薄饼的做法三十种_薄饼的做法三十种视频

薄饼的做法三十种_薄饼的做法三十种视频

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于薄饼的做法三十种的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.薄饼怎么做？

2.饭店薄饼怎么做

3.薄饼的做法 具体步骤仅供参考

4.面糊咋做薄饼？

5.水薄饼的做法大全

6.十几种饼的配方和做法

薄饼怎么做？

       福建小吃薄饼的做法详细介绍

        所属地区： 福建小吃

        工艺： 爆炒法

        薄饼的制作材料： 猪五花肉（去皮）1000克，净加力鱼肉150克，薄饼皮750克，鲜虾肉500克，肉松75克，鸡蛋3个，豆干（似豆腐干）1000克，净冬笋1250克，绿豆牙250克，青蒜1000克，蒜泥100克，料酒10克，干海苔、干扁鱼、白醋、白糖各50克，精盐45克，包菜（高丽菜）1750克，胡萝卜（去皮）500克，鲜碗豆200克，味精21克，辣椒酱100克，花生酥200克，香菜150克，芥末酱50克，虾汤500克，猪骨汤250克，芝麻油1克，熟猪油100克。

        薄饼的介绍： 薄饼也称春饼、春卷。早在宋代就已流行，传说宋朝年间，某地有个书生，为了应试整天深居书斋，埋头攻读，常常废寝忘食，妻子三番五次呼唤，仍不出房就餐。其妻见状不忍，便想出办法，用米磨粉制皮，以菜、肉等料为馅，卷成圆筒状送至丈夫面前，既有饭又有菜。后人仿制，用面粉制皮既薄又有韧性，称之为春饼，由于当时春饼皮制得"饼可映字"、"薄若蝉翼"故又称薄饼。此小吃现在仍盛行于城乡，为人们所喜爱。这里介绍的是福建厦门薄饼的制法。

        薄饼的特色：

        制作讲究，用料纯真，嫩脆甜润，醇香多味，鲜吃、油炸均可，经油炸者又称"炸春饼"。

        教您薄饼怎么做，如何做薄饼

        1.将包菜、豌豆、青蒜择洗干净，与猪五花肉、虾肉、冬笋、胡萝卜、豆干分别切成规格一致的细丝。干扁鱼下油锅炸酥，取出研成末。切好的冬笋丝下沸水锅稍汆一下，捞起。

        2.炒锅置中火上，加熟猪油烧热，放入豆干丝炒至赤**，再把猪肉、虾肉、冬笋下锅炒10分钟，再倒入虾汤、骨汤煮沸，改用微火焖1小时，然后加入萝卜丝、包菜丝翻匀，焖1小时至熟烂，最后加入豌豆、青蒜丝拌匀又焖5分钟。起锅前，加上扁鱼末、精盐40克、味精20克、白糖25克翻匀拌成薄饼馅料，盛于大碗内。

        3.鸡蛋磕入碗内打散，下锅用熟猪油少许煎成蛋饼，取出时切细丝，盛入小盘内。加力鱼肉切片，用料酒、精盐2.5克、味精0.5克抓匀，腌渍30分钟，然后下锅油煎至熟，取出，撕成细丝，盛入小盘内。绿豆芽择去头尾，洗净后放入沸水锅内汆熟，取出沥干水分，用精盐2.5克、味精0.5克、芝麻油拌匀，盛入小盘内。干海苔下锅油焙，香酥时取出，加入白糖25克拌匀，盛入小盘内。蒜泥、白醋调匀，盛入小碟内。花生酥研末，盛入小盘内。香菜去茎取叶，用凉开水洗净，沥干水分，盛入小盘内。芥末酱、肉松、辣椒酱分别盛入小蝶内。薄饼皮逐张合成半圆形（较粗的一面朝内），再对折成三角形，分叠于两大盘上。

        4.吃时，取薄饼皮一张舒展于干净的圆盘内（粗糙的一面朝上），舀入适量的薄饼馅料，在皮面的一端理成条状，根据个人的嗜好选择小盘、碟内的作料搭配。馅料另一端的皮面上可适量涂些酱料，然后由馅料一端将薄饼皮卷起，包成左右两端折拢的长枕头状即成。

