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冬瓜牛肉丸子汤的做法大全窍门_冬瓜牛肉丸子汤的功效
tamoadmin 2024-10-12 人已围观
简介1.河南牛肉丸子汤 冬瓜丸子汤的做法2.清汤牛肉丸子汤的做法3.丸子汤怎么做?4.牛肉丸子汤怎么做好吃5.牛肉丸子怎么做才嫩。冬瓜牛肉丸子汤材料:主料:牛肉200g,冬瓜300g。辅料:油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,香油适量。做法:1.先把葱姜切碎,要切好。2.冬瓜去皮洗净切片,一定要清洗干净。3.肉馅倒油酱油面酱搅拌,要搅拌均匀,这样味道更好些。4.放盐要适量,不要放的太多。5.放入味精进
1.河南牛肉丸子汤 冬瓜丸子汤的做法
2.清汤牛肉丸子汤的做法
3.丸子汤怎么做?
4.牛肉丸子汤怎么做好吃
5.牛肉丸子怎么做才嫩。
冬瓜牛肉丸子汤
材料:主料:牛肉200g,冬瓜300g。
辅料:油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,香油适量。
做法:
1.先把葱姜切碎,要切好。
2.冬瓜去皮洗净切片,一定要清洗干净。
3.肉馅倒油酱油面酱搅拌,要搅拌均匀,这样味道更好些。
4.放盐要适量,不要放的太多。
5.放入味精进行搅拌,搅拌均匀以后放入香油进行搅拌。放
6.锅里放入油,热了以后放入葱炝锅,然后放入冬瓜进行翻炒,注意力度,不要太大,以免冬瓜都炒坏了。然后倒入适量的水,放入盐。
7.锅开汆丸子,然后放入粉丝,锅开以后关火就可以了。
这道冬瓜牛肉丸子汤的功效有很多,例如说对润肺生津有着很好效果,夏季选择它还可以清热解暑,因此冬瓜中含有很多蛋白质,而且一些少量的钙和维生素B1也都含有,所以多处不会给身体带来不良影响,对身体的益处也是很多,所以冬瓜牛肉丸子汤是美味食品,也是保健的好选择。冬季应该多吃滋补的食物,牛肉可以补充蛋白质和营养,而且搭配冬瓜的话含有的胆固醇是比较少的,有美容减肥的作用,而且还适合高血压和冠心病等人群,有利于补钙和减肥。
河南牛肉丸子汤 冬瓜丸子汤的做法
不用一滴油的冬瓜牛肉丸子汤,美味又健康
轻闻漫生活
08-09
跟朋友聊天,说还剩200g牛肉馅,不能还做包子、饺子吧,她说,可以做丸子汤,于是周末在家尝试看看。
菜谱如下:
食材:牛肉馅、冬瓜、香菇(我自己加的)、姜、葱、花椒面、味精、淀粉,粉丝(我没有)
步骤:
1、 先把食材处理一下,冬瓜去皮切片,用少量盐腌制一下;葱姜切末,香菇切成碎丁;
2、 牛肉馅,打一个鸡蛋,放盐,香菇丁,姜末,葱末,花椒面一点点,味精,淀粉;
3、 顺时针方向拌匀了,团成小丸子,这是一个技术活;
4、 起锅清水,不要全开,起泡就是热了,下丸子,放入适量的盐调味;
5、 丸子漂起来放冬瓜,最后放粉丝,粉丝好了就可以了(我没放粉丝,也是可以的);出锅,撒点儿香菜,一顿吃不够;
6、 喜欢吃酸的可以放一点儿香醋,也是比较美味的。
不用一滴油,美味又健康,喜欢的话可以在家做一下。
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原料
肉馅150克,冬瓜350克,鸡蛋一个,葱5克,姜5克,胡椒粉1/2茶匙(3克),淀粉1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)
做法
1,准备肉馅150克,鸡蛋一个,葱切末,姜切末,冬瓜去掉外面表皮洗净
2,冬瓜切小片
3,肉馅中加入葱末,姜末,盐2克,胡椒粉,鸡蛋以及玉米淀粉搅拌好
4,锅中水烧开
5,将肉馅挤成小圆子下入锅中
6,肉圆熟后,放入冬瓜片刻加盐3克出锅即可。
style="font-size: 18px;font-weight: bold;border-left: 4px solid #a10d00;margin: 10px 0px 15px 0px;padding: 10px 0 10px 20px;background: #f1dada;">丸子汤怎么做?
