酸菜肥肠的做法步骤_酸菜肥肠的做法步骤

1.泡椒酸菜猪大肠的做法

2.酸菜猪大肠怎么做好吃

3.卤肥肠炒酸菜怎么做

4.肥肠怎么做好吃，酸菜烧肥肠的家常做法

5.酸菜溜肥肠的家常做法

6.酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤

酸菜肥肠

食材：肥肠500g、酸菜200g、蒜姜、泡椒、小米椒、葱、八角香叶

做法：

1.半生半熟的肥肠洗干净后冷水下锅，加葱姜+1个八角香叶+花椒粒+一勺料酒焯水煮10分钟，切成自己喜欢的小段；

2.锅烧热倒油，放入肥肠炒至表面微黄，放葱姜，泡椒，小米椒炒香，加一勺料酒，生抽老抽各一勺炒匀后倒入酸菜，调味加少许胡椒粉和鸡精，撒点青椒粒，最后开大火翻炒6，7，8 下即可出锅

泡椒酸菜猪大肠的做法

1.原料准备

2.酸菜洗净，切片；葱姜切片

3.大肠先用盐、醋反复搓洗干净，再用清水洗净，放清水中煮沸

4.放砂锅中加葱、姜煮八成熟捞出

5.大肠切成段

6.葱、姜、辣椒炒出香味

7.放入酸菜翻炒均匀

8.倒入砂锅中加大肠、盐、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味

9.装碗，撒上香菜

酸菜猪大肠怎么做好吃

泡椒酸菜炒猪大肠的材料

猪大肠，姜(适量)，蒜头(适量)，泡椒（适量），胡椒(适量)，食用油(适量)，盐(适量)，白洒(适量)，鸡粉(适量)，糖(适量)。

泡椒酸菜炒猪大肠的做法

1、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水，拍些姜末及蒜末备用。

2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、将烘干的咸酸拨往一边，然后加油放入泡椒姜未爆香。

6、然后加糖炒匀后盛起备用，再大火热锅下油爆香蒜头。

7、倒入猪肠爆炒1分钟，随后倒入咸酸菜炒匀。

8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了。

泡椒酸菜炒猪大肠的功效

在泡椒酸菜炒猪大肠中，酸菜是非常好的一种食物了，是富含大量维生素以及纤维素的了，可以帮助我们有效的促进肠胃的蠕动，起到很不错的开胃健脾作用，而且我们还可以通过吃这样的食物来有效的解腻了哦，而猪大肠也同样是很出色的食物了，它的食疗价值特别的出色，可以帮助我们有效润燥止血，而且还可以治疗我们身体中出现的多种问题哦，起到很不错的补虚作用，这道美味的酸菜炒猪大肠是很适合现代人吃的了。

卤肥肠炒酸菜怎么做

「导读」 猪大肠的营养价值与食疗价值颇高，与它一起搭配做出来的美味佳肴也很多，其中比较常见的搭配就是用酸菜搭配猪大肠，这种搭配不仅能够用酸菜的酸爽淡化猪大肠的味道，还能够起到开胃，增加食欲的效果呢！ 酸菜猪大肠怎么做好吃

酸菜是一种非常开胃的小菜，很多人都喜欢吃酸菜，而猪大肠也是一种非常好吃的美食，用这两种食材一起烹饪出来的酸菜猪大肠，不仅味道酸爽，口感爽滑，还是一道非常开胃的家常菜。这道食谱的做法其实是比较简单的，将食材准备好，就可以开动了！下面，就跟着妈网百科一起来学习一下酸菜猪大肠的具体烹饪方法吧！

做法一

食材：肥肠200g，酸菜200g，油适量，糖适量，辣椒适量

步骤：

1、酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。

2、干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。

3、放酸菜一起煸。

4、放点糖翻炒至酸菜微黄，

5、放入辣椒翻炒片刻即可起锅。

小贴士：酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。

做法二

食材：猪大肠，姜(适量)，蒜头(适量)，胡椒(适量)，食用油(适量)，盐(适量)，白洒(适量)，鸡粉(适量)，糖(适量)

