鱼香茄条_鱼香茄条图片大全

1.鱼香茄子煲的做法

2.茄子还可以搭配泰式辣酱，味道酸辣，你喜欢吗？

3.梦见鱼香茄条

4.用电饭煲鱼香茄条，怎么做呢

茄子的吃法大全有茄盒、地三鲜、鱼香茄条、西红柿烧茄子、蒜蓉烤茄子。

1、茄盒

做好的茄盒外酥里嫩，软嫩的茄子裹上鲜香出汁的肉馅，一口一个，停不下来。茄子洗净改刀，肉馅加入料酒，生抽酱油，胡椒粉，盐，糖，鸡蛋，蚝油，一个方向搅拌上劲。用茄子裹上肉馅，再均匀地裹上加入胡椒粉和盐的面糊，锅中准备热油，下锅炸到表面金黄就可以了。

2、地三鲜

经典美味地三鲜，土豆，茄子和辣椒，三种简单的食材，做出不简单的味道。滑嫩鲜香，太好吃。茄子，土豆和辣椒，洗净改刀，下锅油炸，然后捞出备用。蚝油，生抽，酱油，糖和胡椒粉各两勺，盐适量，水淀粉适量，搅拌均匀做成料汁。

锅中准备葱蒜爆香，加入食材，淋上料汁，收浓汤汁就可以出锅了。

3、鱼香茄条

浓浓的酱汁裹满茄子的表面，酸甜可口，配上茄子的软嫩鲜香，吃两碗饭不是问题。茄子洗净，切成小条，下锅油炸之后捞出控油。碗中准备料汁，半碗水，加入蚝油，醋，糖，生抽酱油，盐，胡椒粉各一勺半，最后加入适量的淀粉和香油搅拌均匀。

锅中准备少量豆瓣酱炒出香味，加入茄子料汁，翻炒均匀，小火慢炖5分钟，收浓汁水就可以出锅了。

4、西红柿烧茄子

同样是酸甜可口的烧茄子，但酸味却比鱼香茄条更缓和。西红柿去皮切成小块，茄子切好加入适量的盐，腌制十分钟去除多余的水分，再撒上适量的淀粉搅拌均匀。锅中准备适量的油烧热，加入茄子下锅翻炒到表面焦黄，盛出备用。

加入西红柿，蒜末，辣椒炒出汁水香味，再加入茄子和少量水。最后撒上生抽酱油，盐，鸡精和胡椒粉翻炒均匀，小火慢炖10分钟入味。

5、蒜蓉烤茄子

在家油腻感烤箱就能做出的烧烤风味，浓浓蒜香让本身清淡的茄子变得香味十足。茄子清洗干净，对半切开，上锅蒸10分钟断生备用。蒜末和洋葱，青红椒一起下锅，加入蚝油，盐，生抽酱油，鸡精，盐一起下锅翻炒到焦黄，炒出香味。

最后在茄子表面涂上一层油，铺上准备好的蒜蓉调料，撒上葱花，放在烤箱，220度烘烤15分钟。

鱼香茄子煲的做法

我不这么喜欢吃茄子，以前做家常饭吃的时候，炒茄子时，用两个西红柿，是必不可少的。没有西红柿炒出的茄子，炒好的菜停一会就变色了。茄子切好之后，容易氧化变色，变为灰色很难看，怎么样才能不难看呢？这个就需要在操作方法上进行。做茄子要想好看又好吃，其实并不难，好看又好吃的做法也很多。下面就来说一说我比较喜欢吃的茄子做法，那就是鱼香茄条既好看又好吃，备受女士和孩子的喜欢也是一道很好的下酒菜。

将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量淀粉抓均，这一步能让茄子不吸油，而且能保持茄子表皮的颜色。茄子2个，土豆2个，辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油4勺，米醋3勺，白糖1，盐少量，淀粉适量。

起火多烧油小葱头，姜末，蒜末放入爆香，再放入肉末，飘出香味后倒入炸好的茄子，小火翻炒后加鸡粉，少量盐，生抽，老抽，蚝油，青椒，再加入少许清水焖炖，水微干即可出锅，煎好后，放入蒸锅蒸8分钟即可（这一步可以根据情况来，如果茄子已经煎熟，就可不必蒸了。）

首先茄子你要做好看，就把皮打掉，这样它的营养就流失了一半，因为茄子花青素都在皮上面。把它切段放到锅里真，最后凉拌，又好吃又下饭。8成油温下入茄子炸制金**捞起，等油温再次上升下入茄子复油一次捞出，可以做成红烧或者鱼香的或者糖醋的都可以，最后注意一点，锅里油热放青椒椒茄子翻炒然后加十三香，鸡精，最后开始抱的时候再放盐以防出水，然后捏包子，捏盒子就好了）肉沫茄条（茄子洗干净去皮切条上锅蒸5分钟。

