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冬季给孩子煲什么汤好_冬季煲汤食谱大全儿童
tamoadmin 2024-10-20 人已围观
简介1.适合冬天煲汤食谱大全2.冬季有哪些冬季食谱养生汤3.冬季适合煲什么汤4.适合冬季的家常煲汤食谱冬季养生汤食谱推荐:一、核桃肉煲牛月展汤1、用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。2、功效:核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此
1.适合冬天煲汤食谱大全
2.冬季有哪些冬季食谱养生汤
3.冬季适合煲什么汤
4.适合冬季的家常煲汤食谱
冬季养生汤食谱推荐:
一、核桃肉煲牛月展汤
1、用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
2、功效:核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此,有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是,核桃不能与野鸡肉、酒同食。
二、芝麻益肤汤
1、用料:黑芝麻一两,柠檬半个,雪梨一个,鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只),红枣六枚。
2、功效:芝麻有润肠,润肌肤的功效,更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤,能够防行皮肤冬季快速减肥食谱,龟裂,脱皮,常喝能够使皮肤光滑,长嫩鲜艳。
三、木瓜花生排骨汤
1、用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
2、功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。
扩展资料:
冬季饮食要注意事项:
1、防止身体肥胖
天气寒冷,一部分人群饮食会以高热量高脂肪为主,会引起身体肥胖。每次吃饭前可以先吃蔬菜,因为蔬菜属于低脂肪低糖分的食物,能够给人们一定饱腹感,减少了对高脂肪及淀粉类食物的摄入。
另外也可以选择燕麦或者糙米当做主食,能促进胃肠道蠕动,给胃部饱腹感,缓解了严重便秘问题。以水果代替糖分食物,不仅能满足人们对甜味的需求,同时摄入了维生素以及矿物质。
2、防止上火
冬天人们穿的多而且室温高,减少了活动量,容易让体内积热而得不到散发,再加上高热量的饮食,会引起肺火或者胃火旺盛,从而诱发胃肠疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以适当的吃寒性的食物比如莲子白萝卜白菜等。
3、多补充体液
冬季天气比较干燥寒冷,皮肤容易缺少水分,再加上待在有暖气的房间里面,会加剧皮肤的干燥感,从而引起皮肤干燥脱屑。冬季饮食应该多补充液体,比如绿叶蔬菜水果、各种汤类粥类等来增加皮肤水分,保持皮肤的滋润。
人民网-冬季必备的7款大补养生汤 温补不上火
人民网-冬季养生要注意这4点,可通过饮食来调节
适合冬天煲汤食谱大全
冬季小孩喝什么汤去火:无花果南北杏汤
无花果南北杏汤服用之后具有很好的润肺止咳化痰的效果,特别适合那些在冬天出现燥热咳嗽的小宝贝调养身体。
材料:南杏、北杏、无花果、新鲜的瘦肉
做法:
1、见瘦肉清洗干净,然后切块备用;将所有准备好的食材一起放入锅中;
2、随后煲汤,大约两个小时之后就可以起锅吃肉喝汤。
冬季小孩喝什么汤去火:蔬菜浓汤
小朋友的肠胃功能并没有完全发育成熟,所以很容易出现各种胃肠道疾病。如果父母给孩子吃多了过多的脂肪食物,那么很容易导致各种肠胃疾病的出现。建议父母在冬天的时候可以给孩子多吃一些蔬菜,这样不仅容易消化,同时又能够补充维生素孩子的身体也会变得更加的温暖。
材料:洋葱、西红柿、土豆、豆腐、胡萝卜以及食盐
做法:
1、将土豆以及胡萝卜去皮之后切丁备用;西红柿以及洋葱还有豆腐也切丁备用;将洋葱还有胡萝卜放入油锅中爆炒;
2、随后放入剩下的其他食材;最后放入清水,小火煲汤,等到汤汁变得黏稠之后放入食盐就可以起锅了。
冬季小孩喝什么汤去火:南瓜红枣排骨汤南瓜红枣排骨汤这道食谱具有很好的暖胃滋阴以及补中益气的效果。幼儿冬天喝什么汤好,这道食谱就是一个非常不错的选择。
材料:南瓜、红枣、排骨、干贝、生姜、食盐
做法:
1、将南瓜去皮以及瓜瓤,然后清洗干净切片备用;红枣去除果核清洗干净;干贝清洗干净;
2、然后提前一个小时用清水浸泡;在锅中加入所有的食材以及适量的清水;
3、然后小宝煲汤大约三个小时,起锅之前加一些食盐调味。
冬季小孩喝什么汤去火:苹果雪梨瘦肉汤苹果雪梨瘦肉汤这道食谱具有很好的润肺滋阴的效果,如果小朋友出现了皮肤干燥或者是口干舌燥的情况,那么服用这道食谱是一个非常不错的选择。
材料:苹果、雪梨、瘦肉
做法:
1、将苹果和雪梨清洗干净之后去皮以及果核,然后切块备用;将瘦肉切丁;
2、将准备好的瘦肉、苹果以及雪梨一起放入锅中,随后加入清水煲汤,大约一个小时就可以了。