步骤：

1、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水，拍些姜末及蒜末备用。

2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、将烘干的咸酸拨往一边，然后加油放入姜未爆香。

6、然后加糖炒匀后盛起备用，再大火热锅下油爆香蒜头。

7、倒入猪肠爆炒1分钟，随后倒入咸酸菜炒匀。

8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了。

酸菜猪大肠的营养价值

在闷热的天气，人们吃什么都没有胃口，这个时候就需要家庭主妇们在食谱上面动脑筋了，究竟要做什么菜才能将家人的胃口“调”起来呢？妈网百科就在这里为主妇妈妈们推荐一道既开胃又有营养的家常菜——酸菜炒猪大肠。这道美食不仅味道好，口感佳，它的营养价值更是其他食物所不能比的，下面，我们就来具体的了解一下这道佳肴的营养价值吧！

酸菜猪大肠中的主要食材之一就是酸菜，酸菜不仅能够开胃，它也是一种极富营养价值的食材。酸菜中保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于本产品用的是乳酸菌优势菌羣的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌羣，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

而作为猪的一种内脏的猪大肠，它虽然外表不好看，味道却是不错的，营养价值也很高。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

通过介绍了关于酸菜与猪大肠的一个营养功效，这道美味的家常开胃菜酸菜猪大肠的营养价值就不言而喻了吧！

酸菜猪大肠的选购技巧

酸菜猪大肠这道美食是一道非常受欢迎的家常菜，很多人都喜欢将酸菜与猪大肠一起烹饪，这样不仅能够淡化猪大肠的那些异味，还能够增加人们的食欲。不管从哪个角度来说，酸菜猪大肠都是一道色香味俱全的美味佳肴。但是，在选购食材的问题上，就让有些人比较伤脑筋了问题了。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于酸菜猪大肠的一个选购技巧吧！

摸摸猪大肠的肠体：猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

仔细闻闻气味：一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

看好颜色：新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

选择略粗的猪大肠：购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。

酸菜猪大肠的食用指南

酸菜猪大肠是一道开胃菜，一般没有食欲的人都比较喜欢吃一些酸菜来开开胃，而酸菜猪大肠就是一道既营养又好吃的开胃食谱，这道菜不仅做法简单，食材易购，营养价值还很丰富。不过，在食用的过程中也是要遵循一些食用宜忌的哦！那么，关于这道酸菜猪大肠的食用指南主要有哪些呢？

猪大肠是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。猪大肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠主要用于烧、烩、卤、炸等制做菜品，它对于一般人都可食用。尤其适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；但是在感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

酸菜虽说是一种很受大众欢迎的食材，但是因为在腌制的过程中经过了多道工序，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，所以说酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

通过上面的讲解，相信大家在食用酸菜猪大肠这道美味的时候，就知道要如何食用才是最健康最营养的吃法了！

高血压可以吃酸菜猪大肠吗

高血压是一种很常见的疾病，这种疾病对于人体的健康造成了一定的危害，患有高血压以后，很多人在饮食上面就需要注意了，对于那些平时喜欢吃的一些食物，因为高血压的原因也不能够经常吃的。那么对于家常开胃菜酸菜猪大肠这道美味，是不是对于高血压患者来说也是不适宜食用的呢？

我们经常用猪大肠来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，猪大肠的味道非常的好，而且猪大肠不但适合儿童食用，老人也可以食用猪大肠。猪大肠不仅具有营养价值，食疗功效也是非常高的，猪大肠尤其适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用；但是在感冒期间忌食，又因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

而酸菜作为一种很常见的家常开胃菜，对于一般人来说也是比较适宜的。所以用酸菜和猪大肠烹饪出来的美味酸菜猪大肠对于一般人来说都是可以食用的，但是又因为猪大肠的脂肪含量相对高了点，所以高血压患者要选择性的食用。

