拔丝山药的做法大全家常菜_拔丝山药的做法大全家常菜窍门

拔丝山药的做法大全家常菜_拔丝山药的做法大全家常菜窍门

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于拔丝山药的做法大全家常菜的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于拔丝山药的做法大全家常菜的话题，我们开始讲解吧。

1.拔丝山药的做法

2.拔丝山药的做法步骤

3.拔丝山药怎么做好吃？

拔丝山药的做法

       用料：铁棍山药，白糖，水，油，淀粉。

       做法：

       1、用削皮刀削去铁棍山药外皮。

       2、将铁棍山药切成滚刀块。

       3、用清水把切好的铁棍山药泡起来，浸泡片刻。(浸泡过的山药不易发黑。)

       4、捞出铁棍山药沥水，放入盘子，加淀粉搅拌均匀。

       5、锅内倒油，等到油烧至六成热以后放入铁棍山药炸。炸到铁棍山药外皮变得焦黄酥脆即可捞出。

       6、倒掉锅内的油，加清水，放入白糖，大火烧开把糖烧化，转小火慢慢熬。(糖的量和水的量相同，一小碗糖就需要加一小碗水)

       7、直到将糖稀熬成浓稠起密集泡泡，而且颜色偏黄，即可倒入炸好的铁棍山药。(熬糖的时候一定要注意，不能下太早，可以拿一杯凉水来检验糖有没有熬好，熬好的糖稀滴落在凉水中，会立马变成硬糖，这就表明糖熬好了)

       8、关火。用余温把山药和糖稀炒匀。

       9、盘底抹一点油，放上拔丝山药就可以了。

拔丝山药的做法步骤

       拔丝山药

       用料? ：山药 2根 白糖 半小碗

       拔丝山药的做法 ?

       山药洗干净削皮改刀，浸泡两小时，中间不停的换水，捞出来用厨房用纸吸干水分，这样炸出来颜色漂亮

       中小火慢炸

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       炸至金**捞出

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       白糖和水的比例是1:1，熬制大泡变小泡，直到浅褐色，倒入炸好的山药，快速搅拌一下出锅

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       撒上白芝麻开吃吧

拔丝山药怎么做好吃？

       如下：

       主料：山药400g。

       辅料：白糖5汤勺、油适量。

       1、山药去皮洗干净。

       2、切成滚刀块。不要太大。

       3、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。

       4、炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。

       5、捞出备用。

       6、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。

       7、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成黏稠的淡褐色糖稀。

       8、关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。

       9、成品。

       好吃的拔丝山药的做法：

       一、食材：山药500克、桂花卤两克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。

       二、方法步骤：

       1、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面。

       2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里热，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药，倒入勺中搅动，用糖汁将山药包匀。倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

       温馨提示：拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。

       今天关于“拔丝山药的做法大全家常菜”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。