家常炖菜的做法冬瓜_家常炖菜的做法冬瓜怎么做

1.豆腐炖冬瓜怎样做好吃

2.冬瓜炖香茹豆腐是怎么做的

3.冬瓜炖菜的家常做法大全怎么做好吃

在饭店里，用孩子最爱的点豆豆，点中了今天的菜单，心突然安了，啥话也不说，转头出门，去准备今天的要做的冬瓜炖豆腐。

冬瓜和豆腐的营养都非常的丰富，味道鲜美，不管是炖菜还是煲汤，都是不错的选择。而且，冬瓜炖豆腐做起来非常的容易，简单又快手，如果有时间炖的久一点的话，炖至软烂，连菜带汤的往米饭中一浇，好吃又下饭，孩子超爱吃。

简单好吃又营养美味的懒人快手菜冬瓜炖豆腐的家常做法：

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

豆腐炖冬瓜怎样做好吃

冻豆腐冬瓜炖

“炖菜好吃又健康营养。今天用冻豆腐和冬瓜加红萝卜和芹菜一起炖着吃，清淡爽口吃着营养。”

用料

主料

冬瓜

600克

冻豆腐

250克

辅料

红萝卜

1个

胡椒粉

1克

鸡粉

1.5克

西芹

2根

葱

10克

姜

10克

蒜

2瓣

调和油

20毫升

八角

2瓣

花椒

10颗

盐

5克

冻豆腐冬瓜炖的做法

1.

冬瓜洗净削皮去瓤，切成块。

2.

红萝卜洗净削皮切块，芹菜洗净切块。

3.

冻豆腐挤干水切成和冬瓜相似的块。

4.

姜切成末，葱切粒，蒜切成片。

5.

起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。

6.

加入萝卜和姜翻炒匀。

7.

加入葱蒜翻炒香。

8.

加入冬瓜翻炒匀。

9.

加入适量水，放入豆腐炖至萝卜八成熟。

10.

加入芹菜、盐、胡椒粉和鸡粉炖熟既可。

11.

炖熟的菜。

12.

装盘的菜。

冻豆腐冬瓜炖成品图

烹饪技巧

炖菜不要加过多水，因为汤多就得多加盐，吃着就不健康了。

拓展知识：

冬瓜炖豆腐的家常做法

分步阅读

做法简单，营养美味好懂易学。

食材

冬瓜 适量

豆腐 适量

油 适量

盐 适量

葱姜 适量

辣椒 少许

八角 一粒

酱油 适量

蒜 少许

鸡粉 少许

方法/步骤

1

冬瓜洗净去皮籽切成小块，用水冲洗干净。

2

豆腐切成菱形备用。

3

准备好八角和辣椒，葱姜切片，蒜切成沫备用。

4

锅中放入适量的油烧热，豆腐放入锅中炸。

5

豆腐炸至两面金黄捞出沥出多余的油。

6

将油盛出留有少许底油烧热，将八角，辣椒和葱姜爆香。

7

倒入冬瓜块翻炒。

8

加入适量的酱油炒匀。

9

冬瓜炒至变色变得透明，倒入炸好的豆腐块继续炖。

10

豆腐吸进冬瓜汁撒入蒜沫和适量盐炒匀关火盛出。

11

冬瓜炖豆腐就做好了。

END

注意事项

冬瓜含有大量水分经过炒至会出水，再次炖豆腐时不用加水炖煮。

冬瓜炖香茹豆腐是怎么做的

入秋后就爱这道家常炖菜，豆腐冬瓜烧肉，软糯鲜香，简单好吃下饭

入秋后，天气渐凉，胃口大开，又到了吃炖菜的最好时节。家常炖菜，最喜欢杂炖，各种菜品往锅中一放，热乎乎的一锅，就是爱挑食的孩子也吃得满嘴流油。无肉不香，多了却又稍显肥腻，一次放个二两的五花肉就足以，既能充分释放出浓郁的肉香，浸润而出的油脂还能被其他杂蔬完全吸收，肥而不腻、鲜香味美，真的是不要太好吃。“入秋后就爱这道家常炖菜，豆腐冬瓜烧肉，软糯鲜香，简单好吃下饭”。#家常菜谱#

最爱吃的豆腐除了老豆腐就是脆豆腐，一个豆香浓郁，一个脆嫩爽口，两种豆制品都非常的适合煮炖，形不同，味不同，但做出的美食却一样的可口好吃。老豆腐又称北豆腐，水分较少，质地较老，坚挺而又有弹性，最是适于炖菜或做成豆腐包子。脆豆腐，可能许多厨房新手没听说过，就那种圆圆的、白白胖胖的，一捏还有不少水分的豆制品，乃老豆腐切成薄片后炸制再浸泡而成，其脆爽的口感深受孩子们的喜爱。

