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自制烤排骨说说朋友圈_如何自制烤排骨
tamoadmin 2024-08-29 人已围观
简介1.用电饭锅烤箱可以做出什么好吃的？2.超简单小烤箱100道美食3.空气炸锅火了，无油不胖花样多，你有什么食谱推荐？4.重庆怎么腌制烤排骨的5.如何烤肉6.烤箱自制美食集成灶是现代家庭厨房中的一种高端厨房设备，它集中了炒、煮、烤、蒸、炖五种功能于一身。尤其是在烤制菜品方面，集成灶的优势更为明显。在这里，我们就来介绍一下集成灶烤排骨的方法。1.准备工作：将排骨剁成块状，放入陶瓷烤盘中，用料酒、生姜、
1.用电饭锅烤箱可以做出什么好吃的？
2.超简单小烤箱100道美食
3.空气炸锅火了，无油不胖花样多，你有什么食谱推荐？
4.重庆怎么腌制烤排骨的
5.如何烤肉
6.烤箱自制美食
集成灶是现代家庭厨房中的一种高端厨房设备，它集中了炒、煮、烤、蒸、炖五种功能于一身。尤其是在烤制菜品方面，集成灶的优势更为明显。在这里，我们就来介绍一下集成灶烤排骨的方法。
1.准备工作：将排骨剁成块状，放入陶瓷烤盘中，用料酒、生姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油等调料腌制30分钟。
2.切换烤箱功能：使用遥控器将集成灶转换为烤箱功能，选择上下加热模式，将温度调节到180度。
3.烤制排骨：将腌制好的排骨放入预热好的集成灶烤箱中，在180度的温度下烤制15分钟即可。翻面后再烤制15分钟。
4.加烤酱：将烤制好的排骨取出，刷上自制的烤酱（酱油、蜂蜜、料酒、生姜、蒜泥、辣椒酱、花生酱等），再放入烤箱中继续烤制5分钟即可。
5.出炉享用：将烤制好的排骨取出，切块装盘，撒上适量白芝麻即可享用。
总结：使用集成灶烤排骨是一种方便快捷且健康的做法，其烤制出的菜品不但口感极佳，而且富含营养，可以满足我们对美食的需求。
用电饭锅烤箱可以做出什么好吃的？
蜜汁蒜香烤排骨的做法
将肋排洗净切段，在清水里泡一小时，去除血水。控干水后，在肋排上撒适量盐抓匀，倒入一袋大喜大原味烤肉酱，撒上蒜末，双手抓捏五分钟左右，使肋排与调料充分均匀地接触。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏室腌制24小时。
将腌好的排骨放入锡纸内包好，放在烤盘上放入烤箱。烤箱不用预热，将上下火调到200度，烤30分钟。如果烤箱带风机功能，调到风机档。
将排骨取出，打开锡纸。
将半熟的排骨依次摆在烤架上。
在小碗内倒入适量蜂蜜，加入适量凉开水，搅匀后刷在肋排的正面。将烤架放入烤箱，上下火220度，烤20分钟。烤10分钟左右时将肋排翻面，刷一层蜂蜜。
香甜可口，外焦里嫩的蜜汁蒜香烤排骨出炉啦！！！
超简单小烤箱100道美食
烤箱做的美食那太多了：
一、蒜蓉金针菇烤花蛤虾
食材
鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。
二、锡纸烤排骨
食材
肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。
三、烤茄子
食材
茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。
四、香酥烤猪蹄
食材
猪蹄、六月鲜生抽、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、干辣椒。
五、香草柠檬烤鱼
食材
现磨海盐、鱼、现磨黑胡椒、大蒜、新鲜迷迭香、柠檬、香叶、橄榄油。
六、脆皮烧肉
食材
五花肉、盐、葱段、小葱、姜片、花椒、八角、白胡椒、五香粉、糖、料酒。
七、烤豆腐
食材
嫩豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油、小香葱。
八、蒜蓉烤金针菇
食材
金针菇、独蒜、生抽、盐、油、小米辣、葱、鸡精。
九、孜然烤翅
食材
鸡翅、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉、盐、孜然粒。
十、烤羊排
食材
羊排、辣椒粉、孜然粉、盐、玉米油
十一、烤鱿鱼
食材
鱿鱼、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油、耗油、糖、盐、辣椒粉。
十二、烤红薯、玉米
食材
红薯、玉米
空气炸锅火了，无油不胖花样多，你有什么食谱推荐？
超简单小烤箱100道美食的前10种：烤披萨、蒜蓉、烤茄子、烤地瓜、戚风蛋糕、蛋挞、新奥尔良烤鸡翅、芝士焗番茄、香辣烤鱼、蒜香烤排骨、吐司酥条。
1、烤披萨
烤披萨是我最喜欢的食物之一，尤其是自制的无油脆烤鸡翅。用烤箱烤制披萨很简单，只需要将面饼放入披萨盘中，加入自己喜欢的配料，放入预热好的烤箱中层，烤15-20分钟即可。烤出来的披萨上层酥嫩，下层脆焦，口感非常美味。
2、蒜蓉烤茄子
蒜蓉烤茄子是一道非常受欢迎的菜肴，制作方法简单。将长茄子切成四块，将蒜末、生抽、蚝油、白砂糖、孜然粉、辣椒粉和少许的胡椒粉混合在一起，搅拌均匀后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤制30分钟。最后取出烤好的茄子，撒上葱花即可食用。
3、烤地瓜
烤地瓜的做法是将地瓜去皮，擦干，放入预热好的烤箱中，以240度烤40分钟，即可享用。
4、戚风蛋糕
烤箱做戚风蛋糕，需要准备低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、柠檬汁、色拉油、低粉等食材。先打发蛋白，加入柠檬汁或白醋，分次加入蛋黄糊，搅拌均匀后倒入模具，预热180度后烘烤40分钟即可。
