水晶西米粽子蒸为什么会裂开呢_水晶西米粽子

1.水晶粽子的水晶粉是什么粉

2.西米粽子好吃吗？西米粽子和糯米粽子哪个好吃？

3.西米水晶粽子的做法

4.水晶粽子（超详细怎么包粽子）的做法

5.中国端午节吃的水晶粽子是怎么做出来的？

1、水晶粽是以西米为主要原料，加上配料制作而成。其色泽鲜艳，表皮晶莹剔透，外观既美丽，口感又香糯，深受广大民众的喜爱。

2、用西米制作的粽子营养又美味，西米含有的碳水化合物很高，而同时西米的脂肪含量又非常少，适量食用多身体健康有益。

3、水晶粽是端午节节日的食俗，也是传统小吃之一。

水晶粽子的水晶粉是什么粉

西米中加植物油和细砂糖，拌匀，分次加清水拌匀，静置15分钟，将粽叶洗净沥干，修剪两头，粽叶刷一层植物油，两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠，粽叶1/3处卷出漏斗形，放西米，轻轻压实，将粽子包好，系上棉绳，水烧开，粽子下锅，煮约半小时，盛出，晾凉。

西米粽子怎么做

主料：

西米水晶粽子，西米250g，细砂糖3大勺，植物油2大勺，粽叶，棉绳

西米粽子的做法和包法：

1.西米中加入适量植物油和细砂糖，搅拌均匀。

2.分次加入清水，搅拌均匀，静置15分钟。

3.将粽叶洗干净沥干水分，修剪两头。

4.在粽叶光滑的一面刷一层植物油，取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠。

5.将粽叶1/3处折起，卷出漏斗形，放一小勺泡好的西米，轻轻压实。

6.将粽子包好，系上棉绳。

7.锅里水烧开，将粽子下锅，中小火煮约半小时，盛出，晾凉。

小贴士

煮西米比较费时间，所以在包之前，要让西米充分的浸泡，吸收水分。

吸水后的西米会变大，看到体积涨大就可以开始包了。

包西米粽子的时候，里面还可以加入其它的食材，比如红枣、水果等，味道更丰富。

西米粽子好吃吗？西米粽子和糯米粽子哪个好吃？

水晶粽子的水晶粉是小麦粉、淀粉的混合物。水晶粽子是以西米为原料，加上各种各样的配料，如豆沙、水果等馅料。水晶粽子色泽鲜艳，表皮晶莹剔透。

粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

西米水晶粽子的做法

西米做出来的粽子晶莹剔透，外观十分的吸引人，比糯米做出来的粽子确实养眼一些。那么，西米粽子好吃吗？西米粽子和糯米粽子哪个好吃？

西米粽子好吃吗

晶莹剔透的水晶粽子是用西米制作的，西米不是米，它是用木薯淀粉加工而成的颗粒，木薯淀粉口感韧而弹，透明度好。西米有健脾、补肺和化痰的功效，西米还有使得皮肤恢复天然润泽的功能，用西米制作的各种甜品特别受女士们欢迎。

西米粽子的做法

材料：西米500克、砂糖30克、油30毫升、水300毫升、芒果500克、蜜豆150克

做法

1、西米加入2勺油，拌匀。

2、加入水，拌匀。

3、再加入砂糖，拌匀。

4、西米拌匀后放置片刻，让西米吸收水分。

5、在西米吸收水分时，处理芒果，芒果肉切块，蜜豆提前做好的。

6、粽叶擦洗干净，做成漏斗状，放西米，再放入芒果肉。

7、再放西米，用勺子压紧实，西米不要放得太多，粽子叶要留一下边，留边粽子包起来会方便些。

8、包蜜豆馅料的粽子方法一样的。

9、包好的粽子，我包粽子不太好看。

10、烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮40分钟。

温馨提示

1、西米吸收一下水分再包，煮起来更容易

2、粽子馅料可以把芒果换成榴莲，蜜豆可以换成红豆沙

3、西米放入的砂糖不多，不怎么甜的，喜欢甜味浓的，可以适当增加砂糖分量

4、粽子放凉后，放冰箱冷藏，吃的时候可以淋上椰浆或者蜂蜜，我家都是直接吃，有芒果的香甜，蜜豆的甜蜜。

水晶粽子（超详细怎么包粽子）的做法

分三步。

1、西米加入细砂糖和玉米油拌匀，分多次慢慢加入清水搅拌，放置30分钟让西米充分吸收水分。

2.将粽叶洗净，放入热水中煮一会，既能消毒，又能为粽叶增加韧度，这样包的过程中不容易裂开，在每片粽叶上薄薄地刷一层玉米油，取两张粽叶，在粽叶1/3处折起，形成一个圆锥，粽叶光滑面朝里（粽叶涂油，可防止西米粽煮熟后，和粽叶沾粘）。

3、舀入一勺西米压实，放入馅料，再盖一层西米。然后包扎起来，用麻绳或草绳绑紧即可，西米蒸熟后会膨胀，切记不要用力勒得过紧以免西米跑出来。冷水下锅，中火煮35分钟左右，出锅放凉再放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。

中国端午节吃的水晶粽子是怎么做出来的？

食材明细

西米适量

蔓越莓干适量

绿茶粉适量

甜根粉适量

马莲草适量

粽叶适量

木糖醇适量

蓝莓酱适量

其它口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

端午·粽子篇粽香情浓：水晶粽的做法步骤

1

西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸湿就行）

2

根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。

3

取出两份分别加入绿茶、甜根粉。

4

搅拌均匀至上色。

5

粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。

6

上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。

7

放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。

8

捞出用凉水浸凉即可。

其实水晶粽子看似神奇，它只是把平时包粽子用的糯米换成了水晶粉而已。我们直接从某宝或者粮店里面买水晶粉，加入适当的水搅拌均匀。

热水里面加入几大勺糖和蜂蜜搅拌均匀，然后把糖水倒入水晶面浆里面，让两者充分的融合在一起。

然后煮锅里面放上蒸架，再把装有水晶粉的盆子放进里面。蒸上十分钟左右，这时候水晶面浆已经成为了透明状的固体。这时候非常的粘，手上抹一些植物油，把水晶面团分成大小适中的等分，整形成圆饼状，把我们要吃的馅料包进去，比如红豆沙，枣泥，奶黄等等。

然后粽子叶上面用厨房刷刷上一层油，把水晶粽包进去，手指轻轻的按压，最后绳子缠好，热锅放水，放上蒸架，上汽后蒸十五分钟，取出放凉以后，再放进冰箱里面冷藏一夜，拿出来回温以后就可以吃了。