绿豆炖鸭子的做法_绿豆炖鸭子的做法大全

绿豆炖鸭子的做法_绿豆炖鸭子的做法大全

       非常感谢大家对绿豆炖鸭子的做法问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.你知道酸萝卜腊鸭绿豆煲怎么做吗？

2.绿豆老鸭汤怎么做？

3.薏米绿豆老鸭汤

4.鸭肉能跟绿豆一起吃吗？

5.鱼腥草绿豆老鸭汤

6.谁告诉我老鸭汤怎么做？需要那些食材？

你知道酸萝卜腊鸭绿豆煲怎么做吗？

        老鸭汤鲜又香，年年吃，吃不伤。?绿豆老鸭汤消暑清热，酸萝卜老鸭汤开胃生津，入秋后的沙参玉竹老鸭汤清虚热之烦、养胃生津。?

       食客的喜好使老鸭汤成了 餐饮消费的一个热点，出现了像?毛哥老鸭汤鸭棚子?这样的专营店。老鸭汤也向多功能化发展，由单一的吃肉喝汤到能烫能涮，成为火锅中一个独特的新品种。

       原料：

       老鸭一只（约1.5?2KG） 泡酸萝卜300G 泡酸菜200G 泡姜50G 老姜30G 大葱50G

       胡椒粉6G 鸡精10G 味精6G 精盐适量 花椒10颗 猪油450G 熟鸡油50G

       鲜汤2.5KG 料酒100G

       制作方法：

       1、 鸭宰杀清理干净，剁成75px见方的块，入沸水中汆一水捞出，用清水冲漂去血沫。泡酸萝卜、泡酸菜用清水冲洗一下改成薄片，泡姜切丝，姜刮皮洗净拍破，葱洗净挽结待用。

       2、 锅内下猪油400G烧至四五成热时，下花椒、姜块、葱结爆香，放入鸭块煵炒，炒至鸭块收缩时，即烹入料酒继续煸炒，见锅内水分渐干，下泡姜、泡酸萝卜、泡酸菜同炒，直至炒出味后即掺鲜汤，烧开后撇去油沫。

       3、 将鸭块汤转入炖锅内，放入余下的猪油，以小火煨70?80min，当鸭肉烂熟香浓，下盐、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后舀入鸡油即成。上菜时配上鸭胗、鸭肝、猪大肚、农家酥肉、黄豆芽、腐皮、鸭血等涮料。可选择辣性温和的味碟蘸食。

       4、 味碟：可配青椒碟、烧椒碟、红油豆瓣碟、香油碟等。

       小贴士

       1、酸萝卜、腊鸭都有咸味，因此，食盐可根据汤水的多少，酌情增减，或者不放盐；

绿豆老鸭汤怎么做？

       我们身体需要补充很多营养成分，所以很多人会出现浑身乏力、食欲不振、昏昏沉沉的症状，所以大家近期需要滋补，多喝一些汤汤水水容易消化的食物，少吃一些油炸食品否则身体会吃不消。

       秋季食补滋补的好时节今天为大家分享的这款莲藕绿豆把老鸭汤非常和节气，不仅去火滋补还非常有营养，在江南一带很多人都喜欢用老鸭来煲汤，尤其时候当地人，他们可以把鸭肉制作的鲜美多汁，我们还可以搭配自己喜欢吃的食材，比如秋季班大家特别适合吃山药与南瓜都可以放到汤中进行熬制。

       此款汤是一道特色传统清润滋补的汤品，鸭肉中含有大量的蛋白质与脂肪、维生素、钙、铁、氨基酸等成分，经常吃鸭肉可以帮助我们延缓衰老，因为鸭肉中含有大量的维生素b成分还可以很好的抗脚气，鸭肉中还含有烟酸可以保护我们的心脏。

       莲藕是荷花变的根茎，一般莲藕在家中我们都会清炒或者是炸藕合煲汤，口感清脆爽口容易被我们人体所吸收，但是孕妇吧或者体寒的女士尽量少吃，莲藕比较寒多吃会引起腹痛等症状发生，以上几种食材对身体都非常有利，下面一起来看看具体包的制作步骤以及方法吧，