5、蛋挞
蛋挞是一种制作简单、口感香甜的小吃，可以用现成蛋挞皮和牛奶、淡奶油等材料制作。制作方法简单，只需要将蛋液倒入蛋挞皮中，放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，取出即可。制作好的蛋挞外皮酥脆，内部细腻，甜度适中，非常受人喜爱。
6、新奥尔良烤鸡翅
新奥尔良烤鸡翅是一道美味的烤鸡翅菜品，将鸡翅用奥尔良调味粉、蜂蜜、鸡中翅5个、橄榄油等材料腌制后，放入烤箱中烤制。烤制时间约为30分钟，温度为200度，中途可以翻面。烤制后的鸡翅呈金**，香气四溢，肉质鲜嫩多汁。这道菜品既简单又易做，适合作为小吃。
7、芝士焗番茄
芝士焗番茄是一道开胃小菜，适合搭配一些酸酸的番茄作为开胃。制作方法简单，只需要将番茄片和马苏里拉奶酪铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，180°烤20分钟左右即可。烤熟的番茄软软的，奶酪融化后与香草和番茄的味道混合在一起，口感丰富，美味可口。
8、香辣烤鱼
香辣烤鱼是一道以鱼和辣椒为主要食材制作而成的家常菜,口味香辣,具有肉美汁鲜的特色。用烤箱烤制香辣烤鱼的做法简单,将鱼洗净分成两半,鱼面上划几刀，用料酒、葱段、姜片、花椒、盐腌制1个小时以上。烤箱预热5分钟,腌好的鱼放入烤盘中，上下火200度，30分钟烤制。
9、蒜香烤排骨
蒜香烤排骨是一道香气扑鼻、口感鲜嫩多汁的美食。通过将排骨裹上蒜香调料，烤制至外酥内软的效果。烤制后的排骨肉香味浓郁，蒜香味道独特，搭配其他调料，味道更加丰富。无论是作为主菜还是配菜，蒜香烤排骨都能给人们带来美味的享受。
10、吐司酥条
吐司酥条是一种制作简单、口感酥脆的小吃，可以在家中自己制作。将吐司切成条或粒，加上黄油和糖粉，撒上一些糖粉，最后放在预热到150度的烤箱中烘烤30分钟至完全干燥酥脆即可。
重庆怎么腌制烤排骨的
朋友推荐我买一个空气炸锅，用过之后才发现，它比烤箱用着更省心。我在家试过几次用空气炸锅做美食，效果很不错。以下几个食谱推荐给大家：
空气炸锅板栗
冬天很适合吃板栗，刚烤好的板栗软软糯糯、味道甜甜的，老人和孩子都喜欢吃。而家里有了空气炸锅，在家也能吃到糖炒板栗，具体做法如下：
1.?一斤板栗清洗干净，把水分控干；在每个板栗两面各竖切一刀。
2.在空气炸锅里铺上锡纸，把板栗放在锡纸上，然后用刷子在板栗上面刷上薄薄的一层油，200度烤三分钟。
3.?取一个小碗，放少量的清水，加入小半勺的蜂蜜和小半勺的白糖化开，在板栗上面刷上一层蜂蜜糖水，然后把剩余的糖水倒在锡纸上；最后，200度烤15分钟就可以了。
自己在家做糖烤板栗，少花钱还能吃得更健康。温馨提醒：我们在选择板栗时尽量选取小点的油栗，小点的板栗更容易脱皮，口感更好。
空气炸锅烤排骨
喜欢吃肉肉的朋友，空气炸锅版排骨也不能错过：外焦里嫩，比外面卖的更好吃。具体的步骤如下：
1.2斤小排剁成小块之后用盐水洗干净控干水分；准备奥尔良腌料90克备用。
2.?把腌料倒入控干水分的排骨里面，戴着手套把排骨抓拌均匀，让每一块排骨都能裹上腌料。
3.?把拌好的排骨放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏24小时。
4.?空气炸锅200度预热5分钟，铺上锡纸之后，把排骨铺进去，200度烤大约12分钟，然后把排骨翻个面，180度烤十分钟即可。
按照这个方法烤出来的排骨外焦里嫩，口感特棒。温馨提示：想要吃到入味的排骨，必须腌够时间，烤出来才更好吃。
空气炸锅烤乳鸽
乳鸽的滋养作用比较强，冬天吃比较适合。而空气炸锅烤出来的乳鸽，味道也很不错。具体的操作步骤如下：
1.?乳鸽两只清洗干净，沥干水分；葱姜切片备用。
2.?把乳鸽放入盆子中，里面加入蚝油、辣椒粉、适量的盐、料酒、五香粉、葱姜片，戴着手套给乳鸽几分钟，然后用保鲜袋把乳鸽装起来放入冰箱冷藏十小时左右。
3.?把腌好的乳鸽放在空气炸锅烤架上，160度烤50分钟就可以了（中途烤到一半时间时，用锡纸把翅尖包裹起来，以免烤焦）。
自制的烤乳鸽，因为腌的时间比较长，吃起来很入味，而且没有太多的油，吃起来也不腻。
这几道空气炸锅食谱，步骤比较简单，适合我们懒人操作，有兴趣的朋友不妨试试。
如何烤肉
首先，将排骨用清水清洗干净，加入糖、五香粉腌制大约三个小时，然后在排骨中倒入料酒和生抽，继续进行腌制，大约需要1个小时。然后将锡纸平铺在桌子上，将排骨放在锡纸的中间，将排骨用锡纸包裹起来，留下一个口准备往里加调料，然后在腌汁中加入大约两勺子蜜糖，将其调成烤汁，然后加入锡纸包中，然后把锡纸包的口子封上，放入烤箱之中，将烤箱调到二百度，烘烤大约60分钟之后即可。
微波炉可以烤排骨吗
有些朋友可能家里没有烤箱，却想自制烤排骨，其实，微波炉也可以做烤排骨的。具体做法如下：
首先将排骨清洗干净，然后在排骨上撒上盐、辣椒面以及孜然粉，将排骨抓匀之后放置大约十五分钟左右，然后将排骨放入微波炉中，使用烧烤模式，烘烤大约十二分钟即可。当然，如果做的排骨相对比较肥，可以先用高火烤大约十分钟，然后转成中火烘烤大约两至四分钟，这里可以根据个人的喜好程度来调节烤制的干湿程度，如果个人喜欢吃干一些的烤排骨，可以将高火的时间适当放长。
烤箱自制美食
如何烤肉
经常，我们会在市面上看见一种金属制的烤肉炉，然而旅行中不必用这些东西，只要找好地点，直接在地面生火就可以。
不过，另一种品――炉灶却是非常必要的，无论你是用石块堆砌，用混凝土块做的，还是简单在地面上挖个洞，总之你必得先做个炉灶才能烤食物。至于燃料呢？最好找一大堆的薪木以点火燃烧，不过薪木通常不很容易控制火力，所以还得准备一些木炭，以备不时之急。
