羊肚的做法及配料_羊肚的做法及配料窍门

羊肚的做法及配料_羊肚的做法及配料窍门

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“羊肚的做法及配料”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.熟羊肚怎么做好吃又简单

2.凉拌羊肚怎么做好吃又简单

3.羊肚怎么凉拌做好吃法

4.羊肚汤的做法和配料是什么？

5.羊肚怎么做好吃

熟羊肚怎么做好吃又简单

       凉拌羊肚

       主要材料：羊头肉

       辅材：花生仁、食用盐、姜、蒜、麻椒、生抽酱油、白米醋、棒子面、纯粮酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香莱。

       作法：

       1、羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；

       2、锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子；

       3、焯好的羊头肉放到电高压锅中，加凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；

       4、淋入1饭勺纯粮酒；盖好盖子，接电源，按"肉类食品键"12分钟，固化20分钟，刚开始煮制；

       5、煮到电高压锅停止工作，里边的蒸气消退，开启盖子羊头肉捞起来，放到菜盘中置放制冷；

       6、取煮开晾凉的羊头肉250克切割成丝；准备好调味品；蒜头削皮，放到碗选用擀面棍捣碾成蒜末；

       7、放进山西老陈醋2饭勺、生抽酱油1饭勺、辣椒红油3饭勺、食用盐小小勺、白砂糖1/4勺子和凉开水1饭勺，调为味汁；

       8、炒菜锅不加点油，花生仁放到炒菜锅中，炒至出香气；炒好的花生仁放到砧板上，用擀面棍损坏；

       9、香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上；淋入调准的味汁，吃的情况下进拌匀称就可以。

       千张结烧羊头肉

       主要材料：千张结（一包）、羊头肉（适当）

       调味品：酱油（适当）、香油（适当）、米酒（适当）、盐（适当）、八角（适当）

       作法：

       1、千张结拆卸清洗（羊头肉丝是熟的）。

       2、锅中油热放姜，放牧肚丝炒一会儿。

       3、放进千张结一起炒两下。

       4、放进小勺酱油炒均。

       5、放进半瓶塞米酒。

       6、添加适量的盐。

       7、放进香油炒三分钟。

       8、最终放进一个八角，加适度的水大火烧开，文火煮至炒糖色就可以。

凉拌羊肚怎么做好吃又简单

       爆炒羊肚的做法

       一主料：羊肚200克，

       二辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

       调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

       做法

       1.将羊肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

       2.玉兰片洗净片成薄片；

       3.葱姜切末；

       4.黄瓜洗净切片；

       5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

       6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入羊肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

       三小贴士

       1.羊肚要里外都清洗干净，用面粉可以有效地去除异味。

       2. 炒的时间看你想要的口感，喜欢软烂的多炒一会儿，喜欢有嚼头的少炒一会儿。

       3. 姜要充分炒香，提取出生姜的辛辣味。

       4. 喜欢吃辣的可以再加辣椒。

羊肚怎么凉拌做好吃法

       凉拌羊肚

       食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

       做法：

       1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

       2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

       3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

       4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；

       5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

       6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

       7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

       8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

       9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

羊肚汤的做法和配料是什么？

       羊肚、盐、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜。

       做法步骤?

       1.将羊肚放在锅里，加入冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒；

       2.往锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

       3.把焯好的羊肚再次放入锅中，加冷水煮20分钟，羊肚捞出放凉；

       4.煮熟放凉的羊肚切成丝放到盘子里；

       5.将陈醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、蒜末调成味汁；

       6.把调好的味汁浇在肚丝上拌匀，放上香菜即可。?

       蒲公英幼苗100克，鲜羊肚1只，蒜泥50克，湿芡粉、花生油各适量。姜末、葱花各10克，料酒15克，精盐4克，胡椒粉、味精、花椒而各克。

       制作方法

       将蒲公英幼苗择洗干净，在沸水中氽一下，沥干；

       羊肚充分洗净后，在沸水中氽去血水，切成1厘米宽，约5厘米长的小条，

       加料酒15克，精盐2克，拌匀人味，湿淀粉上浆后，旺火油锅中爆炒两三分钟即熟出锅，

       盛于大盘内，与蒲公英、蒜泥和其余辅料拌匀即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚条和蒜泥。

       羊肚 1个 蒜 多点 香菜 少许 花生米 半碗 醋 2勺 盐 少许 糖 少许

       酱油 少许 做法

       1. 好像平常熬肚子那样,先把肚子熬透

       2. 把花生米炒好,放一边凉着,或许直接去超市买一包炒好的花生米.

       3. 把熬透的羊肚切成丝状

       4. 把荪,香菜切碎后放进切好的羊肚上.

       5. 放上盐,糖,醋,酱油,香油,再放上花生米一拌,就好像平常做凉拌菜那样拌好就可以了..

羊肚怎么做好吃

       准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。

       1、羊杂洗净备用。

       2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。

       3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。

       4、准备所有调味料。

       5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。

       6、加入料酒。

       7、在放入盐。

       8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。

       9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。

       卤水羊肚的做法详细介绍

       菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱

       口味：五香味 工艺：卤

       卤水羊肚的制作材料：

       主料：羊肚2000克

       调料：卤汁1000克

       卤水羊肚的特色：

       香糯可口

       教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。

       2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。

       黄芪羊肚汤的做法详细介绍

       菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱

       口味：原本味 工艺：煮

       黄芪羊肚汤的制作材料：

       主料：羊肚500克

       辅料：黄芪25克,黑豆50克

       调料：盐5克,胡椒粉1克

       教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃

       1. 将羊肚洗净切丝；

       2. 黄芪润透切片；

       3. 黑豆去杂洗净；

       4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；

       5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。

       小帖士-健康提示：

       1. 羊肚能补虚损，健脾胃；

       2. 黄芪味甘，性微温；

       3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；

       4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；

       5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；

       6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。

       小帖士-食物相克：

       黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

       黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

       好了，今天我们就此结束对“羊肚的做法及配料”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。