海鲜汤面的做法大全家常_海鲜汤面的做法大全家常窍门

海鲜汤面的做法大全家常_海鲜汤面的做法大全家常窍门

       感谢大家提供这个海鲜汤面的做法大全家常问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.汤面条做法大全简单好吃

2.虾面的做法

3.如何自制鲜美的海鲜面条？

4.虎斑鱼片汤面怎么做？

5.请问海鲜汤面的推荐做法？

6.象山海鲜面的制作方法

汤面条做法大全简单好吃

       　随着天气的变冷，很多人都喜欢吃汤面了，在寒冷的季节来一碗汤面，真的是暖胃又暖心，当然了汤面也是讲究技巧的，有些人做出来的口感非常差，自己都不愿意多吃，那么汤面条具体怎么做呢?下面看看汤面条做法大全简单好吃。

汤面条做法大全简单好吃

       　一、四季豆海鲜面条

       　原料：

       　挂面1小把，四季豆适量，里脊肉肉丁50克，花蛤半盘，鸡蛋1枚，葱花、香油、盐适量。

       　准备工作：

       　四季豆切粒，鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。

       　做法步骤：

       　1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花，爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆，加适量清水烧滚后加盐调味。

       　2、下入挂面煮至快熟时，再倒入花蛤烫至张口，再淋入蛋液煮至蛋花浮起，关火，淋点香油就可以盛入碗中了。

       　二、财鱼面

       　食材

       　面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。

       　做法

       　1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;

       　2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;

       　3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下;

       　4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面;

       　5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水;

       　6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来;

       　7、将财鱼汤过滤到杂质，再加入盐和胡椒粉调味;

       　8、同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入;

       　9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中;

       　10、煮沸的鱼汤中下入鱼片;

       　11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤;

       　12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。

怎么做汤面

       　一、红烧牛肉面

       　食材

       　牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

       　做法

       　1、牛肉过水捞出待用。

       　2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

       　3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

       　4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

       　5、青菜在水中煮熟捞出待用。

       　6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

       　7、放入牛肉和牛肉汤即可。

       　二、什锦汤面条

       　材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋。

       　调味料：盐、鸡精等。

       　准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好，鲜笋切好再焯一下水。

       　做法步骤：

       　1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来。

       　2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用。

       　3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里。

       　4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。

虾面的做法

       一、舟山特色海鲜面

       材料：猪骨鸡架高汤及面条；面条、活皮虾、虾、蛏子等配料；面100克、虾5只、活皮虾10克、蛏子5个、红黄椒少许、蒜末2茶匙、盐、黑胡椒少许、柠檬汁2茶匙。

       做法：

       1、虾去皮留尾部的壳去虾线洗净，活皮虾洗净，红、黄椒洗净切成菱形块。

       2、把虾和蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来，过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。

       3、锅中放油，油热后放蒜末爆香，然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。

       4、下面条，放适量盐和黑胡椒拌炒均匀即可盛盘。在煮好的面条上滴油是为了防止面条粘在一块。加柠檬汁是为了去除海鲜的腥味，没有可以不放！面条的形状以及其中的海鲜可以随喜好任意更改。

       二、海鲜炒面

       材料：熟白面条400公克，虾仁70公克，鱼板35公克，中卷100公克，大白菜120公克，葱段10公克，蒜末5公克，红辣椒末10公克，高汤100cc，盐少许，细砂糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，淡酱油1/2大匙，胡椒粉少许，乌醋1小匙。

       做法：

       1.大白菜洗净切片；虾仁去肠泥后洗净；鱼板切片；中卷去内脏洗净切圈片。

       2.取作法1的虾仁和中卷圈分别放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。

       3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、蒜末及红辣椒末，加入作法1大白菜片炒软后加入熟白面条、作法1鱼板片、作法2虾仁和中卷圈拌炒均匀，倒入高汤和所有调味料拌匀至入味收汁即可。

       三、海鲜乌冬面

       材料：乌冬面200克；橄榄油30克（两大勺）；洋葱半个；大蒜1瓣；西兰花半个；海鲜（虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等）；西红柿1个；酱豆腐2-3块。

