冰皮月饼的制作方法_冰皮月饼的制作方法和配料

冰皮月饼的制作方法_冰皮月饼的制作方法和配料

       对于冰皮月饼的制作方法的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.会爆浆的黑巧流心奥利奥冰皮月饼

会爆浆的黑巧流心奥利奥冰皮月饼

       会爆浆的黑巧流心奥利奥冰皮月饼

       冷藏一会儿再吃~。黑巧流心太好吃啦。

       牛奶180g，玉米油20g，搅拌至完全乳化，糯米粉40g，粘米粉30g，澄粉30g，0卡糖20g，加入所有粉类(除了调色用的粉)，搅拌至无颗粒状，过筛，盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，微波炉高火5分钟，或者水开蒸20分钟。

       黑巧克力酱挤入流心模具，冰箱冷冻一夜，脱模后放冷冻备用，奶油奶酪140g，奥利奥碎40g，糖粉20g，食材混合，混合搅拌均匀，20g馅包入一颗流心，团成奶酪球，放入冰箱冷藏备用。

       冰皮加入3g可可粉，充分揉均匀，分成10份，约30g/份，压扁放入奥利奥流心球，揉成球形，裹层熟粉，用模具按压成形即可。

       今年的月饼我承包了，来挑一块儿~

       冰皮月饼的做法如下：

       主料：芋头120克、紫薯30克、牛奶215克、咸蛋黄1个、糯米粉50克、粘米粉50克。

       辅料：炼乳30克、脱脂奶粉10克、低脂芝士1片、低脂牛奶10克、澄粉25克、白砂糖25克、黄油25克。

       步骤：

       1、芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用。

       2、倒入冷水，盖上打湿的厨房纸巾，然后放入微波炉中，高火加热八分钟左右，中间记得拿出来翻动一次。

       3、出炉后，加入牛奶、炼乳，用叉子碾压他们，直到紫薯芋泥糊变得细腻。

       4、表面盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏。

       5、接着来做夹心部分。将咸蛋黄稍微捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小块放入，放入微波炉高火加热30秒，取出搅匀，低卡蛋黄流心就搞好了。

       6、做饼皮部分。将糯米粉、粘米粉、澄粉、炼乳、白砂糖、牛奶倒进大碗，搅拌均匀。

       7、盖上保鲜膜，扎上小孔，放入微波炉中，高火加热一分钟后取出，搅拌搅拌，然后再放入微波炉中加热一分钟后取出，搅拌搅拌，大概重复三到四次之后，这样就能得到微微透明，黏黏糯糯的面团了。

       8、微波炉加热完成后，趁热放入25克黄油进去，晾凉。

       9、制作手粉。另外再去一个小碗，加入一点糯米粉，微波炉加热一分钟。

       10、面团晾凉后，戴上手套揉，直到面团光滑的状态。

       11、把面团大致分成三份，给其中两份加一点颜色（可可粉抹茶粉等等），用洗衣服的手法搓匀。

       12、把冰皮面团和内馅分成25克／个的小剂子，搓圆。

       13、取两颗不同颜色的冰皮球，搓成等长，切成两半，取一半搓圆。

       14、盖上保鲜膜，然后擀成薄片。

       15、取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来。

       16、然后用冰皮将制作好的内馅再包起来。

       17、制作花型，制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了。

       好了，今天我们就此结束对“冰皮月饼的制作方法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。