谈到木炭，顺便向大家介绍它的生火方式。有句俗话说，“夏下冬上”，这意思是指，夏天时点燃的木炭必须放在下面，而还未点火燃烧的木炭则放在上面，到了冬天，便与夏天相反的方式来进行。这其中的道理可能你并不懂，不过实际做起来的确如此。附带提醒各位，还要准备一些吹火的竹筒，以使火源更加旺盛。
一修好炉灶以后，只要在其上方放下一张铁丝网就可以烤了，或是用铁丝串上肉块再放在火上烤也行。然而就使用效率上看来，还是直接用铁丝网烤较为方便省事。当然你还得要准备一副军用手套或是隔热手套才行。
等到火炉也准备好了之后，便可开始烤东西，但要烤些什么才好呢？一般来说，多以肉类为主。据我所知，美国人喜欢烤食里脊肉，他们习惯把里脊肉切块然后沾上些许调料再烤熟来吃。而我们一般到野外烤肉的机会也不多，因此若是有机会应当把握，并尽量将菜单准备得丰盛些，例如，至少要买二至三公斤的肉才能吃得过瘾。
除此还有一种有骨猪排也不错，烤熟后用手抓住骨头的部位来啃，相当具有原始的风味。
另外在海边烧烤的时候，除了肉之外还可用鱼类来代替，因为新鲜的烤鱼味道也很不错，并且还可自行加上一些大虾、文蛤、以及海扇等物。
然而若是整个烧烤过程中，全部以肉类为主，会让人觉得有些乏味、腻口，因此不妨再添加一些蔬菜果类，如玉米棒子、马铃薯、青椒、香菇、番茄等等，大体上来说，这些东西毋需切开便可放在火上烤，若是一定要切开它，最好能切成两半，不要切得太小块。
在家怎么做烤肉？
配方：切片五花肉240g、生菜适量、香菇100g、金针菇50g、茄子1个、洋葱适量、辣椒酱2勺、白糖适量、鸡精少许、香油1勺。
烤肉的做法： 1、第一次烹饪前，将冷水倒入盘中，将水煮沸，达到清洗消毒作用。 2、煮水后，把水倒掉，用油刷盘体内部，过十几分钟后洗干净使用即可。
4、切片五花肉洗净沥干，码入盘中。准备好生菜、香菇、金针菇、茄子、洋葱等配菜。
5、做调料酱：韩国辣酱加少许凉开水调匀，再加入适量白糖、鸡精、蒸鱼豉油、香油调匀。 6、先在平底锅底刷点油，然后将五花肉沾油，五花肉放进烤盘里烤。
7、五花肉烤一段时间后，会出油出汤，这时可以加进其他菜一起烤。 8、烤好的肉沾调料酱，将其他菜各少许都沾上酱，和五花肉一同包入生菜里裹好，整个一囗包，那味道美极了。
扩展资料：
值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
1、尽量避免吃露天烧烤。 2、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。
3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。 4、吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料； 5、多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
6、以瘦肉为主、少选肥肉。 在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。
如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。 百度百科-烤肉。
怎么烧烤才好吃？
一、不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
二、木炭的使用
自己在家做烧烤怎么样才好吃？木炭的选择很重要，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种
5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
三、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
四、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
五、食物的摆放
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。
自助烤肉怎么烤的步骤
自助烤肉的步骤如下：
准备材料：肉片，蜂蜜，辣酱，生抽，香油，白芝麻。
一、首先把烤肉片放进一个碗中。
二、加入一些姜末和蒜末。
三、再加入一勺辣酱。
四、再加入一勺生抽。
五、再加入一勺蜂蜜。
六、再加入一勺香油。
七、再加一点白芝麻，搅拌均匀。
八、烤盘中加入少许油，肉片铺上。
九、待表面微焦即可取出食用。
烧烤如何做？
烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。
人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烧烤的习惯。新疆的羊肉串就是我们比较早熟悉的烧烤食品，随着世界文化的不断交流，美式、日式、欧式等不同口味的烧烤慢慢被我国人民所了解，一些新的炉具和烧烤方式被大家所接受。
一些城市在超市就有各式各样的烧烤用具和食品销售，烧烤作为一项户外活动也越来越普及。 可面对这些看似简单的工具，要想把野外烧烤搞的既让大家吃饱，又让大家吃好则并非宜事。
不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西，下面就让我们一一看看。 一、 食品 食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。