冬季小孩喝什么汤去火:清补凉瘦肉汤
这道食谱具有不错的健脾益肾的效果,并且服用的时候还能够感觉到丝丝甘甜,非常的适合小朋友服用,还能够促进食欲。
材料:沙参、玉竹、淮山、枸杞、红枣、瘦肉
做法:
1、将所有的食材清洗干净,然后瘦肉切丁;
2、最后将所有的食材放入锅中煲汤,大约一个小时就可以了。
小贴士: 建议有时间的妈妈,可以有时间就让小孩吃一些。
冬季小孩喝什么汤去火:虾皮紫菜蛋汤紫菜中含有大量人体所需要的各种微量元素以及维生素,例如碘元素等等,冬天的时候父母应有意识的让孩子多吃这些实物,这样能很好的增加身体抵抗力,宝贝身体也会越来越强壮。
材料:虾皮、紫菜、鸡蛋、香菜、葱姜、食盐
做法:
1、将虾皮、紫菜清洗干净;鸡蛋去壳之后放入碗中;将姜末放入油锅中爆香;
2、随后放入虾皮翻炒,最后放入适量的清水;烧开之后放入鸡蛋液、自此、香菜以及葱花和食盐。
冬季小孩喝什么汤去火:红萝卜玉竹马蹄鱼头汤这道食谱具有很好的润燥作用,对于一些皮肤干燥以及咳嗽的情况具有很好的治疗效果。小孩经常服用,能够很好的调养身体,减少患有疾病的可能。
材料:红萝卜、玉竹、马蹄、鱼头
做法:
1、将红萝卜、马蹄清洗干净,然后红萝卜去皮之后切块,马蹄拍裂;鱼头清洗干净备用;将鱼头放入油锅中煎炸,直到两边变成金**的时候加入清水;
2、随后放入准备好的其他食材;大火煲汤一个小时,随后放入食盐就可以服用了。
冬季有哪些冬季食谱养生汤
推荐10道适合冬季喝的养生汤!
冬季天气寒冷,气候干燥,喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过,而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。
那么你知道煲汤食谱大全及做法有哪些吗?今天为大家带来10道煲汤食谱大全,赶紧来看看吧!
1、茶树菇排骨汤
材料
排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块,盐;
做法
1.排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;
2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;
3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水;
4.大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
2、蜜瓜螺头鸡汤
材料
蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉250克(干品100克),老母鸡肉500克,生姜1小片;
做法
1.蜜瓜切块;
2.鸡对半切, 螺肉切块;
3.加入螺肉、鸡块出水;
4.放入姜片、螺肉、鸡块;
5.大火烧半小时,然后用中火煲2小时,将蜜瓜放入,再用中火煲半小时即可。
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料
乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克;
做法
1.先把乌鸡洗干净,剁成小块;
2.锅里放水烧开,放入乌鸡焯一下;
3.捞出乌鸡,用水洗净;
4.葱切段、姜切片,桂圆去掉外皮,和红枣、枸杞一起洗净;
5.把乌鸡放到电压力锅里,放入红枣、枸杞、桂圆;
6.放入葱、姜、料酒,添加足量水;
7.盖上锅盖,插上电源按鸡鸭键,40分钟后就做好了;
8.打开锅盖,放入适量盐搅拌均匀;
9.盛入碗中即可享用。
4、桂圆红枣银耳汤
材料
银耳2朵,红枣30克,桂圆50克,冰糖40克,水1000克;
做法
1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵;
2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干;
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖;
4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
5、鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量;
做法
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子;
2.下油锅煎至两面金**取出备用;
3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮;
4.等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟;
5.20分钟后,再加入金针菇;
6.5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
6、鸽子汤
材料
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
