美食照片火锅酸汤鱼_酸汤鱼火锅的做法最正宗的做法

1.我国哪些省份地区的火锅比较出名？

2.酸汤美食都有些什么？最为著名的酸汤美食是什么？

1、材料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。

　2、酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。

　3、在热锅内放入辣椒，炒出香味。

　4、加入提前酿制好的酸汤。

　5、将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸。

　6、在锅中放入各种时令蔬菜，煮熟后，酸汤鱼火锅就做好了。

我国哪些省份地区的火锅比较出名？

到贵阳必吃的美食有酸汤鱼、花溪牛肉粉、烤臭豆腐、洋芋粑和丝娃娃等。

1、酸汤鱼

酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材 的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。一家人坐在一起，吃上一个酸汤鱼火锅，那滋味才叫一个爽。

2、花溪牛肉粉

源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。

3、烤臭豆腐

烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜，每次上街，来上两块臭豆腐，是一件多么令人满足的事。

4、洋芋粑

洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。

5、丝娃娃

贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。

酸汤美食都有些什么？最为著名的酸汤美食是什么？

全国哪里的火锅好吃，经过评比前4名，我真是各个都爱

一、川渝火锅

川渝火锅是全国火锅覆盖率最高的火锅种类，其中成都火锅和重庆火锅是川渝火锅的典型代表，很多人会认为成都火锅与重庆火锅是一样的，其实它们之间是有区别的，虽然都是主打麻辣红油锅底，但是重庆火锅是以牛油为主，而成都火锅是以清油为主。

重庆火锅在全国的覆盖率是最高的，一个锅底大概用四五斤的牛油，配上几十种香料，主打麻辣红油口味，从老远就能闻到牛油的香。川渝火锅主打涮毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血、苕粉、酥肉等，除了这些，传统的牛羊肉，各种丸子、蔬菜都是可以当作涮品的。重庆火锅由于锅底本身就很香，蘸料配上香油蒜泥，再加点蚝油香菜就十分美味了。

二、潮汕牛肉火锅

潮汕火锅主打牛肉火锅，一般会选择软嫩无筋的牛肉切成片，直接用来涮火锅。带牛筋的部分打成牛肉丸，吃起来非常Q弹有韧劲。潮汕火锅近几年也传遍了大江南北，深受人们的喜爱。它的锅底是牛大骨经过长期熬制而成，浓郁鲜香，涮火锅之前可以喝上几碗。潮汕火锅对牛肉的要求比较高，肉质要新鲜，涮的时间不能太长，否则牛肉太老影响口感。潮汕的牛筋丸也很香，吃上去肉感十足，比市面上淀粉制作的丸子好吃很多

三、老北京涮羊肉火锅

老北京火锅主打的是铜锅涮羊肉，尤其是冬天吃上一顿热乎乎的羊肉火锅，有暖胃的作用，正宗的老北京羊肉火锅，锅底一定要用铜火锅，中间烧着炭火。老北京火锅的锅底没有什么讲究，一般就是清汤底，这样才能品尝到羊肉的鲜味，羊肉的选择也是肥瘦相间，切成薄片，放在沸水中烫一下变色就可以吃了，越是新鲜口感越鲜嫩。老北京火锅最重要的就是蘸料，蘸料一定要有芝麻酱、韭菜花、腐乳汁，再点缀一些葱花香菜末，羊肉配上麻酱的香，让人回味无穷。

四、贵州酸汤鱼火锅

酸汤鱼是贵州的名菜，由酸汤鱼作为锅底的酸汤鱼火锅，用番茄、酸菜、生姜和泡椒等食材熬制成的酸汤，加入鱼头和鱼骨熬成鲜汤，煮到汤汁浓郁，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。酸汤鱼火锅主打的食材就是鱼肉片，味道酸辣爽口，鲜香味美，它不像上面说的牛肉、羊肉和五花肉火锅那般肥腻，相比用鱼肉做火锅更加鲜美低脂，热量也没有那么高。

酸汤美食都有酸辣汤。黔东南黔东南苗族侗族自治州有一句名言: “如果你三天不吃酸，走路去打捞，然后跳起来。”。酸汤鱼在 Qiandongnan 各县市和各族人民，尤其是凯里自治州，都很受欢迎，因此统称为凯里酸汤鱼。现在让我和你分享一份 Guizhou Kaili 酸鱼汤的食谱。辅料: 生姜、大蒜、木子、豆角、黄豆芽、葱、韭菜、浓汤包、白胡椒、生抽的制作方法: 番茄片，如果没有红酸汤，那么再放两片番茄，去皮切丁，其他切碎的木子用刀把墙和香气压出来，也可以用木子油。

州酸鱼汤是加热的，是汤锅。除了铺在底部的黄豆芽，吃完鱼后还可以刷很多蔬菜，如薯条、白萝卜、豆腐等清淡蔬菜。也许最正宗的酸汤鱼是鲤鱼在稻田里养大的，但更多的是清江鱼，这种鱼是软嫩的，没有刺，黄辣丁也可以用，但我从来没有见过草鱼。将 qingjiang 鱼的背部切开数次，连接腹部，或直接切成段，即可切成片。烧热镬内加入两汤匙油，加入姜、蒜及胡椒粉至香味溢出，无酸红汤，再加入番茄丁，用小火炒入番茄酱。加入一碗酸汤，炒2分钟。

加入西红柿片，半锅水和生姜籽。我有高汤，最后，我用浓汤或鸡精代替骨汤。加入一汤匙白糖，少许白胡椒，一汤匙生抽。煮沸后炖20分钟，加入调味料。加入清江鱼，大火烧开，然后调小火煮10分钟。大约10分钟就可以煮好，但是如果你让它炖的时间再长一点，那就更好了，你可以炖25分钟或者其他什么。准备一个干净、无油的罐子或罐子(大容量) ，过滤粥，只有米汤，直到米汤和面汤的温度下降到50度，混合在一起，两个汤的温度下降到30度封。

最重要的是发酵，温度最好在28-30度之间，干自光，发酵7天后，如果酸味是成功的，相反，失败！发酵过程中不易开罐，容器必须无油无水，发酵时不加任何调味料。如果发酵成功，加入鲜嫩的生姜、大蒜和西红柿切成块扔进祭坛，继续发酵20天，20天后开祭坛大蒜发酵味和酸味是成功的，如果有腐烂的气味或酸味是失败的！