        薄饼的制作要领：

        1.馅料加萝卜丝、包菜丝焖制时，要适时翻动，汤汁将干时要加适量汤，保持湿润，以防锅底焦煳；

        2.食薄饼舀馅料时要挤干多余的汤汁，保持湿润即可，以防汤汁过多使薄饼皮破损。

饭店薄饼怎么做

       

        1、主料：普通面粉500g、花生油适量。把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

        2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

        3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。

        4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

        5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

        6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。

        7、把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

        8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

        9、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

        10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

        11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。

        12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

        13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

薄饼的做法 具体步骤仅供参考

       一、“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。

       二、食材：

       低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

       三、做法：

       1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

       2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

       3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

       4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

       5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

       6。3小时后可以用！

       四、成品展示：

面糊咋做薄饼？

       1、根据家中人口的多少取用相应数量的面粉，将面粉放在盆里。不要太多，吃多少做多少，新鲜又健康。

        2、烧一壶开水，趁热倒进面粉盆里，用筷子搅拌，很快面粉就变成棉絮状。

        3、然后用手和面，注意面团因为是开水和面，所以会有点烫手，要小心一点，和成光滑的面团。

        4、将面团放置一会儿，捏成条状，再切成均匀的小节，这就是用来做面皮的。

        5、用擀面杖将小面团压成薄薄小片，刷上油，重叠在一起，再用擀面杖推薄推大，越薄越好。

        6、蒸锅加水烧开，放上蒸格，在蒸格上刷油，避免沾黏，将面皮胚子放上去，大火蒸五分钟。

        7、将面皮拿出来，一张张撕开，随手炒个小菜，用面皮裹上少许炒菜，就可以美美的享用了，吃完了一卷，再裹另一卷享用。

水薄饼的做法大全

       在家里做饭如果主食吃完了我都会搅一点面糊，摊成薄饼来吃。做法非常的简单方便，但是用面糊制作薄饼，看似简单，却也存在着一些小诀窍。方法越简单的食物，越要注意小诀窍。

       面糊咋做薄饼？

       很多人，在制作薄饼的时候，都是在面粉里面加入温水，搅拌成面糊，直接放在锅中一摊，做法非常简单。但是很多人，不注意，诀窍都会失败的，容易遇到不成形，或者是在翻面的时候一翻就破，面饼一点劲道都没有。