制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。
这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。 食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。
食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
二、 调料 基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 调料推荐小玻璃瓶的系列调料类型，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。
调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。
烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
l 胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。 l 豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
l 番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。 l 甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
三、 烧烤工具 烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。
一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。
几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。 炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。
该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不可调高度是无法接受的。
其他炉。
如何烧烤？
就说我的经验之谈吧，不过我的是南方口味哦
用具：烤炉、炭、烧烤叉、竹签、一次性餐具、一次性手套、小刷子、刀
调料：食用油、烧烤汁、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等，按个人口味来配置了，我们南方人还喜欢带蜜糖，兑水以后涂抹在食物上烤，颜色鲜艳好看，而且比较香。
食物：牛肉、鸡翅、排骨（最好小块一点）、火腿肠、玉米、韭菜和豆腐皮
步骤：往烤炉里加炭点燃（一般公园会帮你做好），戴上手套抓生食物均匀穿在烧烤叉上（不能有太多的重叠，不能一次叉太多，要叉稳），先放在烤炉上均匀烤一下，烤到3~￥成熟的时候刷油、蜜糖，然后再不停翻转地烤，到6~7成熟的时候可以刷烧烤汁和撒上调味粉，再烤一会，具体的火候看个人的喜好了，要烤到用竹签捅食物（尤其是鸡翅和排骨）不见血水出来为止，一般8~9成熟为宜，此时食物皮焦肉嫩，色泽金黄，是最好了。
要领：炉子最好不要有火苗直接舔到食物，否则容易焦；烤的时候要不停翻转保证受热均匀；烤火腿肠等食物前用刀划上一些口子保证受热均匀；烤排骨等有肥肉的部分可以在烤的时候积压肥肉部分，让肥油渗入瘦肉，吃的时候既不肥又不渣；豆腐皮很容易烤焦，要十分小心。
怎么做烤肉
·配 料： 〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟·操 作：1） 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。
传统上，韩国烤肉都用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。（2） 牛小排的形状长，不易烧烤，要记得翻面，让肉受热均匀。
（3） 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。
（4） 将烤好的肉沾点味噌酱。（5） 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
当然，烤肉酱也要正宗美味呵，那样，烤出来的才会正宗口味呵！所以写上韩国烤肉酱的做法呵！韩国烤肉酱做法主料：味噌（须挑选盐份较低的）1大匙、味霖（即日本酒醋）1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙制作方法：1.将味噌，味霖，糖和水仔细调均2.再加入蒜末，淋上葱花和香菜末即可窍门：如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
使用方法： 涂抹在烤肉上即可，也可在烤肉前刷上一层。 （这是当然呵，还用我说呵，废话呵！）多种酱汁做法1、黑胡椒酱材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙做法1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
