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桂鱼的做法_金汤桂鱼的做法
tamoadmin 2024-08-29 人已围观
简介1.怎么做桂鱼最好吃清蒸桂鱼做法步骤如下:1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。6
1.怎么做桂鱼最好吃
清蒸桂鱼做法步骤如下:
1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。
5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝,锅里烧热花生油,淋在鱼身上即成。
怎么做桂鱼最好吃
鳜鱼做好吃的方法如下:
1、材料备齐。
2、鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5、年糕切小块围在鱼的两侧。
6、在鱼身上淋上料酒。
7、再淋上蒸鱼豉油。
8、撒上少许细盐腌五分钟。
9、入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。
桂鱼的营养非常丰富,除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外,还含有丰富的微量元素,包括铁,钾,镁,钙等等,这种鱼都吃了非常容易消化,不仅年轻人可以吃,儿童和老人也可以吃,能够补充丰富的营养,有助于人体健康,比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。
一、红烧桂鱼的做法
材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用;
2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;
3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;
4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁;
汤汁浓稠后,加入少许陈醋;
5、起锅后滴入少许香油。
二、做法
菜系:川菜菜谱。
原料:
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法:
1、桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝;
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金**时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁;
3、炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入昧汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。
三、红烧桂鱼/更多做法
桂鱼是谈水鱼中最好吃的一种,它的肉质细嫩,味道鲜美,是一道天然美味,今日做一道红烧桂鱼。桂鱼用菜子油煎黄,翻边放生姜,盐,糖,老抽加少量水煮一下,给鱼入味,上色翻动收干汁放味精,葱花即可装盘。
1.桂鱼去磷去肠,
2.洗净沥干,
3.打花刀,
4.菜子油中火煎黄,
5.煎黄翻边,
6.煎黄放生姜,老抽,糖,盐小火给鱼上色翻动,入味收干汁放味精,葱花,
7.收干汁入味放味精,葱花即装盘。
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