       用面糊做薄饼，有哪些诀窍？

       1，面粉中要加入一勺食盐，可以增加面粉的筋性。

       2，面粉中加入水，不要一次就搅拌成面糊，先少量加水搅拌成比较粘稠的糊状，这个面糊一定要搅拌至比较顺滑，没有面疙瘩，放在一旁松弛5分钟。

       3，面糊松弛好了之后，我们再加水进行稀释，稀释至像酸奶一样的粘稠度，就可以了。

       用面胡制作薄饼的时候，记住这些小诀窍，保证你做出来的薄饼，筋道香软，翻不破，接下来就分享一下具体做法。

       面糊做薄饼的具体做法。

       食材：面粉300克，食盐1克，温水适量，葱花，鸡蛋。

       1，面粉中加入一勺食盐，搅拌均匀再加入温水，少量多次添加温水，直到搅拌成比较浓稠的面糊状，充分的搅拌至顺滑，无面疙瘩为止，然后盖上盖子松弛5分钟。

       2，接着再往里加水稀释，搅拌至比较细腻，能够流动的面糊，像酸奶差不多。

       3，在面糊里面加入一把葱花，可以提升香味。

       4，平底锅和电饼撑中刷上薄薄的一层食用油，然后舀面糊放在锅中，平铺在锅底，定型之后磕入一个鸡蛋，鸡蛋凝固，翻面稍微煎制一下就可以出锅了。

       薄饼就做好了，非常的好吃，因为这款饼中的水分比较大，所以非常的松软，而且有筋道，作为早餐来吃，也是超级棒的。

       结语。

       用面糊来制作薄饼，千万不能大意，之前在做的时候我也失败过不少次，不过按照我给大家说的这些小诀窍来做，保证你能做成功，而且做出来香软筋道很好吃，喜欢可以试一试。

十几种饼的配方和做法

       做法一

       主料

       面粉300g

       辅料

       水180g 盐3g

       做法步骤

       1 面粉中加盐和水。

       2 和成面团醒面半个小时。

       3 醒好的面团分成小剂子和饺子剂子差不多大。

       4 取一个小剂子擀成薄饼，越薄越好。

       5 锅烧开水放入薄饼。

       6 盖上盖子蒸，蒸锅周围冒蒸汽放入下一张薄饼。

       7 直到放完最后一张饼。

       8 盖上盖子小火蒸五分钟即可。

       9 熟了一张一张揭开就可以了。

       做法二

       用料

       普通面粉 500g

       步骤

       1 将面粉揉成面团，尽量的软

       2 将面团揉成条形

       3 将面条揪成一个个小剂子,用擀面杖擀成圆形

       4 要尽量擀圆擀大，因面团很软擀过后面团会回缩，不要怕麻烦多擀几次，面也要少撒一点以免蒸出来口感偏硬

       5 擀的同时上锅烧水，水开后放入擀好的面饼，并加盖闷一会，同时擀下一张，一般下一张擀好后，掀盖在第一张表面刷一点油放上第二张，加盖依次类推，待最后一张放入之后加盖闷十分钟左右就可以了。

喜欢吃薄饼的看过来,教你六种薄饼的做法，快收藏起来做给家人吃

       葱油酥饼

       用料

       油酥用料：；玉米油30克；中筋面粉60克；葱花过量；五香粉过量；盐大量；面饼用料：；中筋面粉200克；盐2克；沸水100克；冷水30-40克支配；（水量不要一次加完，请依据面粉的吸水性增进）

       做法

面粉和盐放入大碗中，冲入滚水用筷子快速搅拌，再参与冷水拌匀用手揉成润滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）

操办油酥原料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐低温的容器中，把油烧得尤为热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用

饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分

取个中一份擀薄，外表涂上油酥

卷起，搓成长条

把长条卷起成螺旋状的一团面胚

用手按扁，再擀成薄饼

平底锅内放多量油（润锅便可），放入饼胚

小火冉冉烙至两面上色并且熟透就可

       高价松子枣泥麻饼

       用料

       中筋面粉320克；熟中粉（微波加热）320克；饴糖（水饴/麦芽糖）380克；猪油70克；小苏打12克；水95克；高筋粉（防粘撒粉用）30克；白芝麻350克；黑枣泥750克；豆沙750克；松子70克；玫瑰花酱30克；糖猪油丁140克