茄子还可以搭配泰式辣酱，味道酸辣，你喜欢吗？

　导语：日常生活中，我们总是可以在很多人的菜单中，有一些共同的菜，例如小炒肉、番茄炒蛋以及鱼香茄子等。此外，这些常见的菜品名称还会有很多种的变化，如炒、堡、铁板烧等等。那么，大家熟知的鱼香茄子煲的做法大全是怎样的呢?下面，我们一起来了解下鱼香茄子煲的一些做法。

鱼香茄子煲的做法

　做法一：

　健康功效：

　茄子：清热、活血、消肿

　酱油：升压、补血、护齿

　陈醋：降血压、扩张血管、保护神经系统

　食材用料： 茄子600克、肉末50克、红泡椒3个、郫县豆瓣酱1大勺、酱油10ml、陈醋3克、白糖10克、清水半碗、水淀粉、葱、姜、蒜末一小捏食用油适量;

　菜谱做法：

　1.将茄子洗净切成成长条(一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份)，泡椒和豆瓣酱都剁细

　2.将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出

　3.还是这个锅，再倒些植物油，将肉末炒至变色

　4.放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子

　5.倒入酱油醋白糖调和好的调料汁炒匀

　6.再倒入清水半碗，烧开，盖上盖子小火焖3分钟

　7.放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可(要多留点汤汁，拌饭很好吃)

　8.将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀，盖上盖子，端上桌就可以了(如果嫌麻烦可以将做好的鱼香茄条直接盛在盘子里就可以了，不过如果不是马上开饭，放在带盖的砂锅里能起到保温的作用

　菜谱小贴士：

　1.茄子要选择嫩一点的

　2.酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就不要再放盐了，豆瓣酱的量可以根据自己的口味添加

　3.红泡椒和豆瓣酱都有辣味，如果不能吃辣。可以减少分量

　4.因为不经油炸，所以炒茄子和肉末要多加一点油，茄子放油太少了不好吃。

　做法：

　1、茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。

　2、烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。

　3、烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。

　4、把猪肉和调味料一同倾入(2)的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。

　做法三：

　原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。

　调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。

　腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。

　水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。

　步骤：

　1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。

　2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。

　3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。

　4、茄子炸成金**、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分)，然后捞出沥干水分。

　5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。

　6、加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。

　7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。

　8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。

　9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。

　温馨提醒：

　1、挑选茄子，以硬身、饱满、无瑕疵的.茄子为佳;茄子皮中含有大量的营养，吃的时候最好连皮吃。

　2、茄子在炒的过程中很容易吸油，造成过多的油脂摄入。可以在炒茄子前，先将茄子蒸一下再炒，这样不易吸收大量的油;也可以先用小火、干锅炒茄子，等茄子的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油来炒茄子。

　3、常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。

　4、茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

　调料 ：豆瓣酱半茶匙，酱油1/2茶匙，蒜蓉2茶匙，糖各少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。

　以上就是关于鱼香茄子煲的做法大全的介绍。对于鱼香茄子煲这种美味的食物，其实做法有很多种，不同的做法虽然味道的差距很小，但也是一种全新的尝试。所以，为了让自己的味觉尝到不同的美食，多掌握几种鱼香茄子煲的做法吧!

梦见鱼香茄条

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食的制作有着丰富的实战经验，关于茄子的烹饪，是可以放泰式辣酱的，泰式辣酱本身的酸辣味是比较适合和茄子一起烹调的，个人也比较喜欢这种搭配，虽然没有亲自品尝过，但是通过茄子的其他组发，就可以感受到，这样做出来的茄子味道也差不了，原因如下。

鱼香茄条酸甜口味

很多人都非常喜爱的一种关于茄子的美食，就是东北饭店都会有的鱼香茄条的做法，鱼香茄条属于酸甜口味的菜肴，其做法主要就是通过调制而成的鱼香汁，赋予茄子独特的风味，而这种口味的茄子，和泰式酸辣酱的口味很接近。

只不过在酸甜口味的基础上，增加一些辣味。所以从这一点就可以看出，泰式辣酱烹饪茄子的口味一定?，而且想法也是十分富有想象力和创造力的。

关于用泰式辣酱烹饪茄子的做法，个人认为，茄子最好是过油一下，然后用泰式辣酱炒出一些酱汁，再用炒制好的酱汁淋在茄子上，从而体现出茄子本身的味道，并且还能品尝到正宗的辣酱风味，可谓是一句两得的做法。

大酱焖茄子

除了以上的这个做法以外，还有一种茄子的做法也可以搭配泰式辣酱，也就是酱焖茄子的做法，我们可以选用黄豆酱和泰式辣酱，调制出一种复合酱料，然后将茄子放入蒸锅中蒸熟，再用调制出的混合酱料，焖茄子。

