_晚餐食谱大全 晚餐吃什么好

1.晚餐食谱大全及做法(让你轻松搞定晚餐，美味又健康)

2.晚饭营养餐食谱

3.晚餐食谱大全及做法好吃简单

4.晚餐的食谱

晚餐有多种意思，有人每天晚上吃的正餐笼统的讲叫做晚餐，健康晚餐很重要对我们的身体健康有一定的影响，健康晚餐有六项注意事项，晚餐早吃少易患结石，所以晚餐很重要。晚饭吃什么比较好?以下是我分享给大家的关于晚餐食谱大全，一起来看看晚饭菜谱及做法大全吧!

晚饭菜谱及做法1：蚝油双菇

用料：

香菇

口蘑

蚝油

面筋(换成油面筋更好吃哦)

香葱

生抽

白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士：

小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

　晚饭菜谱及做法2:紫苏煎黄瓜

用料:

黄瓜

干红辣椒

蒜末

紫苏

盐

味精或者鸡精

做法:

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;

5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水，焖一两分钟;

7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成。

　晚饭菜谱及做法3：清炒虾米卷心菜

用料：

卷心菜 适量

虾米 少许

盐 适量

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水;

2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水;

3、锅中放适量油，将虾米爆香;

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;

5、放适量盐炒匀即可。

　晚饭菜谱及做法4：金针菇炒蛋

用料：

金针菇

鸡蛋

姜

葱

耗油

盐

胡椒粉

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

　晚饭菜谱及做法5:响油

快速焯烫过的捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料：

300g

生抽 2小匙

陈醋 1小匙

盐 1/2小匙

糖 1/4小匙

花椒粉 一点点

辣椒粉 根据个人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可无

做法：

1、洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

2、烫过的控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的上，与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

小贴士：美食天下菜谱大全

1、油不需太多，够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃。

晚餐食谱大全及做法(让你轻松搞定晚餐，美味又健康)

晚上吃什么菜食谱的做法大全

晚上吃什么菜食谱的做法大全，晚餐是非常重要的,但许多多人经常在为了晚餐吃什么而纠结，那么下面跟着我一起来看看晚上吃什么菜食谱的做法大全，希望能够帮助到你们。

晚上吃什么菜食谱的做法1

虾豆腐

主料：老豆腐100g、海虾100g虾仁；

配料：料酒、生抽、植物油各适量。

做法

1、海虾剥壳去虾线，和100g老豆腐用搅拌机打成泥；

2、锅里放适量油，加入虾皮和虾头小火炒出红油，加一点点水，滤出虾汤；

3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中，混合均匀，倒入保鲜袋中，铺成约0.5厘米的片，放入冰箱冷冻过夜；

4、虾肉饼从冰箱拿出，稍微软化一下，切成小片，电饼铛涂点油，反正煎成金**即可。

土豆烘煎蛋

材料：土豆一个，鸡蛋三个，洋葱70克，红椒一个，盐适量，胡椒粉少许，蒜香橄榄油一大勺

做法

1、准备所有的材料，鸡蛋实际用了3个

2、土豆去皮洗净切片，放在清水中片刻，很短的时间，所以水中就没有放盐，洋葱、红椒洗净切小丁

3、土豆片焯水至七分熟捞出，平铺在烤盘中

4、平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，放入红椒翻炒片刻，放少许的盐拌匀后关火

5、鸡蛋打散在大碗中，放入炒好的洋葱，拌匀待用

6、土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液

7、再铺上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入

8、烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤10~15分钟

腊味萝卜饭

材料：白萝卜、腊肠、腊五花、生抽、白酒、大葱、大米各适量

做法

1、腊五花肉和腊肠清洗干净后入水煮十分钟，切片备用，包萝卜切滚刀块。

2、炒锅热油，下入腊五花肉煸炒，下入大葱丝，调入白酒炒匀后放入白萝卜块翻炒，调入生抽翻炒匀。

3、大米淘洗干净放入电饭煲，倒入炒好的白萝卜，平铺好，加入适量水。

4、再将切好的.腊肠片平铺在最上层，盖上盖子，煮饭，时间到后焖几分钟，打开盖子搅拌匀即可。

腊肠焗饭

原料：剩米饭，甜玉米甜豌豆胡萝卜丁等杂菜，鸡蛋，生抽，食盐，腊肠，马苏里拉芝士，混合香草；

做法

1、剩米饭打散，加入适量食盐；

2、加入生抽拌均匀；

3、加入解冻并冲洗的杂菜；

4、加入1勺含有牛至罗勒欧芹等等的混合香草；

5、腊肠切成薄片，放到烤箱里面烤几分钟

6、取出来烤熟的腊肠，切成小丁；

7、加入到米饭中，完全拌匀；

8、一个鸡蛋打散，加入到米饭中去；

9、米饭拌匀放到耐热玻璃烤碗里面，上面铺上切成小条的马苏里拉芝士；烤箱上下火中层，160度20分钟即可

晚上吃什么菜食谱的做法2

酸辣凉拌土豆丝

原料：

土豆、香菜、干红辣椒、小葱。

做法：

1、土豆去皮，切成细丝;

