清汤火锅底料配方自制_清汤火锅底料配方自制视频

清汤火锅底料配方自制_清汤火锅底料配方自制视频

       谢谢大家给我提供关于清汤火锅底料配方自制的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.火锅店清汤锅底配方

2.求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

3.清汤火锅底料配方

4.家庭简易清汤火锅底料是什么？

火锅店清汤锅底配方

       一、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。

       做法一

       准备材料～

       步骤 2

       大葱，红枣，枸杞洗净切好备用～

       步骤 3

       焯水(葱姜切好、料酒备好):

       锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架～

       放入葱姜和料酒～

       大火烧开，焯水2分钟(撇去浮末)～

       捞出装盆备用～

       步骤 4

       将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水～

       步骤 5

       盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时(时间越长越浓稠发白)～

       步骤 6

       熬好的高汤～

       步骤 7

       想要浓白的此时加入适量牛奶，混合搅拌均匀(我倒了一多半)～

       步骤 8

       搅拌好加入大葱段，红枣，枸杞～

       步骤 9

       在适量加些精盐调味～

       步骤 10

       清汤锅底就做好啦～

       步骤 11

       浓浓哒奶白色～

       做法二

       小葱适量大蒜适量姜适量鸡精适量辣椒适量花椒适量香叶适量白豆蔻适量枸杞适量大枣适量香菇适量白胡椒适量

       1/6最好你是有火锅的清汤底料。当然如果没有没关系，你可以用鸡汤一碗或者浓汤宝一小块代替。准备好清淡的汤底。

       2/6提前洗好、泡好香菇，放进去。3/6然后蒜5-8颗剥好但是别切，姜片4、5片，小葱两根，大葱的话三小段，都放进去。

       4/6三片香叶、3-5个白豆蔻（豆蔻很关键哈，绿的啊大豆蔻啊都不行）、白胡椒适量、花椒十来个、辣椒两三个、大枣两个、枸杞10个左右。有条件还可以放山楂啊桂圆啊什么的，依据个人喜好了。

       5/6不够鲜的话可以考虑鸡精或者美极鲜提下味道。

       6/6煮沸后等个十分钟就可以开涮了~~~

求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

       清汤火锅底料的主料有鸡、花椒、枸杞、香菇、枣、料酒等等。

       鸡是用来熬鸡汤的，清汤火锅底料主要是为一些对辣不太适应的火锅爱好者们准备的，火锅没有辣，滋味也没有那么好，但是有了清汤火锅底料，同样可以让人们尝到美味的火锅。

       此外，清汤火锅底料还有枸杞、香菇等材料，很有营养，对人体也是十分滋补，辣的火锅吃多了，可以试下用清汤火锅底料，滋味并不差。

       羊杂清汤火锅底料的做法

       1、 超市买洋杂汤备用。

       2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

       3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。

       以上就是向大家介绍了关于清汤火锅底料的做法，相信大家看完之后对于这个底料的做法是很清楚的，只是差了实践行动而已。如果你们对火锅感兴趣的话，不妨自己动手做个底料，这样的火锅一定会更加美味和适合自己的口味的。

       天冷了，火锅热了。火锅有多种，鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅……清汤火锅以清汤为汤卤，味道鲜美，非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。本文和你分享3种清汤火锅底料的做法和清汤火锅底料配方做法。

清汤火锅底料配方

       准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、?菌汤火锅底料200克、葱20克、?姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克

       制作步骤：

       1、猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。

       2、加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。

       3、搅拌均匀。

       4、虾清洗干净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。

       5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

       6、依个人口味再准备些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。

       7、?鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料，加入适量的水和盐，菌汤锅里放几个葱段，两颗红枣、香菇。

       8、鸳鸯锅盖上盖子，烤盘上淋适量食用油，摆放好肉片，虾、火腿片、彩椒，煎至两面金黄即可。

       9、鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜，豆腐皮、蘑菇等，煮熟后即可享用美味了。

家庭简易清汤火锅底料是什么？

       用料

       主料：干木耳15克、干香菇7朵、虫草花90克、大葱1根、姜1块、浓汤宝1粒、盐1匙

       辅料：腐竹2根、鱼丸6个、牛肉丸5个、鱼排2个、鱼豆腐3个、娃娃菜1棵、小白菜1把、油麦菜1棵、香菜1把、菠菜1把、生菜1棵、五花肉500克、火腿肠1根

       1、干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。

       2、火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。

       3、娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。

       4、五花肉和火腿肠切片。

       5、鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃啦。

       6、清汤火锅成品图。

       自制清汤火锅底料的配方：

       1、肉类。自制清汤火锅底料少不了肉类的熬制，使得汤汁浓稠美味，尤其是熬制高汤的时候，自制清汤火锅的高汤的肉类一般选择鸡肉、鸭肉或者猪大骨、牛大骨等等熬成汤汁。

       一定要熬得骨酥肉烂才算得上是高汤，想要高汤更加鲜美白浓，可以加入一些蛋清，一边倒入一边搅拌，这样出来的高汤甚是美味。

       2、辅料类。一份佳肴必少不了辅料的辅助，何况是火锅底料，能让火锅色香味俱全，单单闻着味就已经食欲大开了。可以选择花椒、八角、香菇、茴香、桂皮、陈皮、胡椒、草果、香叶、姜蒜、当归、百合等等，可以从中选择四到八类辅料加进高汤做成火锅底料。

       最简单的清汤火锅底料：

       一、自制筒骨火锅底料

       主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克

       调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段

       做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

       注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

       二、自制老鸭火锅底料

       主料：老鸭1只、笋丝200g

       调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g

       做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。

       三、自制羊杂火锅底料

       主料：羊杂、羊骨、羊肉

       调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油

       做法：洗净材料，锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等，同时加生姜，再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。

       好了，今天关于“清汤火锅底料配方自制”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清汤火锅底料配方自制”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。