羊肉汤面片做法_羊肉汤面片做法 最正宗的做法

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“羊肉汤面片做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.宽汤羊肉揪面片的做法，宽汤羊肉揪面片怎么做

2.羊肉汤青菜面的做法，羊肉汤青菜面怎么做好吃

3.正宗陕北羊肉面的做法怎么做好吃又简单，做法图解分享

4.羊肉面片的正宗做法

5.羊汤面的做法 最正宗的做法

宽汤羊肉揪面片的做法，宽汤羊肉揪面片怎么做

       主料

       羊肉 ：130胡萝卜 ：60土豆 ：100西红柿 ：1个

       辅料

       盐 ：适量油菜 ：4棵胡椒粉 ：少许黑木耳 ：少许花椒 ：少许香菜 ：1根油 ：适量大蒜 ：3瓣大葱 ：1根

       具体步骤

       第一步

       第一步

       1.羊肉洗去血水

       第二步

       第二步

       2.备好主料

       第三步

       第三步

       3.备好辅料

       第四步

       第四步

       4.温水里加入1克盐搅均溶化

       第五步

       第五步

       5.分次加入面粉里

       第六步

       第六步

       6.搅拌成絮状

       第七步

       第七步

       7.揉成光滑的面团。

       第八步

       第八步

       8.用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。

       第九步

       第九步

       9.羊肉成肉丁，把西红柿洗切小块，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，油菜切洗净成块

       第十步

       第十步

       10.热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味

       第十一步

       第十一步

       11.下羊肉翻炒均匀变色后

       第十二步

       第十二步

       12.加入土豆丁，土豆丁炒的变透亮的时候

       第十三步

       第十三步

       13.再放入胡萝卜丁翻炒几下

       第十四步

       第十四步

       14.加入少许的鲜味酱油调下味

       第十五步

       第十五步

       15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点

       第十六步

       第十六步

       16.将西红柿放入

       第十七步

       第十七步

       17.开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态。

       第十八步

       第十八步

       18.面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右。

       第十九步

       第十九步

       19.把醒好面片切成宽条

       第二十步

       第二十步

       20.用手指在在两边捏一下将其捏薄

       第二十一步

       第二十一步

       21.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片

       第二十二步

       第二十二步

       22.这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。

       更多详情

       第二十三步

       第二十三步

       23.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连

       第二十四步

       第二十四步

       24.下油菜大火烧开

       第二十五步

       第二十五步

       25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可

       第二十六步

       第二十六步

       26.成碗里就可以享用了

羊肉汤青菜面的做法，羊肉汤青菜面怎么做好吃

羊肉汤面片的家常做法如下：食材：羊肉适量，白萝卜适量，西红柿适量，香菇适量，豆腐干、木耳适量，香菜适量，葱适量，生姜适量。步骤：

       1、将材料洗干净切好备用。提前将面和好醒着；

       2、锅里倒入适量植物油，先将羊肉翻炒好；

       3、羊肉翻炒至金**，放入适量生姜和其他调料，然后倒入西红柿、萝卜再翻炒一会；

       4、锅中倒入较多的水烧开，放入豆腐干，木耳、香菇，然后将面切成条状，压扁，开始揪面片。一锅香喷喷的面片就好了，最后别忘了撒上香菜。

正宗陕北羊肉面的做法怎么做好吃又简单，做法图解分享

       用料

       羊肉

       200克

       西红柿

       180克

       土豆

       140克

       青菜

       3-4根

       香菜

       2-3根

       姜

       2片

       蒜

       2瓣

       大葱

       10克

       食用油

       30克

       面粉

       300克

       羊肉汤面的做法

       主锅加入140克水，5克油，300克面粉，30秒，速度3-6混合，然后加入1/4茶匙盐，2分钟，揉面健揉面。从主锅中拿出面团揉光滑，醒10分钟，擀开0.8cm厚左右，盖保鲜膜醒10分钟。

       葱姜蒜切小块放入主锅，加入30克油，3分钟，温度120，小勺爆香。

       加入用少许料酒，生抽，盐，花椒面腌制5分钟后的200克羊肉，三分钟，120度，小勺爆香。

       加入西红柿3分钟，温度120，小勺爆香。

       加入土豆，然后加入15克生抽，5克老抽，1/4茶匙花椒面，8克盐，3分钟，120度，小勺翻炒

       加入1200毫升开水，时间15分钟，温度100，速度小勺，同时从主锅盖的小孔揪入面片，下完面片之后加入青菜和香菜，一分钟，温度100，速度小勺，出锅前再放5-10醋

羊肉面片的正宗做法

       羊肉?：300

       辅料

       葱 ：10

       姜?：3

       辣椒?：2

       花椒?：2

       面?：500

       香菜?：5

       具体步骤

       第一步

       羊肉一定要选对，否则绝对，绝对做不出来这种味道！～为什么这多年没做出上成的口感，就是因为羊肉没选对！！！～这个绝对是关键！～推荐：内蒙和陕北的羊！～切块，放在开水里滚一下，把肉的脏血什么的煮出来！～

       第二步

       葱切段，姜切片，只放少量花椒和桂皮，和一个干辣椒！～不要参照上的辣椒，这是两年前的照片，我放多了，大人能吃，孩子就吃不成了！～放太多了，辣椒味明显，汤味就不好了～所以这几年我做，都只放一个，刚刚好！～

       第三步

       配料，肉统统下锅！～煮上30～40分钟！～

       第四步

       把肉全部捞出！～放入小锅内！～

       第五步

       加入稍多的盐，味精！～还有煮好的肉汤！～小火炖煮！～大概20～30分钟！～这个得根据自己对羊肉的口感决定时间！～

       第六步

       和好一口面，偏软！～和面时一定要少量放盐！！！

       第七步

       葱、香菜切花！～

       第八步

       烧开一锅水，揪面片下锅，锅滚捞面！～放少量盐、味精，加入葱花，浇上热羊肉汤，放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁！～OK一碗香滑好吃的羊肉面就做好了！～但切记，切记，切记！～这碗羊肉面一定要配上陕北的泡菜才算完美？！！

羊汤面的做法 最正宗的做法

羊肉面片的正宗做法原料：面粉、清水、盐、土豆、胡萝卜、洋葱、羊肉、姜末、蒜末、菠菜、西红柿、盐、胡椒粉、十三香、辣椒粉、鸡精。

       做法步骤：

       第1步、面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。

       第2步、羊肉切小丁。

       第3步、西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。

       第4步、热锅冷油放入羊肉炒至变色。

       第5步、放入辣椒粉炒出红油。

       第6步、倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。

       第7步、放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。

       第8步、加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。

       第9步、倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。

       第10步、台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。

       第11步、取其中一条用手掌按扁。

       第12步、抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。

       第13步、揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）。

       第14步、直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。

       第15步、最后加入菠菜段即可。

       步骤：

       1、准备出之前炖好的羊肉。也可以自己现炖。

       2、胡萝卜削皮擦成丝。

       3、白菜切成条丝。

       4、准备面条。可以是自制的，可以是在外边买的，也可以是猫耳朵形状的面片。

       5、坐锅加水热水。

       6、把水烧开。

       7、放入擦好的胡萝卜丝煮。

       8、放入白菜条丝煮。

       9、准备调料。盐，醋，酱油，五香粉。

       10、水开了添加四种调料，继续煮。

       11、加入面片搅匀。

       12、大火把面煮到锅中水沸腾。

       13、煮熟所有食材，沸腾捞出锅。

       14、盛入碗中，即可食用。

       15、成品图。

       好了，关于“羊肉汤面片做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“羊肉汤面片做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。