麻婆豆腐的做法家常菜做法_麻婆豆腐的做法家常

1.怎么做家常好吃的麻婆豆腐？

2.麻婆豆腐的家常做法

3.麻婆豆腐的家常做法是什么？

4.麻婆豆腐的做法家常做法

麻婆豆腐是最常见的家常菜之一，在家的具体步骤如下：首先准备大小适中的嫩豆腐一块，其次准备麻辣口味的火锅底料一块，最后准备葱姜蒜、油、盐、鸡精等调味品。接着把豆腐切成块、葱姜蒜切成片装盘备用。麻婆豆腐的做法很简单，只要一小块麻辣口味的火锅底料即可制作出一道口味非常正麻婆豆腐，一起来看看吧。

一、准备制作麻婆豆腐的食材

首先准备制作麻婆豆腐的食材，通常我都会准备一块嫩豆腐来制作麻婆豆腐，我觉得嫩豆腐的口感会比老豆腐好，其次准备适量的葱姜蒜、胡椒、味精、鸡精、生粉、老抽、油，最后把豆腐用刀切成大小相同的块状，葱切成小段，姜切成丝，大蒜用刀拍扁即可，并且所有食材装盘备用。

麻婆豆腐之所以能够受到大家的喜爱，这绝对离不开它那嫩滑爽口，吃到嘴里又麻辣十足的口感。对于喜欢吃辣的朋友来说，这道菜简直就是每天餐桌上必备的一道家常菜肴。

二、食材准备好以后开始熬制红油

一道好吃的麻婆豆腐离不开它的汤汁，今天小编就交给大家如何用火锅底料熬制红油，一起来看看。先准备一个不粘锅，把麻辣口味的火锅底料放入锅里，用中火慢慢将它融化，接着放入适量的豆瓣酱、葱、姜、蒜爆炒出香味，接着加入适量的生抽提色，最后放入清水，用大火烧开，用滤网把水过滤一遍，去除水里的多余配料，这时一份红油锅底就制作完成了。

三、开始制作麻婆豆腐

最后起锅烧油，放入熬制成功的红油锅底，把豆腐放入锅里用大火烧开，通常有了火锅底料以后就不需要另外放盐，最后用生粉勾芡，当你发现汤汁变得浓稠时就可以关火。

怎么做家常好吃的麻婆豆腐？

麻婆豆腐的家常做法如下：

主料：新鲜嫩豆腐适量

辅料：植物油适量、盐适量、麻婆豆腐底料适量、香葱适量

1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。

2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。

3、倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀。

4、再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。

麻婆豆腐的家常做法

因为麻婆豆腐汇集了鲜、香、麻、辣、烫等特点，口味滑嫩鲜香，所以慢慢的全国各地就开始流行开来，做法也各不相同，豆腐是一种常见的豆制品，味甘性凉，有益气和中、清热解毒之功效，可炒，可煮，可凉拌，营养价值比较高，而麻婆豆腐就是以豆腐为主要食材，辅以肉末，姜蒜等制作而成。

这道菜做法有很多种，今天就给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，喜欢这道菜的朋友，可以试试这个方法。

麻婆豆腐制作步骤

1、豆腐改动切一厘米大小的块。

2、小葱切成葱花，葱白和葱绿分开放盘备用。

3、生姜切成末，装盘备用。

4、锅里烧上开水加入少许盐，倒入豆腐块焯水30秒捞出控凉备用。

5、另起锅烧油，倒入肉末炒香。

6、淋入料酒、葱白和姜末爆香。

7、加入一勺豆瓣酱，小火炒香出红油。

8、倒入少许老抽上色，并加入适量清汤。

9、调味，加入盐、鸡粉、白糖各适量。

10、倒入豆腐块翻匀入味。

11、淋入少许水淀粉烧开。

12、出锅装盘，撒入少许花椒粉、葱绿

1、豆腐改刀切小块便于入味和保持形状不受损。

2、加盐焯水30秒是去除豆腥味和让蛋白质凝固，保持豆腐不松散。

3、加入清汤只要没过豆腐即可。

4、减少豆腐在锅中的翻动，以免豆腐块受损影响美观。

5、水淀粉勾芡是便于锁住汤汁，让口味更好也更美观。

6、出锅后可撒入花椒粉和葱花。

7、豆腐上桌后应趁热吃，口味更好更下饭。

最后再撒上少许葱花点缀。好了，到这里，这道香辣开胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又下饭，学会了就试试吧。

麻婆豆腐的家常做法是什么？

食材:

豆腐1块、肉沫、葱花、蒜沫VV做法:

1 豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用

2 锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色，倒入蒜末，1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蝇油、白糖盐鸡精少许、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠盛出，花椒粉，辣椒粉少许淋入热油撒上葱花即可!

麻婆豆腐的做法家常做法

麻婆豆腐的做法

主料：豆腐400克、里脊肉100克、麻婆豆腐调料1包。

辅料：大葱1段、姜2克、大蒜2粒、香菜1棵、花生油10毫升、生抽5毫升。

1、北豆腐，切成1厘米见方的小丁。

2、里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末。

3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟。

4、中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩。

5、把炖好的豆腐装入盘子里待用。

6、炒锅加油，烧热后，下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白。

7、加入少许生抽调味。

8、炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆腐：

主料：豆腐1块、肉馅100g。

辅料：油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣。

1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。

2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。

3、豆豉和辣椒酱剁碎。

4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。

5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。

6、这边起锅放底油。

7、肉馅煸炒至熟，备用。

8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。

9、炒出红油，加蒜和姜碎。

10、加入适量清水。

11、下入豆腐，一勺糖提鲜。

12、点人适量的酱油，熬至入味。

13、第一次勾芡。

14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。

15、接下来加少许的花椒粉。

16、进行第二次勾芡。

17、收汁装盆，撒小葱圈。