排骨焗饭做法_排骨焗饭窍门

1.烤箱能做出哪些好吃到爆的创意美食？

2.单人能否一个饭锅解决吃饭问题？

3.包仔饭怎么做

4.饭的各种煮法

每当休息在家快临近饭点的时候，不想动手做那麻烦的饭菜怎么办，那就跟着小编来试试懒人焗饭吧，可以省去很多你平时做饭菜的步骤哦。

（1）懒人腊肠饭

原料：胡萝卜、玉米、腊肠、大米、香菜、老抽、老干妈、盐。

做法：

1、准备食材，胡萝卜切丁，玉米掰成粒，腊肠切片，大米洗干净。

2、大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态。

3、香菜切小丝，加入适量老抽，一勺老干妈，少许盐。

4、待饭饭进入保温状态就倒入上述酱汁，搅拌，再保温五分钟即可。

（2）香菇什锦饭

原料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。

做法：

1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗净，再切碎。

2、土豆洗干净，去皮，然后切小块。

3、米淘干净，放进锅里面，加水，按照平常煮饭的量就行了。

4、再把香菇，木耳，土豆，火腿肠都放进电饭锅。

5、加一勺酱油，一点点盐，然后按下煮饭键，然后就等饭熟。

6、煮熟了再闷一会儿，拌好盛出来。

（3）排骨焖饭

原料：肋排、东北大米、胡萝卜、香菇、圆糯米。

做法：

1. 排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿。

2. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

5. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟即可。

（4）香肠土豆焖饭

原料：大米、豆角、土豆、香肠、玉米粒、酱油。

做法：

1. 大米洗净，豆角洗净，土豆去皮洗净。

2. 豆角，土豆，香肠切成一厘米的方丁，所有材料放进电饭锅，加水没过材料大约一厘米。

3. 加几滴酱油，放两勺盐搅拌均匀，按正常煮饭程序至开关跳起，再焖十分钟。

4. 加入适量榨菜和韩式辣酱拌匀即可。

（5）红烧肉焖饭

原料：五花肉150g、土豆50g、大米500g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、味精适量。

做法：

1.洋葱洗净切小块。

2.五花肉洗净切块。

3.土豆洗净切块。

4.锅中放油，放入洋葱煸香。

4.放入五花肉翻炒。

5.炒到变色，放入料酒、放入老抽、放入土豆。

6.加入适量的水，烧的五花肉成熟，放入盐1、糖、味精

7.放入洗好的大米，翻炒均匀

8.倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样）

9.半个小时后，好吃的红烧肉焖饭就做好了，盛出即可食用。

（6）荷香糯米鸡饭

原料：荷叶1张、胡萝卜1根、豌豆1把、鸡脯肉1块、香菇5个、糯米200g、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、香菜适量 。

做法：

1.糯米泡4小时以上。

2.控干水分放点生抽、醋拌匀。

3.香菇提前泡发切小丁。

4.鸡脯肉切小丁，放在碗里放糖、盐、生抽、醋。

5.用手抓匀腌制一会。

6.胡萝卜切丁。

7.全部材料放在一起拌匀。

8.放在荷叶上。

9.包起来放在电饭锅里加水，水量比煮饭多一点。按下煮饭键。

10.自动煮好饭后打开荷叶撒上香菜就可以了

（7）牛肉土豆焖饭

原料：大米1小碗、牛肉00克、土豆1个、胡萝卜大半根、植物油 1汤勺、姜3片、蒜2瓣、香菜1棵、食盐小半勺、酱油 1小勺。

做法：

1、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁。

2、姜切片、香菜切段备用。

3、大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水。

4、锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味；放入牛肉丁一起翻炒。

5、牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀。

6、放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味。

7、炒好的牛肉土豆倒入铁锅内，大火烧开后改小火慢焖。

8、基本上二十分钟后就差不多都熟了，关火再焖三分钟。

9、用木铲翻拌均匀后，加入生菜再焖一分钟。

10、出锅前再拌匀一次。

（8）花菇豌豆焖饭

原料：大米150克、干香菇10个、猪肉100克、香肠5根、豌豆(鲜) 100克、葱1/2根、水300毫升、植物油2汤匙、生抽1汤匙、蚝油 1/2汤匙、姜汁1/2汤匙、橄榄油 1/2汤匙、十三香 1/2茶匙、水淀粉2汤匙、食盐1茶匙。