7、玉米排骨汤
材料
原料:小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料:葱 姜 料酒 盐
做法
1)小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。
3)最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
8、冬瓜薏米猪骨汤
材料
猪骨500克,冬瓜700克,薏米100克,眉豆50克,甜玉米1根,生姜1小块,盐
做法
1.猪骨飞水,然后冲洗干净血沫
2.冬瓜去籽,刷洗干净外皮,连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆清洗干净;生姜刮皮后拍扁
3.除冬瓜外的全部材料放进汤锅,加入差不多3升的水
4.大火,煲至水开,继续大火煲15分钟,转中小火煲1个小时
5.放入冬瓜,大火煲至水重新开后,转回中小火煲30分钟
6.放盐调味即可
9、香菇豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精;
做法
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟;
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟;
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒;
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒;
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀;
6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
10、萝卜牛腩汤
材料
牛腩500g,白萝卜半根,干红辣椒5根,生姜1块,葱花少许;
做法
1.生姜切片,白萝卜去皮切方块;
2.将牛腩切成几大块,和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右,即可捞起冲凉水,冲去浮沫后,切方块;
3.炒锅入油烧热,下生姜片和红辣椒,炒1分钟后,下入牛腩块,翻炒4-5分钟;
4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中,加冷水,烧开后加入萝卜块,转小火炖3小时左右;
5.盛出前半小时加盐调味,最后撒葱花即可。
冬季适合煲什么汤
冬季养生汤一、杞子红枣乌鸡汤
材料如下:40克枸杞,20枚红枣,2片生姜,1只乌鸡,味精,盐,胡椒粉,鸡粉/精,花雕酒(黄酒)
制作做法:
1、洗净乌鸡,去毛、去内脏,放到沸水里面滚大概5分钟,捞起,用水将其洗净,将水沥干。(去杂洗净乌鸡,整鸡飞水。)
2、用温水浸透杞子,用水来洗净,水沥干。
3、用水洗净红枣还有生姜。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
4、瓦煲里面将清水加入,接着放入以上的材料还有乌鸡,猛火烧开,改用中火煲大概3小时。
5、放盐,开锅!香喷喷,简直是太好喝了!
冬季养生汤二、核桃肉煲牛月展汤
用料:450克牛月展(带筋的牛肉,下同),80克核桃肉,20克淮山,2汤匙杞子,1片姜,1汤匙龙眼肉。
做法:
1、核桃肉放到锅里面(不用油),慢火炒5分钟后取起。或放入烤炉,慢火烤大概10分钟取出,这样能让核桃的异味除去。
2、洗净杞子、淮山、龙眼肉。
3、牛月展放入滚水里面煮5分钟,捞起洗净。
4、核桃肉放入滚水里面煮3分钟,捞起洗净。
5、适量烧滚9杯水,放入牛月展、淮山、核桃、龙眼肉、杞子、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。
冬季养生汤三、水鸭益脑汤
材料:一只水鸭,三两瘦肉,二块生姜,三钱杞女,三钱淮山。
效果:可以起到滋阳补气的作用。凡是体弱多病,或是产后体虚的人,喝这样的汤效果都是非常不错的。
补而不燥,温润净器。小孩经常喝这样的汤可以开胃苍白,让头脑变得聪慧。
制作方法:洗净水鸭切块;洗净瘦肉切块,加姜块,淮山,杞女,还有五碗清水,煲大概4个钟。
冬季养生汤四、燕窝瘦肉汤
材料,四两瘦肉,二两冰糖,三钱燕窝,二钱白芨,三钱川贝母。
效果:可以起到滋养肺,补肺养阳,乱虚劳还有收气管炎热咳,肺出血的作用。
制作方法:先浸发洗净燕窝,纯物细心去除;洗净瘦肉切块;所有材料放到煲里面,加清水五碗,煲3个钟点。
说明:燕窝含有丰富的精氨酸,蛋白量,二盐酸,胱氨酸,组氨酸等糖量还有无机盐,是很宝贵的一种食补食品。并且也有一定的药用价值。
适合冬季的家常煲汤食谱
冬季适合煲什么汤
冬季适合煲什么汤?我们都知道冬季是很寒冷的,很多人都会在冬天的时候煲汤来暖胃,但是汤的种类是有很多的,所以有些人想要知道什么汤适合在冬天喝,下面我分享冬季适合煲什么汤,一起来了解一下吧。
冬季适合煲什么汤1
