家常素冷面汤怎么调_家常素冷面汤怎么调好吃

家常素冷面汤怎么调_家常素冷面汤怎么调好吃

       如果您对家常素冷面汤怎么调感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.冷面汤做法教程

2.冷面汤的调制方法

3.冷面汤的正宗调配法

4.冷面汤料怎么调？

5.冷面的汤汁怎么调?

冷面汤做法教程

       冷面汤做法教程步骤如下：

       食材：牛骨头1000克、纯净水1000克、白萝卜4片、洋葱半个、葱1根、蒜4瓣、桂皮1块、甘草5片、海鲜酱油60克、盐10克、味素5克、柠檬4片、梨半个、黄瓜半根、小苏打5克、白醋200克、白糖80克。

       工具：锅、碗。

       1、将牛骨汤下锅，加入同比例纯净水，放入白萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、桂皮和甘草。大火烧开，转小火煮1.5小时。

       2、过滤出材料。

       3、梨、黄瓜、柠檬切片备用。

       4、将梨、黄瓜和柠檬放入冷却的汤里，倒入醋和小苏打，加入绵白糖，保鲜膜包裹住，放到冰箱冷藏隔夜。

       5、过滤出汤汁，装入密封袋中，冷冻3小时冻出冰碴即可。

冷面汤的调制方法

       一、所需食材

       牛肉、葱、胡罗卜、苹果、雪梨、食盐、味精（或鸡精）、砂糖（或冰糖）、香醋、酱油等各适量。

       1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，

       2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

       3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

       4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

       5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

       二、小贴士

       牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次加入姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋。

冷面汤的正宗调配法

       冷面汤的调制方法如下：

       主料：冷面300克、雪碧适量。

       辅料：冷面自带调料适量。

       步骤：

       1、准备冷面，雪碧。

       2、冷面，自带添加。

       3、旱黄瓜，煮熟鸡蛋，西红柿。

       4、分别改刀。

       5、锅中水烧开放入冷面。

       6、煮熟快速用冷水冲凉。

       7、将冷面放入锅中。

       8、加入自带冷面汤，同时放入雪碧。

       9、将食材放入碗中，开胃爽口的冷面就做好了。

冷面汤料怎么调？

       制作方法

       一般做法（整体做法）

       1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

       2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

       3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

       4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

       5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

       汤料：必须成分：

       清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

       次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝……

       荤汤：

       冰水换成牛骨头或牛肉的清汤

       就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。朝鲜冷面汤_朝鲜冷面汤的做法_朝鲜冷面怎么做

       折叠编辑本段三大要素之—拌料

       家常制作：

       用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种）

       泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用

       辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好

       辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香

       简单做法（汤的做法)

       冷面汤制作过程：

       1．在纯净水中放入冰块．

       2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．可以按照个人口味酌情添加

       3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜汁 放入增加口感

       家常做法之简洁做法

       [2]

       1 一瓶雪碧 盐 醋精 糖 味精 酱油 黄瓜 香菜 调制 可以放水果丝，切开的鸡蛋或卤蛋

       冷面怎样做才好吃--汤的重要[3]

       冷面汤怎么做才好吃

       制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，

       1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。

       2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

       3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用

       4把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

       5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

       必要技巧：1步骤中：牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋

冷面的汤汁怎么调?

        1.准备盐10克,醋20克,生抽50克,麻酱100克,辣椒油50克,蒜50克。

        2.蒜洗净切成末,将麻油倒入碗中,加入生抽,醋。

        3.再加入蒜末和盐,按顺时针方向搅拌均匀即可。

        4.凉面汁做好后,只需要煮好面条,倒入料汁拌匀即可食用,非常方便。 不过煮面条也有技巧,煮熟捞起要过凉水冷却,沥干水分后,加入香油拌匀,这样面条就不会黏糊,吃上去非常清爽。