做法：

1、准备食材。

2、将大米淘洗一遍，加入适量橄榄油、水、蚝油、1/3茶匙食盐、1/2汤匙生抽腌制起来，方便入味。

3、泡发的花菇片片，煮肉切片，用水淀粉和1/3茶匙食盐腌制起来。葱切段，腊肠切片。

4、炒锅放植物油，下入肉片划散，炒至颜色发白。

5、放入葱花调味。

6、加入十三香、生姜汁、1/3茶匙食盐、1/2汤匙酱油调味。

7、放入花菇片。

8、放入腊肠片。

9、最后放入腌制好的大米和豌豆粒，炒均匀，倒入发香菇的水。

10、 移到电饭煲里蒸饭。

11、煲饭键，制作程序结束后，再焖十分钟，即可食用。

12、装碗即可食用。

（9）鸡汤菌菇焖饭

原料：大米1碗、猴头菇1个、杏鲍1个、蟹味菇50克、洋葱1/4个、蒜3瓣、植物油适量、鸡汤2汤匙。

做法：

1、准备好所用食材。

2、大米淘洗干净，放进电饭煲后加水浸泡，水量要比平时焖饭少一点。

3、蟹味菇剪去根，杏鲍菇切成丁，猴头菇用手撕成小块，洋葱和蒜切成末。

4、锅里倒适量的油烧热，放入洋葱末和蒜末，中火炒至洋葱变透明。

5、放入处理好的蘑菇，翻炒均匀。

6、倒入2汤匙的浓缩鸡汤。

7、翻炒均匀后中火煮2分钟。

8、将炒好的蘑菇连同汤汁倒入电饭煲，用勺子将蘑菇铺匀。

9、盖好电饭煲，按煮饭键，米饭煮好后用勺子拌匀就可以了。

（10）五花肉豆角焖饭

原料：豆角300克、五花肉150克、大米200克、土豆1个、胡萝卜 半根、洋葱半个、酱油5克、料酒5克、胡椒粉3克、蚝油5克、食盐5克、色拉油1勺。

做法：

1、准备好原料，该去皮的去皮，洗干净，将所有原料都切成丁。

2、锅烧热，放适量色拉油，将五花肉丁放进去煸炒出油，加料酒、酱油、胡椒粉调味。

3、放进洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒几下，再把豆角丁倒进去炒匀。

4、加适量蚝油，还有盐适量，翻炒均匀后关火。

5、大米淘洗干净放进锅中，将五花肉豆角一并倒进去，加适量清水，焖米饭的量即可。

6、 自选加压15-20分钟，时间到泻压开。

（11）腊肉焖饭

原料：大米 1.5杯、腊肉 200克、胡萝卜 1根、土豆 200克、植物油适量。

做法：

1、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃

2、腊肉洗净切成小粒备用。

3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。

4、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。

5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。

（12）香菇腊肠焖饭

原料：大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、小葱5克、色拉油少许、食盐少许、白糖2克、老抽少许、香油少许、姜适量、料酒少许。

做法：

1、腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

2、香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

3、锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香

4、下腊肠翻炒几下。

5、下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

6、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

（13）栗子焖鸡饭

原料：鸡 1/2只、栗子(鲜)300克、大米300克、小葱2根、姜15克、蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蚝油15克、胡椒粉3克、食盐5克。

做法：

1、准备好原料。

2、鸡剁块后用生抽、蚝油、食盐、胡椒粉抓匀，加入姜片和小葱腌制15分钟。

3、大米提前浸泡1小时。

4、热锅凉油下鸡块翻炒。

5、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜。

6、下栗子继续翻炒。

7、加入生抽、老抽炒上色。

8、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水，加盐调味。

9、将食材连汤移入电饭煲中，铺上浸泡过的大米，汤面以刚刚没过大米为宜，按正常煮饭键即可。

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单人能否一个饭锅解决吃饭问题？

我知道，烤箱能够做出好吃到爆的创意美食，就是烤玉米，烤地瓜

第一个、烤玉米刷一层料汁刷一层辣酱，分几次烤，现在想起来还是格外诱人~我用的水果玉米，在家用烤箱容易烤透.相关说明电烤箱通常分为三控自动型（定时、调温、调功率）、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说，选用控温定时型已经足够，因为此类型的功能较齐全，性价比较高。

第二个、烤地瓜烤地瓜，又名烤红薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到"地瓜热乎哎"的吆喝声。烤地瓜要想味美香甜，选好品种很重要，同时要烤盘。

如是喜欢烘烤类食物，经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭，则可以选用档次较高的三控自动型，此类产品各类烘烤功能俱全，但价格较为昂贵。而对于只是偶然烘烤食品的家庭来说，普通简易型是“入门级”的产品。需要注重的是，虽然此类型产品价格较便宜，但由于温度和时间都是手动控制，需要使用者细心把握烘烤的火候，避免食物“夹生”或者烘烤过度，影响美味。

包仔饭怎么做

可以。

现在有那种电煮锅卖，一个锅可以煮米饭，炒菜，煲汤，还可以下火锅，非常方便。

直接到天猫淘宝搜索电煮锅就出来了。

单人能否一个饭锅解决吃饭问题？

这问题刚好问到我，我在深圳上班一直都是一个人住，这是每天都得面临的问题！

@ 美食 巴士站 我的一口锅就是电饭锅！

电饭锅 美食 :

2.电饭锅海鲜粥（各类粥同理）

3.电饭锅焗饭（腊肠饭、番茄网红饭同理）

4.电饭锅鸡汤（各种汤同理）

5.电饭锅焖面

6.电饭锅鸡蛋羹—— 一举两得，不用再蒸饭了，嘻嘻

真的觉得电饭锅就是万能的， 美食 轻松获得。 想要食谱的留言私信告诉你哦。

理论上一个人生活的话，如果用一个饭锅是可以解决吃饭问题的，可能花样不会太多，但是绝对是可以吃饱，不至于饿死！

其实有很多菜都是可以用锅蒸出来的，味道还非常可口！比如我们苏南这边也有很多经常吃的蒸菜系列，如蛋饺、猪手、鱼类和排骨等！当然了，素菜方面可能蒸得花样就少一些，很多绿叶菜是不能用蒸的方法去烹饪的，可能也就是胡萝卜、土豆这样的素食材适合一些了。

