单县全羊汤海报_正宗单县全羊汤

单县全羊汤海报_正宗单县全羊汤

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于单县全羊汤海报的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下单县全羊汤海报的话题吧。

1.单县哪家羊肉最好吃

2.山东人最爱喝羊肉汤，作为羊肉优质产地的内蒙人为什么不怎么喝？

3.单县羊肉汤的菜品特色

4.单县羊肉汤的真正配料

5.单县全羊汤的制作步骤

6.单县名吃都有哪些

单县哪家羊肉最好吃

       单县是山西省的一个县城，以出产美味的羊肉而闻名。在这里，你可以享受到各种口味的羊肉美食。但是，到底单县哪家羊肉最好吃呢？今天，我们就来一探究竟。

       首先，要介绍的是山西利华羊肉。这家店的羊肉松软鲜嫩，口感优良，小火慢炖的做法更是切实保证了羊肉的鲜美。另外，他们的羊肉汤也十分出众，深受当地人的喜爱。

       其次，我们来到了泰达烤羊肉。这是一家非常适合约着朋友聚餐的店铺，烤肉的味道非常正宗。而且，这里的老板很注重烤肉的适口度，腌制的羊肉十分入味，一口咬下去满嘴的香气。

       最后，介绍一家老字号——杏福全羊汤。这家店的羊肉汤主打鲜美，汤底鲜红亮丽而不油腻。而且，这里的羊肉口感Q弹不柴，肉质充盈，完全没有膻味。来这里一定要试试他们的羊肉泡馍，绝对让你回味无穷。

       总之，单县的羊肉美食数不胜数，但是以上三家店铺有着自己独到的特色，每一家都值得一去，让你品尽单县美食的魅力。

山东人最爱喝羊肉汤，作为羊肉优质产地的内蒙人为什么不怎么喝？

       中国最好喝的羊肉汤有哪些？羊肉汤因为其营养丰富、制作简单而深受人们的欢迎。爱喝羊肉汤的朋友可能会发现一个奇怪的现象，那就是羊肉比较出名的几个地方都不怎么喝羊肉汤，比如新疆、内蒙，羊肉的品质在中国是数一数二的，但是这两个地方的人却很少喝羊肉汤，而是喜欢吃手把肉或者炖羊肉，估计是因为这些地方的羊肉资源太过于丰富了，喝羊肉汤不过瘾，还是比较喜欢大块吃肉。下面就把我知道的全国比较有名的羊汤给大家分享一下。

1、山东羊肉汤

       整个山东，几乎每个地方都有当地人喜欢的羊肉汤，但是最有名的当属单县的羊肉汤，说单县羊肉汤是天下第一汤都不为过。单县羊肉汤汤白肉香，离着老远都能闻到羊肉的香味，配上当地的烧饼，吃起来那叫一个过瘾，如果到了单县而没有喝上羊汤，那和没有到单县有什么两样呢？除了单县的羊肉汤，枣庄、临沂、济宁、菏泽等市的羊肉汤也是远近闻名，一句话，山东人是喝着羊肉汤长大的。

2、简阳羊肉汤

       简阳羊肉汤是典型的川式羊肉汤的代表，也是成都非常出名的一道地方美味。传统的简阳羊肉汤之所以好喝，主要是因为两点：原材料羊肉的品质好和制作羊肉汤的烹饪技术好。简阳的羊吃的都是绿色山草，喝的都是泉水，因而其肉质鲜嫩，吃起来一点也没有膻味，再加上非物质遗产的烹饪技术，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返，所以到了简阳，一定要喝一次羊汤，真正感受一下简阳羊肉汤之美。

3、河南羊肉汤

       河南人也是挺喜欢喝羊汤的，相比较山东羊汤的原汁原味，什么材料也不放，河南羊汤多会放一些配料，比如蒜苗、青菜等。河南最有名的羊汤当属洛阳羊肉汤和灵宝羊肉汤。问一个洛阳人喝没喝过羊肉汤，答案百分百是喝过，而且不是喝过一次。洛阳人早上尤其喜欢喝羊肉汤，今天不喝就会心里痒痒的，只有心满意足地喝上一大碗才能解了身体的痒。灵宝不仅仅肉夹馍比较有名，羊肉汤也是名声在外，是到了灵宝的外地人不得不尝的地方美味。

4、藏书羊汤

       苏州的藏书羊汤也是一种非常好喝的羊汤，在整个苏州乃至周边地区都比较有名的，周边很多人都专门开车到苏州喝羊肉汤。我在苏州呆过一年多，有幸喝过几次藏书羊汤，和山东的羊汤相比较，藏书羊汤什么也不放，就是羊肉汤加上一点点咸盐，所以整体的味道非常的鲜，让人喝过之后赞不绝口。

       以上四种羊汤在我喝过的羊汤里面绝对排进了前四，直到现在，我还很怀念那些喝羊肉汤的情景。亲爱的朋友们，你们喜欢喝羊肉汤吗？你们认为哪里的羊肉汤最好喝，欢迎大家留言补充！