冬季煲汤食谱大全
1、山药小排汤
用料:小排400克,山药150克,枸杞10克,胡萝卜30克,生姜3片,家乐浓汤宝猪骨汤1块,3碗水(约750毫升)。
功效:黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手,黄豆还含有丰富的铁质,能让你青春常驻。
2、红枣乳鸽汤
用料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不适合饮用。
冬季煲汤要注意什么
搭配要适宜:有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤,酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合,这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
操作要精细:熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。
冬季适合煲什么汤2冬季煲汤用什么最好
1、冬季进补汤料推荐
(1)花胶
此花胶非彼花胶,这里说的花胶也就是鱼肚,再往通俗里说就是各类鱼鳔的干制品,晒成干的鱼肚发泡后胶质非常丰富,入汤煲得够烂够软的话,口感上要比海参、蹄筋之类的口感都好得多。同时花胶的食补功效也不容小觑,能够滋阴养肾、幼滑皮肤,尤其对姑娘们身体极好。
(2)猪脚
谁都知道猪脚美味、口感嫩滑、鲜香又有嚼劲,其实中医早就发现猪蹄虽然是肉类,但却性平、味甘咸,不仅是一种类似熊掌的美味、还跟熊掌一样也是食补的良品呢。猪脚中的胶原蛋白特别丰富,加水入锅烹煮的过程中会转化成易于人身体吸收的明胶,能够很有效地延缓皮肤衰老,老实说多好的化妆品也比不上它来得真正滋润。
(3)猪心
中医里讲究“以形补形”,在天气突然转寒的秋冬季,心脑血管疾病是最易发的病患,因此在这个时候适当吃些猪心显然是不错的选择。猪心本就有治疗心悸、心跳过快的.功效,现在的都市人工作压力大,吃点它对身体益处多多。当然,您可别指着吃这个“长心眼儿”,“以形补形”说的不是这回事儿。
(4)枸杞
枸杞子的食补效果有多棒无需赘言了,早在《本草纲目》里就说过它可使人长寿,可见很有点灵丹妙药的意思。事实上枸杞的确有降低血糖、抗脂肪肝和动脉硬化的功效,对心脑血管这类秋季常犯的病患来说很管用。大多数人只以为枸杞是入汤、泡水的好料,殊不知它还可以生吃,味道略甜、而且营养绝不流失。
(5)山药
某集《深夜食堂》,剧中人因为吃了好吃的山药饭,从一个称山药为全世界最邋遢食物的人转变为山药爱好者,事实上这看起来有点粗剌剌的食材确实有着难得的清甜好味道,以及绝佳的食补功效,它的性温平,能滋阴补气,天干物燥的时候用来煲汤是顶好的吃法。
(6)雪蛤
从广义上讲雪蛤是一种蛙,主要指长白山林间的林蛙,而我们常说的雪蛤则是这种雌林蛙的输卵管部位,每到这个季节都是雌林蛙生命力最强的时候,也是身体营养最丰富的时候,此时的雪蛤更是进补极品。
(7)沙姜
沙姜也叫山奈,跟姜可是两种完全不同的食材,它性温热,味道辛辣之中又有股子独特的香味儿,既是款对消化不良、胃寒疼痛都有效果的中药,同时也是本季入汤的好味香料。木瓜木瓜一直有百益果王的称号,把木瓜和滋补汤水结合在一起绝对是明智选择,要知道木瓜的果肉不仅丝滑芳香,而且它的性温平,能很好地帮助人身体吸收食物的营养。大枣如果找个人说食补佳品,估计不少人第一想到的都是大枣,没错,《本草新编》里面也说它“通九窍,和百药,养肺胃,益气,润心肺,生津,助诸经,补五脏。”在天冷的时候加到汤中一起煲尤其适合。
(8)白萝卜
别看白萝卜是十足的平价蔬菜,关于它的美誉可是不少呢,萝卜在民间不仅有“小人参”的美称,“萝卜上市、医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”之类的顺口溜也很能说明问题。萝卜性平,味辛甘,能化痰止咳、下气宽中。不过需要注意的是,吃萝卜也有讲究,一根白萝卜的中段至根部是最适合入汤的,这部分的萝卜含的淀粉酶比较多,能够帮助消化,煮汤后口感也比较好。
(9)松茸
身为一种珍稀名贵的食用菌类,松茸“菌中之王”的名号如今已经被人们熟知了,相传1945年广岛遭袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前在全世界也都不能人工培植。松茸里含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维,对人的肠胃特别好。同时,它还有着鲜嫩的口感、清甜芳香的味道,实在是难得的珍品。
(10)莲子
莲子性平味甘,有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃的功效,如果你的身体里还有着秋日留下的燥火,那么用它来熬入冬的粥是不错的选择。
适合冬季的家常煲汤食谱
适合冬季的家常煲汤食谱,我的口水都要流下来了,这味道简直让人回味无穷,家常菜是最容易上手的菜谱,食不厌精脍不厌细,以下是适合冬季的家常煲汤食谱的参考,学会了就快快行动起来吧。
适合冬季的家常煲汤食谱1
水鸭益脑汤
