平底锅做披萨的做法_平底锅做披萨家常做法

1.披萨饼做法正宗做法

2.披萨怎么做？

3.平底锅比萨怎么做好吃

4.平底锅做披萨不糊的办法

5.水果披萨（无面粉，平底锅版）的家常做法怎么做好吃

6.平底锅做的美食有哪些

7.不用烤箱做披萨怎么做才好吃？

主料自发粉75g 芝士碎适量 黄油适量 番茄酱2小包 青椒1个 洋葱半个 培根2片 油盐适量

家常平底锅披萨的做法步骤

1.?温水和面，面团静置半小时，等它发酵。

2.?等面发酵时，将青椒、洋葱、培根切小块，锅加热后放小块黄油炒断生。

3.?擀开面团，比平底锅略小，厚薄适中。锅加热饼摊平后用叉子戳小孔，两面分别烙2-3分钟。

4.?饼上分别涂匀番茄酱，撒上蔬菜培根丁，均匀撒一层芝士碎，开最小火盖锅盖慢烤。

5.?待水分蒸干，约20分钟左右，饼干菜熟。将披萨切块，即可开吃。

6.?如果水分不够干，小火再烤5分钟左右，不用盖锅盖。

披萨饼做法正宗做法

家庭版披萨做法如下：

食材：面粉，酵母粉，盐，食用油，青红椒，洋葱，火腿肠，奶酪。

工具：碗、筷子、锅。

1、取一盆加入300克面粉，3克盐，3克酵母粉搅拌均匀后，用35度左右的温水和面。

2、将面团搅拌至没有干面粉，加入5克食用油，下手揉面。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，使面团发酵至两倍大。

4、准备青红椒丁，洋葱丁，火腿切成片。

5、将发酵好的面团，揉至排气后，擀成面饼，周边撒一圈芝士然后卷一个小边。

6、用叉子在面饼上扎一些小孔。

7、平底锅刷一层油，放入面饼，小火烙制1分钟，然后刷一层番茄酱，撒一层芝士。

8、撒上青红椒粒，洋葱粒，摆上火腿肠片。

9、上边再撒一层芝士，盖上锅盖，小火焖6-8分钟。

10、一个营养美味，健康卫生的披萨就做好了。

披萨怎么做？

一、和面：

准备适量的温牛奶，温度保持在四十度左右，加入适量的酵母，如果想发酵的速度更快一点的话可以多放一些。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。如果平时比较喜欢奶味的话，可在牛奶中再加入适量的奶油。

二、备料：

1、调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

2、蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三、制作：

等面发酵好后，把平底锅开火预热，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙一刻钟左右即可。

下面还有一种做法：

准备材料：适量的披萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(为了保证拉出丝要选择要专用的)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

做法：

第一步和面，将少量黄油加热搞化，打入一个鸡蛋和少量自发粉混合，然后加入牛奶和面粉，不断的揉，要注意面粉和牛奶放入的速度不能快，要一点点加入才行。大约半斤牛奶的量可以做两张披萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置半小时发酵。

第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块状，盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样做出来的披萨才有边。

第三步在表面抹上披萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味来添加。

平底锅比萨怎么做好吃

说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。

首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。

其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。

最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。

对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。

披萨面团原料：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

披萨酱原料：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

披萨馅料原料：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

份量：25L烤盘一份

食谱制作过程：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

面团发酵的过程中，正好可以用来制作披萨酱。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

如果有披萨草，这个时候放一些就更好了，如果没有，不放也是可以的。

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

披萨酱和摆放的食材都准备好了，下面就要进入披萨的整型和烘烤步骤了，继续往下看吧！

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

平底锅做披萨不糊的办法

食材明细

面粉150克

酵母适量

马苏里奶酪100-120克

牛肉60克

甜玉米适量

洋葱适量

青椒适量

披萨酱适量

新奥尔良烤翅调料适量

橄榄油适量

咸鲜口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

平底锅比萨的做法步骤

1

酵母用30°温水融化后和面，也可以用热牛奶代替温水，放置温暖处发酵（同发馒头方法一样）有黄油的话可以在揉面的时候揉入一小块黄油，味道更好，不放也可以。

2

提前把牛肉丝用酷克壹佰调料腌制3小时，把马苏里奶酪提前从冰箱取出融化，刨成丝，搁置一旁待用。

3

将洋葱青椒切丁，玉米粒煮熟（如果是罐头玉米就省去这一步）

4

平底锅加入少量橄榄油，煎熟已腌制好的牛肉，出锅待用。

5

面醒发好后擀成自己所需要的大小，平底锅加入少量橄榄油（普通油也可）放入擀好的面饼，小火煎制，约4分钟后反另一面

6

在饼上面刷上一层比萨酱，铺上一层奶酪，铺上一层玉米粒一层牛肉，撒上洋葱粒和青椒粒，最后再铺上一层奶酪，盖上盖子小火煎15分钟出锅。

水果披萨（无面粉，平底锅版）的家常做法怎么做好吃

想吃披萨，在家里做，不用烤箱，1个平底锅，1个饼胚就可以，简单易学，馅料足又省钱，酥香味美，比外面买的还好吃。

披萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨，是一种发源于意大利的食品，这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，在全球颇受欢迎。在各大城市人流集中商场都开设有著名的连锁披萨店。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼在上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，再用烤炉烤制而成，味道丰富，小孩特别喜欢。

天天吃米饭，偶尔也想换一下口味，儿子说想吃披萨了，在门店点一份价格也不便宜，关键是尽量别出门，去人流集中的地方，点餐送上门吧，感觉送到家也已经不新鲜了。那就自己做吧，只要发好面，不用烤箱，只要有平底锅就可以随做随吃，方便得很。