肥肠怎么做好吃，酸菜烧肥肠的家常做法

用料

肥肠

500克

小苏打

适量

李锦记叉烧酱

3匙

蜂蜜

1匙

酸菜

适量

辣椒

适量

姜蒜末

少量

盐

适量

植物油

适量

蚝油

适量

白糖

少量

卤肥肠炒酸菜的做法

1、肥肠买回来先翻开里面用盐抓洗一遍，然后再用一大勺小苏打抓洗一遍，再翻回外面重复一次，反复两三次用清水冲洗干净。

2、洗干净的肥肠切巴掌长的几段，放入叉烧酱和蜂蜜腌制10分钟。

3、炒锅倒入植物油烧热，用筷子夹起肥肠入油锅炸至金**捞出沥干油分。

4、酸菜切小块抓干水份，辣椒、蒜姜切碎，炸好的肥肠切小片。

5、将酸菜先在炒锅中干炒，然后倒入油、盐翻炒片刻装到盘子里备用。

6、炒锅倒入油不开火，入辣椒碎、姜蒜末、蚝油、生抽、少量盐、少量白糖开火烧到六分热时，倒入肥肠，加入少量料酒，翻炒片刻，再把酸菜倒入翻炒均匀即可(水份不足的话可以加一些开水)。

酸菜溜肥肠的家常做法

主料

猪大肠

1000g

酸菜

400g

辅料

油

适量

白酒

适量

陈醋

适量

葱姜蒜

适量

酱油

适量

豆瓣酱

适量

大料

适量

香叶

适量

桂皮

适量

鸡汁

适量

步骤

1.猪大肠用陈醋白酒浸泡20分钟后反复用清水搓洗。

然后再放入适量面粉搓洗，洗干净翻过来把肥油撕掉。

再反复冲洗几次

2.把洗干净的猪大肠放入锅里焯水，加入；料酒和姜片

3.把焯好水的猪大肠捞出放菜篮里沥干水分

4.再切成小段备用

5.酸菜用清水浸泡30分钟

6.酸菜切小块。大葱切段。姜切片，干辣椒切段

7.锅里不放油 下入猪大肠煸炒出水分

8.煸干水分后盛出备用

9.锅里放油 油热后下入葱姜蒜 大料 香叶 桂皮炒出香味

10.再下入干辣椒和花椒炒香

11.放入豆瓣酱炒出红油

12.放入酱油 下入猪大肠

13.烹入料酒翻炒均匀

14.然后盛入电饭锅

15.加入没过肥肠的水 插上电源 按下煮饭键

16.大概30分钟后 打开盖子 倒入酸菜翻拌均匀 合上盖子 再烧30分钟即可

17.调入鸡汁 出锅装盘就可以吃了

小贴士

可以烹入少许香醋一起炖煮 容易软烂

不要再放盐了 豆瓣酱和酱油的味刚好

也要看自己的食材多少而定

酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤

前言

很开胃的一道菜，同时又是可以解油腻，酸辣的味道家人很喜欢。

材料

主料：肥肠80g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酸菜佐料包50g

酸菜溜肥肠

1

买的处理好点肥肠和酸菜鱼佐料包

2

里面的酸菜取适量洗干净就是可以的

3

锅中放油，葱

4

倒入肥肠

滴入料酒去腥

5

刚入适量的酸菜翻炒

6

加入适量的清水，放入各种调味料煮开

7

大火收汁即可

小贴士

买那种酸菜鱼的酸菜包是很好的啊~

酸菜肥肠

主料

猪大肠750g 酸菜300g 姜丝、蒜蓉、洋葱少许 葱花、香菜少许 豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许 白糖1小勺

酸菜肥肠的做法步骤

1.?猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗

2.?锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼

3.?过冷河，放凉水里泡一会

4.?蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟

5.?豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟

6.?姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用

7.?酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）

8.?锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、

9.?再加上1勺红油豆瓣酱爆一下

10.?倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用

11.?沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下

12.?倒入酸菜拌一下

13.?把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟

14.?准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！