炸虾的做法(炸虾的做法大全家常)

济南炸鱼炸虾的做法

1、将鱼/虾洗净控干水

2、姜、蒜剁碎放入鱼/虾碗里，放蚝油、生抽、鸡精、盐、胡椒粉

3、把鱼和所有调料拌均腌制半小时左右（重口味的可以加长腌制时间）

4、在这同时可以先把面糊调好，把面粉、盐、胡椒粉放到盆里，加水拌成面糊，注意水不要一下子倒太多，以防变稀

5、面糊调至可流动稠装备用

6、腌制时间到了就把鱼/虾放进面糊里裹匀，一次不要放太多，以免裹不均

7、锅中油烧开，把裹好面糊的鱼/虾放入油锅里炸

8、炸至两面变成金黄色就可以起锅装盘了

炸虾的做法

虾是一种营养价值非常高的食物，很多人都很喜欢吃。炸虾就是最受欢迎的其中一种，因为炸虾的做法大全家常比较简单，一学就会。下面是我整理的炸虾的做法大全，欢迎阅览。因为虾的营养比较丰富，所以适当的吃点虾，对身体是比较有好处的，下面就介绍几种炸虾的做法。

炸虾的做法1

做法一

主料

青虾500克。

调料

小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。

做法

1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。

2、放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

3、然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。

4、待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。

做法二

主料

大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。

做法

1、大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。

2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。

3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了。

做法三

材料

虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。

做法

1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。

2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上，取出分别沾上一层生粉，在蛋液中滚一下（一个个操作）。

3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色，吃时伴上蕃茄酱或椒盐。

做法四

材料

虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太适量，面包粉1大碗，盐少许。

做法

1、先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。

2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。

3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。

4、再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。

5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

做法四

材料

虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。

做法

1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。

做法五

材料

适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克。

做法

1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。

2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。

3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。

结语： 以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸虾的.人来说，真的是极好的。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法，想吃的就去做一做。

炸虾的做法2

炸虾这道小吃，平时下馆子我们就的吃的多了，妈妈们想不想在家里也尝试一下昵，其实做法简单，炸虾外酥里嫩，味道鲜美，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动，今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法。

材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

做法：

1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

3、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

小提示：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

炸虾的做法3

1、木须爬虾肉

原料：爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜

做法：

（1）木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；

（2）黄瓜切片备用；

（3）爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；

（4）蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；

（5）爬虾肉提前炒至变色盛出备用；

（6）另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；

（7）烹入料酒、生抽、盐和糖调味；

（8）下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可。

2、凉拌苦瓜虾爬肉

苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒。

食材:

主料，苦瓜，1个熟虾爬肉，150g

辅料，花椒适量，干红，辣椒适量，精盐适量，味素适量，食用油适量

步骤:

（1）食材：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。

（2）把苦瓜从中间切开，把瓜里的瓤去掉。

（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。

（4）锅里放入水烧开，把苦瓜片用开水焯一下。

（5）用凉水过凉捞出，沥干水分。

（6）跟虾爬肉一起放入盘里。

（7）锅里放油烧热。

（8）放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒炸成深红色，关火。

凉拌苦瓜虾爬肉的做法步骤99.花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。

小贴士

苦瓜不能生拌，必须用开水焯一下，才能拌食。