我经常会做的一道蒸菜就是豉汁蒸排骨，也是广东的一道名菜！方法简单易学，过程也很快，可以推荐给楼主尝试一下：

1、准备猪肋排、干豆豉、生姜、大蒜头、生抽、白糖、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉；

2、把猪肋排切小块，洗干净备用；

3、干豆豉切碎，加入料酒、生抽、盐、蚝油、白糖、胡椒粉和姜末蒜末，调制成豆豉汁；（如果觉得自己做豆豉汁麻烦，可以直接超市里买现成的，味道也不错）

4、把排骨放进豆豉汁里搅拌均匀，再加点食用油进去继续搅拌；

5、最后加一点淀粉进去搅拌均匀，直接放进锅内蒸就可以，大概15到20分钟即可！

这道菜非常好吃，又有营养，排骨肉很嫩，老少皆宜！经常吃也不会腻！

单人能否一个饭锅解决吃饭问题？

对于这个问题，我觉得毫无疑问是可以的。单人一个饭锅解决一餐“饭”，与我而言大部分时间是为了省事，图个方便。在我以往的经验里，焖饭+焖菜一起进行，只要合理规划，是可以完美解决好一餐的。 下面分享一款我常吃的“饭菜一锅焖”做法，有肉有菜有米饭，全程只用电饭锅，相信你看了一定会喜欢。

单人饭菜一锅焖料理：粉蒸排骨+焖饭

给你介绍的这款单人饭菜一锅焖料理，我用到了排骨、土豆和米饭这三种食材。 其中，用于调制排骨的辅料，有蒸肉米粉、生抽、老抽、食盐等。因为我用的蒸肉米粉是五香味，所以做出来的排骨口味偏咸香，饭菜整体也是咸香味。如果你比较喜辣，可以酌情加上老干妈一类的辣酱来给排骨调味。 粉蒸排骨+焖饭一锅端，宅家必备的一道懒人食谱，喜欢可以学起来哦！

制作这道焖饭，你首先要把排骨清洗干净，最好是洗至排骨肉色发白，这样可以大大减少排骨的腥味，洗干净了排骨，控干它的水分，加入适量的蒸肉米粉、生抽、老抽、食盐等调料，带上手套给它充分抓匀，有时间你可以先放冰箱冷藏一会，促进排骨的入味，没充足时间的话，可以先这样放着，等待入锅。

然后再准备一个土豆，给它削皮洗净切成厚块，因为土豆是做粉蒸排骨比较常见的搭配，所以我放了些土豆，当然你也可以换成红薯（红薯也是粉蒸排骨的常见搭配）、或者芋头等来代替。

接下来准备单人份的米饭，一般按照以往煮白米饭的量来操作即可。

然后把米淘洗干净，加入平时焖饭的水量，均匀地码入准备好的土豆块。

最后，将腌制好的排骨拿出来，均匀地码到土豆上，将碗里多余的料汁也一并倒入锅，启动正常焖饭的程序，焖至米饭熟透，土豆排骨自然也就一起熟透啦！

结语

一个人的话吃饭，饭量肯定也不是很大，也不需要做太多菜，一口锅应该是可以解决的，但我不知道你说那个锅子是电饭锅的，还是炒菜锅，还是砂锅之类的，那我就猜测应该是电饭锅吧，用电饭锅也可以做到煮饭做菜，我前几天在家里做了一个排骨焖饭，因为在家里呆了一个多月，所以每天都做饭，而且你对想着花样做不同的饭，要不然孩子就不爱吃，所以上一次那个排骨焖饭做得挺成功的，我就把这个过程发出来让你参考。我这个版本是先把排骨炒一下，再加入电饭锅煮饭的，你就一个锅的话，没有办法炒排骨。那就直接把排骨洗干净，沥干水份直接放到饭锅里跟米饭一起煮，也是可以的。

所需材料，排骨一斤，胡萝卜一个，洋葱半个，生姜，八角，生抽老抽，盐，黄酒适量。

一、一个人的话，排骨也不需要买太多，买一次排骨的话可以分两次吃。我这个是一斤半的排骨我分了两次吃的，那你也可以按照我这个分量参考一下，将排骨洗净，胡萝卜切成丁。洋葱也切成丁。

二、起锅烧油先下入生姜，八角，洋葱爆香再加入排骨，炒至金黄，炒干了排骨的水分，在加入黄酒生抽老抽适量盐。

三、把炒好的排骨捞出来，生姜洋葱都剃除。电饭锅里下一点米洗干净，加上适当的水，然后把排骨放进去胡萝卜放进去焖40分钟，保温20分钟这个饭就可以吃了，而且非常的香。