       食材

       绿豆50克、莲藕250克、老鸭2.5斤、清水适量、食用盐10克、生姜5克、花椒1克。

       做法

       1. 首先我们需要准备好以上是食材，老鸭、莲藕、绿豆以及调料。

       2. 食材准备好后我们需要把生姜清洗干净切成姜片进行备用。

       3. 莲藕清水冲洗干净后把调频刮掉，莲藕生长在沼泽或者池塘下有淤泥所以我们要反复进行冲洗，再切成大小一致的滚刀块放到盘中进行备用。

       4. 老鸭我们需要清洗干净然后切成小块沥干水分。

       5. 接下里我用的是电饭煲把鸭肉、绿豆、莲藕、花椒都放到锅中，然后加入适量的清水，盖上盖子按煲汤键。

       6. 这样蒸的汤营养不会流失，而且鸭肉也会比较软烂，不会下很多水，最后还可以根据个人口味添加一些枸杞与葱花，这样老鸭汤的口感鲜香味还非常滋补。一键搞定方便简单，喜欢的朋友快来制作吧。

       小贴士

       1. 绿豆中含有淀粉、蛋白质、粗纤维、维生素等营养成分，也属于粗粮，经常吃绿豆喝绿豆粥的朋友可以有效的清热解暑、利水消肿、润肠通便、明目等功效，但是绿豆在食用时一定要擦一下不能与什么食物一起吃不要食物中毒。

       2. 我用的是整只鸭子，大家还可以根据个人喜好选购鸭腿或者是鸭肉，如果家中没有电饭煲还可以用煲汤的砂锅煮，时间可以煮至的会长一些，大概1.5个小时左右。

       3. 汤中搭配了莲藕与绿豆，大家还可以根据个人口味与身体需要搭配不同的食材，比如山药、红豆、大枣等等，这样汤的味道也会比较有层次感。

       今天教大家制作的这款莲藕绿豆老鸭汤口感非常鲜美，肉质也非常软烂喜欢的朋友可以制作，秋季可以很好地给我们带来滋补的效果。

薏米绿豆老鸭汤

       主料： 绿豆 200克 鸭 1000克

       辅料： 土茯苓 40克

       调料： 植物油 30克 盐 5克 各适量

       绿豆老鸭汤的做法：

        1. 将老鸭洗净，去除内脏；

       2. 绿豆浸洗干净；

       3. 绿豆连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，撒盐调味即可。

       更多绿豆老鸭汤信息见薄荷网食物库/shiwu/lvdoulaoyatang

鸭肉能跟绿豆一起吃吗？

       　薏米绿豆老鸭汤，是由薏米、绿豆和鸭子一起熬制而成。薏米绿豆老鸭汤的做法相对要复杂，熬制的时间较长。因此，营养也较为丰富。不要被时间所吓倒，好的汤都是需要时间的磨练才熬制而成，美味和鲜美的汤将进入胃部。