毛冬瓜是秋冬季节国人餐桌上最常吃到的一味食材，其不仅口感好，吃起来有种肉肉的感觉，营养也是非常的丰富，最是适合炖菜或者煲汤，做出来的菜品晶莹剔透、鲜嫩多汁，软糯而又不失鲜美，细细品味，简单的食材也可以吃出幸福的味道。家常菜豆腐冬瓜烧肉，简单味美，只需将食材放入锅中，用中小火慢慢烹制，几首歌的时间，就可以让全家人享受到一顿丰盛的珍馐佳肴。

简单好吃又营养美味的豆腐冬瓜烧肉的做法：

食材：五花肉、脆豆腐、老豆腐、冬瓜、八角、花椒、干红辣椒、姜丝、香葱、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、五花肉洗净，切成片；

2、五花肉冷水入锅，大火煮沸，焯水，捞出，用温水冲洗一下；

3、脆豆腐洗净，切成三角块；

4、老豆腐用清水冲洗一下，切成条状；

5、毛冬瓜去皮，切成块；

6、香葱切成段；生姜切丝；干红辣椒切段；

7、炒锅中加入少许的食用油，中小火将肉爆一下；

8、肉片微呈现焦**，炼出部分油脂，调入一勺料酒；

9、放入八角、花椒、姜丝、葱段、干红辣椒，爆香；

10、加入一勺豆瓣酱或黄豆酱；

11、炖肉，郫县豆瓣酱更不能少；

12、调入适量的食盐，也可以最后放；

13、生抽老抽各加一勺；

14、再加一勺蚝油增鲜提香；

15、倒入足量的开始，大火煮沸；

16、放入冬瓜块和老豆腐；

17、煮沸后再加入脆豆腐，盖上锅盖；

18、大火炖五分钟，转成中小火慢炖10-20分钟即可。

豆腐冬瓜烧肉简单易做、美味又好吃，是入秋后餐桌上人们最爱吃的一道家常菜，其不仅营养丰富，口感上更是丰富，肥而不腻的红烧肉，豆香浓郁的老豆腐，脆嫩爽口的脆豆腐，还有那软糯鲜嫩的毛冬瓜，完美的搭配在一起，口感鲜香，开胃下饭，孩子至少多吃两碗大米饭。

家常炖菜豆腐冬瓜烧肉做起来不仅简单，而且非常的快手，就是厨房小白，跟着上面的步骤做，也能轻松做出这道美味。不过，哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，比如，肉怎么炖才不柴，放哪些调料才能激发出肉香，让做出来的菜品吃起来更加的美味，别看都是不起眼的小事情，但只要处理好这些方面，才能让做出的美食更受家人的欢迎和喜爱。具体来说，需要掌握以下三个诀窍：

首先，五花肉焯水一定要冷水入锅，这样炖出来的肉才能疏松入味，吃起来更是软糯鲜香。

其次，五花肉炼油的时候，不要煎的太焦，那样肉闻着是香，但嚼不动，稍微煎至焦**即可。

最后，豆瓣酱和郫县豆瓣酱一定不能少，要知道，没有完全炼出油的五花肉吃起来有种腻腻的口感，但是，酱香配合着肉香，那就是一种完美的结合，会让炖出来的肉细腻绵柔，肥而不腻，香而不膻，超好吃。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友，翻阅作者的其他文章，可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法。当然，也不要忘了点赞、关注、评论，这都是对我最大的支持，让我们天天美食天天见

冬瓜炖菜的家常做法大全怎么做好吃

前言

切开的那个半个冬瓜，这两天得尽快吃了，早上买了香茹准备涮碗用，买的不少，家里还有点豆腐，正好一块配着冬瓜炖了。还别说，冬瓜炖菜，做出来还真好吃呢。

材料

主料：冬瓜250g、香茹100g、豆腐150g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量

冬瓜炖香茹豆腐

1

冬瓜，豆腐，香茹分别切好。

2

葱，姜，蒜，尖椒备好。

3

香茹入开水焯一下。捞出备用。

4

豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

5

锅底留油，入葱，姜，尖椒，入一勺豆瓣酱炒香。

6

入冬瓜片。

7

入香茹，翻炒。

8

入盐，少许酱油，炒至冬瓜出汤，入豆腐块，豆腐块最好别搅到下面，易粘锅。加盖小火炖四五分钟，至冬瓜熟透。

9

入蒜瓣搅匀出锅即可。

小贴士

家常菜，炒时冬瓜出汤时再放煎好的豆腐，最好把豆腐块平铺到的冬瓜与香茹上面。如果冬瓜出的汤少，可以适当添点水，要小火慢炖。

先将鸡洗净剁成块，洗净，冬瓜切象眼块。

炒勺上火，放底油．用葱段、姜片、大料炝锅，放入剁好的鸡块生炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调入味，炖至入味时放入冬瓜块，一起炖至酥烂。

出勺时放香菜，点明油盛入汤碗中。