一个饭锅解决吃饭问题，对于这问题其实是可以的，电饭锅的实用性很强的，不单能炒菜，煮饭，也能煮粥。

下面介绍几道 美食 都是用电饭锅做出来的：

鱼片焖饭：首先将鱼切片用油、盐、酱油姜丝、蒜蓉腌制20分钟，将饭煮干水分放入电饭锅中煮到自动闸。

香菇蒸排骨：首先将香菇切片，排骨切小块，用盐、酱油、姜丝、蒜蓉、白糖腌制20分钟，放入电饭锅中清蒸跟着饭一起煮熟。

山药蒸鸡肉：首先将山药去皮、切片放点盐用电饭锅烧开水，等水沸腾放山药蒸20分钟，这时候用盐、酱油、姜丝、蒜蓉、白糖把鸡肉腌制20分钟，山药蒸好后，将腌好的鸡肉放在山药上，等煮饭时，放入电饭锅中和饭一起煮。

还有很多的 美食 都可以用以上的方法，放入电饭锅中和饭一起煮的，所以就算是一个饭锅只要用心搭配 美食 也能煮出上百种不同风味的佳肴。

很高兴能回答这位网友的这个问题哦，因为我以前就是一个人居住，所以你遇到的这个问题也是我以前所困扰的一个问题，下面我就给你说一下我是怎么解决的，可以做很多好吃的，比如说腊肉饭呀，五色饭呀，腊肠饭，皮蛋瘦肉粥呀，煮面条呀，希望可以帮到你哟[呲牙]

一个人的饭菜本来也相对简单。一个锅也可以做很多类型的饭菜。比如煲仔饭就是饭菜一锅煮，营养又美味。也可以炒菜。偶尔煮点排骨汤啊什么的。只是一般情况不能饭菜一起煮，除非你做煲仔饭类型的。就看你个人口味了。

哈喽~我是小福，喜欢鼓捣 美食 的90后单身狗，希望秉承食材简单、上手迅速、口味良好的原则与各位上班族或是想在家露手的厨房新手们一系列的家常菜谱！

今天推荐黑胡椒鸡腿菇香焖饭的做法~第166个回答

本文1560字，阅读时间5分钟！

题主提出了希望获得一种仅通过饭锅加工，并且是由生米搭配好配菜一起蒸煮的料理方式， 小福想一顿电饭锅焖饭就可以解决题主的问题 ！ 黑胡椒鸡腿肉菇香焖饭是小福的推荐！ 在生米蒸煮前我们将对配菜中胡萝卜、香菇进行切配，并做好调味加入生米中，后经过加热煮熟米饭，最后加入加工过的鸡腿肉与米饭一同再焖煮十分钟让所有材料味道完美融合即可。

好吃的诀窍：

1.搭配拌饭的蔬菜（菜心）为了保持颜色翠绿，口感不会过于软烂，我们取单独小炒的料理方式，最后起锅前再拌入为最佳的选择。

2.鸡腿肉不经加工不适合直接参与大米从生到熟的蒸煮过程，这样会让肉质变柴，并且带有肉腥味。经过姜、葱辅料腌制，生淀粉裹身等程序可以把肉汁紧锁，保持肉质紧致有弹性！

3.生米蒸熟前浸泡20-30分钟，熟后搅动焖10分钟是米饭弹牙好吃的秘方。

食材预览：

1.大米2人份、冷冻鸡腿2根、鲜香菇（干或鲜皆可）5朵、胡萝卜3分之1根、菜心（西蓝花也可以)适量

2.生抽2.5勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、葱白段+姜丝适量、淀粉适量

制作流程：

1.淘洗2人份的大米量，倒入煮饭需要的水量，将米静置半小时左右（煮前浸水、煮好翻动焖一会是米饭好吃的关键）。用过的淘米水可以倒入盆中用来浸泡菜心和香菇哈，好用不浪费，妈妈都夸小福持家有道~

2.在香菇、菜心浸泡的时候，装鸡腿的盘中也要加入适量的水等待其逐步解冻。与此同时，我们料理下胡萝卜和给鸡腿去腥的的材料。胡萝卜去皮切丁，大小约为1厘米边长的丁状为佳。去腥的材料就是切碎的葱白末、姜丝。您有两种选择，直接把它们加入鸡腿内搅拌，下锅前捡出。或是2勺开水与葱白末、姜丝煮沸，取适量汁水拌入鸡腿中。

3.鸡腿解冻完毕后，下刀切丁哈！小福选择先斩断鸡腿骨根部，接着划开鸡腿背部，一点点分离鸡腿肉和鸡骨头直至取下完整鸡腿排后切丁。取鸡腿肉的过程，熟练的用刀，快捷的选择剪刀，实在搞不定上手慢慢剥离便是，最后刀剪处理掉粘连的筋是~

4.鸡腿肉改刀成丁，入盐半勺、生抽半勺、蚝油少许、葱姜水、足够多的黑胡椒粉、淀粉适量抓匀腌制10-20分钟。别忘了，香菇洗净顺便切丝~

5.开小火，锅内倒入少油加热，油温约莫5成熟时，将鸡腿肉周身再沾些淀粉（无需抓匀，淀粉稍微裹身）后，入锅内翻炒至断生，也就是鸡腿肉表面焦香马上出锅（这一步是通过煎炸将肉汁锁在鸡腿肉内）。