2、洗去淀粉，在清水中浸泡;

3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下;

4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用;

5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜;

6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎;

7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

萝卜丝拌虾皮

原料：

绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。

做法：

1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟;

2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;

3、萝卜洗净，切细丝;

4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟;

5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用;

6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀;

7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火;

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀;

9、撒上晾凉的虾皮即可。

洋葱木耳拌花肉

原料：

花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋葱、香菜。

做法：

1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵;

2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉;

3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎;

4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉;

5、洋葱切丝，香菜切段备用;

6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁;

7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

姜汁菠菜塔

材料：菠菜400克、姜40克

调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量

做法：

1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;

2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中;

3、汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;

5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

丝瓜面筋

原料：丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，香菇3朵，葱头粒、芫荽少许。

辅料：盐、胡椒、味精、麻油适量。

做法：

1.丝瓜削皮切片，香菇泡软切片;

2.下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油

做法：

1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块;

2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用;

3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香;

4、放入丝瓜块;

5、加入鸡汤翻炒至软;

6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。

晚上吃什么菜食谱的做法3

1、莲藕 冬瓜扁豆 汤

原料：莲藕 380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，盐适量

做法：

1.莲藕去皮洗干净，切块。

2.冬瓜洗干净，切厚块。

3.扁豆洗干净。

4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

特色：冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

2、凉拌 菠菜 ：

做法:

菠菜2斤，洗净后切段，用炉子上沸水焯一下,待用。

作料: 食盐，味精少许，蒜粉、香油适量

将食材和调味料一起搅拌均匀，最后可以放点琥珀花生仁，可以上桌啦。

优点: 省时省事，营养丰富、爽口，是夏天的可口凉菜。

提示: 菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

3、凉拌 苦瓜 ：

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

晚饭营养餐食谱

晚餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够让我们补充能量，还能够让我们放松心情，享受美食的乐趣。然而，很多人在晚餐的时候总是会感到无从下手，不知道该吃什么才能既健康又美味。今天，我们就来分享一些晚餐食谱大全及做法，让你轻松搞定晚餐，享受美味又健康的晚餐时光。

一、烤鸡胸肉

烤鸡胸肉是一道健康又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质，能够满足身体对营养的需求。制作烤鸡胸肉的步骤如下：

1.准备鸡胸肉、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等食材。

2.将鸡胸肉切成均匀的厚度，用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等调料腌制20分钟。

3.预热烤箱至200度，将腌制好的鸡胸肉放入烤箱中烤制20分钟。

4.烤制好的鸡胸肉取出，放置5分钟后切成适当大小的块即可。

二、烤三文鱼

烤三文鱼也是一道健康又美味的晚餐菜肴，它富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。制作烤三文鱼的步骤如下：

1.准备三文鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬等食材。

2.将三文鱼切成适当大小的块，用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬等调料腌制20分钟。

3.预热烤箱至200度，将腌制好的三文鱼放入烤箱中烤制15分钟。

4.烤制好的三文鱼取出，撒上适量的柠檬汁即可。

三、蔬菜炒饭

蔬菜炒饭是一道简单又营养的晚餐菜肴，它富含蔬菜纤维和碳水化合物，能够满足身体对能量和营养的需求。制作蔬菜炒饭的步骤如下：

1.准备米饭、胡萝卜、豌豆、玉米等食材。

2.将米饭煮熟备用。

3.将胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜切成适当大小的块。

4.热锅凉油，加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5.加入煮熟的米饭翻炒均匀，炒至米饭呈金**即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质和维生素C，能够满足身体对营养的需求。制作番茄炒蛋的步骤如下：

1.准备番茄、鸡蛋、盐、葱等食材。

2.将番茄切成小块备用。

3.打散鸡蛋，加入适量的盐调味。

4.热锅凉油，加入葱花煸炒。

5.加入打散的鸡蛋翻炒均匀，待鸡蛋熟透后加入番茄翻炒。

6.炒至番茄软烂，加入适量的盐调味即可。

五、牛肉炒面

牛肉炒面是一道丰富又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质和碳水化合物，能够满足身体对能量和营养的需求。制作牛肉炒面的步骤如下：

