孜然牛肉片的做法_孜然牛肉片的做法大全

孜然牛肉片的做法_孜然牛肉片的做法大全

       接下来，我将针对孜然牛肉片的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下孜然牛肉片的做法的话题。

1.孜然牛肉的配料

2.把牛肉炒出烧烤的味道是否可能，该用什么方法呢？

3.鲜嫩营养的孜然牛肉片，如何才能做出一流的味道？

孜然牛肉的配料

       今天就给大家推荐这道孜然牛肉的做法，让你足不出户，在家也能美美的吃上一顿！

       准备食材 ：牛里脊 300克、洋葱 1个、香菜 1棵、料酒 1汤匙、花椒粉1茶勺、胡椒粉 1茶匙、孜然粉 2茶匙、辣椒粉1茶勺、白糖 1茶匙、熟芝麻 1茶匙、干辣椒少许。

       1、牛里脊清洗干净后，逆着肉的纹理切成薄片。切好的牛里脊薄片加料酒、盐、糖、食用油和胡椒粉、花椒粉腌制20分钟备用。

       2、香菜洗净切段，洋葱剥皮洗净，切成细条。很多小伙伴表示，在切洋葱的时候会被洋葱的辛辣呛得泪流满面，这里教大家一个小诀窍，在切洋葱之前，嘴里含上一大口水，然后开始切洋葱，一直到洋葱切好再吐掉，这招可是百试百灵。

       3、 接下来就开始上炒锅，热锅热油，倒入腌好的牛里脊快速翻炒，带牛肉变色时盛出来先放在一边。把锅洗干净，热锅凉油，把干辣椒和切好的洋葱倒入煸炒片刻，加少许盐，倒入牛里脊薄片大火翻炒，然后加入孜然粉、辣椒粉和少许盐，翻炒均匀，再把切好的香菜段放入锅内翻炒两下，就可以出锅啦，出锅前一点不要忘记撒上熟芝麻哦。

       温馨小提示：

       1. 切牛里脊的时候要逆纹切薄片，才更入味，口感也会更好。

       2. 炒牛肉时一定要大火快炒，这样才能保证炒出的牛肉更嫩。

       3. 如果不能吃辣可以把干辣椒和辣椒粉都省略掉。

       炒好的牛肉上沾满了孜然、芝麻和辣椒粉，入口咸香软嫩，肉吃起来一点都不柴，大口咀嚼间满口的牛肉混着孜然和芝麻的香醇，余味中透着丝丝的辣。乘上一碗米饭，夹上一大块孜然牛肉伴着米饭，呼啦哗啦低头一阵猛扒，三两分钟一碗饭就见了底。

       吃饱了再来上一碗清爽的冬瓜口菇汤，这一顿就满足了。再来围观一下这款简单好做的汤。

       食材：冬瓜 1块、口蘑 100克、鸡汤 1碗（或浓汤宝一块）、葱 1段、姜 1块、盐 1茶匙。

       冬瓜去皮去瓤后切薄片，将口蘑切片，将葱，姜末倒入热油锅中爆香，再倒入一碗鸡汤（或者化开的浓汤宝）大火煮沸，接着倒入冬瓜、口蘑翻炒片刻，再倒入热水小火焖煮5分钟，最后倒入适量盐搅拌均匀，鲜爽的口蘑冬瓜汤完成啦。

把牛肉炒出烧烤的味道是否可能，该用什么方法呢？

       牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

       今天就为大家分享一道，家常小炒孜然牛肉的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

       孜然牛肉

       1.首先，我们准备一下食材：牛肉400克，片成薄片放在盆中，牛肉应顶丝切片用刀垂直于纹理切下，这样更入味易嚼烂，小葱切成葱段，香菜切成小段。

       2.下面，我们把牛肉腌制一下：牛肉中放入食盐3克、胡椒粉2克、鸡粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓匀调料，顺着一个方向搅拌牛肉，利用食盐的渗透性和机械拉扯，使牛肉更快速的入味。