6.煮米水倒出保存在一边备用，锅内开小火倒入适量的油，入胡萝卜丁、香菇丝爆香后倒入米饭翻炒，加入生抽2勺，稍多的盐2-3滴食用油上色和调味。这一步完成后，把所有食材倒入电饭锅中，保存的煮米水倒回。我们点启动煮饭按钮即可，闹钟定好时间，提醒我们大米全熟前10分钟我们要放入鸡腿肉。

7.小福家的电饭锅煮饭时长是30分钟，那么20分钟闹钟响起时，小福有两件事要处理。一是在断生的鸡腿肉周身撒上少许淀粉，这次要完全的抓匀淀粉，然后将鸡腿肉铺在米饭上继续焖煮10分钟。二是大火少油，将菜心炒熟，盐少许调味后起锅备用。

8.当米饭蒸煮完毕后，请充分翻动米饭盖上盖子焖5-10分钟，要吃时米饭内倒入菜心充分拌匀。搞定~黑椒鸡腿菇香焖饭可以盛盘了！

疑问解答：

1. 为什么鸡腿肉煎制是扑上的淀粉不需要抓匀？ 这种做法可以让未抓匀的淀粉有类似炸粉的效果，让鸡肉表层略微焦脆，锁住肉汁。

2.为什么香菇和胡萝卜要过油煸炒？ 一是为了成品有好的口味，二是胡萝卜的胡萝卜素经过油煸炒能更好的释放出来，有助于人体吸收。

3.为什么在米饭蒸煮前加几滴油？ 焖饭里加入适量的食用油让煮好的米饭吃起来更香。

总结：

1.按照小福的处理方法，鸡腿肉不会有异味，并且经过两次的淀粉裹身以及煎炸，肉汁完整的锁在了鸡腿肉中，肉汁也仍然鲜嫩无比。

2.搭配足量的黑胡椒粉，焦香椒香混合一起的鸡腿肉绝对是焖饭里最闪亮的主角，再有香菇、胡萝卜、菜心的佐配都能让这道焖饭色彩、营养、口味达到平衡！欢迎您亲手试试！

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗 养生 的梨梨。

工作期间一个人生活的我告诉你，可以可以！当然可以！有时候下班太晚了，我就用电饭煲焖饭就搞定一顿饭了，而且份量多一点还顺便把第二天的午餐也搞定了！

分享几个我特别喜欢的电饭煲焖饭给你~

腊肠土豆焖饭

食材：

大米、土豆、腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、葱姜、调料少许

做法：

1、大米淘洗干净，冷水泡着备用；

2、土豆切成均匀的小正方体，块要稍微切小一点；

3、腊肠要切成薄片，不宜过薄，容易散掉；

4、调配其他辅料，生抽、老抽、料酒、陈醋少许，比例2:1:1：0.5，加半勺腐乳汁搅拌均匀备用；

5、葱段1根，姜片3片，香菇切丁，胡萝卜切块，玉米粒半碗；

6、将大米和水倒入锅中，水量和平时煮饭差不多；

7、倒入少许芝麻油和香油，搅拌一下，让再将准备好的食材平铺在饭锅上，酱汁淋在食材上，扣好锅盖，静静等候就好。

豆角腊肉焖饭

食材：

大米300克，玉米粒50克，腊肉150克，豆角200克，姜适量，红辣椒适量（可以不放辣椒）

做法：

1、腊肉放入锅中煮20分钟，然后捞出晾凉切丁；

2、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段；

3、大米和玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中；

4、将腊肉、豆角一起倒入电饭锅中，倒入适量酱油，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。

如果不想吃饭呢，还可以煮面条，也是只要一个锅，准备好面条和其他食材一起就好啦。

葱油拌面

食材：

面适量，葱适量，生抽3勺，老抽1勺，糖1勺，蚝油0.5勺

做法：

1、调酱汁：碗里加3勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺糖，搅拌均匀；

2、锅里下面条煮熟捞出，放入凉白开中备用（天冷时泡一会捞出倒碗里再倒入热水）；

3、炸葱油：葱切段，葱白也可以，锅里加少许油中小火炸葱，炸到焦黄后加入刚刚的酱汁，盖上盖子，关火，摇晃下，开盖；

4、面条倒掉热水后，沥干下水分放入碗里，葱油酱汁浇到面条上，搅拌均匀，加入葱花白芝麻即可。

酸汤面

食材：

面条、菜籽油、辣椒面、油菜、蒜苗2颗、大蒜、芝麻、盐、味极鲜、醋

做法：

1、蒜苗切碎，大蒜切碎，放入大碗里，加芝麻和辣椒粉；

2、锅里放油，油热泼入大碗里，接着倒3勺醋，2勺味极鲜，1勺盐，搅拌，倒入煮面条的汤；

3、面条下锅煮好后捞入大碗里，拌匀即可。

饭的各种煮法

煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。

先煮饭后放料：

这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。

米饭的多种吃法

广式腊味饭

原料：

大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克

辅料：

A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许

B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙

做法：

1 广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。

2 米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。

3 打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。

4 取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。

Tips：

烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。

简单出美味之-土豆腊味饭

用料：

大米 200g 土豆 200g 腊肉和腊肠 150g

鸡精 1小匙 生抽一大匙

做法：

1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，

2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，

3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。

PS： 东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。

叉烧饭

1。我还是用pudding rice煮的，不要用那种煮出来很干没水分的米。

2。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。

3。边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。

4。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。肉我借鉴了bobo前面帖子里煲仔饭，快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。

