凤爪的做法大全凉拌不辣_凤爪的做法大全凉拌不辣的

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       很高兴能够参与这个凤爪的做法大全凉拌不辣问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.凉拌鸡脚做法

2.凉拌鸡爪怎么做？

3.正宗凉拌鸡爪的做法

4.鸡脚如何做凤爪

5.不辣的无骨鸡爪的制作方法

凉拌鸡脚做法

       凉拌鸡爪

       材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜

       调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻

       详细做法

       1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。

       2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。

       3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。

       4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上

       5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，

凉拌鸡爪怎么做？

       加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水可让泡椒凤爪变得不那么辣

       主料：鸡爪10只

       调料：野山椒300克、白醋2大勺、白糖2/3大勺、鸡精1小勺、食盐1.5小勺、凉白开水1/2小碗、大葱1/3根、姜6片、黄酒1大勺、花椒20粒、八角2个

       做法步骤：

       1、凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水

       2、处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟

       3、煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净

       4、沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

       5、把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味

       6、然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈

       7、然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材

       8、最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

正宗凉拌鸡爪的做法

       凉拌鸡爪的做法一

       凉菜原料：

       冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐，味精，生抽，米醋，米酒，冰水。

       制作方法：

       1.将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用；

       2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中；

       3.搅拌好后，就可以吃了，当然，让味料腌久点，味道肯定是更好的。

       温馨提示：

       1.冰水是脆的关键哦，越冰越好；

       2.辣椒和蒜米的多少，看个人的口味；

       3.不喜欢酱油的朋友，可以不放；

       4.醋是为了添点酸味，还可以杀菌的；

       5.酒是为了去腥；

       6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝，喜欢甜的，可以加点点糖。

       凉拌鸡爪的做法二

       凉菜材料：

       鸡爪1斤，蒜头4-5个，辣椒随意，酸梅5-6个（可以视个人喜好多或少放），醋、盐、糖各适量。

       凉菜做法：

       1.把鸡爪顺着爪间切成三份，洗净；

       2.将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料；

       3.清水烧开后放入切好的鸡爪，最好盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆），水变热，倒掉再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉，然后沥干水份，装入大一点的碗以便于搅拌；

       4.将拌料倒在鸡爪上，反复拌匀，放进冰箱冷藏，间隔一阵子搅拌一次，让鸡爪进味。

       凉拌鸡爪的做法三

       凉菜材料：

       急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，蒜，上汤1罐，白醋2汤匙，八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。

       凉菜做法：

       1.将上汤加入八角、盐、砂糖、白醋、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用；

       2.将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净；

       3.把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入上汤内浸约10小时便成。

       烹调技巧：

       鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软；白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

       凉拌鸡爪的做法四

       凉菜材料：

       新鲜的鸡爪，姜片，料酒，蒜茉，盐，辣椒酱，糖，醋，生抽，蚝油，麻油，干辣椒，花椒。

       凉菜做法：

       1.鸡爪对剖开来，水烧开后，放入姜片、料酒、鸡爪煮约10分钟（如果喜欢口感软烂的可以多煮几分钟），把煮好的鸡爪捞出来沥水，浸泡在冰水中；

       2.等鸡爪里外都变冷后，沥干水进行调味，放入蒜茉、盐、辣椒酱、糖、醋、生抽、蚝油、麻油、适量的凉开水拌好味；

       3.锅烧热，放入油，爆香干辣椒和花椒，然后淋在鸡爪上，腌制两个小时以上，每半小时翻动一次.

鸡脚如何做凤爪

       正宗凉拌鸡爪的做法

       食材明细

       主料

       鸡爪

       9只

       辅料

       生抽

       3勺

       老抽

       半勺

       香醋

       3勺

       芝麻油

       几滴

       盐

       1克

       鸡精

       1克

       蒜

       3瓣

       葱

       2棵

       香菜

       1棵

       指天椒

       3个

       香叶

       2片

       八角

       2个

       桂皮

       1片

       红花椒

       20粒

       做法步骤

       1鸡爪9只切除指甲。

       2冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

       3将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

       4煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

       5取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

       6蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。 7泡好的鸡爪对半切开。

       8放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

       9装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

       小窍门

       1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香腥作用。

       2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。

       3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用，可放冰箱里保鲜三四个小时，这样泡出的鸡爪更加入味。

不辣的无骨鸡爪的制作方法

       凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。

       做法一

       普通做法

       切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

       做法二

       凉拌凤爪

       食材：

       鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖

       步骤

       1、将材料准备好，清洗干、切好。

       2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。

       3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。

       4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

       小贴士：

       凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。 [1]

       做法三

       泡椒鸡爪

       制作食材

       鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿

       制作流程

       1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

       2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

       3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。

       注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。

       用料

       鸡爪 20只左右吧

       柠檬 半个个

       香菜 4根

       葱 1根

       糖 少许

       洋葱 四分之一个

       酱油 四大勺

       醋 四大勺

       香油 两大勺

       糖 一大勺

       蚝油 半勺

       步骤

       1 鸡爪水开下锅煮10分钟，下姜片，还有料酒，捞出过凉水放冰箱冷藏半小时，不冷藏也可以冲冷水

       2 鸡爪去骨，用刀把鸡爪画个口子，顺口子把骨头扭出来

       3 全部去骨备用

       4 下酱油，醋，香菜葱，柠檬，蚝油，糖，香油，半碗凉水拌匀，封保鲜膜冷藏一夜，明天就可以享用啦

       好了，今天我们就此结束对“凤爪的做法大全凉拌不辣”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。