       做法

黑枣泥750克，红豆沙750克，与玫瑰酱30克富余同化。

       （黑枣泥与豆沙比例1:1。首倡廉价，由于市售的会过于甜腻，且质感湿软不易包。）

中粉320克放入微波炉，700W为例加热2分钟即为熟中粉。

中粉320克和熟中粉320克以及小苏打12克混合过筛入大盆。

       （熟粉易结块，需耐性过筛）

将筛好的粉中间挖坑，倒入饴糖380克，猪油70克

一边用刮刀拌匀，一边分多次缓缓问鼎清水95克

拌至无干粉后，手揉成团。

       加盖保鲜膜，放置败欠安1小时。

枣泥馅料十平分，每个约153克左右。

       将70克松子与140克糖猪油丁匀称地分别放入后，揉成小球。每一个大约174克摆布。

松弛好的面团柔软润滑不沾手。

       将其十等分，揉成每个约117克的圆球

案板与面杖上撒少许高筋粉防粘。

       用皮料将馅料一一包起成团。

       皮上撒少许高筋粉防粘，暗暗按扁成饼。

       拎起将侧边在台面上转折两圈，使侧面更平面光滑。

在正面刷上一薄层冷水（用量外），滚一圈粘满白芝麻。

       此后饼正负面也刷冷水，使双面都沾上芝麻，只管即便不留白。

放在铺有烘焙纸的烤盘上。

       放入预热好的烤箱中层，180度烤25-35分钟支配，饼色微黄便可。

刚烤出炉外皮微脆，稍冷却后就变的有点硬。放上两三天，待慢慢回软吃上去与市售就十分近似。

枣泥和豆沙凡是亲戚便宜提供的，糖猪油丁与猪油是自家熬的，席卷玫瑰花酱也是按祖母的做法重价的。

       蒲月时院子里开了21朵红玫瑰，采下来用糖腌渍，只够一个瓶底。但香味与信誉尤为单纯自然，百分百玫瑰酱。出产进程没拍，等来岁吧。

如果下次再做的话，思虑将饴糖与猪油的比例再微调一下，使饼皮更酥松。另外由于家里水饴多所以用了无色的麦芽糖，之后思考再比较一下用金黄麦芽糖看看能否会有所不合。

       南瓜发面饼

       用料

       金瓜大都个约400克；面粉250克；酵母；油

       做法

南瓜洗净切成小块，放微波炉里蒸熟

用勺子压成泥，也能够用收拾机打成泥

加面粉与酵母搅成较干的面糊，饧发半小时

用勺子舀起一勺面糊放锅里，用铲子压扁，两面烙熟即可

       糯米酥饼

       爱吃饼的有口福了，分享十几种饼的配方和做法，早餐天天换花样

       用料

       糯米120克；面粉280克；酵母3克；温水约145毫升；花生仁；芝麻；白糖；油过多

       做法

将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入250克面粉中，用筷子将其搅成雪片状后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，布置于和暖处发酵1.5至2个小时，背后团当酵至未发酵前体积的2倍大内中布满了蜂窝状的小孔时就可

花生仁放入锅中（不需放油），用小火将其炒香后用手搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎（不需太碎哈）；用同样的法子也将芝麻炒香擀碎

剩下的30克面粉中介入适量的白糖，放入耐热的碗中，将油（勺子2勺半）烧热后倒入个中搅拌匀称成油酥，待用

将糯米煮熟成糯米饭，舀出晾凉后退出花生、芝麻、适量的白糖，拌匀成糯米馅料

将发酵好的面团放在撒成一层薄面粉的案板上虚浮地揉压出里面的气氛后再揉搓成条，分红七个小剂子

将小剂子擀成约0.2厘米厚的牛舌状，匀称地涂上一层薄薄的油酥，日后将其由短边倾向卷起来成条状

而后两手重轻地捏住面条的两头反偏向使劲将其篡改几圈，再将其竖起缘故上向下用手按扁成小圆饼

两手将小圆饼一边旋转一边捏成漏斗状的面皮，再放入适量的糯米馅料，用虎口将其慢慢地合拢后收口，将收口朝下放在案板上，再用手将其按扁，这样糯米酥饼的生胚就做好了

将生胚用一块潮湿的纱布盖起来再饧20分钟

平底锅内放多量油，下入饧好的饼胚，盖上锅盖，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后就可出锅

       绿豆酥饼

       用料1

       绿豆蓉500g；淡奶油120ML；糖4大勺；色拉油2勺

       做法

500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，参加4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀

用铲子尽量将绿豆压碎,并不息翻炒，防范糊底

倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀

一直翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，多么绿豆馅就做好了，放凉备用

油皮：粉类同化均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一下子

油酥：混合平均成团就可.备用

取一个油皮擀成圆形

放一个油酥在中间

象包汤圆一样包好，鉴戒收口，未必要收严实，不然烤的时分会裂开

收口朝下，往后用擀面棍擀成卵形

从上往下卷起

做好全部的油皮与油酥,先做好的，盖上保鲜膜免得表面变干

接下来将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再次擀长卷起

取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌微微压扁

用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片

中间放上筹备好的内馅

象先前一样用包汤圆的才具包起,收口朝下，用手掌稍微压扁

烤盘刷油，将饼不佳参差的码放在盘内

烤箱预热190度，置于烤箱中层，高低火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者掏出翻面再烤15分钟

