江米条的做法用白面做_江米条的做法用白面做好吃吗

江米条的做法用白面做_江米条的做法用白面做好吃吗

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答江米条的做法用白面做的问题。这个问题集合囊括了一系列与江米条的做法用白面做相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.白面江米条不酥硬怎么办

2.没有麦芽糖可以做江米条吗 怎么用烤箱做江米条

3.用面粉做的简易小零食

4.江米条一炸粘一块是怎么回事 白面江米条用放鸡蛋吗

5.童年美味江米条怎么自己在家制作？

6.纯面粉江米条做法

白面江米条不酥硬怎么办

       你好，江米条制作方法：江米面团：江米粉（或小麦面粉）2000克、白砂糖800克、面欣酥20-50克、碳酸氢氨10-30克、水1200克。

       制作工艺：首先将米洗净，用凉水泡制6个钟头左右，用粉碎机磨成粉，越细越好待用。将水烧开，倒入白砂糖搅拌至融化，再煮开，调至小火，倒入一半的江米粉。一边加热一边搅拌，以免面团粘底，直到面团完全烫熟。等到面团温度降到35度以下时放入搅拌缸内。加入剩余的江米粉和面欣酥、碳酸氢氨充分搅拌均匀即可，（如果使用面粉直接和面即可）将打好的面团放在铺有少许玉米淀粉的案板上，稍微用走锤擀开，大约0.5公分厚，切成4到5厘米的长条，用筛子稍微筛去表面淀粉待炸。将油温烧至130到140度左右，沿着锅边放入生胚，用漏勺沿着锅边推动热油，用油的冲力将生胚从锅底冲起。待生胚漂浮起来以后用漏勺底部轻轻拍打其表面，一边拍打一边往下压，目的是为了使制品更加松散，上色更均匀，待制品炸至棕**时即可捞出待用。注意：因为油温过低，所以油炸时间较长，否则容易夹生不酥。

       上浆：沾糖将炸好的江米条倒入糖浆中粘上糖浆，迅速捞起，放入倒有白砂糖的烤盘内，也可以用白芝麻，用塑料刮板给表面覆盖白糖。一边覆盖一边使其分离，直到表面完全覆盖，分离为止。将沾好白糖的江米条平铺在案板或是烤盘里，薄薄一层即可，凉透后用筛子过去多余的白砂糖。即可包装出售。

没有麦芽糖可以做江米条吗 怎么用烤箱做江米条

江米条的做法家常做法：

       食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油。＜br>1、锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。＜br>4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。＜br>5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。

用面粉做的简易小零食

        江米条虽然是油炸食品，其实也是可以用烤箱做的，味道也是超赞哟。那么怎么用烤箱做江米条呢？不妨和我了解下江米条的做法，希望对大家有用！

没有麦芽糖可以做江米条吗

        红糖代替，白糖可炒红。

        不喜欢太甜的可以少放一点儿麦芽糖，不放麦芽糖也可以只是口感硬些。

        材料：糯米粉150克，白糖20克，鸡蛋2只，白面50克，水适量，熟芝麻适量。

        做法：

        1、把糯米粉与普通面粉混合。

        2、加入两只鸡蛋搅拌和面，活成光滑的面团，可适当醒一会面，几分钟就可以。

        3、将面团放在面板上，擀成稍薄一点的面片，厚度跟面条差不多。

        4、用刀切成长条，宽度和厚度差不多，然后切成大概三四厘米的段。

        5、锅内放入油，小火，凉油下锅炸面条条，面条会膨胀变粗变长，炸成略深点的**就可以了。

        6、锅里放适量水，加入白糖，小火熬糖到冒大泡泡变稠时，倒入炸好的江米条和芝麻，拌匀，出锅。

        7、装入盘子晾凉，凉后可装入保鲜袋或者保鲜盒密封，避免受潮不脆。

        小贴士：

        1、和面时如果面团太稀，可逐渐加入少量糯米粉，擀面时也可撒些糯米粉防止沾在面板上。

        2、吃不完要把装江米条的袋子扎上，要不就不脆了。

江米条是哪里的特产

        江米条是河北特区的特色小吃，在很多地方都有，但是现在已经越来越少见了。

        江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。

        老式传统江米条，采用传统工艺精心制作，入口香醇可口，酥香四溢，嘎嘣嘎嘣脆，这是一种幸福的味道，让人回味无穷。而湖北新鲜江米条，选择优质小麦、糯米粉、白砂糖和植物油，手工制作，甜度适中，咬一口下去，酥脆之中却夹着软糯，香香甜甜的滋味久久不肯淡去。

怎么用烤箱做江米条

        材料：低筋面粉100g，泡打粉1/3小勺，黄蔗糖1大勺，盐1-2g，椰浆60ml，砂糖50g，水2大勺。

        做法：

        1、将低筋面粉，泡打粉，黄蔗糖，盐放入盆中，用类似淘米的手法搅拌。

        2、倒入椰浆，继续搅拌，轻轻用手整理成一团。用保鲜膜包起来在室温下松弛30分钟。

        3、烤箱预热170摄氏度。

        4、将面团擀成大约7厘米厚的片，切成宽1厘米的长条状，取一条，用手搓成圆柱状，再切成7厘米长的小棒，摆在烤盘上。

        5、烤箱热至170度，烘焙25分钟左右。根据烤箱不同，适当调整时间，上色为准。

        6、平底锅加入砂糖，水开后，用中火继续熬煮，糖浆变粘稠后，倒入饼干，关火拌匀，使每块饼干都均匀的裹上糖衣。

        7、表面颜色变白后铺在烤纸上，用筷子分散开，冷却即可。

        小贴士：准确的说，这个做法不是传统江米条的做法，但是从外形和口感上都非常像江米条。

江米条一炸粘一块是怎么回事 白面江米条用放鸡蛋吗

       面粉是用小麦磨成的粉，面粉在平时有很多用途，比如可以做面食，烙饼子，蒸包子，还可以做小零食，很多零食都是用面粉做的，不管是甜的咸的，还是辣的，大家都可以把面粉做出不同的花样，这样能保证既好吃又美味，而且营养价值也高。