5。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！

红薯蒸饭

材料：大米2杯、红薯300克，奶油2汤匙、盐少许，葡萄干2汤匙

做法：1、大米洗净沥干水放置30分钟。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块，泡在盐水里备用。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块，用稍强的火炒一下。4、在电锅中放入大米和适量的水（参考电锅刻度即可），放入炒过的红薯和洗净的葡萄干，煮熟后再焖10分钟，拌匀盛盘即可。

奶香焗饭

材料：冷饭3碗，洋葱半棵，青椒1个，火腿50克，青豆罐头1听，大虾100克，牛奶2杯，鲜奶油半杯，盐和胡椒少许，碎芝士1碗。

做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁，大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下，成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器，事先用水打湿。4、把步骤1的材料1均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝干，绕圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金**即可。

芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

排骨饭

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

调料：盐、油、酱油、姜、蒜。

做法：

1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。

2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。

Tips

排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。

紫米八宝饭

这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖。

原料：紫米150克，薏仁50克，红豆30克，绿豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克，刀豆30克。

调料：盐、油。

做法：紫米及各色原料清洗干净，拌入盐、油，放进电饭煲加水煮熟即可。如果嫌凑齐这么多的豆麻烦，可以直接买超市配好的“八宝粥”料包。

腊肉糯米饭

这是一道过去南方逢上大日子才能吃到的主食。糯米饭的瓷实被猪油一烹，简直是香喷无比，自家腌的腊肉更是很多人记忆中难舍的美味，何况它的香气被浸润在了每一粒米饭中！笋是用来清口的，偶尔咬到一点脆生生的榨菜，让你不知不觉又一碗下肚。

原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。

调料：猪油少许。

做法：

1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。

Tips:

腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。

海鲜荷叶饭

上世纪二三十年代，有人用荷叶包鸡，用荷叶蒸鳝，可以保持食物的新鲜而不易发馊，在夏天尤其适用。后来就发展成荷叶饭，把隔夜饭炒过用荷叶包来蒸了当点心出售，一下子在茶楼间流行开来。做这个饭要用泰国香米，相比国产大米，煮后颗粒感明显且不易膨胀，卖相更佳，并且新米和陈米要根据做法的不同而相应调整比例，使饭有些黏而不至于过黏。

做法：市场有干荷叶卖，但讲究点的店家会特地到农村去收购新鲜荷叶，自己煮过、烤过，尽量保留荷叶的清香。将上好的泰国香米在前一晚煲熟，摊开晾干之后，第二天下锅炒热，加上明虾等海鲜及配料，用荷叶包上放进烤炉烤上5-6分钟。荷叶的清香渗进饭中，与海鲜的香气争相缠绕齿颊之间，尤受女性喜欢。若用排骨做原料，则另有一种浓香味。

鸡肉盅头饭

盅头饭最早出现在上世纪二三十年代的广州，那时饮早茶的风气很盛。一般茶楼到中午十二点才供应午饭，但搬运工人却要在早上六点开工，四点就要吃饭，于是茶楼便用炖汤的炖盅来做盅头饭，加上早点常用的凤爪排骨，当点心一样蒸，慢慢成为大众爱吃的食品。盅头饭用新米掺旧米煲，如果大米浸泡的时间太长，米的味道就变淡；在煲的过程中，如果加的不是高汤而是开水，饭的口感也会打个折扣，所以细节才是味道的关键所在。

做法：选上好香米用凉水浸泡15分钟，沥水后摊开，加鸡油、蒜蓉、干葱用慢火炒上10分钟，再加鸡粉、盐、胡椒粉、味精、高汤，从大火、中火、小火一路细细调整，待到盅内的水收干之际，放入事先腌好的鸡肉等原料，一共煲上13-15分钟，造型诱人的鸡肉盅头饭就大功告成了。米饭本身已有香味，加上鸡肉嫩滑的口感，相得益彰。

