今天关于“地瓜做法大全教程”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“地瓜做法大全教程”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。