平底锅鲜虾披萨

饼胚料：普通面粉130克、鸡蛋1个、酵母1克、白砂糖10克。

馅料：大虾3个、奶酪片3片、火腿、青豆、玉米、披萨酱、番茄酱各适量。

具体做法：1、将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放入白砂糖和酵母；用筷子把面粉搅拌成面絮状，再转移到案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团醒发1小时，让面团发酵至1.5倍大时完成醒发。取一块面团搓圆压扁，用擀面杖擀成圆薄的饼胚，边缘厚点，中间薄点，并用叉子插一些气孔，将饼胚移到平底锅中让它静置，准备其它材料。

2、将所有材料清洗干净，将鲜虾去壳切粒用少许油和白胡椒粉调拌均匀，火腿切粒，玉米掰成粒，和青豆一起在炒锅里炒熟，加点酱油调味，炒熟后备用。

3、在饼胚上刷上一层披萨酱，再刷一些番茄酱，将奶酪片切碎并均匀撒在饼胚上。

4、再铺上一层炒熟的馅料，再在面上铺上一层奶酪。我这种奶酪不是拉丝的那种，是做汉堡三文字那种。

5、在平底锅边上淋一点食用油，盖上盖子，开最小火慢煎，不时?动一下，让它受热更均匀，煎至饼胚熟，上层的奶酪融化即可。大概煎了5～6分钟，关火后仍然盖着盖子，继续焖了一会，其间也是经常?动下饼胚，这样底下不会糊。

6、放至没那么热时即可出锅。

平底锅做的鲜虾披萨就做好了，用8寸的披萨盘装着刚好，馅多料足的，闻着真香呢，饼胚煎得刚刚好，酥香松软，味道鲜美，出锅就被吃光，儿子说比外面买的都好吃，2个8寸都吃不够。

平底锅也可以做披萨，喜欢的亲们可以试试哦。

温馨提示：

1、材料可以随意搭配，个人喜欢就好。

2、因为平底锅的受热点只在底部，所以材料要先炒熟，不然饼胚糊了也煎不熟上层的材料。同理，要用最小火盖着盖子煎，上层的奶酪才融化的快些。

3、喜欢吃披萨的，在闲的时候，可以发好面做好饼胚，放入冰箱密封起来冷冻，想吃的时候直接拿出来就可以用了。

平底锅做的美食有哪些

水果披萨（无面粉，平底锅版）的家常做法

1、将土豆洗净，切大块后放食品级塑料袋中，入微波炉中高火8分钟，取出后用擀面杖捣成泥。将土豆泥及各食材放一起备用。

2、平底锅中倒入适量食用油（铺满锅底即可），将土豆泥倒至锅中铺平加热，待摇动锅身土豆饼可以晃动而不散时，用叉子在土豆饼上叉洞

3、将酱料及鸡蛋液涂至土豆饼上（因为爸妈不喜欢吃外面的酱料，所以我用的草莓酱代替）

4、将苹果块与火腿肠丁一起摆至披萨胚上，撒上自己喜欢的佐料。（我个人喜欢芝士的味道，所以撒了点芝士碎，大家可以不加）

5、煎的时候要用小火，感觉蛋液边缘有点干时加入少量乳制品饮料或牛奶酸奶，等吸收完后再放，直至用完。待蛋液快凝固时就可以关火了

6、将披萨从边缘慢慢转圈 铲出装盘。 （撒了芝士的披萨可以入微波炉再转两分钟让芝士融化）

不用烤箱做披萨怎么做才好吃？

平底锅做披萨

快手披萨

食材：中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量

做法：

1)提前一晚发好的面团

2)三色彩椒

3)奶酪条切成丝

4)洋葱，培根和三色彩椒切成丁，炒好

5)把面团平铺在平底锅里

6)刷上一层番茄酱

7)铺上奶酪条

8)铺好配料

9)再来一层奶酪条

10)小火15~20分钟就好啦

茄子海鲜披萨

食材：面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适量、黄油10g

1)牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大

2)面团发酵好后，取出排气滚圆

3)再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温

4)面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼5)做馅料的材料

6)茄子切片后

7)放入平底锅中少许油煎熟

8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用

9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔

10)抹上一层番茄沙司

11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈

12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片

13)最后再撒上一层奶酪

14)在饼皮一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟

食材：面粉，酵母粉，盐，食用油，青红椒，洋葱，火腿肠，奶酪

操作步骤如下：

1.取一盆加入300克面粉，3克盐，3克酵母粉搅拌均匀后，用35度左右的温水和面

2.将面团搅拌至没有干面粉，加入5克食用油，下手揉面

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，使面团发酵至两倍大

4.准备青红椒丁，洋葱丁，火腿切成片

5.将发酵好的面团，揉至排气后，擀成面饼，周边撒一圈芝士然后卷一个小边

6.用叉子在面饼上扎一些小孔

7.平底锅刷一层油，放入面饼，小火烙制1分钟，然后刷一层番茄酱，撒一层芝士

8.撒上青红椒粒，洋葱粒，摆上火腿肠片

9.上边再撒一层芝士，盖上锅盖，小火焖6-8分钟

10.一个营养美味，健康卫生的披萨就做好了

温馨小贴士：

面团不要和的太硬面饼不要擀得的太厚或者太薄，3毫米厚披萨上面的蔬菜可以根据个人口味换成虾仁，培根，牛肉粒，香菇等如果家中有烤箱，把披萨饼做好后，放入烤箱，上下火，220度烤10分钟就可以