1.牛肉洗净
2.牛肉洗净后切块,和葱姜一起放入料理机。
3.料理机开始工作啦!这个宝贝可是我厨房里的好帮手啊,别看模样可爱个子不高,工作起来可有劲啦!!
4.瞧,10秒钟即成肉馅啦!!
5.放入调料按顺时针方向搅动,并分三次加入适量的水,最后放油哦!
6.冬瓜切成丁,这样好熟还方便孩子食用。
7.冬瓜变身冬瓜丁啦。
8.备好葱花和香菜,这可是提味的关键哦。
9.锅内放入清水,等锅边微微有水泡时,开始下丸子啦。
10.丸子煮一个开就下冬瓜块吧,然后根据自己的口味放入盐·胡椒粉·味精等
11.简单好喝的冬瓜丁牛肉丸子汤就做好啦,撒入葱花香菜即可?
牛肉250克,味精、淀粉、精盐、白糖、清汤各适量。
氽牛肉丸子汤的做法:
1)牛肉剁成茸,放人盆内,用清水拌匀淀粉,加入味精、白糖、精盐,和牛肉茸一起拌匀,搅至起劲,成胶状。
2)汤锅置火上,烧开,将牛肉馅挤成丸子下人,改用文火煮熟即可。
牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲,在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀,加入干淀粉拌匀
锅中倒入清水烧至温热关火,将拌好的肉馅挤成丸子状,下到温水中,然后开火,将丸子煮熟
将煮好的丸子捞出,盛入碗中备用,煮丸子的水倒掉不要,水很脏,都是肉馅里的血质
胡萝卜洗净,切滚刀块;西兰花洗净,掰小朵;木耳洗净,撕小朵
炒锅倒入适量植物油烧热,下葱姜末炝锅,倒入胡萝卜块煸炒2分钟
倒入清水烧开,煮至胡萝卜软烂
下煮好的牛肉丸子,再倒入西兰花和木耳
加入适量盐再煮2分钟,最后加入鸡精调味即可
牛肉馅200克、西兰花150克、胡萝卜半根、木耳水100克、鸡蛋1个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2茶勺、葱适量、姜适量、五香粉1茶勺、水适量
牛肉馅中加入适量干淀粉,能使做好的丸子软嫩、香滑。做丸子时肉馅里千万不要加油,否则做好的的丸子下锅后就会散开。将所有丸子制作完成,挤入温热的水中再开火加热,这样能使所有丸子同时熟,不会造成丸子有的生、有的熟的现象。胡萝卜属于脂溶性蔬菜,所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放,以利于人体吸收,所以胡萝卜一定要先用油炒一下。
牛肉丸子汤怎么做好吃
成分详情:
土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1.做丸子的料,忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了,汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2.将土豆和胡萝卜切成小块,然后放入搅拌机中粉碎。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4.加豆腐。
5.搅拌均匀,加入葱和盐。
6.搅拌均匀,加入葱和盐。
7.手工制作自己喜欢的丸子,放进微波炉。
8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9.罐
10.加入适量开水,放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
牛肉丸子怎么做才嫩。
街上的牛滑店里的牛滑或牛肉丸子,怎么就是比家里做得好吃呢?
福州人爱吃鱼丸,因为地理优势,靠海呗。除了鱼丸之外,牛肉丸子也很受青睐。而为什么将鱼肉打成鱼丸及牛肉做成牛肉丸,看似简单,在家做总是缺了一个“好味道”
咱们用的食材也不比别人差,到底是哪个细节做错了吗?所以再次邀约几位吃货去“偷师”一番。害怕一人独行,万一被老板赶出来,多“丢人”的事呀!
