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大同刀削面做法_大同刀削面的做法
ysladmin 2024-05-02 人已围观
简介大同刀削面做法_大同刀削面的做法 大家好,今天我想和大家分享一下我在“大同刀削面做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。1.刀削面的来历2.正宗刀削面怎么做好吃刀削面的来
大家好,今天我想和大家分享一下我在“大同刀削面做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。
1.刀削面的来历
2.正宗刀削面怎么做好吃
刀削面的来历
刀削面起源于12世纪的山西大同,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。
刀削面的做法
将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形。左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。
山西刀削面中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。
刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。
正宗刀削面怎么做好吃
材料
北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法
1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可。
2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看。
3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开。
4、放入面条煮软。
5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻。
6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜。
刀削面的做法如下:
准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。
,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。
3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料,就可以做成一份美味的刀削面。
好了,关于“大同刀削面做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“大同刀削面做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
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