1.准备牛肉、面条、胡萝卜、豌豆、洋葱等食材。

2.将牛肉切成适当大小的块，用盐、黑胡椒、料酒等调料腌制20分钟。

3.将面条煮熟备用。

4.将胡萝卜、豌豆、洋葱等蔬菜切成适当大小的块。

5.热锅凉油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

6.加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

7.加入煮熟的面条翻炒均匀，炒至面条呈金**即可。

晚餐食谱大全及做法好吃简单

第一道：?腐竹炒芹菜

1，腐竹和木耳提前泡发，洗净后腐竹切成段，木耳切成小朵。

2，芹菜洗净，切成段。

3，起锅烧水，水开后放入芹菜大火焯水30秒捞出。然后倒入木耳，大火焯水2分钟，断生捞出。

4，热锅凉油，放入蒜末炒香。

5，倒入腐竹大火翻炒几下，再加入少许清水烧至腐竹入味。

6，最后倒入芹菜和木耳，再加入盐调味，大火炒匀就可以关火了。3种食材搭配，清香清爽，营养好吃，很适合晚餐。

第二道：芦笋炒鸡胸肉

1，?鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制至少10分钟。

2，芦笋洗净，切成小段。

3，热锅凉油，倒入蒜末和姜丝炒出香味。

4，倒入鸡肉大火炒至变色，再加入少许老抽和生抽大火炒香。

5，倒入芦笋继续大火翻炒。

6，炒至食材断生，加入盐、蚝油、白糖调味就可以了。荤素搭配，低脂好吃。

第三道：香菇炒芹菜

1，香菇切片，芹菜切段。

2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒一起炒香。

3，倒入香菇炒软，再倒入芹菜炒至断生。

4，最后放入盐和白糖调味即可。?特别快，几分钟出锅。

第四道：香干炒韭菜

1，香干切条，韭菜切段

2，热锅凉油，放入蒜末炒香。

3，倒入香干大火炒软，再加入一点点老抽、少许生抽炒出酱香味。

4，倒入韭菜，再加入适量盐和少许鸡精调味，大火炒匀即可。这也是一道家常快手菜，适合晚餐吃。

第五道：蒜香芸豆丝

1，芸豆去掉头尾，清洗干净，开水下锅，大火煮至6分熟捞出。

2，芸豆用凉水淘凉，然后斜刀切成细丝。

3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。

4，倒入芸豆丝大火炒熟。

5，最后放入红椒丝搭色，再加入盐和鸡精调味，炒匀即可。?

第六道：蒜苔炒牛肉

1，牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2，蒜苔切成段，姜切丝，大蒜切成末。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4，倒入牛肉大火炒至牛肉变色，然后倒入蒜苔继续大火翻炒。

5，炒至食材断生，最后加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上这6道菜，低脂好吃，营养搭配，非常适合晚餐吃。如果不知晚餐吃什么，试试这几道菜吧，味道都不错哦。

晚餐的食谱

　家常菜,多出自于民间。它以烹制快捷、经济实惠、口味多样、适应性广而深受广大群众欢迎。晚餐吃什么好?以下是我分享给大家的关于晚餐食谱大全及做法，一起来看看怎么做吧!

最简单的晚饭菜谱

　一、辣子鸡

　1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

　2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

　3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金**后;

　4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

　二、蒜香鸡翅

　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

　3、大蒜切末;

　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　三、卷心菜炒粉丝

　1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

　2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

　4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

　5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

晚餐食谱大全及做法

　一、剁辣椒炒鸡胗

　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

　4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

　5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

>>>下一页更多最简单的晚饭菜谱

　导语：民以食为天，一天三餐中晚餐是非常重要的，那么晚餐吃什么好呢，下面是我精心整理的晚餐的食谱，希望对你有帮助!

　晚餐的食谱1

　1、绿豆芽炒鳝丝

　材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

　做法：

　鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

　点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

　2、黄瓜金针菇汤

　材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

　配料：香菇、香菜各少许。

　做法：

　大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

　点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

　3、栗子米饭

　材料：米或糯米35克。

　配料：栗子、料酒、盐各少许。

　做法：栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

　点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。

　4、番茄蛋

　材料：水煮蛋1个。

　配料：番茄酱少许、迷迭香少许。

　做法：

　将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。

　将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。

　将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。

　点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。

　5、百叶雪菜

　材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。

　配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

　做法：

　1~2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

　沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈。

　起油锅加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

　点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合减肥食用。

　6、炒合菜

　材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大梗、虾仁、香千各适量。

　配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

　做法：

　将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。

　板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大梗洗净后切碎;香干切片。

　炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

　点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。

　晚餐的食谱2

　晚餐食谱——小笋闷鸡翅

　主料：鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)