这次选在离峰的用餐时间,正好遇上店家进货时间,于是凑过去瞧瞧。
好多牛骨头呀!有一个小山头这么多,偷瞄一下后厨,干净利落将牛骨处理后,正熬制牛骨高汤。原来魔鬼就是藏在这个细节里,从堂食中,很难一窥究竟。这就是厨艺里的原汤化原食,所以好喝好吃是有道理的。
看懂,不等于学会,赶紧采买后,回家练一练手,才不耽误学习。
冬季的白萝卜就是这么贴心,怎么料理都好吃。加进牛肉丸子汤中,可以解油腻,增加爽口的味道。咱们也是能举一反三地吃货,不光只会熬高汤,适当添加“友善”食材,发挥最大效用。
芹菜也是临门的点睛之笔,而投放的时间是有讲究哟。碗中加入芹菜末,再冲入牛肉丸子汤,借由热汤冲击之下,让芹菜发挥该有的清晰香味,如果按往常做法丢入大锅中,再捞到碗里来的芹菜末,早已软趴趴,香气也飘走啦!
先进行汆烫后的牛肉丸是软中带弹的口感,咬下去,里面充满汁水,丝毫无骚味,肉香浓郁,撩人胃口大开,连一旁的萝卜丝,丝丝都有十足牛肉味道,汤底看似清澈,顺口中透露出牛骨芳香。冷天来一碗,肠胃太舒服。
萝卜汆牛肉丸子
〔材料购买〕
白萝卜与胡萝卜各一条、牛肉300克、芹菜及香菜适量、葱姜少许、鸡蛋一个、淀粉适量、芹菜与香菜适量
牛高汤:牛骨头2斤、葱姜适量、料酒1勺
调味料:料酒一勺、胡椒粉一勺、盐一匙、鱼露一匙
〔具体做法〕
步骤1
胡萝卜切片后改刀切丝,白萝卜也相同,切好的两种萝卜丝,泡入水中备用。
*切好的萝卜丝泡在水中可以增加脆度。
*真心不建议用擦丝板擦萝卜丝,两者口感完全不同哟。萝卜也是有纹路方向,擦丝板不分方向,只有刀切的才能顺纹切。
*萝卜丝大小约为土豆丝大小就可以了。
步骤2
葱姜切碎,加入盐与料酒抓成“葱姜水” 这是用来去腥增香的。
步骤3
牛肉切小块。放入绞肉机,加入葱姜水、鸡蛋、淀粉,绞成牛肉泥。
步骤4
牛骨头焯水洗净,放入一个深锅,加足了水、葱姜、料酒,开大火煮开,中小火熬煮1~2小时,就是牛高汤。
*熬高汤中,请勿加盐。一时没有完,可以按家庭需求,装袋放入冰箱冷冻保存。
步骤5
牛高汤倒入锅中,加入两种萝卜丝。
步骤6
水锅温度约60度,将打好的牛肉泥,从虎口挤出一小团,用汤勺挖入水中浸泡。变色后,捞至高汤锅中,保持中小火,继续煮5~8分钟。千万不要大火猛攻,牛肉丸子就前功尽弃,索然无味。
步骤7
芹菜与香菜切末,拿一小撮在成品汤碗中,再加入胡椒粉、鱼露、料酒。吃之前,从锅中先来一勺热汤,冲出底料香气,再加入牛肉丸及萝卜丝。
材料:主料:牛肉200g,冬瓜300g。
辅料:油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,香油适量。
做法:
1.先把葱姜切碎,要切好。
2.冬瓜去皮洗净切片,一定要清洗干净。
3.肉馅倒油酱油面酱搅拌,要搅拌均匀,这样味道更好些。
4.放盐要适量,不要放的太多。
5.放味精搅拌,要均匀。
6.到香油搅拌,要均匀。
7.葱炝锅倒冬瓜翻炒,注意力度,不要多大,以防冬瓜坏掉。
8.倒在煮锅里放水。
9.放盐适量。
10.锅开汆丸子。
11.放粉丝锅开就关火。
冬瓜牛肉丸子汤在营养价值上非常不错,不仅让我们很多人喜爱它的味道,而且在美容养颜功效上,也都是很不错,对女性而言,这是一个很好的选择。对润肺生津有着很好效果,夏季选择它还可以清热解暑,因此冬瓜中含有很多蛋白质,而且一些少量的钙和维生素B1也都含有,对于保持身体健康是有很大的帮助作用的,而且还可以补充丰富的蛋白质和营养物质,对于女性来说是不错的美容养颜的汤品,而且适合夏季食用哦,清热去火。
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