家常咖喱饭

主料：米饭、牛肉末

辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；

2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。

正宗日式咖喱鸡饭

材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！

牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

大肉饭

美食原料：白饭6~8碗,五花肉600克,青葱1根,嫩姜3片

美食调料：盐1小匙,深色酱油3大匙,淡色酱油1大匙,冰糖20克,八角1粒,甘草1片

制作方法：

1五花肉洗净后氽烫,切成5~6厘米方形,厚度1厘米的厚片状

2锅内加入4碗水,放入青葱,嫩姜,八角及甘草煮沸,加入盐,酱油及五花肉,以小火焖煮60分钟,再放入冰糖,转中火焖煮15分钟即可。

豆腐烩饭

美食原料： 白饭3碗.盒装嫩豆腐1盒,黑木耳1片,红番茄1个,肉末100克,青豆仁60克,青葱1根

美食调料：A盐1小匙,淡色酱油1/2大匙 B淀粉1/2大匙,水3大匙拌匀

制作方法：

1青葱洗净切末,黑木耳,红番茄洗净切细丁,豆腐切小方丁

2锅烧热后加入2大匙沙拉油,待油热爆香葱末,放入肉末,酱油拌炒,随即加入豆腐,黑木耳,番茄,青豆仁,倒入2/3碗水以小火焖煮5分钟,放入盐,淀粉水勾芡即可

3取深盘盛入白饭,舀入肉末豆腐料即可食用。

腊肉蛋炒饭

美食原料： 白饭1碗,腊肉30克,鸡蛋1个,卷心菜30克,葱花10克

美食调料： 盐1/2小匙,胡椒粉少许

制作方法：

1腊肉切丁,卷心菜洗净要丁,鸡蛋打散待用

2锅烧热时加入1大匙沙拉油,待油热倒入蛋汁炒熟,以铲子切成小块状

3原油锅内加入1大匙沙拉油,待油热爆葱花,放入腊肉丁稍拌炒,再加入白饭,卷心菜丁及盐翻炒至白饭松松散,起锅前撒下胡椒粉即可。

卤肉饭

美食原料：白饭10碗,肉末600克,猪皮150克,紫皮蒜5粒,香菇7~8朵

美食调料：五香粉1/2小匙,盐1/2大匙,深色酱油1/2碗,水6碗,糖1大匙,八角2粒

制作方法：

1猪皮洗净,放入滚水氽烫后切小丁,香菇泡软切丝,紫皮蒜剥上切末

2锅烧热后加入2大匙沙拉油,待油热爆香紫皮蒜,放入肉末拌炒至肉变色出油,加入猪皮丁,香菇丝及五香粉翻炒均匀,再加入酱油,糖,水及八角,以小火熬煮2小时即可。

香菇肉羹饭 美食原料： 白饭3碗,肉羹300克,白萝卜1/4根,胡萝卜1/4根,香菇3朵,蒜头末20克,干柴鱼片5克,香菜适量

美食调料： A盐1小匙,淡色酱油1/2大匙 B淀粉2小匙,水3大匙拌匀 C麻油适量

制作方法：

1胡萝卜,白萝卜洗净切小丁,香菇泡软切丝,香菜洗净待用

2取一深锅加入4碗水,放入蒜头末,干柴鱼片,以中火熬煮15分钟至蒜味,柴鱼味释出,再放入所有萝卜继续歼煮10分钟,加入肉羹煮沸,滴入麻油即可 :ab65:

3白饭盛入深碗内,铺上肉羹,浇淋羹汤,撒下香菜即可

海鲜焗饭

原料：

各式海鲜适量，洋葱半个，草菇5个，甜椒半个，高汤少许，披萨乳酪丝适量，鸡蛋2个，白饭适量

做法：

1，　　虾仁、干贝、鱼肉、蟹肉等各适量，随个人喜爱挑选，切成小块并氽烫待用。洋葱切碎，草菇、甜椒切小片备用。

2，　　用黄油炒香洋葱、草菇与甜椒后，加入各种海鲜与高汤。煮开后用淀粉勾欠，并拌入鲜奶油与披萨乳酪丝，煮至融化。

3，　　将白米饭与鸡蛋、葱花同炒，做成葱花蛋炒饭，取出放入烤皿中，浇上海鲜酱料，再放上乳酪丝铺在表面。

4，　　将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10—15分钟，待乳酪丝融化切表面成金**即可。

No2，美式焗猪排饭

原料：猪肉小里脊150克，洋葱1/4个，草菇3个，甜椒1个，番茄1个，披萨乳酪丝适量，高汤少许，白饭适量

做法：

1，　　将小里脊肉横剖开不切断，拍松后成为1厘米后的大片，碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料，然后将猪排腌在里面大约半小时，取出煎熟后切成粗条备用。将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用。

2，　　用油炒香洋葱、草菇、甜椒后，加入番茄酱炒开，并放入高汤。煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁，拌入番茄丁备用。

3，　　将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭，取出放在烤皿上，将里脊条排放于饭上，浇上酱汁并撒上乳酪丝。

4，　　将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10—15分钟，待乳酪丝融化且表面成金**即可。

No3，黄油蛋白炒饭

原料：熏肉150克，鸡蛋清1只，蟹棒3条，熟虾仁100克，高汤少许，黄油，米饭适量

做法：

1，　　锅中放入黄油烧热，炒香熏肉，加入米饭、鸡蛋清炒匀并放入调味品调味，盛出。

2，　　虾仁、蟹棒切成小块备用。将高汤与水煮滚，加入虾仁及蟹棒，淀粉勾芡，浇在米饭上即可。

瑶柱排骨煲仔饭

材料：

米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙

肉排

2 4 0 克 油 1 汤匙

冬菇

5 只 葱 3 棵

清水 3 0 0 毫升

腌料：

蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙

生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙

糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙

调味料：

生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙

糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙

做法：

瑶柱用清水浸软撕幼。

冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。

肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。

拌匀调味料，煮至糖溶盛起。

米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。

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西式煲仔饭

米饭： 煮熟

鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时

蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)