       做法：

       1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。

       2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。

       3、加入大约700ml的水，煮开。

       4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。

       5、加入海鲜，继续煮五分钟。

       6、加入西兰花，继续煮两分钟。

       7、最后加入西红柿片，关火。

       小诀窍：

       1、腐乳可以用白的，也可以用红的，如果希望煮出漂亮的白汤，可以选择用白滴~ 腐乳就到最后就会剩下两个完整的皮，关火之后先用筷子捡出来就好啦~

       2、西红柿千万不要煮久了，最后放进去稍微烫一下就可以关火了，甚至关火之后再放也行，煮久了味道就不一样啦！

如何自制鲜美的海鲜面条？

        靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。吃碗面自然吃的也是海鲜面，海鲜面中尤以虾面最为出名。

       用料：鲜虾、青菜、鲜猪肉、调味料等

       做法：

       1、先将虾洗净，把头弄下来，剥壳，虾仁肠线去掉，虾头虾壳捣碎。。

       2、将捣碎的虾头和虾壳加水放锅里煮沸用漏勺过滤虾汤待用（记住要加入一些大骨汤一起熬煮）。煮汤的时候将蒜捣碎，要多一点，一半留着备用，青菜洗干净备用。

       3、将虾油倒入锅里放入一半的蒜炒成微**倒入虾仁，加点胡椒粉，糖，酱油，料酒炒熟。

       4、将弄好的虾汤倒入锅里烧沸，加入油面（油面用水冲一下干净点），盐，少许冰糖（白糖也行），味精，白胡椒粉，青菜，烧沸就行，面线很容易糊，倒入另一半蒜，好了装碗（其实油面是可以替代的。如果没有油面，用方便面或者其他会吸收汤汁的面）

       5、最后将炒好的虾仁放在上面就大功告成了 原料

       方便面1袋，大虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。

       调料：泰式甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。

       做法

       1.虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。

       2.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

       3.放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。

       4.煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。

       5.捞出的方便面不用过凉水，注意不要煮的太软。夹生一些没有关系，因为还要炒制。

       6.锅底倒入适当底油，放入葱花和干辣椒炒香。

       7.放入圆白菜丝，大火翻炒。

       8.再放入煮散的面条一起炒。

       9.泰味绝对少不了这个调味料。

       10.加入泰式甜辣酱约3勺继续翻炒。

       11.最后研磨适量的黑胡椒。

       12.炒匀关火，搭配上之前料理好的大虾即可食用。 原料

       主料：芝麻酱、肉馅、面条

       配料：、鲜虾、青椒、葱

       调料：油、海鲜酱油、盐、味精、香菜

       做法

       一、面条煮熟，鲜虾炸香，拌匀。

       1、先将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。

       2、另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干。

       3、将就刚才炸虾的油，将面条倒进去，和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）

       二、热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。

       三、炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。

       四、将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。

       五、下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。

       六、最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。

虎斑鱼片汤面怎么做？

       菜名：扇贝海鲜面

       所需食材：扇贝肉100克，龙须面100克，虾仁3个，黄瓜1根，黑木耳30克，蛏子肉50克，牡蛎50克，胡萝卜半根，花菇2个，芝麻油10克，生抽15克，花生油20克，盐5克，葱姜丝50克，淀粉30克，香菜1棵，小油菜2棵。

