家炖鱼的做法_家炖鱼的做法和步骤

家炖鱼的做法_家炖鱼的做法和步骤

       家炖鱼的做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于家炖鱼的做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.炖鱼怎么做好吃

2.怎样做炖鱼好吃又简单

3.炖鱼的做法

4.铁锅炖鱼的家常做法

炖鱼怎么做好吃

       

       家常炖鱼

       每次去姐姐家，就喜欢吃姐炖的鱼，每次孩子们都会买来一条大鱼，因为全家人都爱吃，孩子们都各自有家，上班又管家，也没时间常来蹭吃，我来了，就是蹭吃的理由，大家总是要聚在一起吃一顿，或在家聚或去饭店吃，让我选择都是在家里吃，姐姐的小菜园什么菜都有，纯绿色的蔬菜，去哪儿都不及自家的蔬菜健康。其实姐姐炖鱼也是超简单，用番茄取代醋，白酒替代料酒，其他调味料没啥区别，但是味道绝对不一样，用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香，鱼肉特别的鲜嫩，喜欢的朋友可以试试，确实好吃。

       家常炖鱼的做法

       步骤step

       1

       鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分

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       2

       好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味

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       3

       番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片

       步骤step

       4

       鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄

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       5

       将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味

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       6

       加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定

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       7

       炖熟关火

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       8

       出锅装盘，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大哦！

       家常炖鱼的成品图

怎样做炖鱼好吃又简单

       根据我的做菜经验，清炖鱼的步骤如下：

       1.准备食材：将鱼洗净，去鳞、腮、内脏，切成厚片备用。

       2.煎鱼：热锅加油，加入葱、姜、八角炒香，放入鱼片煎至两面金黄。

       3.煮鱼：加入开水，大火烧开后转小火慢炖35分钟。

       4.调味：汤汁浓白后，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油调味，装碗撒上香菜即可。

炖鱼的做法

       主料：大鱼6斤。?

       辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。

       1、鱼洗净切段。?

       2、锅烧热放油煎鱼。?

       3、两面微黄。?

       4、炒调味料。?

       5、放入鱼。?

       6、放白糖。?

       7、添汤生抽和老抽调色。?

       8、倒入砂锅炖。?

       9、放盐和味精调味。?

       10、炖熟关火。?

       11、炖鱼成品图。

       常吃鱼的好处：

       1、抗忧郁

       研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。

       2、防哮喘

       新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

铁锅炖鱼的家常做法

       家常菜炖鱼，只需7步，简单易学，好吃美味！

       1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。

       2、斜刀打花刀，这样更入味，剁成大块。

       3、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片。

       4、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉，鱼入锅里，煎到两面金黄，开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子，让醋去腥挥发20秒左右。

       5、倒入开水，水量和鱼齐平。放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤（提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣）放入酱油调色，加入白糖，放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。

       6、汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味。

       7、晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。

       铁锅炖鱼的家常做法

       食材

       主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。

       配料：葱、姜、辣椒、花椒。

       调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

       做法

       1.将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;

       2.炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;

       3.将装花椒的调料盒放入;

       4.添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;

       5.豆腐一大块,改刀成块;

       6.将豆腐块放入炖20-30分钟。

       注意事项

       鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。蔬菜可依个人口味加入，可放入土豆、山药、白菜等。

       好了，今天关于“家炖鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“家炖鱼的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。