       3.加入少量的清水，继续用手抓匀，牛肉吸收了水分，口感更水嫩，接着放入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌均匀，再加入玉米淀粉8克，淀粉遇热糊化，能够很好的锁住牛肉的水分，继续朝着一个方向搅拌牛肉，加入鸡蛋清和淀粉，使牛肉的口感更加鲜嫩。

       4.最后加入植物油10克，放入植物油，可以防止牛肉下锅以后粘在一起，然后放置腌制十分钟左右。

       拿一个小盆，放入干辣椒20克，所有食材都准备好了，我们进行下一步。

       5.下面，我们把牛肉过油炸一下：锅内烧油，油温五成热时，放入牛肉，中小火炸制一分钟，牛肉有粘连在一起的，轻轻打散，牛肉变成微**以后，捞出牛肉。

       6.把油温升到六成热，接着把牛肉倒入锅中，复炸四十秒钟，复炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透，然后，捞出牛肉，控油备用。

       7.锅内再烧油，油热以后放入干辣椒煸炒，温度不要太高，煸出辣味，然后放入小葱段，翻炒出葱香，接着放入炸好的牛肉继续翻炒，撒入孜然粉5克，把孜然粉翻匀，撒上芝麻翻炒几下即可出锅，把香菜放在盘中垫底，把牛肉倒在香菜上面。

       好了，这道富含营养的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

鲜嫩营养的孜然牛肉片，如何才能做出一流的味道？

       天冷了，吃牛羊肉的人多了起来，秋冬季吃牛羊肉，滋补又美味，牛肉是我们大家经常吃的肉类，牛肉营养丰富，味道鲜美，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

       牛肉的做法很多，分享一道牛肉的做法，这道菜肴，以牛肉为主料，用孜然作配料，一起炒制而成，孜然的特殊香气，再搭配辣椒的红润颜色，香辣开胃。孜然牛肉在家怎样做好吃，教你小技巧，做出的牛肉香嫩，烧烤味浓，下酒下饭都不错，下面分享下做法：

       孜然牛肉所需材料：牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

       做法步骤：

       1.有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。

       2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得均匀些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。

       3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。

       4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。

       5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。

       6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。

       7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香辣可口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。

       小贴士：牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一种调料，富含精油，气味芳香浓烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香。

       孜然牛肉用料：牛肩肉、元葱、色拉油、小红辣椒、酱油、蚝油、料酒、孜然粒、花椒面、生姜粉、淀粉。牛肉切成薄片（记住，，切片的时候一定要顺着肉的纹理来切，不然没会失去牛肉的那种香味，片要均匀，这样在做上锅的时候尽可能的，同时熟），加料酒、生抽、，蛋清拌匀后放淀粉，把切好的牛肉放入一个碗中，或者一个小盆当中打一个鸡蛋液，鸡蛋清给牛肉片上浆使牛肉更加鲜嫩，放入一点点的水淀粉，上水淀粉是为了锁住，牛肉的上好浆的水分。

       把牛肉提前拿出来解冻后，用水把血水冲洗一下，沥，干，之后再把牛肉用刀切成片，放在碗里，再放入一勺料酒、一点盐和淀粉，用手抓匀后腌制十分钟，再把洋葱用刀切成块牛肉倒入锅后开猛火爆炒，尽可能短时间内炒干水（牛肉更，，如果长时间没有炒，，干水，肉质就会变老），牛，肉炒至变色后加入生抽；.切好羊肉粒腌制（盐 糖 生抽 胡椒粉 鸡蛋清 生粉）搅拌均匀后在上面倒少许食用油防止粘锅，腌制低味只要三成因为一会还要调味。

       鲜羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）2-起锅烧油将牛肉滑油八成熟捞出，锅中留有底油放青椒片和圆葱片孜然、干辣椒爆炒，然，将牛肉以及香菜放入翻炒几次可出锅。?炒锅下少许油，烧热，下入蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下入洋葱，调味，翻炒至软，加入牛肉，熟芝麻，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。

       今天关于“孜然牛肉片的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。