       制作步骤：

       1、先将扇贝买回来以后放进蒸锅里面蒸熟，然后捞出来将扇贝的壳去掉，留下扇贝的肉，扇贝肉挖出来将黑色部分去掉，洗干净备用。

       2、然后将所有的配料也都准备好，木耳要提前泡发好，蔑子还有牡蛎不用蒸熟，去壳清洗干净即可。

       3、香菇，黄瓜，胡萝卜都切成小片，葱姜蒜都切成丝备用。

       4、平底锅里面凉油下入葱姜蒜，开小火炒出来香味，然后放入胡萝卜放进去翻炒，炒软以后加入黄瓜片和花菇片继续的翻炒。

       5、放入生抽，盐，再加入适量的清水，加入黑木耳。先大火烧开以后转成小火慢炖2分钟。

       6、水开以后加入所有的海鲜再继续慢慢小火炖2分钟。

       7、淀粉加入清水混合成水淀粉，慢慢倒进锅里搅拌均匀，淋上芝麻油，这样一锅鲜嫩无比的海鲜杂蔬浇头就做好了。

       8、另起锅把锅里面的水烧开，加入1勺食用油和适量的盐，这样煮出来的面条才会有劲道，，最后将面条煮好以后盛在碗里面，加上焯水的小油菜。

       9、将海鲜浇头放面里面，吃的时候一搅拌就可以了，那汤是无比的鲜，那面是无比的劲道，吃到最后，连碗里面的汤也不放过，都吃光光。

       小贴士：

       1、海鲜买回来做的时候一定要是活的，新鲜的，死的千万不要买，但是实在要是抵抗不住诱惑的话可以吃一点，但要注意卫生才好。

       2、海鲜最好是焯水以后再吃，喜欢放各种蔬菜都可以，放自己喜欢吃的就可以了。

请问海鲜汤面的推荐做法？

       这种可能各家有各家的做法的呀，我们家的是比较清淡的口味，不会像人家家里放太多的佐料，就是把这个鱼切成片了，然后在开水里煮一会儿。这个面是另外捞好了的，然后放下去再煮一会儿就好了呀，这个呀，这个汤里面鲜当然要放好盐了，生姜啊。

象山海鲜面的制作方法

       海鲜配上面条，把味蕾的快感勾勒个痛快淋漓。这碗面好不好吃，关键就在这碗汤了。下面一起来海鲜汤面的做法；

       必备食材

       主料；大虾5个、小黄鱼2条、章鱼一条、蛤蜊50克、蛏子50克。

       辅料；香油一碗、小葱10克、生姜一块、白胡椒粉一勺，盐一勺。

       步骤一

       小葱洗干净切小段备用

       步骤二

       小章鱼洗干净切成小块

       步骤三

       小黄鱼煎一下，煎到小黄鱼的两面金黄变粗，就可以出锅了。

       步骤四

       等鱼好以后，放入切好片的生姜和小葱炸制，炸到小葱变黄出锅，这个时候的油会有一些葱姜的香味

       步骤五

       然后我们就放入大虾翻炒，炒到大虾变色，就倒入蛤蜊、蛏子、小章鱼翻炒几下之后，往锅内倒入一大碗的清水，加入白胡椒粉和盐来调味，大火煮至汤汁微微的发白，而且里面的贝壳，全部张嘴就捞出小海鲜

       步骤六

       洗净锅倒入清水煮沸倒入面条，面条煮到面条没有白心，加入所有的海鲜，淋入一点香油就可上一点小葱末点缀，加入一些汤，这道食品海鲜面就做好了。

鲜虾汤面的做法

       海鲜面的做法

       1、土豆切成片，角瓜切成片，油菜洗净，葱切成葱花，豆腐皮切成丝。

       2、新鲜的蛤蜊汤，加少许盐，花椒粉，烧开。

       3、下入面，土豆片，煮三分钟，再加入所有的材料煮熟。

       4、加入葱花，煮熟。

       5、盛出即可食用。

       前言

       天气渐渐转凉，整整一个夏天没有吃过汤面的LG说想吃汤面了。

       汤面，有菜有汤，热乎乎的，LG很喜欢。

       在我们家楼下转角处，有家小吃部，做的五花肉盖浇面味道不错。LG一个人在家时，懒的做饭常常去吃。

       今年春天，LG查到血压有些高，这下子不敢再去吃了。想吃面条了，就让我做海鲜面。

       要吃面条还不容易吗？买点现成的面条，加了一把青菜，冰箱里找到半碗虾，做个青菜鲜虾汤面，应该不错。

       材料

       主料：面条350g、青菜200g、海麻虾180g；

       辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、鸡精适量、鲜抽适量

       青菜鲜虾汤面

       1

       准备食材

       2

       海虾剪去虾茫，挑去沙线洗净，青菜洗净切碎。

       3

       锅里水开，放点盐，下面条煮熟

       4

       捞出，用油搅拌好待用

       5

       锅里油热，放下青菜煸炒

       6

       待青菜出水，加盐，鸡精煸匀盛出。

       7

       锅里油热，放姜丝，海虾煸炒至转色，加料酒，加水煮4分钟.

       8

       加胡椒粉，盐，鲜抽，鸡精，葱花待用.

       9

       把面条放入大碗，放入青菜

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       放上海虾，浇上虾汤即可。

       小贴士

       1.煮面条的水里放些盐，面条不容易粘在一起。

       2.青菜也可以不用炒，直接放入虾汤里煮开就成。

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       好了，关于“海鲜汤面的做法大全家常”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“海鲜汤面的做法大全家常”，并从我的解答中获得一些启示。