       1、江米条

       江米条的做法

       原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量。

       做法：

       1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。

       2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。

       3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

       4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。

       5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

       6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

       2、红薯萨琪玛

       红薯萨琪玛的做法

       原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许

       做法：美食天下菜谱大全

       1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。把鸡蛋打入碗内，打散。把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。

       2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。

       3.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金**即可捞出。再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。

       4.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。

       5.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。趁热将炸好的红薯条倒进去。

       6.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

       3、红薯香干

       红薯香干的做法

       原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许

       做法：

       1.红薯洗净，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。

       2.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。

       3.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。

童年美味江米条怎么自己在家制作？

        许多人做面点食品的时候，喜欢放点鸡蛋，味道会好一点。那么白面江米条用放鸡蛋吗？白面江米条怎么做酥脆可口？不妨和我了解下！

江米条一炸粘一块是怎么回事

        炸制过程中一定油温不能高，要勤翻面避免粘在一起。

        1、凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。

        2、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

        3、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。

        4、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

白面江米条用放鸡蛋吗

        可以放。

        食材准备：

        麦芽糖75克，糯米粉300克，鸡蛋1个，清水180克，白糖，白芝麻

        烹饪技巧及做法

        1、锅中倒入清水烧开后，放入75克的麦芽糖后，再放入糯米粉的三分之二，倒入锅中搅拌均匀成絮状。

        2、把剩余的三分之一糯米粉倒入容器中打入一个鸡蛋搅拌成絮状。

        3、把两份糯米粉放在一起，和成光滑的面团。

        4、将面团放着砧板上，表面抹上一层油，用擀杖擀成一个圆饼，再切成厚约三厘米的长条。再切成大约五厘米的段。

        5、热锅倒入菜籽油，油温3成热时，放入切好的江米条，待油温升高，江米条浮起来，轻轻拨动，炸至表面金黄，捞出沥油。

        6、另起一锅放入白糖，熬成糖稀，倒入炸好的江米条搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

江米条怎么做的酥脆

        1.加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

        2.分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

纯面粉江米条做法

       在家做江米条，品尝了一个真的是比买的还好吃，一人一个，细长的一条，上面沾满了糖，那时候一个还舍不得一下子吃完，都是一点点的慢慢吃，那叫一个香呀。而且自己做的健康又卫生，觉得以后想吃就自己在家做，尤其是追剧的时候吃着真甜。童年美味江米条，原来做法这么简单，香甜酥脆，比外面买的还好吃，那就让我们一起来看一看吧。

江米条

食材：麦芽糖，面粉，糯米粉，白糖

具体制作步骤：

       第一：锅中倒入麦芽糖，倒入100g清水，小火给它煮开，中间要不停搅拌，这样防止糊锅，

       第二：盆中倒入100g面粉，300g糯米粉，搅拌均匀，然后倒入烧开的麦芽糖水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，现在开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时

       第三：将和好的面团取出来，揉搓排气，然后擀成长条，切成厚薄均匀的条状，弄散，稍微揉搓一下，表面光滑这样更好看

       第四：锅中倒入油，油温五成热，下入糯米条，用小火慢炸，炸至微黄就捞出来，控一下油，稍微放凉一下

       第五：将锅中油温升高，然后放入炸好的江米条，再二次复炸，炸至酥脆，然后捞出控油

       第六：锅中加点清水，放一把白糖，将糖炒出大泡就可以了，放入江米条，搅拌均匀，然后捞出，趁热放入一把白糖，翻拌均匀即可

       好了，记忆中的小零食就做好了，做出来的江米条焦脆又好吃，表面有一层白糖，非常的甜。

江米条之烹饪小知识：

       1）煮麦芽糖的时候要用小火慢煮，而且中间要不停搅拌，这样防止糊锅

       2）切长条的时候要尽量的切的厚薄均匀，

       3）炸江米条时要用小火慢炸，不能使用大火，大火容易炸糊，而且里面容易夹生

       材料：糯米粉、水、麦芽糖适量、白糖适量

       1、首先把麦芽糖倒入锅中煮开，如图所示。

       2、沸腾后，如图所示，倒入适量的糯米粉。

       3、然后好了之后，如图所示，用铲子搅拌均匀。

       4、接下来再倒入适量的糯米粉。

       5、用手揉成面团，放至微凉，如图所示。

       6、然后擀成长方形，如图所示。

       7、开始切宽的长条即可。

       8、搓成粗的长条，如图所示。

       9、然后再切成面条小段。

       10、起油锅，将小面棍放入油锅中炸。

       11、炸至金**捞出，如图所示。

       12、起锅，开始熬糖浆将起大泡即可。

       13、然后将炸好的小面棍裹上糖浆，如图所示。

       14、最后，然后再白糖上再裹一层，粘上白砂糖，即可食用。

       好了，今天关于“江米条的做法用白面做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“江米条的做法用白面做”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。