羊肉饺子馅怎么调好吃_羊肉饺子馅怎么调好吃窍门

1.羊肉馅怎么做好吃

羊肉饺子馅的原料：羊肉200克

羊肉饺子馅的配料：大葱100克，胡萝卜150克

羊肉饺子馅的调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许

羊肉饺子馅的做法：

1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。

3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。

4、胡萝卜切成厚片，蒸软（放进微波炉高火加热4分钟也行）。

5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

6、羊肉饺子馅煮熟的样子。

羊肉馅怎么做好吃

食材：400克的面粉，200克的温水，胡萝卜1个，食用盐，葱姜，一小把花椒，2粒八角，3片香叶，400克羊肉，花椒油，料酒，香醋，香油等

做法

第一步：在盆中倒入400克的面粉，用200克的温水和面，一边倒入一边搅拌，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

羊肉饺子

第二步：在锅中加入一小把花椒，2粒八角，3片香叶，倒入半碗的清水，盖上盖子开大火煮15分钟，15分钟之后关火晾凉备用。

羊肉饺子

第三步：准备400克羊肉先切成小块再放在案板上剁一下，剁成没有小块的时候在上面倒上少量的花椒水，然后继续剁馅，重复同样的动作，不断的加水，不断的剁馅，一直将它剁成很湿润的时候加入适量的葱花和姜片，继续用刀剁碎，然后再按照自己的口味加入适量的盐和十三香，其它的调料就不需要再添加了，不然后会影响羊肉的鲜味，继续将肉馅剁均匀，然后装在碗中备用，羊肉馅这样调，饺子鲜美多汁无腥味。

羊肉饺子

第三步：准备一个胡萝卜清洗干净之后切成小碎丁和肉馅放在一块搅拌均匀，然后再加入少许的料酒搅拌均匀，搅匀之后再加入适量的花椒油，继续搅拌均匀，这样肉馅就做好了。

羊肉饺子

第四步：将醒发好的面团取出来，放在案板上揉搓一会儿，然后搓成长条，下成面剂，然后将面剂都按扁，用擀面杖擀成饺子皮，将馅料包裹在饺子皮里做成一个一个的小饺子，全部做好之后放在一旁备用。

羊肉饺子

第五步：锅中倒入水，水开之后放入一勺盐，可以防止饺子粘连在一起，饺子皮不容易破，然后将饺子下入锅中，轻轻地用勺子推动饺子，将饺子煮至沸腾之后加点凉水，再次煮开，重复同样的动作，反复加凉水再煮开，看到饺子肚都朝上，全部漂浮在水面上的时候，饺子就可以出锅了，营养美味的饺子就做好了。

羊肉饺子

第六步：将饺子盛在碗中，放凉之后蘸着料汁吃起来超级过瘾，料汁根据自己的口味来调，我每次调料汁的时候只加香醋和香油吃起来太香了。

主料

羊肉

500g

胡萝卜

50g

油适量

盐适量

香菜适量

花椒水适量

香油适量

蚝油适量

羊肉馅的做法

1

准备食材

2

羊肉剁碎、葱剁碎

3

油烧热放凉

4

将剁好的羊肉和葱放入

5

加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着

6

胡萝卜刨丝

7

剁碎

8

香菜切细段

9

将胡萝卜、香菜放入肉馅中

10

搅拌均匀，羊肉馅和好了

小贴士

1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。 2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。 3、加香菜调味。