        冷面的做法 冷面怎么 做：

        1.先将荞麦面 牛肉黄瓜鸡蛋梨蒜姜辣椒酱生抽糖 白醋盐都准备好

        2.然后将牛肉洗干净后放入锅里，直接倒入可以淹没牛肉的水

        3.再放入姜蒜和洋葱，大火煮开后撇去浮沫，然后转成小火慢慢煮30分钟就可以熄火了

        4.将面条放入清水中浸泡一刻钟左右，浸泡软即可，然后将牛肉汤晾凉后过筛一下

        5.再将生抽倒入牛肉汤中，放入白糖，放入盐，倒入白醋搅拌均匀就是冷面汤了

        6.然后将面条放入肺水肿煮开，再倒入水再此烧开后捞出放入冷开水中不停的清洗掉粘液

        7.再放入碗里，将牛肉洗干净后切成薄片，再将鸡蛋提前煮好对半切开，黄瓜洗干净后切成丝

        8.然后将冷面汤倒入面条中，再放入梨子片，放入黄瓜丝

        9.放入鸡蛋和牛肉片，再放入辣椒酱，倒入冷面汤，撒些白芝麻就完成了，简单但是可以使你清凉一夏的美味冷面就做好了。

        牛肉汤那个太麻烦，来个简单的。雪碧或者芬达均可，冰镇。2.5升的经济实惠，直接代替冰镇矿泉水了，就加饮料当汤了。一碗面一匙半白糖，苹果醋，盐自己酌情，味精几个粒儿，海鲜酱油一匙尖，意思一下。辣白菜，买的时候要点汤。没有酱牛肉片，放香肠，一般我放所谓的红肠或者蒜味肠。以前也有用菠萝泡水的，那也麻烦，时间长。还有，冷面最好过水数次，彻底凉透。

        冷面是北方特别是东北非常经典的一款 美食 ，炎热的夏天吃一碗冰镇冷面的畅快，吃过的朋友都会懂。冷面好不好吃，冷面汤是关键。而调汤绝不是简单的用糖和醋简单的勾兑。首先要熬制牛肉汤，最好是牛健子肉，因为煮好后不会散，特别有嚼头。还要用水果来打成汁放入汤中，常见的有苹果、梨和菠萝。大喜大冷面粉可以根据自己的口味来添加，其实家用的话用牛肉汤来提鲜味道已经很好了。最近做了一期正宗朝鲜冷面汤的视频分享给大家，有兴趣的朋友都可以在家试一试，这样在家就能吃到正宗的冰镇大冷面了。

       

        小妹作为一个半纯的东北人，特别是吉林人，从小吃延边冷面长大的孩子，对于冷面太有发言权了！

        但是为什么回答这个关于冷面的问题是这个样子的，上周我老妈说要给我快递个什么量子节油卡，我说不要还不行，老妈说你还要点什么啊我一块邮给你，我说那来两包冷面吧。 昨天收到快递，打开惊呆了，有各种品牌冷面，里面还有个封了里三层外三层的泡沫盒，哦，看来这就是那个什么节油卡，一打开是——冷面汤！给老妈打电话问节油卡在哪呢？老妈说：诶呀妈呀，忘给你放了

        除了带汤冷面以外老妈还发了几包纯面，那么就涉及到怎么做正宗冷面的问题了，进入正题吧~

        如果家里有冷面料那么根据袋子上的说明放到碗里，除此之外还要加牛肉片（没有的话话喜欢吃别的肉加几片也行）、几片梨（没有的话苹果也行）、黄瓜丝、半个煮好的鸡蛋、泡菜。

        如果没有冷面料只有面需要自己调汁的话，需要在碗中倒入四汤匙白米醋、两汤匙绵白糖、两汤匙生抽、适量牛肉汤（煮牛肉时的白汤就可以）、适量食盐和少许雪碧 （是的，是雪碧，韩国人腌泡菜偶尔也放）搅拌均匀制作成冷面汤，放冰箱冷藏。

        我吃的时候还会放点冰块比较爽口~还有一定要在吃的时候把蛋黄搅碎，这是小妹的独家秘笈！

       

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        家人们 周末幸福快乐 来分享自制凉面 人人皆爱 我制作了鲷鱼酥百汇凉面 食材随人喜爱 重点酱汁要香 味道要好 淋酱在任何食材皆美味可口 还有煮面要Q弹 这个也好重要、就来分享独家配方自制酱汁