       糖心黄桥烧饼

       用料

       中筋面粉300克；低筋面粉40克；酵母3克；泡打粉3克；白糖依照口胃；温水；色拉油24克

       做法

酵母用温水活化，炮打粉同化面粉，一点点倒入温水，揉成光滑面团

室温发酵至2倍大

揉好的面团分红9个平分面团擀成薄面

低筋面粉与色拉油夹杂成油酥

将混合好的油酥涂抹在擀好的面团此后卷起来

静置10分钟

再擀平成圆形，倒入适量白砂糖（依据口胃）

收口成团后，收口朝下轻轻按扁一点

皮相刷糖水，裹上芝麻

烤箱220度遵循自家烤箱状况，本身大约25分钟

烤至上色

       葱香烧饼

       用料(饼皮&其他质料)

       中筋面粉200克；葱一根；水105克；酵母2克；盐3克；植物油10克；芝麻少量；糖水30克

       做法

饼皮资料与成面团，盖保鲜膜静置5分钟

日后和谐油酥

将饼皮包入油酥

包好，别让油酥漏进去

接下来擀长

从对面往中间折起。三折

再擀长

再三折

总共是两次三折。此后擀成正方形。上面抹油，撒盐

洒葱花

再三折

切成小块

取个中一份擀长

上面抹糖水（糖水用麦芽糖和水1：10产而成）

沾上芝麻

烤箱预热，190度烤20分钟摆布

       红糖酥饼

       用料1(油皮)

       中筋面粉300克；水165克；动物油15克；酵母3克；盐2克

       做法

油酥材料倒入容器中

夹杂成团

油皮质料倒入容器中

同化成团

尔后再做馅料。让油皮油酥有欠缺松驰的光阴。馅估中的面粉炒熟

倒入熟芝麻，红糖

再把红糖捏碎，染指油与蜂蜜

揉成团，如果量正好就不消加水了。蜂蜜的量先看状况徐徐加

再把油皮取进去，摔几下

看摔过后比右边的要滑腻良多吧

今后分红10份

油酥再分红10份

油皮包入油酥

擀长

卷起

再擀长

再卷起

馅料分红10份

将皮料擀成圆形后包入馅料

收口后擀成圆饼形，下面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色就可

       红糖烧饼

       用料1(发酵面团)

       面粉180克；水100克；酵母2克

       做法

发酵面团材料夹杂成团，发酵至两倍大，油酥材料夹杂成团，也放置一旁

此后将发酵面团揉平均，包入油酥

将油酥包好后

擀成长方形

今后将面团从一边卷起

卷成长条状

分成九个小剂子（小面团）

馅料：红糖加面粉异化平匀

往后将小剂子擀成面片

包入馅料

包好后收口

从此擀成圆形，薄一点比拟好，约0.5厘米摆布

皮相刷糖水

撒上熟芝麻，再用擀面棍压平

从此放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右就可

       葱油手抓饼

       用料1

       面粉250克；小葱1把；温热水160克

       做法

面粉加温热水，揉至润滑的较潮湿的面团，醒面半小时

醒面的进程中豫备油酥资料，葱头剖开，老姜切片

锅中放油50克，再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香

炸至资料变焦黄，油出香味，另小葱切葱花

油趁热倒入油酥材猜中的20克左右的面粉中，再参与盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下

醒好的面团，分为两半。（可先给行使台上刷油）每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开抹平匀

再均匀地撒上葱花

把面皮像折扇子一样叠起来

再一边拉长，一边卷起来

末端盘成一个圆饼状

再擀成较薄的饼，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下（下锅前可先松懈20分钟）

平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼

冉冉煎，一边定型后再翻面煎另外一面

结尾煎至两面黄就出锅了

       韭菜鸡蛋馅饼

       用料

       韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油

       做法

韭菜洗净控干水份，鸡蛋2—3个，虾皮过多

韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗

锅中插手多量食用油，加热后倒入蛋液

用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入抗衡个碗中

参与适量香油轻拌，平均便可，包馅前加盐调味

面粉过多

将温水份次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，与成面团便可。与好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒过多面粉，将饧好的面团揉均匀