　晚餐食谱——白灼菜心

　主料：油菜心400g

　辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量

　白灼菜心的做法：

　1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右

　2.切掉老的根部

　3.锅内烧开水

　4.下适量的.盐

　5.适量的油

　6.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起

　7.取一碗，加入凉白开

　8.加入适量的蚝油

　9.加入生抽

　10.调配均匀后，倒入锅内煮开

　11.再倒入切好的蒜末再次烧开，关火

　12.把蚝油汁淋在菜心上

　13.清爽的白灼菜心来咯

　小贴士：

　1、同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等;

　2、菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可;

　晚餐食谱——蒜黄炒猪肝

　主料：蒜黄250g、猪肝200g

　辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量

　蒜黄炒猪肝的做法：

　1.蒜黄洗净沥干水分。

　2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

　3.蒜黄切段备用。

　4.炒锅倒油爆香葱姜。

　5.倒入猪肝翻炒。

　6.淋入白酒出香。

　7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

　8.然后倒入蒜黄翻炒。9.加入生抽。

　10.加入白糖和盐。

　11.再把猪肝倒入一起翻炒。

　12.淋入香油。

　13.翻炒均匀关火。

　小贴士：

　猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。

　炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。

　晚餐食谱——芦笋炒虾仁

　主料：鲜芦笋250g、熟北极虾350g

　辅料：油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

　芦笋炒虾仁的做法：

　1.准备好所有的食材。

　2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

　3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

　4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

　5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

　6.炒锅到油爆香葱姜。

　7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8.然后放入芦笋翻炒。

　9.加入盐。

　10.加入糖。

　11.再把虾仁倒入一起翻炒。

　12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

　小贴士：

　我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。

　芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。

　这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

　晚餐的食谱3

　简单营养晚餐食谱 ： 蜜饯南瓜

　材料：黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加)

　做法：黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间)

　特点：不下饭，但很健康，可作主食或甜品，是懒人最佳的简单晚餐食谱。

　简单营养晚餐食谱： 简单易学入门级寿司

　材料：寿司海苔(超市有现成的卖)，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠(或者叉烧肉等熟肉)，米饭，寿司醋(超市有)，沙拉酱(也可以不要)，竹帘

　做法：1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，

　可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平，让米饭紧实。5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦!

　简单营养晚餐食谱：鱼丸米线

　材料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。

　做法：1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

　简单营养晚餐食谱：简单营养鸡汤

　材料：一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根,姜一块,盐适量

　做法：1、土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看)。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮(大火);2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖(大约两个半小时，中途要加几次水);3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块;4、再炖大约20-30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味了。

　简单营养晚餐食谱：简单炒面

　材料：切面300克、鸡蛋1-2个，绿豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯

　方法：1、将面放入开水中抄一下，别超过1分钟;2、将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金**后即可出锅。3、摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。

　简单营养晚餐食谱： 豆腐皮中芹

　材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。

　做法：①起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡

　即可取出，用刀切成小块状备用。②将芹菜的叶片择去，洗净后切成约

　2.5厘米长段备用。③烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。④加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。

　简单营养晚餐食谱：番茄炒西葫芦

　用料：

　有机西葫芦 一个

　有机番茄 两到三个

　海盐 1小匙

　做法：

　1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;

　2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;

　3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

　简单营养晚餐食谱：蚝油双菇

　用料：

　香菇

　口蘑

　蚝油

　面筋(换成油面筋更好吃哦)

　香葱

　生抽

　白砂糖

　做法：

　1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

　2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

　3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

　4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

　小贴士：

　小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

　简单营养晚餐食谱：金针菇炒蛋

　用料：

　金针菇

　鸡蛋

　姜

　葱

　耗油

　盐

　胡椒粉

　做法：

　1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　小贴士：

　1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

　2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

　简单营养晚餐食谱：响油

　快速焯烫过的捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

　油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

　用料：

　 300g

　生抽 2小匙

　陈醋 1小匙

　盐 1/2小匙

　糖 1/4小匙

　花椒粉 一点点

　辣椒粉 根据个人洗好添加

　油 1大匙

　白芝麻 可有可无

　做法：

　1、洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

　2、烫过的控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

　3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的上，与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

　小贴士：

　1、油不需太多，够浇熟调料即可;

　2、放凉了也很好吃。

　晚餐的食谱4

　1、醋拌藕片

　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　材料：藕、盐、醋。

　做法：

　1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;

　2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;

　3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;

　4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

　2、果蔬沙拉

　果蔬中含有大量的纤维素，食用后容易饱胀，有效减低食欲，而它们本身又含有丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖，且能增加肠道的蠕动，真的是一举数得哦，你们赶快来试试吧。

　材料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。

　做法：

　1、首先把所有食材洗干净备用，莴苣需在清水中浸泡5分钟。

　2、将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的块状。

　3、把所有东西放进盆子里，加入适量的橄榄油搅拌即可。