2、蒜味茄汁意大利面酱材料洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙 月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许做法1. 将材料备好，洋葱切丁备用。2. 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。3、红烩海鲜酱材料辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 姜末1大匙、葱末1大匙做法取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。
烩海鲜时将材料切好氽烫后沥干，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。
4、米酱材料在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量 甘草粉少许做法将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。可用于焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱5、B.B.Q.烤肉酱材料蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许做法将所有材料混合调匀即可。
6、麻酱面酱材料芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷开水3~4大匙、蒜泥1大匙做法将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。7、盐水鸡沾酱材料盐3大匙、姜4~5片、葱3支、米酒1/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元、水做法将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。
换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料8、意大利面酱材料绞肉1/2斤、洋葱（切成小丁）1/4颗、蕃茄糊罐头1罐 红萝卜丁（或萝卜末）1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯做法1. 热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香2. 再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过3. 最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可用于意大利面、干面淋酱，或是炖煮酱9、蕃茄酱材料熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏（或西洋香菜末）1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许做法1. 将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
2. 起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏（或西洋香菜末）及糖一起搅拌均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可。
10、咖哩蕃茄酱材料A： 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B：太1/3大匙、水1大匙做法1. 将水煮沸加入材料A用小火煮至收干约成半杯量。2. 加入材料B芶芡，不用太浓，适量即可。
（不芶芡也可以）可用于肉类或蔬菜炒酱11、橙汁排骨酱材料柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙做法1. 柳橙1个（或香吉士）洗净沥干对切，再切成0.5公分片状。2. 将柳橙片与其它材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用12、广东油鸡淋酱材料酱油3杯、麦芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、盐2大匙 水10杯、香油1/2杯卤包：广陈皮、桂皮、八角、甘草做法将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟，就是香喷喷的油鸡卤汁13、含油量较少的沙律酱材料水1杯、白醋2大匙、细砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯盐1小匙、全蛋2个做法1. 将水， 白醋， 细沙糖， 玉米粉混合拌匀2. 用中火将此混合物煮至透明， 呈胶状即可3. 第（2）部分材料先混合扮拌匀备用4. 第一部分 1.2.离火后，。
如何烧烤？
1、场地的选择 并不是所有的地方都适合烧烤，最好选择能提供烧烤的公园等地方，这样各方面设施比较齐全。
其次就是风景好、交通便利的地方，这样方面补充物品。当然你也可以选择在自家的花园，小院。
2、食材准备肉食类：鸡翅中、羊肉串（超市有卖），羊腰子、牛柳、牛肋排、牛肩肉、五花肉（可在锡纸上烧烤）、猪肉串（超市有卖）、鱿鱼、虾、各种丸子、香肠、火腿肠等蔬菜类：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、大蒜、韭菜面食类：馒头片、面筋基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