材料:鸭肉,瘦肉三,二生姜,枸杞三钱,淮山三钱。
功能:滋养阳气,任何身体虚弱或生病或在分娩后身体虚弱的饮用这种汤,温暖和湿润。
方法:
1、将鸭子洗净切成片;
2、将瘦肉洗净切成片,用生姜,枸杞、淮山和五碗清水炖四小时。
猪肚马蹄汤
材料:猪肚,马蹄半斤,腐竹皮,肋骨四两,白果肉十五。
功能:此汤滋养肠胃,适合饮用此汤。
方法:
1、将猪肚用盐洗几次,最后用清水冲洗,倒入碗中;
2、将马蹄去皮洗净,将所有材料放入碗中,加入五至六碗水炖三至四小时。
燕窝瘦肉汤
材料:瘦肉四两,冰糖两两,燕窝三钱,白芨两钱,四川贝母三钱。
功能:补阳养阴,滋润润肺,乱热,热管咳嗽,肺出血。
方法:
1、先将燕窝洗净,小心洗净,小心取出纯净的物料;
2、用瘦肉洗净切块;在碗中加入任何材料,加入五碗水,煲三小时。
适合冬季煲汤的.材料
羊肉,韭菜,虾仁,栗子,核桃,以温肾阳气,以及海参,芝麻,黑豆等。根据现代营养学的观点,冬季热身食品含有高热量,营养丰富,营养强,而且富含蛋白质,脂肪,糖,矿物质等。冬天很冷,又太干了,特别是在中国黄河的大部分地区。这里的人们不可避免地会感到嘴唇干燥,空气干燥,寒冷的天气特别容易咳嗽,而且大部分都是干咳,所以治疗应该以润肺主。如果你吃一些老糖水(用陈皮,冰糖熬约2小时即成),胡萝卜马蹄水,川贝炖苹果等,效果会很好。
适合冬季的家常煲汤食谱2猪蹄汤
材料
主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
五美汤
材料
平菇200克,豆腐100克,白菜200克,水适量,葱花适量,盐1小茶匙,高汤精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯处,洗净备用。
2、平姑流水冲洗干净,撕小条备用。
3、豆腐切小方块,备用。
4、西红柿洗净,切簿片备用。
5、热锅上油,爆香葱花,放入西红柿煸炒出红汁。
6、倒入平菇条,大火炒软。
7、加一大碗热水,大火烧开。
8、加切好的豆腐块,盖锅煮五分钟。
9、掀盖后,加入白菜,调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味,煮一两分钟即可出锅。
罗宋汤
材料
牛腩250克,洋葱半个,土豆1个,卷心菜半棵,番茄1个,番茄沙司30克,面粉少许
做法
1、牛肉切块,放入锅内,加沸水煮至牛肉酥
2、锅内放少许油,入洋葱块炒至变软,放入番茄块炒至出水,加入土豆块和卷心菜煸炒
3、加入牛肉和牛肉汤,加番茄沙司
4、另起一锅,放少许油,倒入面粉炒至面粉微黄,把炒好的油面倒入汤中,搅匀
5、中小火煮至土豆熟即可
适合冬季的家常煲汤食谱3桂枣山药汤
原料:红枣12粒,山药约300克,桂圆肉两大匙,砂糖1/2杯。
做法:红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。
功效:山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
山药莲藕排骨汤
材料:猪排骨一斤,山药300克,莲藕各100克。
调料:葱姜,当归一小片,大料,香叶,盐,胡椒粉。
做法:烧一锅开水,把洗净的排骨放入焯去血水备用。山药、莲藕洗净去皮,切块。炖锅内放入清水,放入葱姜,当归,大料,香叶煮开。然后将排骨、莲藕放入炖锅内,大火烧开后转小火焖煮40分钟,放入山药块,加盐调味,继续煮上15分钟左右,加胡椒粉调味即好。
功效:熟藕健脾、开胃、养血;山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
萝卜羊肉汤
原料:羊腩肉750克,白萝卜500克,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法:将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效:此汤补中益气,温胃散寒。
猴头菇扇骨汤
原料:猪扇骨(或脊骨)一斤,猴头菇50克(大的1个,小的3-4个)。
做法:将猪骨洗净斩块,用开水烫去血水,与猴头菇放入紫砂煲,加水4-5碗,煲3小时左右,加盐调味即可喝汤。
功效:猴头菇养胃,具有抗溃疡功能,增强胃黏膜屏障机能,促进溃疡愈合;同时,还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。
紫苏生姜红枣汤
原料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。
做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
胡椒猪肚汤
原料:白胡椒30至50粒,猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。
做法:先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。
功效:此汤可在饭前饮用。胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。