酱料除了焖茄子以外，还可以用调制而成的酱料去凉拌茄子，搭配上一些黄瓜丝，大葱，蒜末，然后拌大米饭食用。

总之泰式辣酱和茄子搭配烹调，可以有很多不同的做法，并且做出来的味道也差不了。

用电饭煲鱼香茄条，怎么做呢

1、梦见鱼香茄条的吉凶指数

基础坚固，毫无变动，如立盘石之上发展，达成目的，向上进取，努力奋斗，容易成功富贵，顺利发展，安泰健身长寿。大吉昌

吉凶指数：89（仅供参考）

2、梦见鱼香茄条的宜忌

「宜」宜暗恋，宜求同存异，宜网购。

「忌」忌驾驶汽车，忌逛眼镜店，忌与陌生人交谈。

3、梦见鱼香茄条的预兆

梦见鱼香茄条，按周易五行分析，财位在 东南方向 ，桃花位在 正东方向 ，数字是 2 ，吉祥色彩是 白色 ，开运食物是 柿子 。

梦见鱼香茄条 ，你的想法相当理性，你今天十分重视能够产生实际效果的事物！要你有所付出，必须能让你有所回报。就算是对待关系亲密的人，你也会流露出这种想法。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。

恋爱中的人梦见鱼香茄条，互相尊重对方，谦虚有礼，婚姻有望。

本命年的人梦见鱼香茄条，不可乐极生悲，事事谨慎考虑周全才进行。

怀孕的人梦见鱼香茄条，生男，六、七月生女，胎位不正小心。

梦见井内有鱼，吉兆，代表着将会在他处任职。

因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中， 梦见鱼 一直和财富密切相关。

做生意的人梦见鱼香茄条，损失财物、亏本，防火、防官司，以免更惨。

梦中看到有一群鱼开心的游来游去，意指你的恋情老是停在原处，所以希望恋情有进一步的发展了。如果梦中你去拿鱼杆想要钓鱼，表示你太急躁了，有可能会吓到对方，而如果梦中钓到的鱼跑了，或是鱼游走了，是在警告你如果再不积极点，对方就不理你了。

梦见香条，按周易五行分析，吉祥色彩是 ** ，数字是 9 ，财位在 西南方向 ，桃花位在 正北方向 ，开运食物是 麦片 。

梦见茄汤焗香鸡 ，忙归忙，适时的休闲玩乐也很重要。别拒绝朋友的邀约，新恋情将在玩乐中萌芽。吃吃喝喝的节目，让你花钱花的很愉快。一想到下班后安排的活动，工作/学业也特别卖力。

梦见井内有鱼，吉兆，代表着将会在他处任职。

恋爱中的人梦见鱼香炒蛋，只要不过刚强坚持已见，则婚姻可成。

梦见牙辣茄鱼，按周易五行分析，数字是 3 ，财位在 西南方向 ，桃花位在 正南方向 ，吉祥色彩是 蓝色 ，开运食物是 甲鱼 。

梦见井内有鱼，吉兆，代表着将会在他处任职。

梦见香煎茄片 ，不妨按照自己的和心情来调整前进的步伐。今天你所做出的改变往往更顺从你的天性。虽然会让身边人感到意外，但是人生存于世上就应该做自己喜欢的事情不是吗？健康方面，关于性的东东尤其要注意。身体隐蔽部位有发炎肿痛的可能，多加留意了！

梦见发霉的罐头，预示你会收到坏消息。

因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中， 梦见鱼 一直和财富密切相关。

怀孕的人梦见茄汁鱼卷，生男，秋占生女，慎防胎死腹中。

鱼香茄条

菜谱简介 茄子是一年四季餐桌上最常见的蔬菜了，不过就是很爱吸油，油少了就会影响菜的味道。饭店一般都会选择先将茄子炸一下再炒，今天向大家推荐一个小妙招吧：做茄子前直接将茄子倒入锅内将水分炒干，这样就不爱吸油了，而且不粘锅，吃着口感也很好，不发干。下次试试，真的很不错哦！平时吃的多的菜就要换换花样，要不就该腻了，茄子一般的都是炒或炖，今天这个是鱼香茄子吗？我也不知道算不算，就这样叫吧，看着有点像饭店吃的鱼香茄条，不过这个菜绝对是自创，我喜欢自创，喜欢做成功之后将菜吃光的感觉，很有成就感，呵呵

材料

茄子切长条用水泡泡，肉剁成碎末，豆瓣酱一小勺，青尖椒一个，红尖椒一个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，花椒少许，鸡精少许，花生油少许

做法

1.将茄子倒入锅内直接翻炒，直至水分干后装盘备用；

2.锅内油烧热，加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味，加入葱姜蒜；

3.倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒，期间加入盐，酱油；

4.茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀；

5.倒入切好的青红尖椒翻炒，加入鸡精即可出锅。

小诀窍

经过加工后就用平时炒菜的油量就可以，后放肉沫是为了让肉更嫩一些，无需加水照样美味