取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550（250?），时间30分。

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腊味油鸭饭

材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗

做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。

贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦

意式田园炒饭

材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋葱半棵，玉米罐头1小罐，蘑菇罐头1小罐，高汤2杯半，橄榄油1汤匙，鲜奶油2汤匙。

做法：1、培根切成小片，芹菜切成大颗粒，洋葱切成小块，蘑菇切片。2、起热锅，放入橄榄油和1匙奶油一同烧热，用大火迅速炒一下蘑菇，培根和洋葱。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干，再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可。

印第安拌饭

材料：温热的白米饭2碗，洋葱半棵，胡萝卜半根，青椒1个，火腿50克，色拉油1大匙、盐少许，咖啡粉适量，胡椒粉少许。

做法：1、洋葱切成小片，青椒和胡萝卜分别切成短小的丝，火腿切碎。2、起锅烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒。3、洋葱变色后转为小火，依个人口味加入盐和咖啡粉炒至咖啡飘香。4、关火，放入温饭，快速拌匀，撒一点胡椒粉即可。

荷叶饭

原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。

调料：盐、油。

做法：

1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。

2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。

3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。

Tips

荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收

香肠蚕豆饭

原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。

调味：盐，油。

做法：

1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。

2.以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。

Tips

香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。

墨鱼仔包饭

原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。

调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。

做法：

1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

2.上述原料放盐、油拌匀待用。

3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。

4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。

Tips

墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。

香菇饭：

将水发香菇切成丝，猪瘦肉切成末，与洗净的大米入锅煮熟。此饭对治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎有较好的效果。?

茶叶饭：

将适量茶叶用开水冲泡10分钟，取汁加米煮熟即可。此饭色香味俱佳，具有防治心血管病、胃肠道疾病及减肥美肤之功效。?

大枣鸡肉糯米饭：

将大红枣50克去核切碎，鸡肉适量切成丝，与洗净的糯米一同入锅煮熟。此饭对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振有较好的食疗效果。

姜汁牛肉饭：

将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，待锅内米饭将熟时，平铺在饭面上焖15分钟。此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等作用。?

洋葱饭：

先将锅中水烧沸，再放入切碎的洋葱和盐、米，慢火煮熟。此饭具有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化之功效。?

菠菜饭：

先将适量洋葱炒熟，再将切好的菠菜入锅翻炒，然后加入米、蕃茄盐、胡椒，慢火煮熟食用。此饭美味可口，具有保护视力、滋阴养血、滑肠通便之功效。

韭菜花饭

://.citymao/n6717c54.aspx带图，看着很香啊！

材料：

韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

金针花饭

材料：

新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

西芹咸鱼饭

材料：

西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯

调味料A：

盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

调味料B：

红酒醋 大匙 糖2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

芦笋蛤蜊

材料：

芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

调味料：

红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

做法：

(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用

腊肉饭

材料：

1. 外婆爱心腊肉一小块。

2. 冷饭(前一点晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗。

3. 蒜苗：一小段。

做法：

1. 热锅内，加入橄榄油，加热。

2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。

3. 续放入切成薄片的腊肉，炒到腊肉几乎熟透。

4. 放入冷饭快炒，炒至腊肉的滋味渗入白饭，洒上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起锅。

心得：好好吃呀

日式鳗鱼粒炒饭

汉朝马王堆出土的竹简，有“卵樨”一味，就是饭加蛋，或许这就是最早的炒饭了。金镶银，银镶金，都是蛋炒饭。前者是把饭炒好后才放蛋，每一粒饭都呈金**，后者是只用蛋白炒饭。曹雪芹在《红楼梦》的众多名菜中提到了“金镶银”，名气也就不胫而走。炒饭最好也是用隔夜煲好摊凉的饭，因为冷饭流失了一些水分，炒起来不容易湿黏。

做法：炒饭是很家常的料理。将两个蛋黄打匀后与饭拌好，正好弥补了隔夜饭较硬的缺陷。将饭倒入不粘锅，用慢火把饭和鸡蛋炒干，加入萝卜碎、蒜蓉末、干葱末、日本鳗鱼汁后改大火炒香，加入盐、鸡粉调味便可出锅，然后将加热后的日本鳗鱼切成粒状在炒饭上摆好，就是一碗金**的香喷喷的饭。在炒饭的过程中不要加水，如果用猪油炒的话会特别香。

原汁菠萝海鲜饭

焗饭是经典的意大利食品，与比萨、意大利面一样，深受世界美食爱好者的喜爱。

焗饭的配料很丰富，制作工艺也十分考究，最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键，米饭与其他配料的充分融合，以及口感的既香浓又滑软，全在此一举。此饭也是用隔夜饭做的。

做法：在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，将隔夜的冷饭拌上蛋黄，炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内，撒上适量芝士粉以增强香味；菠萝肉切成丁，加上鸡丁、虾仁，一起填入菠萝壳中，将整个菠萝放进烤炉焗上5-6分钟，菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来，迎面更是丰盛的视觉享受，每一勺饭都浸染了菠萝汁，甜中微酸，让人胃口大开。

通常选用带绿叶的菠萝，卖相佳。挑选时要注意只选约1.5斤重的绿菠萝，发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差。