分成大小适中的小面团

取其中一个，擀制成圆形面皮

在面皮地方放入韭菜鸡蛋馅

捏合边沿，褶皱只管即便捏小、加紧

包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一壁微微擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述法子做其他馅饼

平底锅加热，放入多量食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

实时负面，两面金黄出锅

趁热食用便可

       芝麻酱手撕饼

       用料

       面粉300克；芝麻酱；盐；油

       做法

将90支配的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状

稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时

将饧好的面团搓成长条后，分成平匀的面剂子

取一面剂子擀生长条

在下面抹上一层芝麻酱

将长条面片卷起来

将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼

平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙

两面烙至金**便可

       芝麻糖饼

       用料

       面粉12克，馅料；熟黑芝麻装潢；80度热水85克；色拉油10克；糖40克，馅料

       做法

热水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅

揉成团后，到场油，再揉成较滑腻的面团

盖上盖，醒半小时，成光滑面团

芝麻磨成芝麻粉，与糖和面粉拌匀称

面团分红5份

取一份，擀成中间略厚，四面略薄的皮，放入馅料

像包包子一样包起来，再封口，略压平

反过来，撒上黑芝麻，再略擀薄

锅中刷薄油，中小火，下饼

兴许2分钟支配，一壁烙熟，翻面

再烙另一面至熟，两面微黄便可

稀面薄饼的做法

        薄饼由于其皮韧馅香，口感柔软滑润，味到鲜美香酥而深受人们的喜爱，尤其是早餐可谓是人们最喜爱的食物之一。薄饼皮薄而脆，味香而美，可以在面糊中混入蔬菜做成饼，亦可卷起来夹着蔬菜和肉。薄饼的种类很多，做法各异，今天我就给大家介绍几种薄饼的做法。喜欢吃薄饼的你们快快收藏吧。

        1.土豆薄饼

        原材料：土豆，面粉，葱花，盐，胡椒粉等。

        将土豆洗净去皮，然后放入锅中煮熟。

        将煮熟的土豆取出压成土豆泥，放在旁边备用。

       

        在面粉中加入一定比例的水，然后放入葱花，盐，胡椒粉和压好的土豆泥，制作成土豆面糊。

        平底锅中刷一层油，然后倒入土豆面糊，等下面凝固后翻面继续烙，烙至两面金黄即可出锅。

        2.杂粮煎饼

        原材料：杂粮面粉，鸡蛋，葱花，榨菜，甜面酱，芝麻等。

        先将葱和姜切末待用，准备适量面粉，加入葱末、姜末、调味料。向面粉中加入适量清水，并搅成稀糊状，开火，加入少许花生油。开火，加入少许花生油，待一面煎好时，翻至另一面，直至饼熟。

        面饼是中国人非常喜欢吃的食物之一。面饼的种类也很多，比如：枕头饼、煎饼果子、葱花饼等。国人把面饼吃出了各种花样，有许多特殊且美味的烹饪手法。下面就向大家介绍一下稀面薄饼烹饪方法！

详细内容 01

        面粉无需过筛，打入鸡蛋，盐和水，这里的水要看各自的面粉来，最好是一点点的加。用打蛋器调成面糊～

02

        调好的面糊不要有干粉，用勺子倒下来时流动流畅为宜，有时间就静止一会，一般都是直接就用了。

03

        低火把锅烧热，就是一般的炒菜锅，用筷子挑一点点猪油（天冷猪油凝固了）或者用刷子沾一点猪油刷在锅里，PS:（猪油不要多，主要是防止粘锅，方便翻面）用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，让面糊分布均匀，看见面饼周围卷起来时一只手轻轻的提起，一只手用筷子或者硅胶铲协助翻面。

04

        烙好的饼用盘子一张张叠起来放，做完所有的面糊。

05

        做这种饼全程低火，看见微微有点小点点就可以翻面，这种稀面饼口感柔软 ，不要烙的太干，那就不叫稀面饼了。

       好了，关于“薄饼的做法三十种”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“薄饼的做法三十种”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。