豆角烧茄子的做法大全_豆角烧茄子的做法大全家常

豆角烧茄子的做法大全_豆角烧茄子的做法大全家常

       大家好，今天我将为大家讲解豆角烧茄子的做法大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.怎么做好吃，茄子炖长豆角的家常做法

2.豆角烧茄子的家常做法

3.的做法，茄子烧豆角怎么做好吃，茄子烧豆角的家常做法

4.茄子干煸豆角

5.饭店豆角烧茄子的做法窍门

6.茄子豆角的家常做法

怎么做好吃，茄子炖长豆角的家常做法

       主料

       茄子

       500g

       长豆角

       300g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       肉

       适量

       葱

       适量

       步骤

       1.准备食材

       2.茄子洗净切块

       3.肉切片淀粉上浆

       4.锅烧热放油，葱爆香将肉放入煸炒

       5.肉炒至发白将洗好、切好的长豆角放入煸炒

       6.将茄子放入煸炒，放适量的酱油翻炒

       7.放适量的水，放适量的盐

       8.熟了盛盘。

豆角烧茄子的家常做法

       茄子烧豆角的做法如下：

       主料：长茄子一根、四季豆300克。

       辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克。

       步骤：

       1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。

       2、把四季豆洗净去头尾，切成段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

       3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆容易熟，口感也好，节省时间。

       4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。

       5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。

       6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。

       7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。

       8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。

的做法，茄子烧豆角怎么做好吃，茄子烧豆角的家常做法

       长茄子 1根

       豇豆或者四季豆 十几根

       调味料小碗甲：

       生抽 2勺

       蚝油 0.5勺

       盐 0.5勺

       鸡精 0.5勺

       调味料小碗乙：

       淀粉 1勺

       清水 2勺

       1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状

       2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。

       当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。

       3、再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表皮起皱并略带焦**，捞出备用。

       4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。

       5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦**时，倒入茄子和豆角

       6、大火翻炒一分钟，倒入小碗甲

       7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水，焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！

       8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！

       9、做过好几次啦

茄子干煸豆角

       食材

       主料

       豆角

       300g

       茄子

       3个

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       大蒜

       4瓣

       生抽

       适量

       蚝油

       适量

       步骤

       1.茄子切成条状

       2.j豆角洗净摘掉老筋切成长小段

       3.锅中倒入适量油，下茄子炒软后捞出控油

       4.炒锅留少许底油，放入蒜末爆香

       5.放入豆角翻炒

       6.放入茄子继续翻炒

       7.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会

       8.待汤汁收浓即可

饭店豆角烧茄子的做法窍门

       茄子干煸豆角

       食材：茄子、豆角、蒜、小米辣

       做法：

       1.酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺、1勺淀粉、半碗清水搅匀备用

       2.茄子洗净切条，豆角切段，小米辣、蒜切好

       3.炒锅倒油烧热，油温6成热放入豆角炸至微焦捞出，放入茄子炸至金黄捞出

       4.倒少许油煸香蒜和小米辣，放入茄子和豆角，加入酱汁翻炒均匀，炒至浓稠即可

茄子豆角的家常做法

       1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

       2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色

       3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）

       4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

       5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）

       6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）

豆角烧茄子是红烧么

       茄子豆角的家常做法如下：

       工具/原料：茄子一根、豆角一把、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀粉2勺、生抽1勺、蚝油2勺、糖半勺、盐适量。

       1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。

       2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。

       3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。

       4、将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。

       5、炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下。用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘。

       豆角烧茄子是红烧，做法如下：

       准备材料：长豆角10根左右、茄子5根、油适量、盐3克、大蒜3瓣、生姜适量、酱油1勺、耗油适量、红辣椒1根、白糖适量。

       步骤：

       1、长豆角掰成段，用清水泡一下。

       2、长条茄子切段，用盐制十五分钟。

       3、蒜姜切末，红辣椒切条备用。

       4、锅里倒入适量油，把清洗干净的豆角下锅煸炒，炒到变颜色，盛出备用。

       5、炒完豆角再倒入适量油，炒茄子，炒到茄子变软，盛出备用。

       6、用炒茄子剩下的油，放入切好的蒜末姜末爆香，再放入红辣椒，放入适量的酱油，白糖，耗油。

       7、把之前炒好的豆角和茄子放入锅中，加入适量盐，炒均匀。

       8、出锅。

       好了，今天我们就此结束对“豆角烧茄子的做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。