单县羊肉汤的菜品特色

       内蒙古的羊肉确实好，毕竟内蒙古的羊都是外面放牧，并不是圈养的，因此肉质在全国羊肉里面绝对是前三名的。内蒙人吃羊肉一般选择是炖或者烤，而羊肉汤却很少人选择做，这也和内蒙人的性格与内蒙古羊肉多有一定的关系。相比喝羊肉汤就那么寥寥几片肉，内蒙古人更喜欢大块吃肉的感觉。

       内蒙古人特别是中西部地区的内蒙人也会喝羊汤，但是这种羊汤并不是羊肉汤，而是羊杂汤，也就是杂碎汤，是用羊的各种下水做的汤，里面根本就没有羊肉，和山东、河南那些地方所说的羊肉汤是两回事。

       山东人比较喜欢喝羊肉汤在全国都是比较出名的，山东很多城市都能找到羊肉汤馆，而且生意也都很不错，每天喝羊汤的人是络绎不绝。下面给大家分享一下山东有哪些地方的羊汤比较有名。

1、单县羊肉汤

       单县羊肉汤是菏泽市单县的著名小吃，也是山东羊汤的集大成者，在整个山东省都比较有名，到了单县一定要品尝一下的地方美味。单县羊肉汤色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，被誉为中华第一汤。

2、莒县羊汤

       莒县全羊汤在整个山东也是名声在外，是莒县著名的地方小吃。莒县羊汤有着自己的特点，首先莒县羊肉选择的是当地的山羊，和其他地方一般选择绵羊是有区别的，第二，莒县羊汤一般都是早上喝，也就是一般是当成早饭来吃的，最后，莒县羊汤到了店里要自己动手，羊汤、佐料，包括配着吃的饼都是自己按照自己的饭量自取的，这也是和其他地方不一样的。

3、临朐全羊汤

       临朐全羊是临朐县的地方特色美食，到了临朐县如果不喝全羊，又怎么算到过临朐呢？临朐全羊好吃，主要还是因为临朐的羊肉好。临朐全羊都是用的本地的“山羊猴子”，这些黑山羊平时吃的都是山上的青草和山间的清泉水，所以肉质太别好，做出来的全羊不腥不膻，烂而不腻，营养丰富。

4、莱州羊汤

       莱州的羊汤以城北的朱桥最为有名，也是莱州人最喜欢喝羊汤的地方。特别是冬天，来上一碗盛满肉的羊汤，再来上两个大大的面鱼，放些胡椒粉，大口地喝上一碗羊肉汤，再冷的天气也不觉得冷了。

5、莱芜羊汤

       羊汤是莱芜的特色名吃，选用放羊的上等山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味俱全，是到了莱芜必尝的地方小吃之一。

6、枣庄羊汤

       枣庄的羊肉汤，历史悠久，口味纯正，而且已经形成一种地域文化，在枣庄，请人吃饭都会说“走，请你喝羊肉汤去”，也只有在枣庄，羊肉汤已发展成一种独特的地域文化，所以到了枣庄，羊肉汤是必尝的地方美食之一。

       以上山东省6个地方的羊肉汤味道各有千秋，各有特色，到了这些地方一定要找找品尝一下。当然，山东其他地方也有羊肉汤，欢迎大家给补充一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

单县羊肉汤的真正配料

       单县羊肉汤名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、唧唧菜汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。

       风味特点

       单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。

       投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳的效果，单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。

       1.单县地处鲁西南平原地带，气候温和，牧草丛生，名产青山羊膘肥肉嫩。名闻有口皆碑的“单县羊肉汤”即选用此羊制成。”单县羊肉汤”已有180余年的历史，1807年由单县人士徐桂立、曹西胜、朱克勤三人开设的“三艺和”羊汤馆始创。后“三艺和”分店经营，因徐桂立技艺高超，选用料精，调味料全，制作精细，故而“单县羊肉汤”以徐家为正宗，流传至今为山东独具一格的传统风味名吃。

       2.单县羊肉汤投料讲究，制作精细，调味丰富，汤质呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤最佳，这时的青山羊肉肥质嫩，特别出味，能品尝“伏羊汤”，堪称一种快事。中医有冬病夏治一说，伏天喝辛温大热之羊肉汤，汗流浃背，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。

单县全羊汤的制作步骤

       一、原料、辅料要求

       1.羊肉：

       （1）品种：济宁青山羊

       （2）产地条件：植被茂盛，饲草丰富。

       （3）产地范围：饲养的1至2岁去势的公羊和生育1至2窝的阉母羊。

       单县羊肉汤

       单县羊肉汤(3张)