其实烤肉的话都要腌制的.腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多.之后就要看调料了 调料：鲜辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 调和油 椒盐 白胡椒粉 生抽 （海鲜粉）〔这些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鲜粉代替〕 烤羊肉的话；把腌好的样肉串好.刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了. 鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！3、烧烤工具以及物品的准备：烧烤工具： 打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）物品：竹签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷和碗、盘以及手套、纸杯、餐巾纸、湿 巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋 。4、提醒注意的事项：野外烧烤注意事项在户外烧烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫伤、食品安全。
防火：选择烧烤场地时要远离易燃物。靠近水源。
并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。
一旦有隐患。要及时用水扑灭。
即使出现险，.也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭，.紧张反而会使事态扩大化。
在野外烧烤结束后。要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。
防烫伤：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。
烤炉本身温度很高。千万不要触摸。
随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。食品卫生： 在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。
不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。
再决定是否适宜食用。另外.还要注意下面两点：不要用明火烤 当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤！环保 请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到指定地点。
尤其是木炭和塑料袋，很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。
不要反复拨弄炉子里的炭，会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道，从而导致熄火。
烤箱自制美食
简单易做，美味嘎嘎香。
蜜汁脆皮烤鸡：鸡泡盐水2小时，牙签戳99个洞，加入姜葱，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，适量黑胡椒盐，抓匀腌制放冰箱冷藏4小时。铺上锡纸，把鸡尽量摊平，锡纸包住鸡翅尖和鸡腿骨，烤箱预热240度，烤5分钟，180度烤40分钟，中途翻面最后刷一点蜂蜜，再烤5分钟。
脆皮五花肉：五花肉加葱姜花椒冷水下锅煮20分钟，竹签在皮上扎一扎，隔开不要切断，2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，3勺辣椒面，2勺孜然粉加料酒腌制半小时，包上锡纸，刷一层白醋，铺上粗盐，推入烤箱烤箱210度30分钟，去盐刷醋再烤10分钟完成。
香辣烤薯角：土豆洗净，对半切开，再用切成块放入碗中加入一勺孜然粉，半勺辣椒粉，一勺橄榄油，黑胡椒盐适搅拌均，也可以按照自己的口味去加调料；烤盘垫上油纸，摆放上土豆，烤箱200度烤25分钟，可根据自己的烤箱调节时间。
芝士热狗棒：竹签串上火腿肠+芝士，包上土豆泥，裹上淀粉，裹上蛋液，裹上面包糠，烤箱180度20分钟。
红薯燕麦蛋挞：红薯蒸熟压成泥，放即食燕麦，捏出三角形放入烤箱定型，加入鸡蛋、代糖、牛奶搅拌，放入蓝莓和蛋液，烤箱180度20分钟。
酸奶蛋糕：玉米淀粉，浓稠酸奶，零卡糖，鸡蛋，碗中倒入酸奶和糖蛋液搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，六寸模具铺上油纸，面糊过筛一追到模具里，烤箱180度烤30分钟再转170度烤10分钟上色即可。
香蕉芝士饼：鸡蛋，芝士碎，香蕉，手抓饼提前回温，香蕉去皮压成泥，手抓饼铺上芝士碎香蕉泥，芝士碎，盖上另一张 边缘压紧表面刷上蛋液，黑芝麻装饰。
烤排骨：排骨加入蒜泥、两勺生抽、一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，一勺蜂蜜，一勺老抽，适量黑胡椒，抓拌均匀，腌制2小时以上。腌制好的排骨放入预热好的烤箱里，180度烤25-30分钟，记得中途翻面，具体时间温度根据自家烤箱定哦！中途一定要多观察看看。