薏米绿豆老鸭汤的营养价值

       　鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

薏米绿豆老鸭汤的功效作用

       　薏米

       　1.防癌抗癌：薏米含有大量的营养物质，可以起到防癌抗癌的功效。对身体是很好功效，可以起到保护的作用。

       　2.健脾胃、促代谢：薏米含有多种营养物质，比如有维生素和矿物质，两者营养物质可以促进身体的新陈代谢，还可以减少肠胃的负担，薏米可以治疗一些疾病。

       　3.美白肌肤：薏米有一定的美容的功效，有美白的能力。这是因为薏米含有一定的维生素E，常食可以保持身体皮肤的细腻有光泽，改善皮肤的状态用。

       　4.护发：薏米可以保养头发，防止发囊被破坏，还可以使头发变得光滑柔顺。

       　5.利水渗湿：薏米含有的营养物质可以起到利水利尿的功效，保护身体的各个方面不受影响。

       　6.防治脚气病：薏米中含有大量的的维生素B，对防治脚气病十分有益。

       　绿豆

       　1.清热解毒：夏天的炎热，让很多人都受不了，而绿豆可以防止人的燥热，可以起到清热解暑、解毒的作用。燥热的天气让身体内的营养流失，可以靠绿豆补充回来。

       　2.抗菌抑菌：绿豆的营养物质有减少细菌的功效，因而可以增加身体的免疫力。

       　3.具有抗过敏：可以治疗一些类似荨麻疹的的过敏性疾病。

       　4.降血脂：绿豆含有的多糖成分可以解除身体内部的物质，从而起到降血脂的功效。

       　5.保护肾脏：保护肾脏，减少蛋白分解。

       　鸭子

       　1.益气补虚：鸭肉可以起到补气益气，养护身体的功效。

       　2.滋阴：鸭子可以起到滋阴补阳的功效。

       　薏米绿豆老鸭汤

       　薏米绿豆老鸭汤有化痰、利水、清热、健脾、利湿、除痹的功效。

薏米绿豆老鸭汤的做法

       　鸭子去头去屁股切块。

       　薏米泡在凉水中2个小时。

       　绿豆洗净。

       　鸭块放入凉水中煮3分钟，加入少量葱，姜和湿花椒粒，冒血水。

       　将泡好的薏米，绿豆，晾凉的鸭肉放入高压锅中，加入适量的水。

       　按煲汤软糯键。

       　放气，碗中放入少量盐，胡椒粉和香菜叶，盛出。

薏米绿豆老鸭汤的烹饪技巧

       　1.鸭子要用凉水冒血水。

       　2.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

       　3.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

       　4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

薏米绿豆老鸭汤的禁忌人群

       　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

       　禁忌人群：汗少、便秘者忌食。脾胃虚弱的人不宜多食。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

       　薏米绿豆老鸭汤的汤是不是很受人们的欢迎，所以，薏米绿豆老鸭汤是值得学习奥给身边的人喝的。薏米绿豆老鸭汤的薏米十分的有疗效，一定不要忘记放，薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

鱼腥草绿豆老鸭汤

       鸭肉能跟绿豆一起吃。

       肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

       绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，能提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

       所以鸭肉和绿豆一起吃具有滋养身体的良好效果，强身健体，增强免疫力。

扩展资料：

       绿豆老鸭汤是一道传统的中医药膳，属于粤菜系。原材料主要有绿豆和老鸭，此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜，对面疤和水痘亦有疗效。

       绿豆老鸭汤的原材料主要有绿豆和老鸭。绿豆营养价值较高，同时绿豆还具有美容功效，多食绿豆可改善干燥皮肤、改善色斑、雀斑，维持皮肤弹力等等。老鸭它不仅营养丰富，此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜，对面疤和水痘亦有疗效。

       

参考资料：

百度百科-绿豆老鸭汤

谁告诉我老鸭汤怎么做？需要那些食材？

       鱼腥草绿豆老鸭汤做法：

       材料：绿豆 鱼腥草 鸭肉

       调料：冰糖

       1.把鱼腥草择洗干净。

       2.把鸭肉、鱼腥草放在锅里，加入足量的清水，大火烧开后转小火煎煮30分钟；在这个时间把绿豆洗净用清水泡起来。

       3.把鱼腥草的渣捞起来。（也可以不捞起来煮在里面也很好吃的，但是我老公不吃，我就只有捞出来了）

       4.把洗净的绿豆放入鱼腥草水中，大火烧开后转小火煮40分钟。

       5.放入冰糖在小火煮10分钟就可以了。

       二、薏仁绿豆老鸭汤

       材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片 老鸭1只 清水12碗? 盐适量

       老鸭汤做法

       1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

       2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

       3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

       功效：

       此汤消暑清热，健脾益脏腑。

       三：冬瓜老鸭汤

       六人份量老鸭汤做法：果皮一张，即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片， 薏米15粒。 老鸭一只，洗净，去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。（如果鸭子太瘦，没啥肉，可以考虑加放半斤瘦猪肉）冬瓜一斤，洗净，去核，不要去皮，因为皮是下火的，切成大约两个麻将牌大吧，反正不要切太薄，因为冬瓜呢，很容易煲烂。 好，，开始了，，看住哟。

       把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。

       开大火，，，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。

       关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了

       四：酸萝卜炖老鸭汤

       主材：

       老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

       老鸭汤的做法：

       1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

       3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

五、黄瓜老鸭汤

       用料:

       老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       老鸭汤的做法:

       (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

       附注:

       (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

       今天关于“绿豆炖鸭子的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。