        白芝麻酱材料：

        1、白芝麻 量超过调理机刀片、可研磨转动即可或买现成

        2、花生粉少许

        3、蒜头末

        4、糖或糖粉

        5、蚝油少许

        6、酱油清少许

        7、白醋 有的人有再加乌醋

        8、辣椒末或红色辣椒粉

        9、盐少许

        10、香油或麻油少许

        另外椒麻花生捣碎 铺凉面上面装饰 也可以增加口感

        制作：

        1、生白芝麻先用干锅烙、瓦斯炉转小火即可不要用大火、会苦掉、 炒微**炒熟炒香放凉（ 很快熟成）、

        2、加少许油 量是调理机可以搅动拌匀白芝麻颗粒的量、慢慢加 转动拌匀、浓稠会黏在调理机杯边边、因此要用筷子去辅助搅拌它、或先停止开关、拿起来敲四周边、看到转不动、就是时常要不断 重复刚才辅助动作 搅拌细致后+糖或糖粉 即是浓缩白芝麻酱

        3、把打好的白芝麻酱汁、装容器里+3-5片蒜头末或泥+ 少许盐+少许酱油清+少许蚝油或酱油膏+花生粉+少许香油或麻油+白醋+食用冷开水慢慢加、慢慢拌匀融合、不要一次加太多水、才不会油水分离、喜爱辣 可加辣椒末或红色辣椒粉、我用少许辣椒末 这个酱汁好香的

        面条要Q弹

        1、大火水滚 火要旺 水要滚+加入面条 盖好锅 水再度滚 用筷子拨一拨搅拌转动一下、煮面要快 加一碗冷水、再次沸腾煮滚关火捞起来、面看似是半生熟

        、其实已经熟了、捞起来放在容器拨散+沙拉油或麻油拌匀+一点盐可让面Q弹、拌凉或制作大量用电风扇吹凉

        其他配料随喜 我的就是这样 分享大家

        欢迎大家评论区留言晒图分享给我哟，我可以互相分享做 美食 的经验，互相学习。期望给个赞与关注还有转发哟 宝妈会不定期分享 美食 作法哟！

        凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 [1] ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。

        最近天气又热又湿，吃饭也没有胃口，想吃透心凉的食物，不如试试冷面吧！凉凉的面条加上浓郁豆浆，没有多余的调味品，清爽又 健康 ，夏天吃就最适合不过了。

        首先要准备这些食材:

        细面 100克

        黄豆 1杯

        青瓜 1条

        蕃茄 1个

        冰水 3杯

        盐 适量

        芝麻 1汤匙

        鸡蛋 1颗

        步骤：

        1. 黄豆用清水浸泡一夜，将黄豆加入锅中，加水煮约10-15分钟。

        2. 将煮熟的黄豆迅速倒入冷水中，用双手反覆揉搓去掉表皮，过水洗净。

        3. 将黄豆、芝麻、盐、水放入搅拌机，打成豆浆。

        4. 豆浆放凉后，放入冰箱冷藏，备用。

        5. 开水煮面，将煮好的面条捞出迅速过冰水。

        6. 将青瓜切丝，蕃茄切薄片，备用。

        7. 把面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆，加入青瓜丝、蕃茄片和鸡蛋，最后撒上芝麻，完成！

        以上就是 美食 食谱啦，喜欢的朋友们快动手做起来吧，保证你赞不绝口！O( _ )O~~

        冷面是朝鲜族人的爱好，一般人吃不习惯但是也有人感觉新鲜也会去尝一尝，冷面是酸甜咸辣口味，用苹果醋白沙糖盐辣椒面，做为汤料

        冷面汤配方：凉白开一斤、黄瓜3分之一根、青椒一小段、洋葱4分之一、苹果半个个（小的）、梨半个（小的）、小苏打2克、醋精两勺、生抽一勺、糖50克、盐6克。

       用料 ：辣白菜适量、苹果醋三大勺、芝麻适量、盐一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯凉开水。 ?

       注：冷面一般都是清汤，根据食用洗好也可以把凉开水换成荤汤，牛肉汤或鸡汤都可以，胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。?

       1、准备一个碗加入一勺生抽；

       2、加入半勺盐；

       3、加入三勺糖；

       4、加入三大勺苹果醋；

       5、加入凉开水调匀；

       6、把汤汁搅拌均匀放进冰箱冷藏室1小时以上即可。

       好了，关于“家常素冷面汤怎么调”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家常素冷面汤怎么调”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。