       （4）水：产地范围内水质符合国家生活饮用水标准、呈弱碱性。

       2.辅料：

       （1）配主料：葱段、姜块、盐；

       （2）香辛料：花椒（水）、丁香、桂籽（面），白芷、桂皮、草果、小茴、山萘、香叶、陈皮、玉果、良姜、白胡椒粒等；

       （3）其它辅料：香油、芫荽末、蒜苗末、味精。

       二、加工工艺

       1.工艺流程：加水烧至80℃

       ↓

       羊骨、羊肉→冲泡→泖骨→一次撇沫→清洗→熬制→二次撇沫

       →羊油蒙顶→捞肉切片→汤成→成品

       ↑↑

       配主料、香辛料其它辅料

       2.工艺要点：

       （1）冲泡：经过排酸，把分割好的羊肉、羊骨、羊油用流动的地下水冲泡12小时；

       （2）切块：骨头以羊肉切成1000克的块，羊骨斩重500克的块，腿骨用刀背砸碎；

       （3）原料配比：羊肉、羊骨、羊油按52：43：5的比例配置；

       （4）泖骨：泖骨时锅内温度60℃下料，烧开15分钟捞出；

       （5）撇沫：将血沫去净；

       （6）熬制：使锅内一直处于沸腾状态，直至汤汁浓稠，色白似乳，不膻不腻，香醇诱人，熬制时间≥3小时。

       三、质量特色

       1.感官特色：乳白色，有光泽，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻。

       单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。民间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法。 [1] [5]

       单县羊肉汤

       单县羊肉汤

       工艺特色

       正宗单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究。其“秘方”是：先将50斤清水倒入锅中，待水响时加入鲜肉30斤、羊杂（下锅时，需将心、肝、肚等分别用开水氽一下）和骨架一副，接着用急火烧开，顶出血沫和脏气，用竹编勺避除后再添冷水10斤，开锅后再次撇出血沫，尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅；同时外加生姜、大葱各半斤和适量的盐，大约熬制45分钟即可食用。

       熬制单县羊肉汤最关键的是作料和火候的掌握和应用。作料多了则药味冲鼻，少了则腥膻不净；火小了则水是水、油是油，水在下油在上界限分明，不能达到水乳交融，一色到底。另外火的急慢也大有章法可循，火太急不但熬不出味，反而丢失了营养成分。很多人都想学到熬制单县羊肉汤的“绝招”，可就是因为把握不好这两点不得其精髓而以失败告终。 [3]

       产地环境编辑

       单县地处山东省西南隅、鲁豫皖苏四省结合部，位于东经115°48′－116°24′和北纬34°34′－34°56′之间，总面积1702平方千米。单县位于黄河冲积平原，地势西南高，东北低，海拔高度为38.5至59米，属北温带黄河冲积平原，四季′明，光照充足，平均气温13.9℃，无霜期213天，降雨量737.1毫米。优越的地理气候条件，适宜于农作物的生长，为养羊业准备了充足的饲料，最高峰时，单县青山羊的存栏量达到100多万只，为单县羊肉汤的发展提供了必要的物质基础。

       单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。

单县名吃都有哪些

       宰杀、 放血、去皮 开膛清理干净后按照山羊的身体结构分割成均匀11块，用清水寝泡3小时左右把血水泡净备用。 然后把羊杂羊头羊肠羊奶渣再按照规定处理干净，清洗浸泡备用，放入加好清水的不锈钢吊桶中，急火熬制，开锅打沫，放入一定量黄姜和数十种名贵秘制大料：白芷、良姜、草果、肉寇、花椒、大小茴、陈皮、砂仁 香叶、甘草、丁香、山奈、桂子、百里香、香沙、桂皮、山药、香草、白寇、党参、辛夷、杏仁等按照严格的比例配制多则药味太浓，少则膻味不除。 根据火候到一定时间再放入羊杂、羊头、羊奶等。熬制3小时左右，中间绝对不能离开汤锅，随时打沫，要细心观察掌握好火候，还有精盐的放入，一定要掌握好时间，直到熬制成水油交融、芳香四溢、汤白似奶的时候放入一定量的精盐。 然后再观察羊肉的生熟的程度：生了不烂，熟过了不香，绝对要观察好火候 。 等到羊肉熟的时候，用叉子将煮好的羊肉羊杂捞出来，放入不锈钢大盆，放凉，这时所煮好的带骨羊肉、羊杂香气四溢、色泽鲜艳、再用剔骨刀按照要求把羊肉羊杂分割均匀，包裹羊血也是按照要求处理大小的均匀块备用。 最后根据需要再做不同的汤类。

济南 单县羊汤

       单县名吃有单县蜜三刀始、单县羊肉汤、徐家吊炉烧饼、油煎包、单县鸡汤。

       1、单县蜜三刀始

       创于明朝末年，采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成。该产品呈长方型，中间有两条刀痕，挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹，呈棕**。食之香甜可口，绵酥细腻。

       2、单县羊肉汤

       单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年(1807年)，经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙。

       3、徐家吊炉烧饼

       始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。其制作工具"吊炉"，也颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。

       4、油煎包

       当地人称为水煎包，是单县地方传统名吃之一。它分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。

       5、单县鸡汤

       因为这的人们早上基本喝牛肉汤、中午喝羊肉汤，所以鸡汤只有晚上才开门，好像是当地老一辈传下来的。站到旁边就能闻到鸡汤飘出来的香味，真的是香气扑鼻。

       汽车站旁边的都不错 因为单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。 单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。八十年代，即被收入中国名菜谱。

        。

        单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。近20年来，已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。

        单县羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。

       好了，关于“单县全羊汤海报”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“单县全羊汤海报”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。